Smoking shop: preparació dels documents necessaris, elaboració d'un pla d'empresa, selecció de l'equip necessari, objectius i etapes de desenvolupament

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Per descomptat, no tothom vol treballar per contracte. Cada treballador, almenys una vegada, pensa a començar a treballar per si mateix. Si heu aconseguit acumular una quantitat, fins i tot una petita, podeu invertir aquests fons en un negoci que us agradi i que us generarà ingressos. Aquest article parlarà detalladament d'un negoci com ara una botiga de tabac.

La idea de començar el teu propi fumador com a negoci és un èxit. El benefici d'aquesta empresa, tenint en compte tots els costos, no serà inferior o fins i tot superior al 50%. El major avantatge dels tallers petits és que els productes que s'utilitzen estan estrictament controlats. Mentre que els grans tallers utilitzen principalment, en primer lloc, mercaderies anciens, que tenen data de caducitat. Naturalment, això afecta no només la qualitat, sinó també la demanda dels compradors. El millor és iniciar un negoci de fumadors amb carn d'au, i només aleshores complementar el fumador amb peix, llard de porc i carn de porc o vedella. El pollastre és el més fàcil de cuinar, molt més barat que altres carns. I també es pot tallar el pollastreparts i ofereixen al consumidor una àmplia gamma d'opcions en forma de pits, ales, pernils, pollastres sencers i cuixes.

Anàlisi de la competència

Aquesta idea no és nova i hi ha competència al mercat. Per tant, si decidiu crear el vostre propi negoci: una botiga de fumadors, hauríeu d'estudiar detingudament el treball i les ofertes de totes aquestes empreses al territori i regió del vostre districte.

Totes aquestes empreses ja han establert un canal de distribució. Els grans tallers produeixen productes en grans volums i poden subministrar amb confiança a les cadenes minoristes, possiblement tenen les seves pròpies botigues i supermercats. I les petites empreses manufactureres venen a través de botigues privades situades en zones residencials, poden llogar un punt de venda al mercat o un mostrador al centre comercial. I també els competidors poden utilitzar-los tots dos alhora.

A més, en examinar la competència, s'ha de parar atenció als preus i al compliment de la qualitat. Només fent una anàlisi acurada, podreu concloure correctament en què podeu apostar en aquesta lluita.

Una cosa està clara: si és possible iniciar un negoci de fumadors amb poques despeses, no contractar molts empleats i estalviar en equipament, això ja és una gran oferta per a l'èxit.

Documentació

En primer lloc, quan s'obre qualsevol negoci, és necessari registrar legalment la condició d'empresari o registrar una empresa. Això dependrà directament dels volums previstos.producció. I també de la forma d'impostos més convenient.

Per a una petita botiga de tabac que vendrà productes a mercats o botigues privades, la forma d'empresari individual és molt adequada. IP oberta per poc temps, en una setmana es pot gestionar completament. Aquí, el futur empresari està esperant les primeres despeses de l'impost estatal per un import de 800 rubles.

I per als nouvinguts ambiciosos que planifiquen, de manera immediata o gradual, però grans volums de vendes, és millor registrar immediatament una entitat legal.

I també, perquè en el futur no hi hagi problemes amb les autoritats d'inspecció, cal obtenir tots els permisos per a la legalització de negocis a l'Estació Sanitària i Epidemiològica (SES), Rospotrebnadzor, protecció contra incendis, Rostekhnadzor, Rosprirodnadzor i altres estructures. Quan s'inicia el procés i comencen les compres a granel de matèries primeres, és imprescindible portar certificats de carn i un certificat d'un veterinari del proveïdor cada vegada. Després de la preparació, abans de la comercialització, cal obtenir la certificació dels productes. Els documents s'emeten no més de dues setmanes.

Tria una habitació

Com que obrir un fumador com a negoci és un negoci impredictible, i no se sap com es desenvoluparà, el millor és llogar el local durant un temps, tret que, és clar, sigui propietat. Si tot va bé i cal ampliar la producció, caldrà pensar en l'adquisició d'un local a la propietat. Qualsevol contracte d'arrendament, i més encara per a un negoci, ha de tenir un acord signat entre el propietari iLlogater. Aquest document hauria d'especificar el període de lloguer des i fins a, el cost i el termini de pagament, les condicions per rescindir el contracte i també val la pena considerar detingudament altres matisos que puguin sorgir, perquè en aquest cas no es podrà traslladar. sortir en poc temps a causa d'un equipament gran.

Divisió de l'habitació en zones

Un cop seleccionada l'habitació, cal traçar clarament un pla per a la botiga de fumadors. Sigui quina sigui la sala destinada al fumador, s'ha de dividir en sales separades per a cada etapa de producció, com ara:

• Sala de descongelació de carn.
• Saló de carn.
• Sala de producció on es troba la cambra de fumadors.
• La sala on es fa l'embalatge.
• Casa frigorífica.
• Safareig amb banys de carn.
• Espai de processament d'inventari.
• Lloc d'emmagatzematge i assecat per a contenidors.
• Magatzem de consumibles, embalatge i emmagatzematge.

Com hauria de ser l'habitació

On s'ubicarà el fumador no és important. Per tant, podeu donar preferència amb seguretat a una habitació que tindrà el preu més baix, independentment de la seva ubicació. Un avantatge és la ubicació propera del punt de venda, perquè no haureu de gastar diners en el transport de càrrega. També cal parar atenció al fet que el fumador no ha d'estar a menys de 300 metres dels edificis residencials. L'àrea òptima del taller és de 100 metres quadrats. m. Vla temperatura ambient ha d'estar entre 16 i 20 graus centígrads.

Per assegurar-se que el local encaixa en tots els aspectes, també per a les autoritats reguladores, és millor parar atenció als antics menjadors. Tot i així, aquests edificis es van construir d'acord amb totes les normes necessàries i van passar més d'una vegada els controls. És desitjable que l'acabat estigui fet de rajoles i que hi hagi làmpades bactericides. També heu de tenir cura del lloc on s'instal·larà l'escut contra incendis amb extintors.

Hi haurà demanda de productes? Això depèn en gran mesura de la seva qualitat i de com compleix totes les característiques necessàries de la matèria primera. Per tant, és molt important trobar proveïdors fiables. És difícil entendre immediatament què és un majorista, és millor començar a treballar amb proves i petits lots de lliuraments. Cal parar atenció a quin percentatge de matrimoni, a la correspondència de pes, fins a quin punt es requereix el tipus de carn.

Per regla general, els proveïdors alliberen matèries primeres en envasos de plàstic amb tots els documents necessaris signats pel responsable. És una bona idea comprovar el pes abans de comprar-lo.

Quan es compren matèries primeres, s'han de rentar. Immediatament cal preparar una solució salina per a la carn i abocar-la a l'injector i processar-la. A continuació, la carn es penja en un fumador. Per fumar, s'utilitzen estelles de ginebre o faig. Les patates fregides per 100 kg de carn requereixen uns 1,5 kg. Un cop a punt la carn fumada, s'envasa i s'envia a un magatzem o punt de distribució.

Equipatge necessari per a una botiga de tabac

Per al negoci de producció, heu de comprar una càmera especial,que està dissenyat per a un volum de no més de 300 kg per dia. Amb el temps, podeu ampliar la producció a diverses tones, podeu comprar gradualment més equips d'instal·lació. Hi ha equipaments de diferents marques i els seus preus també són diferents, de manera que cadascú pot triar el que cregui més adequat i, sobretot, assequible.

Desmuntem la cambra de fumar mitjana. De mitjana, el pes no supera els 120 kg, el consum d'energia és de 600 W per hora, de manera que el cablejat elèctric ha de complir aquests paràmetres. La producció de carn fumada a temps per a aquest equip dura des d'1,5 hores per cada 100 kg.

Quan es treballa amb el pla de negoci de la botiga de fumadors, cal introduir-hi la compra i els preus dels següents equips:

• Planta fumadora.
• Tara per salar.
• Estands de fumadors.
• Carro per a estands.
• Per a broquetes de peix petites.
• Nevera.
• Escales.

Què més necessites comprar

L'equip per a fumadors no ho és tot. Cal comprar ganivets, ganxos per penjar carn, recipients per a salmorra, taula de tallar, davantals d'un sol ús i sabates per als treballadors en grans quantitats perquè els empleats els puguin canviar cada dia, bastidors per descongelar carn, tines per rentar matèries primeres, embalatges. equipament.

Tallers

Primera vegada, 1-2 anys, pots prescindir de treballadors contractats dins de la família i familiars. Els serveis de comptabilitat també es poden obtenir sense contractar un empleat, però només quan sigui necessari. Logística per al transport de matèries primeres i acabatsels productes poden ser gestionats per una sola persona, també se li pot encarregar la recerca de proveïdors i punts de distribució.

Article de despeses

Una de les principals despeses de producció és el lloguer del local. Com s'ha esmentat anteriorment, aquesta quantitat depèn de la ubicació, de mitjana, un metre quadrat comença a partir de 300 rubles. I també cal tenir en compte el lloguer d'un cotxe: una mitjana de 10.000 rubles, de nou, el preu depèn de la marca del cotxe i d' altres indicadors tècnics i d'amortització. S'haurà de gastar una quantitat considerable en la compra d'equips: 300.000 rubles, però podeu comprar més barat de les vostres mans. Els consumibles, els serveis públics i la compra de matèries primeres són un altre avantatge de 200.000 rubles.

Profit

A partir del procés productiu, quan tots els canals de distribució estiguin establerts, podràs rebre un ingressos del 115% per la compra de matèries primeres. Així, amb una producció i comercialització de productes ben consolidada, tota la instal·lació elèctrica es pagarà en uns dos o tres mesos. Si aneu de manera moderada i gradual, la recuperació pot trigar fins a vuit mesos, però definitivament podeu comptar amb el benefici net.

Per tant, els punts principals sobre com crear un fumador s'enumeren a l'article. Queden els dos últims factors importants: la paciència i el treball. Cal estar preparat per al fet que no tot sortirà de seguida. I encara que hi hagi obstacles en el camí, en cap cas t'has de rendir. És possible que l'èxit estigui a punt d'arribar, cal que estigueu preparat per afrontar-lo. Després de tot, com ja sabeu, un llarg camí comença amb un pas.