Camp d'arròs. tecnologia de cultiu d'arròs

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

L'arròs és un dels cultius de cereals més valuosos del món, un dels principals productes alimentaris per a la majoria de la població del nostre planeta. Aquesta és una planta anual, una família de cereals de la classe de les monocotiledónes.

Informació general

Aquest cereal té un sistema radicular fibrós, amb cavitats d'aire que proporcionen accés d'aire al sòl inundat. L'arròs és un arbust que consisteix en tiges nuoses, el gruix de les quals és d'uns 3-5 mm i l'alçada és de 38 cm, també pot tenir 3-5 m d'alçada (formes d'aigua profundes). Les tiges són majoritàriament erectes, però algunes són ascendents i rampants. La fulla és lanceolada, la inflorescència és una panícula, la longitud de la qual és de 10 a 30 cm, la panícula està comprimida o estesa, caiguda o erecta, segons la varietat d'arròs. Sobre ell hi ha un gran nombre d'espiguetes d'una sola flor amb potes curtes. Un gra d'arròs normal i sencer consta d'una closca dura, sota la qual hi ha un gra marró. Sota la pell hi ha l'endosperma, la part més nutritiva del gra, i és aquesta la que veiem en forma d'arròs blanc, anomenat polit o polit. Conté al voltant del 94%midó, aproximadament un 6-10% de proteïnes, però, malauradament, gairebé no conté vitamines i minerals del grup B. L'arròs polit es cuina més ràpid i és més fàcil de digerir per al cos. El producte es mantindrà més temps en climes càlids i humits.

Conreu d'arròs

Hi ha 3 tipus de camps on es conrea aquest cereal: de terra alta, de xacs i de firth. En els camps dels controls, la tecnologia de cultiu de l'arròs consisteix en el cultiu amb inundacions constants fins que el cultiu madura, després es drena l'aigua i es comença a collir. Aquest tipus de recol·lecció és la més habitual, al voltant del 90% dels productes d'arròs del món es cullen d'aquesta manera. Els camps secs es troben en zones on hi ha molta pluja, per la qual cosa no requereixen reg artificial. En ambdós camps es pot conrear arròs de les mateixes varietats, però el rendiment als camps de control és més alt. L'arròs de Firth es troba principalment a les planes inundables i es conrea durant el període d'inundació. En aquest cas, s'utilitza arròs d'una varietat especial, amb una tija de creixement bastant ràpid, les panícules del qual suren a l'aigua. En comparació amb el cultiu d'arròs en altres camps, aquest mètode dóna un rendiment molt menor, però d'aquesta manera és més tradicional en aquelles regions on el cereal és l'element nutritiu més important per a la població, per exemple, a Àsia.

Tipus d'arròs

Hi ha milers de varietats diferents d'arròs al món. Per exemple, a Àsia, cada camp produeix la seva pròpia varietat d'aquest cultiu. Es classifica segons la longitud del gra, el tipus de processament, el color, l'aroma. Pergrau de processament, el cereal es divideix en arròs blanc, marró i al vapor.

Es distingeixen els següents tipus d'arròs:

1. Paddy: el arrossar, fresc del camp, es pot emmagatzemar durant diversos anys.
2. Peques d'arròs: eliminar-lo del gra és la primera etapa del processament, s'utilitza com a alimentació animal i com a fertilitzant.
3. Pella de segó: derivada de la mòlta de grans, utilitzada en cereals per a esmorzar i pinsos.
4. Arròs blanc polit: el més comú. Hi ha arròs de gra rodó, de gra mitjà i de gra llarg, les fotos dels quals es poden veure a l'article.
5. Arròs curat: l'arròs arrossegat es submergeix prèviament en aigua i després es cou al vapor a pressió.
6. Marró o sense polir. Hi ha arròs de gra mitjà i de gra llarg, el preu del qual no és massa diferent del preu de l'arròs polit, però es considera molt més saludable que l'arròs blanc.
7. Arròs trencat: els grans d'arròs es trenquen durant el processament, els trossos grans s'utilitzen per a la rebosteria i l'esmorzar, els trossos petits per a la farina d'arròs.
8. El gessamí, el basmati, l'arròs egipci i salvatge també són habituals.

Història i distribució

L'arròs es consumeix i es conrea des de fa uns 7.000 anys. Les fotografies que ho testimonien es poden trobar en manuscrits antics de la Xina i l'Índia. Encara aleshores, als arrossars, s'utilitzava un sistema de canals per regar aquest conreu. No s'ha establert on va aparèixer per primera vegada, però, alguns científics coincideixen que es considera que la seva terra natal ésÍndia. Segons altres fonts, se sap que els camps d'arròs a la Xina van aparèixer ja al V mil·lenni aC i cap al 500 aC ja es trobaven al sud-est i el sud d'Àsia, la Xina i l'Índia. Estesa, aquesta herba s'ha adaptat a diferents condicions meteorològiques, per exemple, al sud d'Àsia necessitaven molta aigua i calor durant tot l'any, i al Japó, Corea i el centre de la Xina s'han adoptat varietats que toleren el fred i necessiten poca aigua. A Àsia, l'arròs encara es cull i es planta a mà, i s'ha conreat durant segles en altiplans muntanyosos, vessants i petits trossos de terra. Al segle XIII van aparèixer camps d'arròs a Sicília, va acabar a Amèrica del Nord juntament amb francesos, britànics i japonesos. L'arròs va ser portat a Sud-amèrica pels portuguesos i espanyols. El cultiu d'arròs a Rússia va començar fa més de 300 anys.

Arròs a Rússia

A l'Imperi Rus, el primer camp d'arròs va aparèixer durant l'època d'Ivan el Terrible. Es va emetre un decret al voivoda d'Astrakhan per conrear "mill Saratsin", que és com es deia llavors l'arròs. Els camps estaven situats a la part baixa del Volga, però el resultat de l'experiment, malauradament, continuava sent desconegut.

Durant el regnat de Pere I, el "mill Saratsin" va sorgir de nou a Rússia, es va sembrar al delta del riu Terek i el destí de la collita es va tornar a perdre entre les necessitats urgents de l'estat. I només el 1786 va reaparèixer l'arròs al territori de Rússia: el van portar els cosacs de Kuban. Els camps d'arròs es troben a les planes inundables del riu Kuban i, després d'una bona collita, van aparèixer camps d'arròs a Rússia.

Consum mundial d'arròs

Hi ha 2 enfocaments per al consum d'aquest cereal: "occidental" -típic per als països d'Amèrica i Europa, i "oriental" - per als països asiàtics. Als països de l'Est, l'arròs és un aliment diari, a Europa l'arròs va guanyar la seva fama més tard, i inicialment pertanyia a plantes exòtiques i es preparava exclusivament per al menú festiu. Amb el temps, l'arròs també es va convertir en un dels aliments principals, però, a diferència d'Àsia, a Europa, l'arròs es va començar a cuinar amb aus, carn, marisc i espècies.

La necessitat de cultius d'arròs

Cada any es produeixen uns 350 milions de tones d'arròs a la Terra. Més de la meitat de la gent del planeta l'utilitza 3 vegades al dia. I al Japó, el 78% de les explotacions camperoles es centren en el cultiu d'arròs, per exemple, tot i que el cost de l'arròs és molt més elevat aquí. La taxa de consum d'aquest cereal per persona a Àsia és de 150 kg per any, i a Europa - 2 kg per any. Uns 12-13 milions de tones és el volum anual de les importacions i exportacions mundials, és a dir, aproximadament el 4% de la collita total de la Terra. Amèrica del Sud i Àsia són els principals exportadors d'arròs, mentre que Europa és l'importador.

Sembra d'arròs

Per a la neteja de llavors, s'utilitzen separadors especials de classificació, després es comprova la germinació de les llavors, amb indicadors de menys del 90% del gra es consideren inadequats. 5-8 dies abans de la sembra, les llavors s'assequen al sol, s'assequen en aigua tèbia durant 2-3 dies, després d'inflor, s'assequen fins a la fluïdesa i comencen a sembrar en sòl preescalfat fins a 10La millor manera de sembrar arròs són sembradores de disc de filera estreta amb brides o filera normal. El mètode de sembra d'arròs en diagonal creuada també dóna bons resultats. En sòls inundats, s'utilitza la sembra d'un avió, de manera que es poden sembrar unes 150 hectàrees al dia amb un avió. L'arròs també es pot cultivar a partir de plàntules. Aquest mètode s'utilitza a Vietnam, Xina, Japó i altres països. El cultiu de plàntules als països de la CEI es troba a l'Azerbaidjan.

Reg i cura dels cultius d'arròs

Hi ha 3 maneres de regar els cultius d'arròs:

• les inundacions són constants: hi ha aigua al camp durant la temporada de creixement;
• inundació escurçada: al principi i al final de la temporada de creixement no hi ha cap capa d'aigua;
• inundació intermitent: el nivell de l'aigua es manté durant determinats períodes.

Als països de la CEI, s'utilitzen principalment inundacions escurçades. En sòls poc salins i relativament nets de males herbes, el reg es realitza després de la sembra i abans de la germinació. Després de la germinació, el camp d'arròs s'inunda i es deixa una capa d'aigua no molt gran durant el cultiu - uns 5 cm. Després, gradualment, la capa d'aigua s'augmenta fins a 15 cm, i en aquest nivell l'aigua està fins a la maduració de la cera. de les plantes. Amb el pas del temps, el subministrament d'aigua es redueix lleugerament, de manera que la terra s'asseca amb la maduració i es pot començar a collir. Per matar les algues, controlar químicament les males herbes o airejar el sòl, assequeu l'arròs. Les fotos d'aquest procediment es poden trobar en moltes recomanacions perreg i cura de l'arròs.

Tecnologies de cultiu d'arròs

L'All-Union Rice Research Institute ha desenvolupat una tecnologia de cultiu d'arròs, gràcies a la qual és possible obtenir de 4 a 6 tones de gra per 1 ha. La tecnologia està dissenyada tenint en compte les especificitats dels sòls, el clima i les varietats.

Per a les regions del sud i el territori de Krasnodar, s'han desenvolupat 8 opcions per a la tecnologia de producció d'arròs:

1. La tecnologia bàsica, que inclou 66 operacions, va acompanyada d'un alt rendiment d'arròs, un alt consum de combustible i una gran intensitat laboral.
2. Tecnologia en què les llavors es sembren a una profunditat de 4 o 5 cm, i inclou 49 operacions. Aquí s'utilitza la preparació preliminar del sòl: planificació de tardor i llaurada primerenca.
3. Tecnologia que combina les operacions de conreu: anivellació del microrelleu, utilització d'adobs minerals i herbicides, sembra, enrotllament de la superfície.
4. Tecnologia que preveu un mínim de conreu: no inclou operacions com ara llaurar, disclar, cisellar, planificar l'operació, tornar a llaurar.
5. Tecnologia especialitzada en camps inundats d'aigua, és a dir, on l'arròs no es pot assecar a la primavera i la tardor, així com en èpoques de pluja durant la sembra i la preparació del sòl.
6. Tecnologia sense herbicides que utilitza pràctiques agrícoles per controlar males herbes, mal alties i plagues.
7. Tecnologia sense pesticides per al cultiu d'arròs dietètic.
8. Tecnologia on totLes unitats KFS-3, 6 i KFG-3, 6 i una arada rotativa PR-2, 4 porten a terme processos tecnològics intensius en energia i mà d'obra. Una característica distintiva del mètode és la llaurada suau.