Granja de bolets: una idea per al vostre propi negoci

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Qualsevol empresa és un tipus d'ingressos al qual aspirem gairebé tots. En l'actualitat, cada persona vol ser econòmicament independent i guanyar-se la vida amb l'activitat que és de més interès. Després de tot, en cas contrari, el treball semblarà un treball dur. En relació amb això, un negoci com una granja de bolets pot convertir-se en un bon ingressos.

A favor d'això, es poden citar estadístiques, segons les quals un terç de la població total que viu a Rússia prefereix menjar bolets. Paral·lelament, alguns fan les seves pròpies recerques, però la majoria visiten mercats o botigues per estalviar temps, on ja s'han recollit bolets i només queda per recollir-los, però, per una certa quantitat. A més, el consum d'aquests productes augmenta cada any entre un 20 i un 25%.

Motiu de la demanda generalitzada

L'augment de la demanda de bolets per diversos motius. En primer lloc, cal destacar el seu baix cost en comparació amb els mariscs o els productes carnis. QuèPel que fa als beneficis, no són de cap manera inferiors als productes esmentats pel que fa al contingut de nutrients útils per al cos humà.

A causa del contingut d'una gran quantitat de proteïnes i minerals (potàssi, fòsfor, sofre, magnesi i altres substàncies) en els productes, es pot entendre la rellevància d'un negoci com una granja de bolets a casa. Ostra, xampinyó, xiitake: tots aquests bolets són només un autèntic magatzem per al nostre cos.

Normalment, les persones absorbeixen millor els bolets secs que els frescos. I a causa de la presència d'àcids grassos insaturats a la composició, no es produeixen dipòsits de sal a les parets dels vasos sanguinis.

Avantatges i desavantatges de fer negocis

Quins són els aspectes positius del negoci dels bolets? En primer lloc, es tracta d'una petita quantitat de contribucions inicials, cosa que no passa amb totes les empreses. Altres avantatges importants són:

• no estacional;
• percentatge alt de rendibilitat;
• augment constant de la demanda al mercat rus;
• collita es pot collir cada setmana;
• un substrat es pot utilitzar fins a tres vegades.

A més, si feu una granja de bolets, no haureu de gastar gaire en lloguer.

Malauradament, aquesta activitat també té els seus inconvenients. Un d'ells és la complexa venda de productes per a compradors majoristes. Tampoc és fàcil mantenir les condicions necessàries per al bon desenvolupament dels bolets.

Què s'ha d'implementar?

Sovint els que s'enfrontenla necessitat d'obrir el seu propi negoci, es pregunten què poden vendre o quins serveis poden oferir. Tenint en compte en aquest cas l'exemple d'una granja de bolets, podem distingir diversos segments de mercat en què els productes es poden subministrar de la forma següent:

• fresc:
• congelat;
• enllaunat.

De vegades el mercat es pot complementar amb bolets secs. Segons A. V. Khrenov, director general de l'escola de cultiu de bolets, el mercat rus s'omple de productes frescos en un 22%; El 28% cau sobre els bolets en conserva. El 50% restant són aliments congelats.

A favor d'un negoci com una granja de bolets, val la pena citar algunes dades interessants rebudes d'un gran proveïdor. L'any 2004, el mercat nacional es va omplir de bolets congelats per 15 mil tones i la quantitat total de producte útil va ser de 30 mil tones. Encara que els experts del mercat donen altres xifres - 60 mil tones. I el segment més desenvolupat el representen els bolets congelats, la demanda dels quals augmenta un 30% any rere any.

Al mateix temps, el consum total de bolets durant tot l'any 2003 va ascendir a gairebé 500 mil tones, el que equival al consum d'almenys 3 kg d'aquest producte per cada persona. Com a comparació, als Estats Units, no hi havia més de 2,5 kg de bolets per càpita. Per tant, fa pensar en què es pot comercialitzar exactament.

Per on començar?

Qualsevol activitat empresarial, inclosa una granja casolana de bolets, no ho fasense un bon pla de negoci. Gràcies a ell, pots determinar les etapes importants per les quals has de passar. Un pla per al cultiu i posterior venda de bolets pot incloure diversos passos importants, durant els quals cal:

• comprar llavors;
• preparar el substrat (matèria primera);
• conreu bolets directament;
• vendre béns.

També cal decidir sobre l'elecció de l'equip, contractar personal i tenir en compte una sèrie d' altres punts igualment importants. Tanmateix, no ens avancem i intentem considerar aquest tipus de negoci des de tots els costats.

La part dreta del problema

Abans de començar a passar a l'acció, heu de resoldre el vessant legal del negoci. Com que els bolets són aliments, alguns problemes s'han de resoldre amb l'estat abans de l'obertura de la granja de bolets. Aquest negoci requereix el registre de les seves activitats i el subministrament de dades al servei tributari. Pots actuar com a empresari individual, segons el codi OKVED - A.01.12.31. Després d'això, heu de triar un sistema fiscal. En aquest cas, n'hi haurà prou amb triar un únic impost agrícola.

A continuació, heu de visitar diverses estructures. Per començar, podeu anar a la inspecció de bombers per obtenir un permís. A continuació, cal confirmar la qualitat dels productes, per la qual cosa cal enviar un lot de bolets per a l'anàlisi. Si tot està en ordre, el laboratori emet un certificat de qualitat amb el qual pots començar el teunegoci.

Només cal emetre una sèrie de documents, un d'ells és una llicència que dóna dret a la venda de bolets. L' altre document és el certificat fitosanitari. A més, no fa mal rebre instruccions per emmagatzemar i transportar els productes.

Selecció de matèries primeres

Un pas extremadament important en el negoci és la selecció de matèries primeres a partir de les quals es cultiven bolets en una granja de bolets. Amb aquesta finalitat s'utilitza miceli, o, com també s'anomena, miceli. Aquesta llavor bàsica normalment es pot comprar a gairebé qualsevol granja de bolets. Tanmateix, si ja teniu experiència, podeu fer-la créixer pel vostre compte.

Quan compreu l'anomenada llavor amb llicència, primer cal assegurar-vos de la seva qualitat. Un bon miceli és de color blanc, emet una agradable olor de bolet i no té cap taca. No serà superflu preguntar al venedor sobre la disponibilitat d'una llicència, que ha de tenir.

La segona matèria primera necessària és el substrat: és sobre ell on creixen els bolets. També es pot fer per tu mateix. Per fer-ho, es poden incloure a la composició palla (blat, sègol, ordi), pou de lli i tiges de blat de moro. I perquè la granja de bolets produeixi més cultius, podeu afegir els components següents:

• serratura;
• xips;
• escorça d'arbre;
• palla i altres residus domèstics.

Quan feu el vostre propi substrat, el més important és assegurar-vos que les matèries primeres utilitzades siguin respectuoses amb el medi ambient. En cas contrari, podeu patir grans pèrdues de collita i la qualitat dels bolets a causa deperquè la presència de diversos productes químics deixarà el millor.

Comprant un substrat ja fet de diferents fabricants, podeu estar segur que es poden cultivar fins a 2 kg de bolets a partir de 10 kg de matèries primeres. Per descomptat, subjecte a totes les condicions necessàries per al seu cultiu. Tingueu en compte que aquesta quantitat de substrat equival al cost d'1 kg de bolets al preu a l'engròs.

Xampignons i bolets d'ostra

Abans d'obrir el vostre negoci, heu de conèixer-ne les especificitats. La granja de bolets no és una excepció; els xampinyons es distingeixen per un augment dels requisits de les condicions de desenvolupament. Per al substrat on es cultivaran els bolets, el millor és utilitzar palla de blat. En primer lloc, s'ha d'assecar bé, tallar-lo i remullar-lo amb aigua. Com que la palla l'absorbeix perfectament, s'ha de prendre la següent proporció: 2,5 parts de líquid per 1 part de palla. Després d'això, cal afegir fems o fems de pollastre a la palla humida i deixar que maduri el compost. Això sol trigar dues setmanes i s'utilitzen contenidors airejats especials per permetre que l'aire entri.

Aquest compost és ideal per fer créixer una rica collita de xampinyons i bolets d'ostra. Però, a causa del treball laboriós de la seva creació, no s'utilitza per a aquest últim, ja que us podeu sortir amb una opció més senzilla: un substrat.

habitació

Trobar i escollir el local adequat és important per a un negoci com una granja de bolets, els xampinyons requereixen unes condicions òptimes per al seu desenvolupament. Emprenedors ja amb experiència enEn aquest cas, es prefereixen les cambres de cultiu en les quals es mantenen les condicions de microclima necessàries. Al mateix temps, fins i tot el nivell de contingut de diòxid de carboni pot variar, depenent de l'etapa de desenvolupament dels fongs.

Però els empresaris novells poden optar per un hivernacle, un soterrani o un cobert. L'habitació seleccionada ha d'estar equipada amb sistemes de ventilació i calefacció. La temperatura s'ha de mantenir al voltant de 12-16, però no més de 25 graus. És extremadament important assegurar un alt nivell d'humitat, fins a un 80 o 90%. Per a una habitació petita, no és difícil mantenir-la; n'hi ha prou amb regar les bosses amb el substrat. Però si es preveu una producció a gran escala, no es poden prescindir d'aire condicionat i humidificadors d'aire.

A més, la construcció d'una granja de bolets implica la presència de cablejat elèctric al local i un subministrament ininterromput d'aigua. Cal anar amb compte per eliminar-ne l'excés.

Pel que fa a les dimensions, aquí val la pena tenir en compte l'escala de producció. Per començar, podeu triar una habitació amb una superfície de 15 a 20 metres quadrats. m No obstant això, si en el futur es preveu ampliar la producció, l'habitació s'ha de triar per endavant més espaiosa. Es pot comprar o llogar. Tot depèn de la mida de la inversió inicial. Si hi ha prou diners, és millor comprar el local immediatament, en cas contrari, el lloguer es manté.

A més de la zona de treball principal, la sala ha de proporcionar espai per a l'emmagatzematge i la pasteurització del substrat. Per a això, és millor fer habitacions separades per comoditat.

Equip

La qüestió de l'ordenació del local depèn directament del tipus de cultiu que creixi la granja de bolets. Els bolets d'ostra en aquest sentit són bolets sense pretensions i els xampinyons necessiten certes condicions. Pel que fa a l'equipament tècnic, la llista hauria d'incloure l'equip següent:

• nevera;
• humidificadors;
• escalfadors;
• generadors de vapor.

En cultivar bolets, també necessitareu bosses on creixeran. Per recollir bolets, podeu utilitzar caixes de fusta o de plàstic. Les matèries primeres adquirides, especialment la palla, s'han de sotmetre a un tractament tèrmic. Amb aquesta finalitat, es compren generadors de vapor en els quals es realitza el procediment de pasteurització. Si hi ha poca llum natural a l'habitació, hauríeu de tenir cura de comprar làmpades fluorescents.

Contractació de personal

Val la pena assenyalar que les granges de bolets a Rússia requereixen personal, ja que un empresari no pot fer front a aquest negoci, per molt que s'esforci. Per tant, per a la prosperitat del negoci i per evitar pèrdues, cal pensar en la contractació de treballadors.

No hi ha requisits especials per al futur personal, ja que al nostre país no s'ensenyen les bases de la ciència dels bolets. L'únic requisit previ per contractar treballadors és que tinguin un llibre de salut. Com en qualsevol altra feina, s'anima als candidats a no tenir mals hàbits, consciència i honestedat. Si ho desitja, només podeu atraure un especialista en aquest campel seu sou serà superior a l'habitual. Com a opció, ofereix un percentatge de la venda de bolets.

La quantitat de persones que treballaran a la granja depèn directament del volum de productes cultivats. Si el volum previst implica créixer fins a 50-100 kg de bolets al dia, dues persones faran un treball excel·lent. Si el volum és de més de 200-300 kg diaris, el personal s'hauria d'augmentar a 3 o 4 persones.

Però aquestes persones treballaran directament amb bolets. Per tant, es recomana contractar dos treballadors o una persona per preparar el substrat. Un altre tractarà els problemes de vendes. Si un empresari no entén res en qüestions financeres, s'ha de contractar un comptable.

Venda de productes

A l'hora de desenvolupar un pla de negoci, és important incloure un punt de venda de bolets. Els principals consumidors es poden trobar entre:

• supermercats;
• mercats;
• compradors a l'engròs;
• botigues;
• restaurants i menjadors.

Des del punt de vista de la implementació òptima, els compradors majoristes són de gran interès. Això us permet vendre grans quantitats de productes, la qual cosa té un efecte positiu en el creixement dels beneficis.

Però val la pena tenir en compte que el preu a l'engròs és inferior al preu de mercat dels bolets. Però, al mateix temps, el risc de danys a la mercaderia es redueix significativament. I per tal de reduir lleugerament el cost del transport de bolets, les instal·lacions de producció haurien d'estar situades molt a prop de la ciutat.

Càlcul de la rendibilitat

Part financeraTambé s'ha de proporcionar un pla que inclogui despeses i ingressos probables. Entre les despeses hi haurà les següents partides:

• Lloguer - de 12 a 13 mil rubles/mes
• El cost de les matèries primeres és d'uns 80 mil rubles.
• Salari dels treballadors: 35 mil rubles/mes
• Pagaments de serveis públics: de 9 a 10 mil rubles.
• Transport de matèries primeres i productes acabats: de 16 a 17 mil rubles.

El benefici previst, si restem l'equip de granja de bolets i les despeses indicades, serà de 300 mil rubles. per mes. Si tenim en compte les contribucions puntuals a l'obertura de l'empresa, la recuperació de l'empresa trigarà sis mesos.