Taula de mesura del porc: classificació per greixos i normes d'edat

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2024-01-17 18:43

En absència d'escales, la massa dels éssers vius es pot calcular visualment. Però aquesta és una tasca extremadament difícil. És només per a professionals. I la pregunta esdevé rellevant, com esbrinar almenys el pes aproximat de l'animal sense dispositius especials. Hi ha diversos mètodes efectius, com ara l'ús d'un gràfic de mesura de porcs.

Descripció dels mètodes

Per trobar la massa d'aquest ésser viu, podeu utilitzar les opcions següents:

1. Feu servir un gràfic especial de pes del porc.
2. Treballa amb probabilitats.
3. Tingueu en compte l'edat del porc.

Els dos primers mètodes es consideren els més efectius. Es revelaran més.

Pes mitjà del porc

Està influenciat pels factors següents:

1. Raça.
2. Gènere
3. Edat.
4. Mode de menjar.

El pes mitjà d'un adult oscil·la entre els 140 i els 300 kg.

Entre aquests animals hi ha campions en massa. Per exemple, el porc "Big Bill" pesa més de 1.000 kg.

Menjari les seves antípodes. Es tracta de criatures més aviat en miniatura, els anomenats miniporcs. El seu pes ni tan sols arriba als 30 kg.

Raça de porc

Aquest factor té un efecte potent sobre el pes de l'animal. Hi ha porcs decoratius. Són pocs i no tenen valor econòmic. I totes les altres races es divideixen en els tipus següents:

1. Carn. La seva especificitat és el creixement excessiu abundant de la massa muscular. Preval sobre el greix.



2. Sebàcies. Es caracteritzen per un alt contingut en greixos. Es caracteritzen pel fet que la seva massa arriba als 200 kg.



3. Carn. Difereixen en la distribució uniforme de la carn i el greix.

A quin donar preferència, cada criador decideix per si mateix, en funció de les característiques de cada espècie.

També hi ha races nacionals. Per exemple:

1. Senglars d'estepa d'Ucraïna. El seu pes estàndard arriba als 350 kg. Alguns representants aconsegueixen un 10-20% més de rendiment.



2. Porcs vietnamites. Pesen poc més de 100 kg. En casos rars, les persones poden formar fins a 115-120 kg.

La tendència del pes també s'aplica als garrins. Per exemple, prengui l'edat de set mesos. En aquesta etapa, els individus vietnamites pesen fins a 60 kg i els porcs blancs pesen 100 kg.

Motius per calcular la massa

Pes del porc sense utilitzar especialels electrodomèstics han de saber-ho per les raons següents:

1. Càlcul de l'alimentació. L'èxit de la cria de porcs depèn de la qualitat de la seva alimentació. Com més menjar, més ràpid creixerà l'animal. Per garantir la dieta requerida, s'han de disposar almenys de dades indicatives sobre la massa del porc.
2. Controlar l'augment de pes. Quan els garrins augmenten de pes, cal regular aquest procés. Si l'indicador està per sota de la norma, cal influir en la dinàmica de creixement de manera oportuna. Per fer-ho, utilitzeu una dieta ajustada. I s'introdueixen pinsos i vitamines addicionals a la dieta.
3. Conèixer el pes estimat. Això és important quan l'animal es dirigeix a la carn. Per calcular els ingressos, assegureu-vos de calcular el pes aproximat del porc amb antelació. Això ajudarà una taula especial per mesurar els porcs per determinar el pes.

Obteniu dades més precises

Per aconseguir aquest objectiu, primer cal mesurar el porc. Aquí només es tenen en compte dos indicadors:

• longitud de tot el tors;
• volum sencer del pit.

La longitud es mesura amb dos punts. Un està entre les orelles i l' altre és la cua.

La circumferència sota els omòplats s'utilitza per mesurar el volum. Aquí és millor treballar amb un centímetre de sastre.

Es poden obtenir dades més precises observant els criteris següents:

1. El procediment es realitza abans que els animals mengin. Deixeu el porc dret i aixequeu una mica el cap.
2. Després de rebre les dades, s'han d'introduir a la taula per mesurar el pes dels porcs amb un metre. Es combinen. Al lloc de la taula onles línies i columnes amb els indicadors seleccionats s'entrecreuen i apareix el pes aproximat de l'animal.

Anàlisi de dades

El següent és un exemple de gràfic de mesura de porcs. Les dades que contenen tenen un error màxim del 10%. La unitat de mesura és el centímetre.

La línia horitzontal inicial indica la mesura del pit a la zona sota els omòplats.

La primera columna indica la longitud del tors. La massa es reflecteix a les interseccions de les línies:

	62	66	70	74	79	82	87	91
37	11	14	16
41	13	16	17	20
45	14	17	19	22
49	15	18	20	23	26	30
53	17	19	22	25	28	32	35
57	19	22	24	27	30	34	37	39
61	20	23	25	29	32	36	39	42
65	20	24	26	30	34	37	42	45
69		26	28	32	36	39	44	48
73			28	33	37	41	45	49
78					37	42	47	52

Trobar el valor correcte a la taula de mesura del porc és un procés molt senzill. Després de mesurar l'animal, trobeu les dades el més a prop possible dels indicadors obtinguts. I comja s'ha observat, el nombre a la seva intersecció és la massa aproximada de l'animal.

Una taula de mesures de porcs pot ser molt més gran que l'exemple presentat. Tot depèn del nombre de transaccions i de les dades rebudes.

Per tant, per a persones més grans, la taula següent és rellevant:

	94	99	102	106	110	114	118	122
61	44
67	48	49
69	51	54	61
73	52	57	61	66
76	54	59	64	70	76
80	57	62	68	74	78	84
84	60	65	70	77	81	88	95
89	64	68	76	82	94	101	108
93	67	72	78	86	91	105	113	120
97	69	74	82	88	96	101	110	118
101		78	86	93	100	107	114	123
104			87	94	102	109	118	126
108				98	106	113	122	131

Treballarprobabilitats

És la millor opció quan no es disposa de les escales necessàries. I aquest és un mètode molt convenient quan no és possible crear una taula de mesura de pes viu per a porcs.

Veritat, les dades són molt aproximades. Aquí hauríeu d'operar amb els mateixos valors que es van obtenir durant les mesures.

L'algorisme de treball és el següent:

1. Les dades de mesura es multipliquen entre si.
2. Examineu visualment el nivell de greix de l'animal. Afecta directament la proporció necessària.
3. En funció del nivell de greix, podeu triar el paràmetre òptim. N'hi ha tres en total. El primer és 182. Això vol dir que l'animal és prim. Un valor de 156 indica un greix mitjà. I una puntuació de 142 indica molt greix al porc.
4. El resultat del pas 1 s'ha de dividir pel paràmetre seleccionat (un de tres).

Exemple de càlcul

Com és possible treballar sense una taula per mesurar els porcs per pes viu, però utilitzant només un o un altre coeficient, es descriu al procediment següent:

1. Obtenció de dades bàsiques. Per exemple, la longitud del cos dels éssers vius és de 78 cm. La mesura del pit va mostrar un valor de 82 cm. El porc està ben alimentat amb normalitat. K=156.
2. Els indicadors es multipliquen: 78 X 82=6396.
3. El resultat de l'ítem 2 es divideix pel coeficient (156). Resulta que 41.
4. Aquest paràmetre es compara amb les dades de la taula. Els indicadors 78 i 82 es tallen al lloc on es mostra el número 42. És a dir, les discrepàncies són insignificants.

Els mètodes amb taula i coeficients, encara que tenen errors, són forçatreballadors.

Carn de pes viu

És molt important calcular el volum de productes finals després de la matança d'un porc. Quan es talla la seva carcassa, sempre es perd una certa massa, al voltant del 30%. Aquest nombre inclou greix, cap i òrgans interns. Aquests últims també s'envien normalment a la venda. El seu pes total arriba als 3 kg. La meitat és fetge.

Per exemple, un porc que pesa 100 kg conserva al voltant del 70% de la seva massa després de les operacions de matança i carnisseria. I éssers vius amb un pes de 200 kg - 80%. Són diferències força importants. Per tant, la majoria dels ramaders intenten engreixar els porcs al màxim perquè guanyin la màxima massa possible abans de la matança.

Pel que fa al tall de canals, hi ha diverses maneres:

• mantenir la integritat;
• dividint en dues parts;
• tallar en molts trossos.

Aquesta tasca és millor deixar-la a professionals. Els aficionats sovint fan malbé tots els productes i es tornen inadequats per a la venda i l'ús personal. En aquest cas, es pot perdre fins a un 20% de la carn pura.