Pla d'empresa Pancake: descripció i recomanacions dels professionals

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

La indústria de la restauració sempre ha estat una de les àrees més eficients per als negocis. Això és especialment cert per als establiments de menjar ràpid o menjar ràpid. Blinnaya és una institució així. Al nostre país, la demanda d'aquests productes sempre estarà al nivell, ja que les creps semblen molt més "autòctones" que les hamburgueses occidentals o les patates fregides. Com obrir una institució similar i tenir èxit? Un pla de negoci de creps detallat us ajudarà.

Format

Com a format de la institució, triarem el que sigui més adequat per als emprenedors novells que no disposen de capital important: un quiosc de creps. El pla d'empresa de creps no comporta despeses importants, per tant, aquesta activitat emprenedora es caracteritza per un llindar baix d'entrada al mercat.

La botiga de creps també es pot presentar d'una altra forma: una cafeteria completa amb taules, cambrers, on, a més de creps, se serveixen altres postres. Però aquest format s'acosta més als empresaris experimentats familiaritzats amb el negoci de la restauració.

Registre

Com qualsevol altre tipus d'activitat emprenedora, un pla d'empresa de pancakes comença amb l'elaboració de la documentació necessària. Aquesta empresa permet el registre tant d'IP com de LLC. IP us permet escollir una forma més senzilla de declaració d'impostos, i això, al final, estalviarà costos. Com a sistema fiscal, podeu triar el sistema fiscal simplificat.

A més de registrar un negoci, per obrir una panqueteria caldrà autoritzacions del servei de seguretat contra incendis i de les autoritats de control sanitari. Per estalviar-vos temps i nervis, un emprenedor pot recórrer a especialistes que resoldran tots els problemes pel seu compte en el menor temps possible. Si us acosteu a aquest moment sense la deguda responsabilitat, hi ha el risc d'errors, que comportaran greus sancions per part de les autoritats d'inspecció.

Tria una habitació

Llogar un espai és un element necessari que hauria d'incloure un pla d'empresa de cafeteria. Una botiga de creps amb rodes, a diferència d'una cafeteria, no requereix un local estacionari, de manera que no cal gastar diners en lloguer cada mes. Però l'empresari haurà de fabricar o demanar una estructura mòbil de manera independent.

El quiosc mòbil està millor situat en un lloc on es pot caminar a prop d'universitats, escoles, parades d'autobús i estació. Abans d'instal·lar el local, cal obtenir el permís de l'administració, així com del departament d'arquitectura i del departament d'urbanisme.

Equip

L'equipament intern del quiosc està controlat pels serveis de la SES i de la Supervisió d'Incendis de l'Estat. A més, el pla de negoci d'una botiga de creps sobre rodes s'ha de dissenyar per a la compra d'equips de qualitat,ja que l'aspecte i el gust dels mateixos plats poden dependre d'això en el futur.

L'equip intern del quiosc requerirà un equip de cuina estàndard:

• nevera;
• rentat;
• batedora/combinada i batedora;
• pancakes;
• plats;
• tetera i/o cafetera;
• estris de cuina;
• petits consumibles: etiquetes de preu, embalatge.

Els bastidors d'exposició i una finestra de distribució s'acostumen a proporcionar amb el propi quiosc, si es fa per encàrrec en una empresa especialitzada. Això també s'aplica als equips de ventilació necessaris.

Si un empresari té previst organitzar una petita zona de menjador davant del quiosc, a més necessitarà:

• parell de taules de plàstic amb cadires i paraigües;
• nevera amb begudes;
• paperera.

Productes

Abans d'incloure queviures en un pla d'empresa de creps, el propietari d'una empresa hauria de tenir en compte el menú del seu establiment. L'assortiment estàndard d'una botiga de creps inclou creps normals, però les creps creatives amb diversos farcits tenen una gran demanda. El menú ha d'incloure:

• Creps plenes farcides de carn o peix, combinades amb productes addicionals: formatge, verdures, herbes, salses.
• Creps dolces: amb melmelada, formatge cottage, llet condensada i fruita.
• Te, cafè, refrescs.

També, potspensa en els productes de temporada: kvas i gelats a l'estiu, xocolata calenta a l'hivern.

Personal

Per obrir una botiga de creps, caldran 2 empleats que treballin per torns. Una persona sense experiència com a cuiner també pot fer front a la preparació de creps a les màquines de creps, de manera que la condició principal és la presència d'un llibre de salut, l'absència de mal alties de la pell i altres defectes externs visibles. Necessàriament: aspecte net i agradable.

A més, els empleats han de ser responsables i honestos, perquè hauran de treballar amb efectiu i portar els registres bàsics dels ingressos diaris per si mateixos.

Les tasques del personal inclouen preparar creps, begudes, cuidar estris i electrodomèstics de cuina, acceptar diners en efectiu. També han de fer un seguiment de la quantitat de productes per a la massa i els ingredients per a la reposició oportuna de les existències. Si hi ha una zona amb taules davant del quiosc, les tasques del personal inclouran la neteja. El pla empresarial de la botiga de creps inclou el cost dels sous del personal.

Promoció

La despesa en publicitat és un element imprescindible que cal incloure en qualsevol pla d'empresa. Una panqueteria és un exemple d'activitat emprenedora que no requereix petits costos de promoció quan es troba al lloc adequat. Els principals costos de màrqueting són el disseny de la furgoneta d'acord amb l'estil escollit. Estaria bé que es creés un logotip corporatiu, que estarà present tant al cartell com a la roba del personal.

En el futur, podeu utilitzar moviments de màrqueting gratuïts,destinada a despertar l'interès dels clients habituals i nous. Tot tipus de promocions, sortejos i descomptes funcionen perfectament, ja que els clients reben notificacions a través de les xarxes socials. Per tant, un empresari hauria de tenir cura de tenir les seves pròpies pàgines a Instagram i VKontakte populars.

Recordeu que les empreses d'alimentació tenen el suport del "plat del dia", el "combo" i altres trucs de màrqueting moderns.

Càlcul de la recuperació

Per tal que un emprenedor novell pugui avaluar els seus propis punts forts i capital, presentem un pla de negoci de creps amb càlculs. Per tant, obrir un quiosc sobre rodes inclou les següents despeses de capital:

• Registre d'empresa: 20 mil rubles.
• Fabricació d'una furgoneta - 100 mil rubles.
• Equip - 100 mil rubles.

L'empresari espera despeses mensuals:

• Salari dels empleats: 60 mil rubles.
• Adquisició d'aliments i subministraments - 50 mil rubles.
• Pagament de serveis de comptabilitat i factures de serveis públics - 10 mil rubles.

Per calcular la rendibilitat, prenem el cost mitjà d'un pancake igual a 100 rubles. Amb la venda d'almenys 70 peces al dia, els ingressos dels productes principals seran d'almenys 210 mil rubles al mes. Això no inclou la venda de begudes i productes addicionals.

En funció d'aquesta quantitat, tenint en compte les despeses, el benefici net mensual no serà superior a 40 mil rubles. En aquestes condicions, el negoci promet donar els seus fruitsdurant un any. Tenint en compte factors externs i altres circumstàncies, la recuperació mitjana és d'aproximadament un any i mig, si tenim en compte exemples concrets.

Recomanacions

Els especialistes assenyalen que l'afició moderna per als negocis de franquícies ofereix als aspirants a emprenedors que planegen obrir el seu propi negoci amb una competència força ferotge. El gran nombre de cadenes de menjar ràpid a tota la ciutat pot dificultar tant l'entrada al negoci de menjar ràpid que alguns decideixen formar part d'una d'aquestes cadenes.

Si un futur propietari d'una empresa està disposat a suportar els inconvenients d'una franquícia i la necessitat de fer pagaments mensuals a tant alçat, pot unir-se a un d'ells. Com a avantatges, es poden destacar les idees originals i fresques de la majoria de franquícies. A més, en pagar una quota de diversos centenars de milers de rubles (uns 500.000 rubles de mitjana), l'empresari rebrà un negoci clau en mà.

Conclusió

El pla de negoci de pancakes d'aquest article és només un exemple. Els càlculs finals depenen de la regió específica, del nivell local de capacitat de mercat del mercat de càtering, del cost dels aliments i d' altres condicions.

Bliny, com a empresa, és un tipus d'activitat emprenedora força complicada, a causa de l' alt nivell de competència. El propietari d'una botiga de creps requereix creativitat i flexibilitat. Hauríeu de ser capaç de respondre amb sensibilitat als canvis en la demanda, l'aparició de nous competidors propers i altres condicions que puguin dificultar o contribuir arendiment de creps.