Quant cobren els cambrers? Quant guanyen els cambrers al mes?

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

La professió de cambrer és una professió habitual i apta per a joves. Normalment no es requereix experiència per al treball. No obstant això, els nivells d'ingressos poden variar. Quant cobren els cambrers? La resposta a aquesta pregunta es presenta a l'article.

Restriccions

Abans de saber quant reben els cambrers, cal que us familiaritzeu amb les restriccions que s'apliquen als sol·licitants. Una altra cosa a tenir en compte són les dificultats, perquè de vegades fins i tot un sou alt no val la pena l'esforç que cal fer per generar ingressos.

Les principals restriccions són l'edat. Restaurants, cafeteries, bars accepten joves d'entre 18 i 25 anys, però en alguns establiments es permet l'edat fins als 35 anys. Passats 35 anys, pots aconseguir una feina, però aquest sol·licitant ha de tenir avantatges i una gran professionalitat.

Dificultat de la feina

A l'hora de considerar el tema de quant reben els cambrers, cal tenir en compte els aspectes negatius del treball:

1. Llarga jornada laboral. En alguns cafès i restaurants, és de 15 a 17 hores al dia, encara que segons la llei d'aquestano hauria de ser.
2. Llarga exposició a altes temperatures: a la cuina. I la temperatura a la sala sol ser baixa. El moviment constant afecta negativament la condició humana.
3. Els cambrers passen tota la jornada de treball de peu, cosa que no tothom pot fer, fins i tot els joves.
4. Sovint s'observen situacions de conflicte amb els clients, per la qual cosa és important tenir una major resistència a l'estrès. Els cambrers han de ser educats i cortès.
5. Les vacances i els dies de mal altia no estan disponibles a tot arreu. Tot i que per llei se suposa que l'empresari ha de proporcionar aquests drets, però no tothom ho fa, evitant el pagament d'impostos i la prestació d'un paquet social.

Import d'ingressos

Quant guanyen de mitjana els cambrers? L'indicador mitjà (tenint en compte els establiments de baix i alt nivell) al país és de 40 mil rubles. El nivell d'ingressos depèn de diversos factors:

1. La classe de l'establiment. Quant guanyen de mitjana els cambrers en un restaurant? Els ingressos en un establiment de classe alta poden ser de 100 mil rubles o més. Quant guanyen els cambrers d'una cafeteria? En aquest cas, els ingressos són notablement més baixos. La xifra mínima és d'11 a 15 mil rubles.
2. Ubicació de la institució. La ciutat on es troba el punt és important. El capital té els ingressos més alts. Quant guanyen els cambrers a Moscou? En aquesta ciutat, els ingressos són de 50 a 90 mil rubles, incloses fonts addicionals: bonificacions i consells. Quant reben els cambrers que treballen en condicions meteorològiques difícils a prop de l'Extrem Nord? El sou és de 50-60 mil rubles. Quant guanyen els cambrers a Rússia als assentaments remots? Els ingressos són de 20 a 40 mil rubles. També és important la part de la ciutat on hi ha el restaurant o la cafeteria: els sous són més alts al centre, tot i que de vegades no hi ha establiments d'elit a la part central. A causa dels estalvis en lloguer, els propietaris tenen l'oportunitat d'invertir en la millora d'una cafeteria o restaurant, que atraurà clients adinerats i pagarà més als cambrers.
3. Públic objectiu. Quant cobren els cambrers al mes si la institució és d'elit? En aquest cas, els ingressos poden ser de 80-100 mil rubles. I si es tracta d'una cafeteria de menjar ràpid, els guanys són d'entre 15 i 30 mil rubles.
4. Habilitats professionals i comunicatives de l'empleat. Com més qualitats i experiència positives, més possibilitats d'obtenir ingressos elevats.
5. La temporada. La dependència del nivell d'ingressos de l'estacionalitat s'observa a les regions turístiques, on el flux de visitants és més elevat a l'estiu. Les zones d'esquí, en canvi, tenen més clients a l'hivern.

Qualitats que afecten els ingressos

Els ingressos depenen de qualitats addicionals. Si estan disponibles, el cambrer pot tenir un sou elevat:

1. Experiència. En algunes cafeteries i restaurants, els empleats que ja han treballat en aquest camp poden esperar més ingressos que els nouvinguts.
2. Coneixement de la cuina. Informació important sobre plats nacionals, característiques de la cuina, la capacitat de saber de quin menjar es cuina. Alguns empresaris permeten als empleats treballar només quanho sabrà tot sobre els plats de la carta.
3. Coneixement del servei. Es tracta de servei, és clar.
4. La capacitat de realitzar assentaments amb els clients, colpejar un plat a la caixa i altres operacions relacionades amb diners en efectiu i no en efectiu.
5. Coneixement d'una llengua estrangera. Si la institució és visitada habitualment per estrangers, solen contractar treballadors que coneguin una llengua estrangera. Es demanen com l'anglès, l'alemany, el francès. Amb menys freqüència es requereixen cambrers amb coneixements de japonès, italià i xinès. Hi ha restaurants que no accepten empleats que només coneguin l'idioma rus.

Guanys diferents del salari

En alguns establiments, els ingressos inclouen més que el sou. També pot incloure:

1. Bonus que poden ser iguals a un percentatge determinat de l'import passat per la caixa d'un restaurant o cafeteria. D'aquesta manera, la quantitat calculada es distribueix uniformement entre tots els empleats que han treballat en un torn determinat. Però normalment es tenen en compte els ingressos dels clients atesos per un cambrer. Aquesta part de bonificació sol ser del 3% dels ingressos, en algunes cafeteries i restaurants: entre el 5 i el 10%.
2. Import de la propina. Aquest ingressos és opcional. Encara que a Rússia és costum deixar propina, però no a tots els establiments. L'import pot ser igual al 5-20% de l'import del pagament dels serveis d'un restaurant o cafeteria. La propina es pot distribuir de diferents maneres, tot depèn de les característiques de la institució. Els diners poden pertànyer al cambrer, repartir-se entre tots els empleats o quedar-hi parcialmentestabliment.

En molts establiments, els ingressos dels cambrers són elevats a causa de bonificacions i propines. Però aquests beneficis no s'apliquen a tot arreu. A més, els establiments d'elit amb ingressos més alts rarament requereixen nous empleats.

Ingressos a altres països

En altres països, hi ha una política diferent per pagar als cambrers:

1. Als EUA, els ingressos per hora poden ser de 200 a 600 rubles. El nivell d'ingressos està influenciat per molts factors que afecten l'assistència al restaurant. A Amèrica, segons les estadístiques, deixen la majoria de consells del món. La seva mida pot ser el 30% de l'import del xec.
2. A Turquia, el treball d'un cambrer no és prestigiós i els ingressos poden ser iguals a 30-45 mil rubles. Però als hotels i a les zones turístiques, els empleats poden cobrar salaris alts a causa de les grans propines.
3. A Alemanya, els ingressos són de 120.000 a 140.000 rubles.
4. A França, el sou mensual és de 120.000 rubles.
5. A Bielorússia, els ingressos mensuals són de 19,3 mil rubles.
6. A Ucraïna, els cambrers guanyen entre 14 i 56 mil rubles segons la regió.

Obligacions d'un empleat

A més dels ingressos, també hauríeu de conèixer els deures dels empleats. Treballar com a cambrer és fantàstic per a les persones que estan començant la seva carrera (graduats, estudiants). Això no requereix certes habilitats i estudis superiors. La presència de certificats i diplomes a l'especialitat augmenta el nivell professional.

Requerit per treballarla superació d'un reconeixement mèdic i la presència d'un llibre mèdic vigent, on hi hagi segells que permetin treballar en l'àmbit de la restauració. Els cambrers s'han de comunicar amb els clients. A més, aquests empleats han d'estar tranquils en totes les situacions. Disponibilitat essencial:

• habilitats comunicatives;
• paciència;
• conformitat;
• cortesa;
• performance;
• stamina.

Aquestes habilitats et permeten fer un treball de qualitat. Es comprova durant l'ocupació del sol·licitant. També cal parlar amb claredat i competència, no utilitzar paraules paràsits i argots. El cambrer ha de tenir un aspecte agradable i un aspecte net que no provoqui fàstic. Tatuatges i pírcings exclosos a parts obertes del cos: cara, braços, coll.

L'empleat ha d'entendre el menú. L'avantatge és la presència d'una llengua estrangera, ja que hi pot haver turistes a la ciutat. Les responsabilitats inclouen:

• servei de qualitat;
• mantenir el lloc de treball net i ordenat;
• mantenir una relació positiva amb els clients, altres empleats;
• ajuda els hostes del restaurant amb l'elecció dels plats;
• acceptació de comandes sense errors;
• porció oportuna de plats;
• netejar la taula després dels convidats;
• coneixement de les normes de seguretat contra incendis.

Conclusió

Així, els ingressos dels cambrers poden ser diferents. Hi ha establiments d'elit on els ingressos són força elevats. Però després il'empleat ha de coincidir amb el seu nivell.