Botiga "Myasnov": comentaris de clients i empleats, adreça, foto

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

L'alimentació saludable no és només una garantia d'un cos bonic i esvelt, sinó també el camí cap a la longevitat. Cada nen sap que només ha de menjar aliments saludables. A més, una dieta equilibrada, formada per productes amb el prefix "bio" i "eco", ja s'ha convertit en una autèntica tendència de moda. Els partidaris de l'estil de vida saludable solen deixar ressenyes sobre Myasnov, una de les cadenes de botigues russes on una alimentació adequada és el centre del concepte empresarial.

Descripció general de l'empresa

La idea d'una alimentació saludable i un estil de vida en general contribueix al renaixement dels valors culturals. Va ser ella qui va visitar els fundadors de l'empresa "Myasnov" l'any 2003, que va decidir obrir el primer punt de venda on es vendrien productes carnis d' alta qualitat. Durant 16 anys, l'empresa ha passat d'una botiga a una gran cadena de comerç minorista federal, que compta amb més de 200 botigues a Moscou i Nizhny Novgorod. Amb el temps, l'assortiment també s'ha ampliat: a més de carn, embotits i delicatessen, araAquí podeu comprar formatge cottage de granja, kefir, iogurt, formatges, pastissos, verdures i fruites. Una característica única de l'empresa és el pa artesà elaborat segons una recepta antiga.

Myasnov no només ven béns. L'empresa els produeix a les seves pròpies fàbriques i fàbriques de contractistes. La xarxa creix constantment, la seva facturació augmenta cada any, però, malgrat l'escala empresarial canviada, la qualitat dels productes no es ressent. La majoria de les crítiques sobre "Myasnov" encara són positives. Els clients estan satisfets amb productes frescos, saborosos i naturals, alt nivell de servei i preus assequibles.

Els principis principals de l'empresa

El secret de l'èxit de l'empresa, segons els seus representants, és un sistema de control estricte de la qualitat del producte. L'empresa només compta amb treballadors qualificats. Segons les revisions sobre "Myasnov" a Moscou, només els especialistes experimentats i educats tenen l'oportunitat d'entrar a l'equip de l'empresa, inclosos tecnòlegs professionals, desossadors de carn, cuiners, forners, pastissers. Desenvolupant receptes i assortiment, creant nous plats únics, l'empresa s'adhereix a les tradicions de la cultura gastronòmica de Rússia i d' altres països del món. A les seves ressenyes, els empleats de Myasnov a Moscou sovint escriuen que estan satisfets amb els productes de l'empresa i els consumeixen regularment ells mateixos.

La promoció d'idees d'estil de vida saludable i una alimentació adequada és una altra eina per promocionar els productes de l'empresa. El treball a Myasnov, segons les revisions, requereix un diàleg i una interacció constants amb socis i clients. Empleats sistemàticamentfer cursos avançats i de recertificació, supervisar les tendències actuals de la indústria alimentària i introduir els millors desenvolupaments avançats en la producció. A més, l'empresa contribueix al desenvolupament del processament de la carn domèstica i la producció de productes lactis, el renaixement de les tradicions de la cocció de pa rus real, la massa del qual es prepara segons una recepta única.

La inversió de recursos significatius per a la modernització de les tecnologies industrials i la introducció d'equips moderns hi juga un paper. L'empresa "Myasnov" ofereix suport als productors agrícoles russos, estimula el sector agrícola de l'economia. Segons els comentaris, a les botigues Myasnov no només podeu comprar productes de qualitat decent, sinó que també podeu obtenir instruccions detallades per al seu ús a casa, recomanacions per cuinar. Els empleats de l'empresa intenten proporcionar la informació més detallada i detallada als clients, oferir-los productes naturals i frescos i contribuir a la revifalla de les millors tradicions culinàries.

Com s'assegura la frescor

La primera característica dels productes de la xarxa Myasnov (a les ressenyes, els usuaris l'anomenen el principal avantatge) és la frescor garantida. La carn, els embotits, els lactis i les begudes de llet agra, el pa tenen un període d'execució limitat, no superior a 72 hores des de la data de fabricació. Tots els productes es produeixen sense l'ús de conservants, antibiòtics i altres productes químics que augmenten la vida útil, de manera que qualsevol producte comprat pel comprador li arriba enforma natural, mantenint el valor nutricional i les propietats útils.

Per treballar amb productes de la categoria Fresh, els empleats de Myasnov, segons les revisions, han de seguir uns horaris de lliurament estrictes i una disciplina de ferro. Fins i tot els processos comercials i de producció menors de l'empresa s'han de coordinar. Tots els departaments interactuen entre ells i funcionen com un mecanisme multielement ben coordinat. La logística acostuma a ser la més difícil: és extremadament important lliurar carn fresca, pa i llet a temps, sense retards ni retards.

El procés de transformació de les matèries primeres en un producte acabat té lloc en qüestió d'hores a les fàbriques i plantes de l'empresa. Per garantir que les prestatgeries de les botigues Myasnov s'omplen de productes frescos al matí, el seu lliurament es realitza normalment a la nit. L'assortiment es transporta mitjançant neveres que mantenen el règim de temperatura requerit de 0 °C a +6 °C, segons el tipus de producte. A més, els indicadors de les cambres frigorífiques dels magatzems, vitrines, sales comercials es transmeten cada segon al tauler de control. Amb una mínima desviació de la norma, s'envia un servei tècnic a la instal·lació, que es dedica a muntar l'equip.

Proveïdors de matèries primeres

La qualitat de les matèries primeres a la indústria alimentària determina la demanda de productes acabats, per la qual cosa s'ha de prestar especial atenció a la selecció de proveïdors. Els socis de l'empresa, segons els comentaris dels empleats sobre el treball a les botigues Myasnov, són fabricants provats i fiables que comparteixen les opinions sobre la nutrició saludable i els principis de formació.rang d' alta qualitat.

Abans de signar un acord de col·laboració, l'empresa es familiaritza amb les especificitats del processament de les matèries primeres, estudia tots els matisos que poden afectar directament o indirectament les seves característiques i, per tant, afectar la qualitat del producte acabat. En primer lloc, es tenen en compte les condicions de cria i l'alimentació diària del bestiar, les aus de corral, i si parlem de pa és important la zona on es conreen. Les matèries primeres d'origen animal i vegetal se sotmeten a controls exhaustius amb proves de laboratori, proves multifactorials d'indicadors bioquímics i organolèptics.

L'empresa treballa només amb socis provats que s'adhereixen a valors comuns i s'esforcen per millorar el nivell de vida de les persones. Avui, els proveïdors directes de Myasnov són la granja avícola Petelinsky del grup Cherkizovo, les explotacions Agro-Belogorye i Miratorg.

Els experts aconsellen triar productes ecològics, com ara fruites i verdures. Segons els comentaris, Myasnov ven productes deliciosos cultivats en una zona ecològicament neta i no subjectes a processament químic, de manera que no contenen nitrats ni pesticides. Si compres productes naturals aquí, pots estar segur de la seva seguretat.

Rang de carn

Trega com a mínim 1,5-2 hores fins i tot les mestresses de casa amb experiència per preparar un plat ric i saborós per si mateixes. Què fer si els convidats ja són a la porta? La botiga "Myasnov" (es poden trobar ressenyes al final de l'article) presenta prop d'un centenar i mig d'articles de carn variadaproductes. L'equip professional de l'empresa intenta tenir en compte les diferents preferències dels clients. A més de la carn refrigerada, l'assortiment inclou productes semielaborats, plats que només cal portar-los a punt a casa (forn al forn, fregir a la paella, guisat, etc.):

• bistecs en adob;
• talls de carn amb verdures (segons els comentaris, Myasnov sovint fa descomptes en aquesta categoria de productes);
• rotllos;
• col farcida i dolma;
• cotetes, bistecs, kebab;
• kebabs;
• kupaty i embotits.

Els carnissers de l'empresa no obliden mai amb quin producte delicat treballen i quant cal tractar-lo amb cura en qualsevol etapa de la producció. La carn perd ràpidament la seva estructura i valor nutricional durant el processament automatitzat, de manera que el tall de les canals es fa manualment i només s'utilitzen dispositius i instal·lacions especials quan és impossible prescindir d'ells.

És curiós, però cal com a mínim sis mesos adquirir les habilitats del tall ràpid i precís de la carn, la qual cosa implica la conservació de la seva estructura. El mateix s'aplica a l'art de cuinar panets de carn: això requereix anys per aprendre, sense oblidar el desenvolupament de receptes, tecnologies i altres matisos importants. Per això no hi ha persones a l'atzar a l'empresa Myasnov: els que han dominat la professió de manera conscient treballen aquí.

Llet de Khlevnoye

Àmplia gamma de làctics i productes lactis fermentatsLes botigues Myasnov produeixen a la seva pròpia fàbrica a la regió de Lipetsk. Les instal·lacions de producció es troben en una zona respectuosa amb el medi ambient. La planta està equipada amb els últims equipaments moderns, ja que se centra en la producció de productes frescos, naturals i saludables que no contradiguin els estàndards i principis de l'empresa.

Per a la fabricació només s'utilitzen matèries primeres d' alta qualitat. La lleteria es troba al costat del complex únic "Family Farms" al poble de Khlevnoye. La base de les activitats de les "Grandes Familiars" és el model de parcel·la subsidiària privada. Tot el complex consta de moltes granges de 150-200 caps, a cadascuna de les quals se li assigna una "família ramadera". La tasca principal dels empleats d'aquesta empresa és cuidar el bestiar, el seu manteniment i alimentació.

La llet de vaques "Family Farms" es lliura en un temps mínim, la qual cosa garanteix la seguretat de totes les propietats naturals d'aquest producte. Al mateix temps, Myasnov no intenta reduir el cost i simplificar les tecnologies de producció, buscant majors beneficis. La prioritat en aquesta matèria és la qualitat de la mercaderia. Els preus sempre es fixen de manera raonable i tenen una justificació econòmica.

El procés de producció aquí està organitzat i pensat fins al més mínim detall, s'hi introdueixen experiència i tecnologies modernes: aquest és el secret per fer productes realment saborosos i saludables. La producció de productes làctics fermentats es realitza principalment pel mètode termostàtic. Quan es cuinen, es fan més espesses i adquireixen un gust delicat. El mètode termostàtic consisteix en la fermentació de la llet directament a l'envàs- això permet obtenir begudes de llet fermentada de la consistència desitjada. No obstant això, aquest mètode de fabricació es considera complex, per tant no és comú. Un dels pocs llocs on s'utilitza és la planta lletera Myasnov a Khlevnoy.

En la fabricació de productes lactis només s'utilitzen matèries primeres fresques i naturals. La llet en pols de l'empresa Myasnov no s'utilitza en principi. El mètode de pasteurització a baixa temperatura per al processament de llet crua mereix una atenció especial. No implica escalfar el producte per sobre de 76-78 °C. Aquest mètode us permet desar la majoria dels oligoelements útils, però alhora destruir tots els microbis perillosos.

Per tal de satisfer les preferències dels consumidors més exigents, Myasnov coopera amb altres fabricants de diversos productes lactis. Entre els socis de l'empresa hi ha la planta de formatges de Sernur, la planta de lleters de la ciutat de Bryansk, Hummingbird: totes aquestes empreses subministren aliments per a nadons, formatge, gelats, begudes fetes amb llet de vaca i cabra a les cadenes de botigues.

Cocció i pa

El pa de la nostra pròpia fleca ha aparegut recentment a l'assortiment de l'empresa. El taller està situat a la capital. Inicialment, la fleca va perseguir l'objectiu de tornar a la venda de pa, pans i brioixeria de sègol i blanc russos, el veritable gust dels quals s'ha oblidat des de fa temps. Amb el temps, Myasnov va ampliar el menú, tenint en compte els desitjos dels gurmets i amants de la brioixeria europea, com ara ciabatta italiana, baguettes franceses, lavash georgiano i molt més.

A les fleques de la firmas'utilitzen màquines d'arrencada modernes, que ajuden a seguir les tradicions de la cocció clàssica del pa. Per a l'elaboració del pa artesanal s'utilitzen diversos tipus d'equips: cambres de fermentació de la massa amb la capacitat de fixar la temperatura òptima, forns de pedra, sitges de teixit per a la conservació acurada de la farina. I encara que s'utilitzen dispositius i dispositius especials a cada etapa, els forners Myasnov realitzen manualment les manipulacions més importants amb la massa.

Donem unes paraules i els ingredients que s'utilitzen a la cocció. Són ingredients senzills: aigua, farina, sal i massa mare. Per a la preparació de pa real, no es permet l'addició de productes químics. La massa mare real és l'ingredient més important, que està format per llevats i bacteris làctics. I no estem parlant del llevat que es ven en paquets premsats. Els forners de Myasnov utilitzen ingredients que fan que el procés de fermentació sigui natural. Aquest pa s'absorbeix millor pel cos i és més útil que el fet amb llevat i llevat de forner barat.

Els compradors de productes Myasnov triguen almenys 18 hores a gaudir d'una rebosteria fresca i deliciosa. Gairebé la meitat d'aquest temps es dedica a pastar a mà, dividint la massa i donant-li la forma desitjada sense alterar l'estructura. El producte acabat no està destinat a l'emmagatzematge a llarg termini. A més, per a cada tipus de pa, hi ha recomanacions separades per a les dates de caducitat. Els pans artesans de Myasnov són una mica més cars que els pans normals de supermercat. Però, en general, és correcte comparar els productes preparats?en tecnologies completament diferents?

Myasnov amplia constantment la seva gamma de productes de fleca perquè els consumidors puguin apreciar les millors receptes de forn.

Sistema de control de qualitat

La tasca prioritària en el treball de l'empresa és la seguretat al 100% dels productes Myasnov. Segons els empleats, han de controlar constantment el compliment de les mercaderies amb les normes i requisits sanitaris. Els equips es desinfecten periòdicament als tallers. Totes les etapes de producció de l'empresa es duen a terme d'acord amb l'estratègia de control de qualitat.

Amb aquesta finalitat, s'estan implementant les activitats següents:

• comprovació de la seguretat de les matèries primeres entrants i dels productes auxiliars;
• control del compliment de la seqüència del procés tecnològic;
• determinació de la qualitat dels productes acabats;
• investigació de l'estat sanitari de les botigues de producció, equipaments, magatzems, botigues;
• realitzant tractaments antiepidèmics;
• formació del personal.

La carta interna de l'empresa consta de regulacions i normes estrictes, per tant Myasnov imposa requisits no menys estrictes sobre la qualitat dels productes alimentaris que Rospotrebnadzor. Segons la direcció de l'empresa, no hi hauria d'haver compromisos en qüestions de seguretat dels productes, per tant, qualsevol treball en aquesta empresa es realitza de manera escrupolosa.

El compliment d'aquesta posició requereix molt d'esforç i recursos per part de la direcció, però al mateix temps,motiva a aconseguir alts resultats. El menjar saborós i saludable a les prestatgeries de les botigues de marca és l'indicador més objectiu del treball de Myasnov. A les ressenyes, els clients sovint escriuen que porten molts anys comprant a les botigues d'aquesta empresa i que no buscaran res més.

El que els agrada als clients

En general, els clients de l'empresa estan satisfets amb les botigues Myasnov. Segons les revisions, la llet aquí té una olor natural distintiva, en comparació amb productes similars de cadenes de supermercats com Magnit, Pyaterochka, Dixy, etc. La disponibilitat constant de productes frescos ajuda a les persones que tenen un temps limitat. Gent així aquí sempre pots comprar qualsevol carn fresca, ja sigui porc, vedella, gall dindi, xai, ànec, etc., o comprar plats preparats que només has de portar a punt a casa, afegint ingredients al teu gust..

La majoria dels usuaris noten la creativitat de l'empresa. Els compradors de les ressenyes de "Myasnov" sovint es refereixen als programes de bonificació existents "KeGeLBUM", "LUCH" i "KuulKLEVER". Aquests sistemes de descompte acumulat són rendibles i còmodes. Si creieu les ressenyes sobre Myasnov, amb targetes de marca, els clients poden estalviar fins a un 30% del cost de les compres.

La tasca professional dels empleats no es deixa sense atenció. Els assessors de vendes us ajuden a prendre la decisió correcta i a no confondreu-vos en un gran assortiment. A més, pots contactar amb ells de manera segura amb qualsevol pregunta sobre els mètodes de cuina.

I, per descomptat, no es pot deixar d'esmentar els preus a les botigues Myasnov. Segons les ressenyes, khinkali, boles de massa i manti aquí són una mica més cars que a les botigues normals, però al mateix temps són difícils de distingir dels productes culinaris casolans, això és el que pensen la majoria dels compradors. Les salses naturals amb crema agra o iogurt costen el mateix que la maionesa habitual per a molts. El mateix passa amb els productes de fleca: el cost dels productes no supera la mitjana del mercat, malgrat la garantia de frescor i qualitat de les matèries primeres utilitzades.

Comentaris negatius

També hi ha comentaris negatius. No tots els compradors estan satisfets amb els productes de l'empresa Myasnov. Els iogurts, segons les revisions, de vegades són difícils de distingir del kefir normal. A més, la presència d'additius aromatitzants difícilment es pot anomenar prova de la naturalitat de la beguda. Comentaris ambigus sobre salsitxes Myasnov, formatge cottage, postres, brioixeria. Als comentaris, també escriuen sobre productes comprats amb una data de caducitat caducada, un baix nivell de servei, mètodes deshonests de kit corporal i trampes utilitzats pels venedors.

A partir de la proporció general de ressenyes positives i negatives, podem suposar que aquestes mancances no són naturals. Hi ha un ordre de magnitud menys de comentaris negatius, de manera que el factor humà pot ser la causa d'aquests problemes.

L'opinió dels empleats sobre l'empresari

La posició dels subordinats és molt controvertida. Les opinions dels empleats sobre la botiga Myasnov a Moscou també es poden dividir en dues categories. Els que estaven satisfets amb la feina a l'empresa, la sevaels principals avantatges són:

• ocupació oficial;
• pagament dels salaris blancs íntegrament i sense demora;
• garanties socials;
• requisits de gestió adequats;
• creixement de la carrera;
• educació gratuïta.

Entre els desavantatges significatius de treballar a Myasnov, segons les revisions dels empleats de Moscou, s'esmenta amb més freqüència l'horari de treball irregular. Alguns usuaris assenyalen que han de treballar entre 12 i 16 hores, de vegades fins i tot sense dies de descans. Els fons es dedueixen dels sous dels empleats per cobrir l'escassetat d'efectiu. A més, hi ha un estricte sistema de multes per arribar tard, queixes dels clients, canvis de preu endarrerits, etc. A jutjar per les crítiques sobre l'empresari de Myasnov, regna un ambient de discòrdia i caos a l'equip: psicològicament és insuportable treballar-hi. aquest entorn.

Alhora, la direcció vetlla per la disciplina i el compliment de les tecnologies de cuina, la normativa, les normes sanitàries i higièniques i veterinàries. Els productes caducats es eliminen, de manera que fins i tot els compradors més vigilants poden estar tranquils. Un sistema de gestió eficaç a Myasnov es basa en els principis d'obertura, honestedat i satisfacció del client. Podeu trobar la botiga a: av. Mariscal Zhukov, 19 anys, k. 1.