Blat de moro: origen, història i aplicació

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

El blat de moro és una planta increïble. Si al nostre país no s'utilitza molt activament, sovint com una delicadesa rara, en molts altres s'ha convertit en un símbol de prosperitat, salvació de la fam. I això no només s'aplica als països pobres; per exemple, en molts estats dels EUA és el mateix plat d'acompanyament familiar que la pasta o el blat sarraí al nostre país. I l'origen del blat de moro és un tema molt interessant que serà útil per revelar. Al cap i a la fi, aquesta planta ha recorregut molt el món en la seva llarga història.

Descripció de l'aparença

Abans de parlar de la història de l'origen del blat de moro, descriurem breument el seu aspecte.

Aquesta és una planta herbàcia anual amb tiges altes, de vegades de fins a quatre metres. El sistema arrel és molt potent. El seu desenvolupament depèn de les condicions ambientals. Si hi ha prou humitat, les arrels es troben principalment a poca profunditat. Però si el sòl s'esgota i no hi ha prou humitat, el blat de moro pot aprofundir les arrels en un metre i mig.

Les fulles són força grans, llargues, però estretes. Longitud màximaarriba a un metre, mentre que l'amplada rarament supera els deu centímetres. El nombre també varia molt: de 8 a 42.

Els fruits són panotxes, grans, densament embolicades amb fulles. A la seva part superior hi ha l'anomenat estigma: diverses fibres vegetals enredades suaus. Una panotxa pot consistir en mil grans, però normalment el seu nombre és molt menor. La massa en alguns casos arriba a mig quilogram.

On va aparèixer per primera vegada?

Fins ara, s'ha pogut determinar amb força precisió la pàtria del blat de moro. Seria interessant conèixer l'origen de la cultura per a molts dels seus seguidors. Així doncs, es creu que en van conèixer per primera vegada a l'estat d'Oaxaca, al sud de Mèxic. Va ser aquí on es va conrear i no només es va començar a col·leccionar, sinó a conrear-se a propòsit.

És cert, el blat de moro de llavors és molt diferent del que estem acostumats. Tot i així, durant molts segles, els criadors europeus han estat treballant per millorar la raça perquè puguem veure panotxes precioses que pesen diversos centenars de grams. Al mateix temps, les panotxes eren molt més modestes: la seva longitud rarament superava els quatre o cinc centímetres.

El blat de moro es va domesticar fa uns nou mil anys! Un període molt seriós: molt poques plantes poden presumir d'una història tan impressionant. Molt ràpidament, els seus grans van guanyar popularitat. El blat de moro es conreava fàcilment i sense massa cura, alhora que proporcionava als propietaris cereals nutritius i satisfactoris.

No és d'estranyar que ràpidament va guanyar popularitat no només entre les tribus índies que vivien a Mèxic. Si aEls indis nord-americans poques vegades feien conreu (només unes poques tribus d'entre moltes desenes es van encarregar de cultivar blat de moro ells mateixos i no de recollir plantes silvestres), llavors a Amèrica del Sud aquest cultiu es va convertir en un dels més importants.

Azteques, maies, olmeques: aquestes tribus índies sud-americanes es dedicaven activament a l'agricultura, sembraven grans superfícies amb un cultiu valuós que garanteix la prosperitat i la protecció de la fam. El blat de moro no només podia créixer en un clima difícil per a altres plantes, sinó que els seus grans també es podrien emmagatzemar durant molts anys sense perdre les seves propietats nutricionals. En condicions on el mal temps i les collites són possibles, això garanteix la supervivència dels camperols corrents. No és casualitat que fins i tot un déu separat, Shilonen, fos assenyalat com a patró del blat de moro. Això ja mostra com de seriosament els indis sud-americans es van prendre aquesta valuosa collita. Per descomptat, es van inventar diverses llegendes i mites que expliquen els secrets de l'origen del blat de moro.

Fins i tot hi havia diverses varietats que es diferencien pel que fa a la maduració. Per exemple, primerenc, donant fruits dos mesos després de l'aparició dels primers brots, es deia "cançó del gall". Una altra varietat, que madurava en tres mesos, es deia "blat de moro". Finalment, la darrera varietat, amb una maduració de sis a set mesos, va rebre el sobrenom de "blat de moro vell".

Gràcies a una bona productivitat i sense pretensions, la planta s'ha generalitzat, instal·lant-se força lluny del seu llocorigen. Ara el blat de moro es conrea no només a la seva terra natal, sinó també a Europa i l'espai postsoviètic.

Com va arribar a Europa

Ara el lector sap com aquesta valuosa cultura es va estendre pels dos continents d'Amèrica. És el moment d'explicar breument la història de l'origen del blat de moro a Europa. Més precisament, sobre la història del seu desenvolupament i cultiu.

Per cert, val la pena destacar que a Sud-amèrica aquesta cultura habitual s'anomena blat de moro. I a molts països europeus es va adoptar aquest nom, una mica inusual per als nostres compatriotes. Tanmateix, tornarem sobre aquest problema una mica més tard.

Per primera vegada el blat de moro (blat de moro) va arribar a Europa el 1496. El va portar el mateix Cristòfor Colom, que va veure una planta inusual, però evidentment molt valuosa i va decidir estudiar-la amb més atenció.

Molt ràpidament, els agricultors locals van apreciar els mèrits de la nova collita. El blat de moro va començar a cultivar-se activament a Espanya, Portugal i França. Al nord, no estava especialment estès: el clima dur no permetia que el blat de moro d'aquella època maduri. Ja molt més tard, gràcies a l'esforç dels criadors, es va poder desenvolupar varietats resistents a les baixes temperatures. Per descomptat, no es va convertir en un cultiu tan popular com el blat i el sègol a Europa. Tanmateix, el fet que avui sigui el blat de moro el tercer cereal més popular del món ja diu molt!

El blat de moro al nostre país

Què sap la gent a Rússia sobre l'origen del blat de moro? Molts recordaran el secretari general de l'URSS Khrusxov i les seves crides a fer créixer activament la "Reina dels camps" a totes les granges col·lectives.països. No obstant això, no cal pensar que va ser en aquest moment quan la cultura va arribar a Rússia. Va passar molt abans. Més concretament, al nostre país van conèixer el blat de moro a finals del segle XVIII. Al mateix temps, va sorgir el nom conegut per a les nostres orelles. Parlem-ne amb més detall.

Rússia, com ja sabeu, lluitava regularment amb Turquia i guanyava victòries amb la mateixa regularitat. Preneu almenys el segle XVIII: en només un segle hi va haver quatre guerres. Segons els resultats del penúltim d'ells, que va durar de 1768 a 1774, Rússia va rebre Crimea com a indemnització. Els camperols turcs cultivaven activament blat de moro aquí: el clima era favorable. La cultura va resultar ser molt prometedora i va interessar molts especialistes.

Ara sobre el nom. A Turquia, el blat de moro es deia kokoroz - "planta alta". No gaire familiar per a l'orella eslava, aquest terme s'ha canviat lleugerament: al conegut "blat de moro". En primer lloc, aquest nom es va fixar als Balcans: a Sèrbia, Bulgària i altres països ocupats per Turquia. D'aquí va arribar al nostre país.

La cultura encara no ha rebut una àmplia distribució a Rússia. Sí, es conrea a les regions del sud i fins i tot a les centrals. Tanmateix, al nord, el clima va resultar ser massa impredictible, de manera que aquestes terres van continuar sent el domini de cultius més coneguts: sègol, civada, blat.

I en general, les crispetes, que són estimades i gairebé idolatrades a molts països del món, no s'han arrelat realment al nostre país. El blat de moro bullit se sol menjar només en temporada, iEls aliments enllaunats s'utilitzen més sovint a les amanides.

Qualitats útils

Vam descobrir l'origen del blat de moro. La planta té moltes propietats útils de les quals val la pena parlar.

Comencem pel fet que els seus grans contenen una sèrie d'oligoelements i vitamines importants. En primer lloc, es tracta de vitamines C, D, B, K, així com PP. Dels oligoelements, aquests són níquel, coure, magnesi, potassi i fòsfor.

Els científics han demostrat que una persona que consumeix regularment blat de moro per menjar redueix significativament el risc de desenvolupar diabetis, mal alties cardiovasculars i ictus. Després de tot, el cos rep no només oligoelements útils, sinó també fibra, així com fibra dietètica. Per tant, augmenta la taxa de processos metabòlics al cos, la qual cosa afecta favorablement el sistema immunitari i la salut humana en general.

També es creu que l'ús del blat de moro per part de la gent gran millora la vista. Tanmateix, aquí heu de tenir cura en triar la varietat adequada. De fet, avui es conreen de manera activa diverses varietats, cadascuna de les quals té una funció determinada i, en conseqüència, una determinada composició. Si es vol millorar o simplement preservar la vista, és molt important escollir una espiga que tingui grans de color groc delicat que hagin arribat a la maduresa de cera lletosa. Els massa madurs, així com els blancs (generalment varietats de farratge) no contenen les vitamines necessàries, per la qual cosa no aportaran beneficis.

L'oli de blat de moro també pot ser d'un benefici considerable. S'extreu del germen dels grans de blat de moro.

L'oli cru s'utilitza per a la prevencióaterosclerosi, obesitat, diabetis i moltes altres mal alties greus. Preneu-lo a poc a poc, tres vegades al dia immediatament abans dels àpats en una quantitat de 25 grams per sessió. Gràcies a això, el nivell de sucre i colesterol a la sang disminueix, el benestar general millora i el son es torna més profund i més sòlid.

Així que val la pena reconèixer-ho: aquesta és realment una cultura valuosa, l'ús correcte de la qual permet desfer-se de moltes mal alties o, almenys, alleujar-ne el curs, que no sempre és possible fins i tot amb l'ús de potents i costosos drogues.

Possible dany

Ara el lector sap més sobre l'origen del blat de moro. La cultura, per desgràcia, no només té propietats útils, sinó també negatives, que és molt important conèixer. En cas contrari, pot provocar una exacerbació d'algunes mal alties cròniques. Per tant, el blat de moro només farà mal en lloc del benefici esperat.

Per començar, la part del lleó del blat de moro que es conrea avui està modificat genèticament. Potser el seu ús habitual en els aliments no té conseqüències desagradables, però el tema no s'ha estudiat del tot. No és casualitat que molts científics donen l'alarma al respecte, acusant els transgènics d'un fort augment del nombre de mal alties com l'obesitat, les al·lèrgies i altres.

Però fins i tot el blat de moro normal pot causar danys greus a la salut humana. Per exemple, no ha de ser utilitzat per persones que pateixen mal alties que afecten el duodè i l'estómac. El seu ús provoca inflor, i això afecta negativamentsalut del pacient.

A més, les persones que tenen problemes de tromboflebitis i augment de la coagulació de la sang haurien de negar-se a utilitzar-lo. Les substàncies que componen els grans de blat de moro poden afectar aquest procés, provocant un agreujament.

Les persones que pateixen un pes corporal excessivament baix també haurien d'abstenir-se de menjar blat de moro. Redueix la gana, per això s'utilitza sovint en diverses dietes. Però, al mateix temps, les persones obeses no haurien de consumir oli de blat de moro; després de tot, és bastant alt en calories i pot provocar un augment de pes més ràpid.

Finalment, una simple al·lèrgia al blat de moro i els seus components és una contraindicació.

Ús a la cuina

Avui, aquest cultiu és popular a tot el món, inclòs molt lluny del país d'origen del blat de moro. No és estrany: s'utilitza en diverses esferes de la vida humana.

Per descomptat, primer em ve al cap menjar regularment. De fet, la planta és bastant saborosa i, com ja hem vist, útil. Moltes amanides inclouen blat de moro en conserva. I només per menjar-se les panotxes amb grans de llet dolça i tendre, pocs ho rebutjaran.

Als Estats Units, sovint se serveixen panotxes bullides o al forn com a guarnició. A molts països llatinoamericans, el pa de blat de moro i les truites encara són molt populars: el blat i el sègol no són tan habituals allà. A mésel blat de moro s'ha convertit en la base de molts plats nacionals, com ara la farina de blat de moro romanesa. Bé, els flocs de blat de moro i els pals han estat durant molt de temps el plaer preferit per a molts nens.

Altres usos

No obstant això, no tot el blat de moro cultivat s'utilitza només per a l'alimentació. Prenguem, per exemple, els Estats Units: és aquest país el que fa més d'aquest cultiu. No més de l'1% del blat de moro es destina als aliments.

S'utilitza aproximadament un 85% més com a base d'alimentació en la ramaderia. No és d'estranyar: els grans permeten engreixar perfectament animals i ocells, ajudant-los a guanyar pes abans de la matança. A més, s'utilitzen tiges i fulles: se'n fa el millor ensitjat, que és un bon apòsit per als animals de granja a l'estació freda. Per cert, la part del lleó del blat de moro que es conrea a Rússia també s'utilitza per a ensilatge.

I la resta del blat de moro que es conrea als EUA s'utilitza amb finalitats industrials. Es destil·la en alcohol industrial, que es pot utilitzar com a combustible d' alta qualitat.

Els estigmes de blat de moro s'utilitzen en medicina: tenen propietats diürètiques i colerètiques.

I fins i tot això no es limita a l'abast del blat de moro. Per exemple, a Transcarpathia, es fabriquen amb fulles tovallons, barrets i bosses de dona exquisides. I al Vietnam, les catifes teixides amb blat de moro per artesanes locals encara són populars.

A més, les tiges s'utilitzen com a material de construcció a les regions pobres de la Terra. I la cendra de les tiges cremades és un fertilitzant molt eficaç.

Aixíno és d'estranyar que els antics indis expliquessin l'origen del blat de moro a la Terra mitjançant la intervenció dels déus: és difícil trobar una esfera de la vida humana on aquesta planta no intervingués.

Conrear blat de moro

Al nostre país, el blat de moro se sol sembrar entre principis i mitjans de maig, quan l'amenaça de les gelades nocturnes ha acabat completament. Si l'objectiu és obtenir gra i no ensitjat, el patró de plantació és d'aproximadament 60 x 70 o 70 x 70 centímetres. En cas contrari, els brots més forts aixafaran els veïns febles. La profunditat de sembra òptima és de 5-10 centímetres.

Les dates de maduració varien considerablement, principalment depenent de la varietat. Però la majoria de varietats es cullen entre 60 i 80 dies després de la sembra.

Un avantatge important és la facilitat de cura. De fet, per al blat de moro, el principal requisit és una quantitat suficient de llum i calor: no tolera bé les gelades. El que és comprensible, donat l'origen del blat de moro: el bressol de la cultura, com ja s'ha esmentat, és el Mèxic assolellat. Però és molt resistent a la sequera a causa d'un sistema radicular potent que pot augmentar la humitat des d'un metre de profunditat o fins i tot més. A més, el sistema radicular us permet créixer i donar fruits fins i tot en sòls esgotats. Tot i que, per descomptat, si el cultiu es fa en un sòl fresc i ric en nutrients, el rendiment augmenta dràsticament: tots els nutrients es destinaran a la formació de fulles i fruits, i no al desenvolupament del sistema radicular..

Conclusió

Això conclou el nostre article. Ara tuConèixer la història de l'origen del blat de moro. Per a nens i adults, això pot ser molt interessant. I al mateix temps vam conèixer les àrees d'aplicació, propietats útils i nocives.