Com obrir una barra des de zero: instruccions pas a pas

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Avui, a gairebé tots els països, hi ha molts establiments d'aquest tipus. Per regla general, els bars de narguile, els bars de sushi o els llocs d'interès (per exemple, projectes de temàtica esportiva) es consideren especialment populars. En aquest article, podeu trobar la resposta a una pregunta tan interessant: com obrir una barra des de zero. Instruccions pas a pas, consells útils i situacions pràctiques: el lector podrà conèixer aquests i altres matisos igualment interessants en el procés de lectura del material.

Tema del bar

Per descomptat, per començar, seria oportú definir el propi concepte de bar. Quina obsessió "Vull obrir un bar!" - això no està tan malament, però a l'hora de practicar apareixen algunes dificultats i esculls. Tanmateix, amb un gran desig i un desig corresponent, tot és possible en aquesta vida.

Així que, inicialment, heu de triar un dels tres camins mútuament exclusius:

• Establiment de la democràciacaràcter amb un nombre reduït de plats a la gamma (aproximadament una dotzena) i preus assequibles.
• Gran varietat de menjar i begudes a preus raonables. És important afegir que el cost dels plats en aquest cas és un ordre de magnitud superior al de la versió anterior.
• Un bar d'elit amb una gran varietat de plats i, per descomptat, preus elevats.

Un cop resolt el tema del concepte d'institució, cal pensar què cal per obrir un bar? Per on començar? La resposta a aquesta pregunta es pot trobar al següent capítol.

Tipus de registre

Obrir un bar des de zero no és una tasca fàcil. Per tant, en el cas d'una intenció ferma d'implementar aquesta idea, cal abastir-se de força i paciència. Un cop definit el concepte, caldria decidir quin tipus de registre organitzatiu i legal seria adequat en aquest cas. Com obrir un bar? Fins ara, hi ha els següents tipus de registre que són adequats per a aquests establiments:

• Emprenedoria individual (IP).
• Societat anònima oberta (OJSC).
• Societat anònima tancada (CJSC).
• Empresa de responsabilitat limitada (LLC).
• Companyia de responsabilitat addicional (ALC).

Immediatament després d'aquesta decisió, de la qual dependrà, d'una manera o altra, el sistema fiscal (simplificat o general), pots continuar pensant en com obrir un bar en un poble petit o en una gran metròpoli.

Consells d'experts

Per cert, els experts aconsellen pel que fa al tipus de registre organitzatiu i legal per triar l'emprenedoria individual. Per què? El cas és que aquesta opció permet facilitar la fiscalitat diverses vegades i, per tant, portar a terme el propi negoci de manera independent.

En el cas d'escollir una societat de responsabilitat limitada, els complexos de béns mobles no s'introduiran directament al compte de deute. Com obrir un bar en aquest tipus de circumstàncies? És important tenir en compte que el tipus de registre organitzatiu i legal considerat dificulta significativament la feina amb el servei fiscal. A més, el procediment de selecció dels empleats pel que fa a la comptabilitat és cada cop més difícil.

Documentació necessària

Com obrir un bar? Una vegada resoltes les qüestions de concepte i tipus de registre de la institució, seria convenient recollir tota la documentació necessària, que inclou els següents papers:

• Document de permís especial per obrir un bar. Es pot obtenir a la Supervisió del Consumidor de Rússia. Per fer-ho, s'ha de donar una opinió relacionada amb el subministrament de matèries primeres i el producte acabat; un certificat que confirmi el pas de l'etapa de registre estatal de la institució; un contracte de compra d'un local o un document que confirmi el seu lloguer, així com els resultats d'un examen mèdic dels especialistes corresponents.
• Com obrir una cerveseria? Per descomptat, això requereix una llicència per a la venda de begudes alcohòliques.begudes.
• Llicència per vendre productes de tabac.
• Llicència de venda al detall gratuïta.
• Com obrir un bar? L'últim document que cal presentar a les autoritats estatals competents és una patent comercial. Per regla general, aquest tipus de paper l'emet l'administració local.

Comentaris importants

Obrir un bar de cervesa des de zero o una institució amb un concepte diferent només és possible si tots els documents anteriors estan disponibles. És important afegir que aquesta llista és completa, però passa que les agències governamentals també requereixen una confirmació oficial de la presència d'una caixa forta a la institució.

Si l'empresari està segur per endavant que no podrà superar el tràmit per completar tot el paquet de documentació, és recomanable contactar amb especialistes en l'àmbit corresponent. Ells, d'una manera o altra, coneixen tots els matisos del procediment necessari. És important afegir que el cost d'aquest servei és d'aproximadament cinc-cents dòlars. Però serà possible estalviar una quantitat important de temps passant per les autoritats i els teus propis nervis.

Assumpte financer

Quants diners es necessiten per obrir un bar? Cal tenir en compte que absolutament tots els costos es poden classificar segons tres categories principals: clau, fixos i variables. Per descomptat, en qualsevol cas, un empresari necessitarà fons per comprar o llogar un local, reparar i acabar, subministrar totes les comunicacions,que no són suficients o necessaris, la compra de productes de mobiliari, equipament i estris, l'organització d'activitats publicitàries (que també ha costat molt recentment), i també per a l'elaboració de la documentació necessària.

Primera etapa - cerca local

Un cop considerades totes les qüestions teòriques, seria convenient passar a la pràctica. El procediment per trobar una habitació està determinat per una sèrie de matisos importants. Una de les millors opcions és el primer pis d'una casa de tipus no residencial. Els bars del soterrani antigament populars ara espanten els clients i també creen molts problemes addicionals, per exemple, amb clavegueram o aire condicionat. Per assegurar-vos que l'elecció d'una habitació concreta és adequada, heu de comprovar els següents matisos:

• Commoditat i seguretat en termes d'accés o aproximació.
• Serveis públics de qualitat.
• Possibilitat de contractar un lloguer a llarg termini amb benefici.
• El nou propietari té alguns drets residuals.
• Tenir espai addicional directament per donar vida a noves idees.

Segona etapa - contractació

És important tenir en compte que el bar per a 20-25 seients requereix el següent personal per acollir els convidats:

• Administrador de la sala.
• Comptable.
• Especialista informàtic.
• Gestor.
• Caixer.
• Diversos cambrers.
• Guàrdia.
• Dos cambrers treballant, normalment per torns.
• Netejador.

Si a la carta del restaurant hi ha plats calents, aquesta llista l'han de completar el xef i diversos dels seus ajudants. És important tenir en compte que el procediment de contractació s'ha de fer amb la màxima cura possible per evitar la deshonestedat i el robatori. Cal preveure que periòdicament serà necessari realitzar formació i certificació dels empleats. Així, en ser alfabetitzats, podran millorar la reputació de la institució, la qual cosa significa atraure nous clients.

Tercer pas - equip

Per obrir un bar, necessitareu diferents categories d'equips, a saber:

• Equip de refrigeració (nevera, vitrines de vi, equipament de bar).
• Equip de calefacció (creperes, forns, estufes, vitrines tèrmiques, barbacoes, etc.).
• Equipament de bar (batedores, molinets de cafè, batedors, torradores, espremedors, etc.).
• Equip electromecànic (talladores de verdures, talladores de pa, etc.).

A més, no us oblideu de piques, papereres, armaris, paraigües de ventilació, bàscules, línies de distribució, prestatgeries, etc. En termes generals, cal gastar uns 200.000 rubles per comprar l'equip llistat per a una barra de petita escala.

Per cert, aquesta llista no incloïa aparells d'aire condicionat, equips d'oficina ni estris. Per comprar aquests articles, en necessitareu uns 300000 rubles. En el cas del lloguer d'una habitació, l'import és de 60.000. Val la pena recordar que absolutament tots els matisos depenen de la regió en què es preveu obrir una institució. En termes anuals, això és d'aproximadament 720.000 rubles.

A més, no us oblideu dels sous del personal del bar, així com de la compra d'alcohol i productes. És important tenir en compte que el primer mes després de l'obertura servirà com a motiu seriós per gastar uns 600.000 rubles en aquests esdeveniments. En les etapes posteriors de la vida de la institució, caldrà uns 200.000 rubles.

Quins riscos s'han de tenir en compte a l'hora d'obrir un bar?

Com qualsevol negoci, el cas que s'està considerant té els seus inconvenients, com ara:

• Un important nivell de robatori, que sovint redueix a zero absolutament tots els esforços del propietari de l'establiment. Per evitar-ho, cal posar en ordre el sistema de control sobre els cambrers i el barista.
• La presència d'una alta competència, que creix cada any. Cal determinar els teus propis avantatges i formar un concepte creatiu per tenir molts convidats al bar.
• Entreteniment o negocis? El cas és que un bar és un bon entreteniment per als clients, però no per al propietari. Per tant, cal prendre's seriosament els negocis per aconseguir grans beneficis.
• Fins i tot en el procés de renovació, hauríeu d'utilitzar serveis de disseny perquè els hostes vulguin visitar el bar una vegada i una altra. És important tenir en compte que els mobles han de ser adequats al concepte. A més, ningú discutirà amb el fet que a la gent no li agraden les parets fredes ipoca il·luminació.