Talladora per a embotits: tipus i dispositiu

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

L'etiquetatge i el segellat manual de productes acabats a les fàbriques d'aliments s'estan convertint en cosa del passat. Així, la talladora d'embotits és una mena d'automatització del procés de producció, que contribueix a una alta productivitat a la indústria alimentària.

Pessigueu la tripa de les salsitxes de manera ràpida, fiable i còmoda o tanqueu els extrems de la malla d'embalatge per a fruites o verdures amb una talladora. Són bastant fàcils d'utilitzar, duradors i compactes, estalvien temps al personal i garanteixen la conservació a llarg termini dels béns.

Avantatges de la talladora

En la producció, la negligència o les mancances no s'han de permetre. Per tant, la talladora d'embotits ha de complir amb els estrictes requisits imposats per les normes sanitàries en l'última etapa associada a la preparació prèvia a la venda. Els pans de botifarra tancats hermèticament no despertaran sospita entre els compradors. Per tant, una bona talladora de salsitxes hauria de tenir un efecte beneficiós en les vendes. El seu principal avantatge és la simplificació.procés d'envasament d'aliments. La talladora de salsitxes contribueix a l'optimització dels costos de producció. Amb aquests dispositius, podeu allargar la vida útil dels productes, així com protegir-los de l'obertura no autoritzada.

Selecció del clipper

La talladora d'embotits està dissenyada tenint en compte les característiques del producte a envasar. Els seus tipus es diferencien entre si en la productivitat, la mida i el tipus de grapes metàl·liques utilitzades, així com el diàmetre admissible del producte d'embotit. Així, es distingeix entre una talladora de sòls automàtica, una de tipus manual compacta i una talladora d'escriptori semiautomàtica.

L'equip escollit ha de garantir la fiabilitat, el funcionament segur i la velocitat òptima. Una talladora semiautomàtica per a embotits ha de ser capaç de controlar la força de compressió del clip; es pot utilitzar per tallar la tripa entre els pans. També hauria de ser possible afegir corda per portar els productes acabats.

Dispositiu Clipper

L'objectiu principal d'aquest equip és aplicar dos clips quan la bossa o carcassa es comprimeix pneumàticament. La talladora per a sòls d'embotits mòbil doble connecta diverses carcasses artificials (col·lagen, reforçades amb viscosa i poliamida).

Procés d'envasament de salsitxes

L'equip anterior es controla electrònicament amb una connexió mecànica al farcit de la xeringa. Així, es pot parlar d'un sollínia de processament per envasar embotits.

Les beines, prèviament comprimides en ondulacions, s'han d'estirar sobre la llanterna i després s'aplica el primer suport. A continuació, la closca resultant s'omple de carn picada.

La següent etapa: la grapa s'aplica a la vora del pa de botifarra i comença la formació de la següent. Per tant, el procés de producció de llonganissa es pot considerar continu.

Talladores automàtiques i semiautomàtiques

Aquest equip pertany a un tipus de dispositiu d'embalatge que s'utilitza per connectar paquets fets de diferents materials (per exemple, malla o pel·lícula sintètica). Sovint, les talladores automàtiques, semiautomàtiques o manuals es poden utilitzar a les botigues d'embalatge. A més, aquest equip es classifica pel nombre de grapes utilitzades: grapa simple i grapa doble.

Talladora manual per a embotits

Aquesta classificació inclou una talladora manual pneumàtica d'una sola grapa. Aquest model és universal, s'utilitza en l'elaboració d'embotits amb tripa natural i sintètica. La talladora manual per a embotits pot funcionar amb l'envasament d'envasos amb aquests farcits: carn picada o carcassa d'au. S'empaqueta prou bé, cosa que allarga significativament la vida útil dels productes acabats.

També hi ha un model de tipus semiautomàtic similar que s'utilitza per envasar embotits. El seu avantatge, en contrast amb la contrapartida manual,és la presència d'un dispositiu pneumàtic de tall.

Com funciona el dispositiu

El funcionament d'aquest dispositiu es basa en la imposició de clips metàl·lics (clips de paper) als extrems de l'embotit. Amb una talladora de salsitxes, podeu cuinar diversos productes carnis amb les vostres pròpies mans, fins i tot a casa. Un equip tan petit es pot col·locar sobre una taula. Consta de les següents parts principals: un mànec de treball, una guia de rail amb grapes i pes de subjecció; punxó i matriu; cargol d'ajust; ganivet i marc de suport amb ranura de perforació.

Com a accionament de la talladora, s'utilitza el poder humà, transmès mitjançant un mecanisme de manivela a un punxó mòbil. El tallador es controla mitjançant una palanca. El moviment s'ha de dur a terme fins a la parada d'un sol cop. I el moviment del punxó amb la formació del suport es proporciona mitjançant l'ús d'un mecanisme de transmissió. La talladora s'ha d'ajustar al diàmetre de la carcassa requerit.

El nivell de compressió del clip s'ajusta amb una femella, per ajustar-lo, cal seguir l'escala.

Conclusió

Resumant el material presentat, cal tenir en compte el següent. Per tant, els talladors són manuals (mecànics) i pneumàtics. Aquests dispositius estan dissenyats per connectar els extrems de la tripa de les salsitxes. Poden treballar en diversos tipus de petxines, el diàmetre de les quals pot ser d'entre 40 i 120 mm. Proporcioneu principalment una articulació de cul a cul per naturalpetxines o tancament circular: per a artificials.

També hi ha talladores semiautomàtiques i automàtiques. El primer tipus d'equip està dissenyat per subjectar embotits d'anell a qualsevol tripa. Treballen en diàmetres de closca més petits (20-115 mm). Pot proporcionar una regulació de la pressió del clip. Estan equipades amb un fre de tipus pneumàtic, que garanteix un farciment dens amb un diàmetre constant.

Les talladores automàtiques també s'utilitzen per subjectar diverses salsitxes (incloses garlandes i embotits). Aquests dispositius funcionen amb petxines de fins a 180 mm de diàmetre. Estan fets d'acer inoxidable, són bastant fàcils d'operar i estan equipats amb un desplaçador de l'excés de carn picada dels extrems dels pals d'embotit. Completat principalment amb tauler de control, fre de carcassa, comptador de porcions, dispensador de grapes.