Nutrició de l'alimentació: indicadors de qualitat i valoració energètica

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 13:51

La condició més important per mantenir la salut dels animals de granja i augmentar la seva productivitat és l'organització d'una alimentació adequada a la granja. La dieta del bestiar boví, bestiar petit, porc, conill i altres ha de ser el més equilibrada possible. El valor nutricional dels pinsos que s'ofereixen als animals de granja es pot determinar mitjançant diversos mètodes.

Classificació

El menjar es pot utilitzar a les granges d'animals:

• sucosa;
• brut;
• concentrat.

La primera varietat inclou principalment cultius d'arrel i ensitjat. La tosca és herba, fenc i palla. Els concentrats s'anomenen els aliments més nutritius i cars per als animals: grans sencers o aplanats, triturats, segó. A més, els pinsos compostos es poden utilitzar a les granges. Solen ser una barreja de concentrats i forraj. Aquestes formulacions també són molt nutritives i relativament cares.

L'avaluació de la qualitat s'ha de dur a terme a les explotacions en relació ambtot tipus de pinsos utilitzats. Al mateix temps, la dieta es desenvolupa en funció dels animals que es crien a la granja.

Com es fa l'avaluació

La qualitat del pinso que s'ofereix als animals productius es valora en funció dels factors següents:

• propietats organolèptiques;
• concentració energètica;
• contingut de nutrients;
• classe de qualitat;
• menjable.

Per propietats organolèptiques s'entén principalment:

• gust, color, estructura, olor del pinso;
• grau de contaminació;
• la presència en ell de diversos tipus d'impureses indesitjables o plantes verinoses.

El gust i l'olfacte són propietats molt importants dels aliments. En major mesura, d'ells depèn la comestibilitat dels aliments que ofereixen els animals. Les vaques, els porcs, les ovelles, els cavalls, etc. són capaços de distingir entre gust àcid, dolç, amarg i salat.

La concentració energètica és el nombre d'unitats d'alimentació (p. unitats) en 1 kg d'aliment que s'ofereix als animals. En avaluar el valor nutricional del pinso, es determina el percentatge de proteïnes, hidrats de carboni, fibra, substàncies biològicament actives i oligoelements en ell.

Una mica d'història

Els científics van començar a desenvolupar mètodes per avaluar la retroalimentació al segle XVIII. Amb el temps, aquestes tecnologies han millorat. Inicialment, l'alimentació animal es jutjava principalment en funció de la seva composició química. Eingof i Davy van ser els primers a proposar determinar el valor nutricional dels pinsos.

Més tard, el pinso es va començar a dividir en aigua i secsubstàncies, separant-se d'aquestes últimes solubles i insolubles, nutritives i inútils. Després d'un temps, es van adoptar els equivalents de fenc i nitrogen. Després va sorgir la noció d'un nutrient digerible.

A mitjans del segle XIX. El científic alemany Geneberg va establir les bases per a l'anàlisi zootècnica moderna dels pinsos. Aquest investigador va dividir els nutrients en cinc grups principals.

Mètodes d'avaluació moderns

Actualment, a l'hora de determinar la qualitat de l'alimentació, tots els nutrients es divideixen en:

• greix cru;
• MAR;
• proteïna bruta;
• substàncies biològicament actives;
• fibra bruta.

Per a la comoditat de determinar la qualitat, es van crear taules especials, segons les quals es pot conèixer el percentatge d'aquests components en un tipus de pinso determinat. Per exemple, el trèvol conté un 17% de proteïnes, un 3% de greixos, un 25% de fibra, etc.

La determinació del valor nutricional dels pinsos es pot complicar pel fet que l'equilibri de nutrients en els seus diferents tipus sovint canvia en funció del moment de la collita, la tecnologia de cultiu i alguns altres factors. Així, quan les plantes es mantenen als camps, el contingut de greixos, proteïnes i carotè disminueix en els seus teixits. Al mateix temps, el seu gust no canvia a millor, cosa que, al seu torn, afecta la palatabilitat.

Proporció d'aigua a matèria seca

La composició química dels aliments per a mascotes pot variar. Les característiques de la matèria seca tenen un impacte significatiu en la qualitataliments utilitzats a les granges. Tanmateix, l'aigua per a l'alimentació animal també ha de contenir una quantitat suficient. Amb la seva deficiència en ovelles, vaques, conills, s'observen coàguls de sang, el procés d'absorció dels aliments s' altera i la masticació és difícil.

La quantitat d'aigua a l'alimentació es determina assecant la seva mostra a una temperatura de 105 °C. Repetiu aquest procediment fins que la massa de la mostra no canviï. La major part de l'aigua es troba en pinsos com ensitjats, arrels, herba verda, bard. Tot i que aquest aliment té un valor nutricional inferior als concentrats, els animals de les granges l'han de rebre.

Quina nutrició es pot expressar en

Els mètodes per determinar el valor d'un determinat tipus d'aliment per als animals es poden utilitzar de manera diferent. A Rússia, el valor nutricional dels pinsos s'expressa normalment:

• en unitats de civada;
• unitats energètiques;
• intercanvi d'energia.

El segle passat, la qualitat dels pinsos al nostre país es va avaluar principalment només pel primer mètode. Encara avui s'utilitza força sovint. Però el 2003, Rússia va començar a canviar de farina de civada a una unitat d'alimentació energètica. En energia intercanviable, el valor nutricional de l'alimentació animal es determina en l'avicultura i la cria de pells. En altres indústries, els dos últims mètodes de la llista es poden utilitzar simultàniament.

Unitat de farina de civada

En aquest cas, per calcular el valor nutricional del pinso, cal saber:

• composició química;
• ràtios de digestibilitat.

A més, es tenen en compte les constants netes de greix nutricional. Aquests valors van ser determinats al segle XIX per Geneberg. El greix dels animals es diposita en menjar:

• 100 g de proteïna pura - 23,5 g;
• 100 g de fibra - 24,8 g;
• 100 g de greix dels grans – 52,6 g, etc.

El greix corporal esperat, per descomptat, pot diferir del real. El càlcul d'aquest últim es realitza en funció del tipus d'alimentació. Determinar el contingut de civada a unitats. en 1 kg d'aliment per a animals, l'indicador de la deposició real de greix es divideix per 150.

Ratios d'utilitat

Determinar el greix corporal real per al forraj, entre altres coses, tenir en compte la fibra. Per a la seva digestió, els animals gasten molta energia. En aquest cas, en primer lloc, es té en compte el percentatge de fibra en un determinat tipus d'aliment.

Per als concentrats i els cultius d'arrel, la deposició real de greix es troba multiplicant l'esperat pels factors d'utilitat. Aquests últims estan determinats per una tècnica senzilla desenvolupada per especialistes. Els coeficients d'utilitat són el percentatge de la quantitat de greix realment guanyada pels animals a l'esperat. Compon aquest indicador:

• per a patates i llet - 100%;
• segó de blat – 84%;
• pastanagues – 87%;
• remolatxa – 76%;
• la majoria de tipus de cereals – 97%.

Canvi d'energia

La qualitat de l'alimentació i el valor nutricional poden variar. A més, idigerit quan els mengen els animals, és clar, no tots els aliments. El valor dels aliments, per tant, també es pot determinar exactament per quina proporció de la seva energia utilitza el cos de vaques, porcs i altres animals per reposar els seus propis costos. Aquesta part de l'energia s'anomena intercanvi. És per la seva quantitat que es pot avaluar la qualitat dels aliments que s'ofereixen als animals.

El valor nutricional energètic dels pinsos es pot determinar mitjançant dos mètodes:

• realitzant experiments d'equilibri en diferents espècies animals;
• calculat mitjançant equacions basades en el contingut de nutrients digeribles.

Per a cada tipus específic d'animal, hi ha equacions per determinar un indicador del valor nutricional dels pinsos com el contingut d'energia metabòlica. Els càlculs en aquest cas s'han de fer bastant senzills.

Unitat d'alimentació d'energia

D'acord amb el SI internacional, ECE s'expressa en joules. Una J és igual a 0,2388 cal. En aquest cas, una caloria equival a 4,1868 J. Per determinar una unitat d'energia, l'energia d'intercanvi de l'alimentació es divideix per 10.

ECE, entre altres coses, es diferencia per a aus, bestiar boví i porcí:

• ECE c=3.500 kcal d'energia neta;
• ECE _{Boví=2.500 kcal;}
• ECE n=3.500 kcal.

Aquest enfocament es deu principalment al fet que diferents espècies animals utilitzen els nutrients dels pinsos de manera diferent.