Carn d'ànec: cultiu a casa

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Per diversificar la taula familiar, molts russos mantenen tot tipus d'éssers vius a les seves zones suburbanes. Pot ser, per exemple, conills, gallines, oques i, per descomptat, ànecs. Els ocells de l'última varietat són criats per estiuejants i rurals, principalment només per a carn. És molt saborós, nutritiu i saludable per a aquest ocell. Però, per descomptat, per obtenir una carn d'ànec d' alta qualitat, cal observar estrictament la tecnologia del seu cultiu.

Selecció de raça

Abans de començar a organitzar una minigranja familiar, és clar, cal decidir quin tipus d'ànec. En les condicions del clima rus, els residents d'estiu creixen més sovint races com Beijing, almesc o mulard. Totes aquestes varietats es caracteritzen per la simplicitat i l' alta productivitat.

Els ànecs de Pequín han estat cultivats pels estiuejants nacionals durant moltes dècades. De fet, aquesta raça ha esdevingut tradicional per als propietaris de parcel·les domèstiques al nostre país. L'ànec de Pequín està guanyant pes força ràpidament i és absolutament exigent amb l'alimentació. No obstant això, té un gran inconvenient. La carn de l'ànec de Pequín, peròdeliciós, però molt greixosa. A més, aquest ocell menja molt. Per tant, recentment, l'ànec almesc s'ha tornat cada cop més popular entre els propietaris russos de mini-granges. La carn d'aquesta raça és molt més saborosa que la de Pequín i, alhora, és completament magra. Aquests ànecs no mengen massa. Però també augmenten de pes a poc a poc.

Mulard és un híbrid estèril d'ànecs de Pequín i de Moscova i combina les qualitats positives d'aquestes dues races. Aquests ocells engreixen ràpidament, la seva carn és deliciosa, mengen menys que els de Pequín i, alhora, són sense pretensions.

Com aconseguir mulards tu mateix

Així, aquesta raça és actualment el millor ànec. La seva carn és tendra i sucosa. També és completament no greixós. No és difícil aconseguir petits mulardiks, fins i tot pel vostre compte. Per fer-ho, només cal creuar uns quants ànecs de Pequín amb un drac almesc.

Els ous d'ànec es posen a finals de març i principis d'abril. Els nius per a ells s'han d'instal·lar en un galliner en un petit turó, en un lloc tranquil i ombrejat. Una mare d'ànec ha de tenir accés a l'aigua. Les plomes de Pequín humides humitegen els ous, la qual cosa ajuda a augmentar el percentatge d'eclosió.

Mulardiki normalment eclosiona el 28è dia després de l'inici de la incubació. Un pequinès cria fins a 20 aneguets alhora. Per descomptat, també podeu aconseguir pollets artificialment, en una incubadora. Aquesta tècnica és la més adequada quan necessiteu mostrar immediatament un granel nombre d'aneguets. Amb l'ús de la incubadora, podeu obtenir 100, 200 o més pollets alhora.

Com alimentar els pollets

Immediatament després de l'eclosió i l'assecat, els aneguets de qualsevol raça haurien d'assegurar-se (obligar) de beure aigua, lleugerament tenyida amb permanganat de potassi. També cal alimentar els pollets. En general, als aneguets petits se'ls dóna menjar Start comprat en una botiga especialitzada o simplement ous de gallina picats barrejats amb farinetes bullides. Hi ha aneguets nounats que no saben com. Per tal que comencin a agafar menjar, el millor és abocar-los a trossos just a l'esquena. Els aneguets perceben el menjar en moviment molt millor.

L'endemà després de l'eclosió, els pollets ja es poden alimentar amb formatge cottage. Aquest producte és essencial per al cos de l'ocell. Els aneguets de formatge s'han de donar fins a un mes d'edat. El tercer dia després de l'eclosió, podeu començar a barrejar verdures ben picades a l'alimentació dels ànecs. El desè dia, les patates bullides s'introdueixen a la dieta i el 14, la linguta d'aigua picada.

Crear ànecs per a la carn: alimentar ocells adults

Els pollets nounats reben menjar de 6 a 8 vegades al dia. A partir d'una setmana d'edat, la freqüència d'alimentació es redueix gradualment. Fins a 30 dies, els aneguets reben menjar almenys 3-4 vegades per cop, i després almenys 2-3 vegades. La base de la dieta de l'ocell hauria de ser un pinso especial o el blat. A més, els ànecs guanyen bé de pes amb el blat de moro triturat. Molts agricultors també donen ordi a aquest ocell. Els grans i els grans triturats s'alimenten millor als ànecs al matí i al vespre. A l'hora de dinar, l'ocell s'ha de mullarmescladors. Es preparen a partir d'herba fresca tallada, llenta d'aigua i arrels. Aquesta dieta és la que finalment us permet obtenir una carn d'ànec molt saborosa en grans quantitats.

Condicions de contenció

Per descomptat, com qualsevol altra aus de corral, els ànecs necessiten una habitació especial. Aquests ocells entren al graner de nit i durant la pluja. En qualsevol cas, aquesta habitació ha d'estar seca i càlida. Els ànecs no toleren gens la humitat. Al graner, assegureu-vos d'organitzar la ventilació i una bona il·luminació. El terra de la casa està cobert amb una gruixuda capa de palla o fenc. La sorra s'ha de barrejar amb llima pelusa. La zona del graner s'ha de triar de manera que 2-3 ànecs representin almenys 1 m22.

L'aviram necessita equipar un aviari. Bé, si hi ha algun tipus d'embassament prop del lloc. Els ànecs nedadors es poden alliberar immediatament després d'estar coberts de plomes. La carn d'ànec criat a l'estany sempre és deliciosa. El cas és que, obtenint menjar de l'aigua, aquests ocells obtenen moltes vitamines i diversos microelements. Si no és possible equipar un aviari a prop de l'estany, els ànecs haurien de fer almenys una petita piscina artificial. Hi ha d'haver almenys 2 m d'espai lliure per cap al recinte2 espai lliure.

Ocells de matança

Creu ànecs per a carn normalment no més de dos o tres mesos. No cal mantenir l'ocell més temps. Hi haurà molts ànecs i, al mateix temps, guanyarem pes a poc a poc. A més, l'ocell començarà la muda juvenil. Com a resultat, a les canals posteriormenthi haurà moltes soques difícils d'eliminar.

Processament

Primer s'ha d'arrancar un ocell sacrificat i escaldar-lo amb aigua bullint. A continuació, la canal s'eviscera de la manera habitual. Podeu cuinar carn d'ànec de diverses maneres. És molt adequat tant per a primer com per a segon plat. Molt sovint, la carn d'ànec es cuina al forn. Tanmateix, les sopes, el goulash, les patates guisades, el pilaf, etc. també són molt saboroses.

Com cuinar

Així, el producte és molt saborós i saludable: carn d'ànec. Hi ha diferents receptes per a la seva preparació. A continuació presentem a l'atenció del lector dos dels més populars.

Per cuinar ànec al forn, primer has de fer una marinada. Per fer-ho, afegiu a l'aigua una mica de vinagre, pebre negre i llorer. Marinar la canal durant almenys 3 hores. A continuació, l'ànec s'ha d'untar de sal i farcit de pomes pebres tallades a rodanxes. La carcassa preparada d'aquesta manera s'ha d'embotir, untar-la amb maionesa i posar-la al forn preescalfat a 190 graus durant mitja hora.

El guisat d'ànec també és molt saborós. Per cuinar-lo, la carcassa s'ha de tacar al foc i rentar-la bé. Després cal tallar-lo a trossos petits, sal i pebre. A continuació, el producte s'ha de fregir durant 5 minuts en una paella seca. La carn d'ànec preparada d'aquesta manera s'ha de posar en un plat d'ànec i abocar-la amb una petita quantitat de suc extret dels tomàquets. Les peces s'han de coure a foc lent durant 25-30 minuts. A part en una paellafregir pastanagues ratllades, ceba, patates i tomàquets. En l'etapa final, les verdures es traslladen a la rostidora, després la carn es guisa fins que estigui tendra.