El que es necessita per obrir una cerveseria

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Avui, cada cop més persones decideixen obrir el seu propi negoci. Hi ha moltes opcions, tothom vol obtenir el màxim benefici amb una inversió mínima. Ara el negoci de l'alcohol està força desenvolupat. Com sabeu, la beguda més popular d'aquest tipus és la cervesa. Gairebé tothom el va tastar almenys una vegada, que està saturat d'amargor agradable amb un regust de mel. Països com Alemanya i la República Txeca són famosos per produir una beguda de qualitat i saborosa que és àmpliament coneguda a tot el món.

Com que parlem d'emprenedoria, en aquest article plantejarem la qüestió de com obrir una cerveseria. A més, ens centrarem no només a crear un negoci, sinó que també intentarem parlar de les subtileses que facilitaran la feina d'un emprenedor novell i aportaran bons beneficis.

Característiques

Un empresari ha d'entendre on invertirà els seus diners. Per obrir una mini-cerveseria des de zero, cal entendre tots els inconvenients, identificar els avantatges i els desavantatges. Recentment, ha rebut una gran popularitatbeguda viva sense filtrar. Les cerveseries més petites estan especialitzades majoritàriament en la producció d'aquest tipus de cervesa.

Podeu dir: de moment ja hi ha un gran nombre de participants, el negoci de l'alcohol no és rendible. Aquest punt de vista té dret a existir, però fins i tot en aquestes condicions la cerveseria serà rendible. En primer lloc, no requereix grans inversions. En segon lloc, és bastant fàcil predir el curs del negoci. I, finalment, en tercer lloc, haureu d'intentar no cremar-vos a la cerveseria.

La tecnologia per preparar una beguda sense filtrar és molt senzilla, no requereix tractament tèrmic i filtració addicional. Aquí es conserva el llevat de cervesa viu, sense afegir conservants. Hi ha una dificultat: la vida útil d'aquesta cervesa és d'uns pocs dies, però amb una planificació i implementació adequada del negoci, no tindreu litres sense vendre.

Classificació

Com obrir una cerveseria privada? Primer cal decidir el tipus d'empresa. L'essència de la gradació aquí és el volum de sortida. Una microcerveseria produeix entre trenta i cinc-cents litres de cervesa al dia. L'àrea de l'habitació és d'aproximadament cinquanta o seixanta metres quadrats. Una mini-cerveseria produeix entre deu i quinze mil litres al dia, no es consideren locals inferiors als dos-cents metres quadrats. La cerveseria, que és l'empresa més gran possible, produeix més de trenta mil litres de beguda al dia.

Si parlem de tecnologia de producció,assignar un model de cicle complet i un cicle reduït. Per preparar una beguda, necessitareu matèries primeres: es tracta de grans d'ordi o sègol. S'han de pesar, després aixafar i bullir el most. El cicle complet és força laboriós i costós des del punt de vista financer. Per simplificar el procés de producció, els empresaris utilitzen most preparat.

Avantatges i desavantatges de l'empresa

Abans d'obrir la teva pròpia cerveseria des de zero, has d'avaluar la situació del mercat, tenir en compte tots els pros i contres d'aquesta empresa. La millor opció per als emprenedors de nova creació és crear la seva pròpia miniproducció de cicle reduït i sense inversions serioses.

Els avantatges del negoci de la cervesa inclouen:

• nivell alt d'exigència de cervesa viva que no s'hagi pasteuritzat, perquè la gent sempre aprecia un producte de qualitat;
• inversió mínima, tot fent bones begudes;
• oportunitat d'ampliar la producció comprant equips addicionals i augmentant el volum de locals.

Entre les deficiències hi ha l'augment de la competència, així com una curta vida útil de la cervesa viva. Com obrir una cerveseria privada i obtenir un bon benefici immediatament? El principal consell: no estalvieu diners per millorar la qualitat de la mercaderia i feu el preu perquè no superi la mitjana del mercat.

Registre de l'empresa

Val la pena assenyalar que en registrar un negoci, trobareu dificultats burocràtiques. L'únic comerciant no ho és legalmentté els drets per produir productes alcohòlics, de manera que cal registrar una empresa en forma de LLC (societat de responsabilitat limitada).

Com obrir una cerveseria? Un dels primers passos és presentar la documentació a l'oficina tributària. Necessitareu els següents documents oficials:

• carta de l'empresa, formulari de sol·licitud Р11001;
• selecció del sistema fiscal, per nomenar un cap;
• decisió del fundador d'establir una LLC en forma documental;
• rebut que confirma el pagament de l'impost estatal.

Un cop l'oficina tributària hagi donat d' alta la Societat, cal posar en funcionament el local. Per fer-ho, cal obtenir els permisos del servei sanitari i epidemiològic, les autoritats de supervisió d'incendis i energètics. Tan bon punt allibereu el primer lot de la beguda, assegureu-vos d'emetre una llicència i un certificat d'higiene.

No us oblideu del pagament de l'impost sobre la venda de productes alcohòlics - impostos especials.

habitació

Què es necessita per obrir una cerveseria? A més de registrar una organització, hauríeu de triar una sala que compleixi tots els requisits. Fins i tot es pot situar al soterrani. Entre les característiques tecnològiques del local hi ha:

• la superfície mínima per a una mini-cerveseria és de cent metres quadrats, si es vol obrir una microproducció n'hi ha prou amb quaranta;
• s'han de distingir tres zones: administrativa, de producció i d'emmagatzematge;
• sostres d'almenys tres metres, les parets estan acabadesrajoles de ceràmica;
• terres de rajola de formigó i impermeable;
• obligatori per realitzar comunicacions com ara gasoducte, ventilació, subministrament d'aigua i electricitat.

Equip

La qualitat dels productes manufacturats depèn de dos factors: matèries primeres i equips. Per obtenir la recepta de beguda perfecta, busqueu l'ajuda de proveïdors ben establerts.

L'elecció de l'equip depèn del volum de producció previst. Si esteu començant una microcerveseria, necessitareu dos dipòsits (un dipòsit de procés i un de fermentació), equips de laboratori i un sistema de transfusió de líquids. A l'hora de triar l'equip, s'ha de prestar especial atenció a:

• rendiment de subministrament, jacuzzi inclòs;
• presència de parets dobles als tancs, dimensions;
• la necessitat de refrigeració artificial, servei de garantia, consum d'aigua i electricitat.

Abans d'obrir una fàbrica de cervesa, heu de triar el vostre equip amb cura. "Kaspari", "Heinrich Schultz" es consideren bones empreses que venen equips. Podeu comprar la versió xinesa, serà una mica més barata, però hi haurà problemes addicionals.

Matèries primeres

En principi, els ingredients en si no canvien, l'única qüestió és la seva qualitat. No és fàcil trobar bons proveïdors, però si estudies constantment Internet i els mitjans de comunicació, hi ha una gran probabilitat d'un resultat positiu. Components principals:

1. Aigua. Es recomana aplicarlíquid filtrat, prèviament netejat de qualsevol impuresa.
2. M alt. Els empresaris amb experiència aconsellen demanar aquest producte a proveïdors estrangers. El preu serà sens dubte més alt, però la diferència de qualitat és enorme.
3. Llevat. Un quilo de productes s'estima en deu mil rubles.
4. Hop. D'això depèn l'astringència i el gust de la cervesa. Compra els ingredients segons la recepta.

Personal

Com obrir una mini-cerveseria pel teu compte, sense implicar els treballadors? Per descomptat, això és impossible. Si un empresari vol guanyar més, hauria de pensar en la producció de cervesa les 24 hores del dia. Això requerirà almenys dos tecnòlegs. Tanmateix, cal entendre que un gran volum de producció requereix demanda. Com que la forma jurídica de l'empresa és LLC, necessitem una persona que s'ocupi de la comptabilitat i altres matisos.

No pots prescindir d'un tècnic, ja que l'habitació s'ha de netejar constantment. Si teniu una petita fàbrica de cervesa, podeu convertir l'empresa en una empresa familiar i després ampliar-la i atraure personal nou.

Màrqueting

A d alt vam veure pas a pas com obrir una fàbrica de cervesa. El negoci no requereix grans inversions, tot i que és bastant rendible. Com sabeu, la publicitat és el motor del comerç. Per promocionar el producte de la manera més eficient possible, cal formar una imatge d'un comprador potencial. Cal utilitzar tants canals com sigui possible per atraure clients: televisió, ràdio, tota mena d'anuncis i fulletons, Internet, publicitat en transport públic.

Crea un recipient de cervesa inusual amb un disseny memorable. Si és possible, concertar acords amb botigues d'alimentació, fer degustacions periòdicament. Un bon avantatge seria la creació d'un sistema de bonificacions, targetes de descompte, etc. Cal recordar que el flux principal de productes passarà pels compradors majoristes. Bars, restaurants i botigues estan disposats a cooperar amb un fabricant de begudes de qualitat. Un aspecte important és la vostra consciència. Arribeu sempre a temps a les reunions, entreu béns sense demora, feu una bona impressió. A continuació, el boca-orella passarà a l'acció i els clients no tindran fi.

Com obrir una cerveseria? Pla de negoci

Com sabeu, és impossible crear un negoci rendible sense un pla de negoci ben escrit. Penseu en un exemple concret: una cerveseria amb una producció d'uns mil i mig litres de beguda al dia. En aquest cas, la mida de l'habitació no hauria de ser inferior a cent cinquanta metres quadrats. Primer, parlem dels costos d'iniciar una empresa.

Llogar una habitació així costarà uns vuitanta mil rubles. El taller de reparació del terra al sostre costarà al voltant de mig milió. L'equip, depenent de la marca del fabricant, costarà a l'empresari al voltant d'un milió de rubles. Altres despeses, inclòs el transport, la publicitat, els tràmits ascendiran a tres-cents cinquanta mil rubles. En total, resulta que per iniciar un negoci, necessitareu al voltant d'un milió nou-cents mil rubles.

Ara parlem-nedespeses mensuals. L'empresari ha de tenir un altre milió i mig de rubles per a despeses per obrir una fàbrica de cervesa. Els càlculs es detallen a continuació:

• lloguer d'habitació - vuitanta mil;
• costos de manteniment i serveis públics - cent mil;
• compra de matèries primeres - set-cents mil;
• salari - cent vint-i-cinc mil amb una plantilla de cinc persones;
• impostos, impostos especials i altres pagaments: set-cents mil rubles.

Total: un milió set-cents cinc mil rubles al mes.

Guanys projectats

Ara parlem de coses agradables. Calcula els ingressos i el període de recuperació aproximats. El cost d'un litre de cervesa fosca és de mitjana seixanta-cinc rubles, lleuger - cinquanta-cinc. La demanda del segon augmenta a causa de la suavitat de la beguda i la categoria de preu. La planta mitjana ven vint-i-cinc mil litres de cervesa lleugera i quinze mil de cervesa fosca al mes. Resulta que els ingressos mensuals de la cerveseria seran d'uns dos milions tres-cents cinquanta mil rubles. Així, el benefici net de l'empresa és de sis-cents quaranta-cinc mil. El període de recuperació en aquestes circumstàncies és de cinc a set mesos.

Conclusions

Per descomptat, les coses no surten bé als negocis. Hi ha grups de riscos, el principal dels quals són les fallades de subministrament de l'estranger per diferents motius. Per evitar l'estancament de la producció, emmagatzemeu les matèries primeres amb dos o tres mesos d'antelació en un magatzem dedicat a diverses necessitats.

En aquest article nos altresvam parlar de com obrir una cerveseria, de si aquest negoci és rendible per als emprenedors i de quines dificultats es poden trobar en el camí. Com a resultat, arribem a la conclusió: una mini-cerveseria és un negoci prometedor que no requereix inversions altíssimes.