Verdures de solanàcies: una llista de membres populars de la família

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

La família de les solanàcies inclou unes 2,5 mil espècies de representants. A la natura, aquestes plantes es troben amb més freqüència a Amèrica del Sud i Amèrica Central. Al territori d'Euràsia, no hi ha més de 45 varietats de representants d'aquesta família.

La majoria de les solanàcies són herbes perennes o anuals. També pertanyen a aquesta família alguns arbusts o semiarbustos. També hi ha diverses varietats d'arbres de solanàcies. Totes les plantes d'aquesta família es poden dividir en dos grans grups: silvestres i cultivades. A Rússia, les solanàcies són la base de totes les plantacions a les zones suburbanes. Molt sovint, els residents domèstics d'estiu creixen cinc representants d'aquesta família.

Llista de verdures de solanàcies

Les verdures més populars d'aquest grup entre els jardiners russos són:

• tomàquets;
• pebre;
• albergínia;
• patata;
• physalis.

Per descomptat, totes aquestes plantes, com a representants d'una mateixa família, tenen moltes característiques comunes. Els fruits d'aquestsels cultius poden ser baies. Aquesta espècie de la llista anterior de verdures de solanàcies inclou albergínies, tomàquets i patates. Altres plantes cultivades de la família formen una caixa com a fruit. Als jardins domèstics, el pebrot i la physalis es conreen a partir d'aquest grup de solanàcies.

Malgrat que els fruits d'aquests cultius són baies o caixes, encara es poden atribuir a les verdures. Al cap i a la fi, és en aquesta capacitat que s'utilitzen per preparar diversos tipus de plats i preparacions d'hivern.

Les flors de representants de la família de les solanàcies -tomàquets, pebrots, albergínies, etc.- tenen cinc pètals i són corol·les fusionades. Una característica distintiva de la solanàcula, incloses les culturals, entre altres coses, és el fet que totes elles, sense excepció, contenen una substància verinosa: la carn en conserva. Pot ser molt abundant en els teixits de les plantes silvestres d'aquesta família. Les solanàcies cultivades també contenen sovint una quantitat bastant gran de vedella en conserva. Tanmateix, a les seves parts comestibles, aquesta substància no sol ser massa.

Malgrat la presència de vedella en conserva, menjar els fruits dels cultius de solanàcies pot aportar enormes beneficis al cos humà. La polpa de tomàquets, pebrots, physalis i albergínies conté només una gran quantitat de diversos tipus d'aminoàcids, oligoelements i vitamines.

Totes les verdures de solanàcies, amb l'excepció de les patates, són cultivades pels estiuejants russos mitjançant el mètode de plàntules. En estat salvatge, aquests cultius solen créixer en climes bastant càlids. Si el pebrotles albergínies, els tomàquets o les physalis es plantaran directament a la terra, i després simplement no tindran temps de madurar abans del fred.

A continuació, considereu què caracteritza cada planta de la llista presentada de verdures de solanàcies.

Tomàquets

Aquesta planta cultivada és potser el representant més popular de les solanàcies entre els estiuejants domèstics després de les patates. La majoria dels jardiners russos cultiven tomàquets any rere any en grans quantitats.

Durant tot el temps de cultiu per part de l'home, els criadors han criat només un gran nombre de varietats de tomàquets. Si es desitja, es poden cultivar tomàquets tardans, de maduració mitjana i primerenca a una zona suburbana. Les llavors d'aquest cultiu de varietats d'enciam estan disponibles per a la venda, destinades al consum fresc o criades específicament per a la conserva.

El tomàquet és una hortalissa les fruites carnoses i sucoses de la qual poden ser vermelles, grogues o taronges. Algunes varietats de tomàquets modificades genèticament són morades, blaves o, per exemple, negres. Tanmateix, aquestes varietats no es conreen a Rússia. El cultiu de cultius modificats genèticament al nostre país, com ja sabeu, està prohibit per llei.

Pebrot

A les seves zones suburbanes, els residents d'estiu a Rússia poden cultivar dues varietats principals d'aquest tipus de solanàcies. Pot ser pebre dolç o amarg. Les varietats d'aquests cultius pels criadors, com els tomàquets, s'han criat molt. El fruit dels pebrots és una caixa amb parets carnoses o poc. A lesen varietats dolces sol ser força gran, en varietats amargues és més petita. Dins de la caixa del pebre hi ha moltes llavors. Externament, el material de plantació d'aquest cultiu és molt semblant a les llavors de tomàquet.

Com els tomàquets, ambdues varietats de pebrot, tant dolç com amarg, es poden utilitzar en l'elaboració d'amanides, preparacions d'hivern, primers i segons plats. Els fruits joves d'aquesta solanàcula tenen un color verd pàl·lid. A mesura que maduren, es tornen de color vermell brillant. De vegades, els residents d'estiu també conreen pebrots grocs o verds foscos.

Albergínia

Els jardiners russos també cultiven aquestes hortalisses de la família de les solanàcies amb molt bona gana. Les albergínies cultivades es diferencien dels pebrots i els tomàquets principalment en forma de fulles i fruits. La part aèria d'aquestes plantes es caracteritza per un color més clar que altres solanàcies del jardí, verd amb un to blavós. Les albergínies no creixen massa altes. Les seves flors poden ser blanques o liles.

Les fulles d'albergínia són més arrodonides que les dels tomàquets i els pebrots. Els fruits d'aquest membre de la família són en la majoria dels casos allargats i tenen un ric color porpra fosc. Els criadors també van criar moltes varietats d'albergínies. Fresques, a diferència dels tomàquets i els pebrots, els fruits d'aquesta cultura no es mengen. Les albergínies s'utilitzen principalment en preparacions d'hivern o simplement fregides.

Patates

Les albergínies, els pebrots, les physalis i els tomàquets són verdures que mengen fruites. En aquest sentit, les patates ho sónexcepció. Aquest representant de la solana entre els residents d'estiu, per descomptat, no és menys popular que els tomàquets. La majoria dels jardins de Rússia estan ocupats per aquesta planta cultivada. Les patates comestibles són tubercles que es desenvolupen al sòl. Les baies d'aquest cultiu tenen un gust molt desagradable, contenen molta carn en conserva i no es mengen.

La patata pertany a la família de les solanàcies i és una planta baixa que requereix una cura acurada en el procés de creixement. Perquè aquest cultiu creixi molts tubercles grans, cal afluixar-lo i aixecar-lo, regar-lo periòdicament i desherbar-lo.

Les principals varietats de patates, com els tomàquets, n'hi ha tres: primerenca, mitja temporada i tardana. Els tubercles d'aquesta planta poden ser blancs, vermells, grocs, rosats. Es mengen fregits, bullits, guisats i al forn. A les preparacions d'hivern, a diferència dels tomàquets, les albergínies i els pebrots, no s'utilitzen patates. Els tubercles d'aquesta planta poden mantenir-se frescos fins a la primavera quan es posen en habitacions fresques i ventilades.

Juntament amb les patates destinades al consum humà, els estiuejants solen col·locar als cellers material de llavors d'aquest cultiu: tubercles de mida mitjana. A la primavera, aquestes patates s'assequen, germinen i es planten en forats de la zona amb l'addició de cendres i fems.

Physalis

Aquesta verdura de la família de les solanàcies té el nom llatí següent: Phýsalis. En rus, la pronunciació d'aquesta paraula es va fixar incorrectament amb èmfasi en la segona síl·laba, tot i queés millor fer-ho a la primera.

A diferència de les solanàcies cultivades comentades anteriorment, aquesta planta als jardins i horts es pot trobar molt poques vegades. Tanmateix, alguns jardiners encara creixen physalis. El fruit d'aquest cultiu és una caixa formada per sèpals fusionats i pot ser vermell, groc o taronja.

A Rússia, la physalis de fruita enganxosa, també anomenada tomàquet mexicà, es cultiva amb més freqüència. El gust dels fruits d'aquesta planta té una verdura rica i agradable. A més, els residents domèstics d'estiu sovint cultiven maduixes, physalis molt fragants. Els fruits d'aquesta varietat són sucosos i dolços. Els jardiners els valoren principalment pel seu agradable aroma i gust de maduixa.

En qualsevol cas, les fruites physalis es consideren un producte dietètic. Contenen vitamines, oligoelements, aminoàcids i tenen moltes propietats útils. Com menjar physalis correctament, ja que és una planta per a jardins domèstics, encara és una cultura bastant rara, per descomptat, no tots els estiuencs russos ho saben. De fet, tot és extremadament senzill. Podeu menjar physalis, per exemple, fresc. A més, sovint es fan preparacions d'hivern amb els fruits d'aquesta planta. És a dir, fan servir physalis exactament de la mateixa manera que els tomàquets i els pebrots.

Altres membres de la família

Les verdures de solanàcies de la llista anterior són les plantes cultivades més populars entre els residents d'estiu russos. No obstant això, força estès al nostre país i molts altresmembres de la familia. Aquestes plantes no es poden classificar com a cultivades, però una persona també les utilitza de manera força activa.

Els noms de les verdures que pertanyen al grup de les solanàcies cultivades a Rússia, vam descobrir. Es tracta de tomàquets, pebrots, albergínies, patates i physalis. Les plantes silvestres més famoses de la família de les solanàcies són:

• solana negra;
• Bella vulgaris;
• gallina negra;
• datura ordinaria.

Bonilla negra

Aquesta meravellosa planta es troba gairebé a tot arreu a Rússia. La solanàcula negra és oficialment una mala herba. I, de fet, pot causar molts problemes als jardiners, anotant les plantacions de patates. Aquesta planta assoleix alçades, segons les condicions de desenvolupament, 80-90 cm.

Les verdures útils de la família de les solanàcies entre els estiuejants russos són la base de les preparacions d'hivern i també s'utilitzen àmpliament per cuinar els primers plats. Nightshade, per descomptat, no es pot atribuir a la categoria de cultius de jardí molt populars. Tanmateix, les baies d'aquesta mala herba encara es poden menjar.

Molts residents d'estiu fins i tot deixen especialment diversos arbusts grans de solanàcies al lloc amb aquesta finalitat. Les baies d'aquesta planta són negres (de vegades grogues), quan estan madures, són molt dolces i agradables al gust. Les pots menjar fresques. Alguns estiuejants també recullen solanàcies per coure, per exemple, pastissos. Les baies verdes d'aquesta planta no són comestibles, contenen molta carn en conserva i tenen un sabor extremadament desagradable.

Bellesacomú

Popularment, aquesta herba és més coneguda com a belladona. La belladona comuna és una planta herbàcia perenne. Com la droga i la gallina, és una planta verinosa. Al territori de Rússia, la belladona es troba principalment només a Crimea. A més, aquest representant de la família de les solanàcies és comú al Caucas i als Carpats.

Les baies de Belladona són sucoses i molt tòxiques. Menjar-los pot causar una mort dolorosa. La belladona és àmpliament utilitzada per l'home, principalment en medicina per a la fabricació de diversos tipus de medicaments.

Gallina negra

Aquesta planta verinosa a Rússia es pot trobar al sud de Sibèria i als Urals, a la part centreeuropea. Henbane també és comú al Caucas, Amèrica del Nord, Àfrica i Austràlia. El fruit d'aquesta planta és una caixa amb llavors semblants a les de rosella. Hi ha molts alcaloides en diferents parts del henbane. Per enverinar-se, n'hi ha prou amb olorar la flor d'aquesta planta. Verinosos també són la mel recollida per les abelles de la gallina, i fins i tot la carn dels animals agrícoles que la menjaven. Aquesta planta s'utilitza en medicina.

Datura comuna

Aquesta planta també pertany al grup dels verinosos i es distribueix per tota Rússia. En alçada, el dope ordinari pot arribar als 1,5 m. Les seves arrels són pivotants, potents i les tiges erectes, nues, ramificades. Les fulles de datura són punxegudes, ovades, dentades gruixudes. Les flors d'aquest representant de solanàcies són de color blanc i emeten una olor embriagadora. D'aquí el nomplantes.

Els fruits de la datura són una caixa de quatre cèl·lules coberta d'espines. Igual que la belladona, la droga s'utilitza àmpliament en medicina.

Tabac

De vegades, aquesta cultura de solanàcies es pot cultivar a les cases d'estiu. Però més sovint és conreat per grans empreses agrícoles. Hi ha diverses varietats de tabac. Aquestes plantes herbàcies perennes o anuals, arbustives i semiarbustives es poden cultivar.

La massa verda de tabac, a més de minerals, pectines, àcids o àlcalis, conté quitrà i nicotina. Aquesta planta s'utilitza, com sabeu, principalment en la fabricació de cigarrets. A més, la nicotina del tabac es pot utilitzar en medicina.