Cargol de raïm: cria, condicions de detenció. granja de cargols

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

El cargol de raïm, que va començar fa 40 anys, ha passat d'una petita artesania a una producció agroindustrial a gran escala.

Green Farm

Durant molts anys a Europa, aquest tipus de mol·lusc es va recol·lectar al seu hàbitat natural. Això va provocar una disminució de la població de cargols salvatges, per la qual cosa es va prohibir la seva recollida.

Amb l'adopció de requisits higiènics estrictes per a la qualitat dels aliments, els aliments ja no es consideren una font d'aliments. Això es deu als requisits per protegir els consumidors de plantes tòxiques o productes químics perillosos.

Després de diversos anys d'experimentació i proves, s'ha desenvolupat a Itàlia un mètode per criar cargols en "pastures" obertes, que ha demostrat ser menys intensiu en mà d'obra i més rendible que cultivar-los a l'interior o als hivernacles.

Avantatges econòmicsimplementat després de la instal·lació inicial del tancament perimetral i interior. S'espera un retorn financer no abans d'entre 12 i 14 mesos.

Els costos de funcionament d'aquest mètode (en comparació amb la producció d'hivernacle o d'interior) són més baixos, i els costos principals són només per a llavors, preparació del sòl i plantació d'hortalisses.

El cargol de raïm, el preu del qual oscil·la entre els 3 i els 3,7 euros el quilogram, és un objecte de cria rendible.

Selecció del lloc i l'estructura del sòl

La granja de cargols s'organitza en pastures obertes amb plantes adequades que s'hi conreen, que serveixen d'aliment i refugi per als mol·luscs. No s'utilitza la coberta d'ombra. En triar una ubicació per a la granja de cargols, es té en compte la direcció del vent dominant, ja que els forts vents assequen el sòl.

S'estan duent a terme anàlisis i descontaminacions del sòl per garantir unes condicions adequades per al cultiu de verdures de fulla verda i l'eradicació d'insectes i plagues carnívors. Es recomana un sòl solt amb una acidesa de 5,8-7,5 pH. Un sòl massa àcid per a la producció de cargols no és adequat. El contingut de calci hauria de ser d'un 3-4%. La textura del sòl és mitjana a lleugera. El sòl argilós no és apte per a l'oviposició, ja que els cargols els costa massa excavar i s'embolica fàcilment.

És important que les plantes i els mariscs es mantinguin humits per la rosada, la pluja o la boira controlada. El cargol (foto mostrada a l'article) es mou més fàcilment quan surti el terra està humit. Mengen més i creixen més ràpid en les condicions ambientals adequades.

La pluja i el reg controlat són essencials per a la producció de cargols.

Un bon drenatge del sòl és essencial per evitar que l'aigua s'acumuli a terra en bassals.

La zona de reproducció ha d'estar lliure d'arbres grans, ja que atrauen ocells rapinyaires, fan ombra a les plantes i eviten la formació de rosada.

On comprar cargols de raïm per a la cria? Els agricultors que compren marisc als col·leccionistes de cargols o al mercat haurien d'esperar una mortalitat elevada a causa de la mala adaptació a altres aliments. La font més fiable de material de cria són productors coneguts o instituts agrícoles. Aquest cargol de raïm (el seu preu serà més elevat) és millor i més segur, ja que va rebre una alimentació adequada des del naixement i no es va danyar durant la recollida i l'emmagatzematge.

Mida de la parcel·la

Les granges de caragols varien de mida, depenent de qui les gestioni. Els aficionats que cultiven marisc en petites quantitats utilitzen una àrea de 10 a 20 acres. Els pagesos que ho fan com a alternativa a altres activitats ocupen una mitjana de 30 acres a 1 hectàrea. Els grans productors comercials solen començar amb 2 ha i poden utilitzar 30 ha a mesura que el negoci creix. Les àrees de conreu addicionals fora de les reservades als cargols estan ocupades per cultius secundaris com aragira-sol.

Preparació del lloc

La zona es neteja d'herba i males herbes mitjançant un herbicida de contacte. Després es conrea el sòl amb un cultivador rotatiu i s'aixeca una tanca al voltant del perímetre. S'introdueixen fertilitzants al sòl, es realitza el control químic de plagues d'insectes i animals. A continuació, el solar es divideix en seccions per a la producció del primer any i s'instal·len pals de fusta per suportar les baranes internes.

El sòl es torna a preparar mitjançant un posterior afluixament rotatiu i, si cal, l'addició de calç, i s'estableix el reg. La sembra es realitza després d'anivellar la superfície i aixecar tanques internes. Finalment, els carrils es tornen a tractar amb un herbicida de contacte per facilitar-ne el manteniment.

Menjar

Què alimentar els cargols de raïm? Com que aquests mol·luscs són vegetarians, els encanta una varietat de verdures i cereals. Tanmateix, l'alimentació en sistemes de "pastura de producció" sol incloure només plantes amb fulles verdes carnoses que contenen sals minerals, nitrats, sulfats i carbonats que afavoreixen la formació de closques..

En la producció eficient de cargols, les plantes fan dues funcions. Són aliment i protegeixen del sol, la pluja i la calamarsa. Aquestes plantes són, per exemple, la bardana, el plàtan, l'aceda, el cerfoll i el gira-sol. A Itàlia es planten remolatxa, col de camp, xicoira, carxofes, raves i gira-sols.

Sembrat a mà per garantir una coberta densa del sòl i el tipus de plantaciódepèn de l'estació (cultius d'hivern i estiu). El temps de sembra és de gran importància: hi hauria d'haver prou vegetació per tenir constantment alguna cosa per alimentar els cargols. Per aconseguir el màxim rendiment i producció de marisc, és essencial la rotació de les superfícies.

Un cop apareguin les plantes, es selecciona un cargol (a l'article es mostra la foto) per a la cria i es col·loca darrere de la tanca a raó de 25 Helix aspera o 20 Helix pomatia per metre quadrat.

L'època de sembra dels cultius d'estiu i d'hivern pot ser diferent, així com el seu tipus.

Tanca exterior

El perímetre exterior està protegit amb làmines de ferro galvanitzat. Estan enterrats a una profunditat de 30-40 cm i s'enforteixen amb pals de suport de fusta o ferro. L'objectiu principal del perímetre és evitar l'entrada de depredadors, especialment aquells que són capaços d'enterrar. Hi ha d'haver una zona despejada entre el perímetre i la tanca interior. Si algun dels cargols passa per les tanques interiors, la passarel·la i la tanca exterior impediran que vagi més enllà.

Afegir malla de filferro i filferro electrificat sobre xapes galvanitzades proporciona una millor seguretat per a la producció de marisc.

Baranes internes

Les tanques internes s'utilitzen per separar les zones de cria i d'engreix. Les tanques estan fetes de polietilè Helitex negre durador. Té dues solapes cap avall a 40 cm i 70 cm del terra per evitar que els cargols s'estenin. Pals de fusta per suportar polietilèsituat a una distància de 3-4 metres. Estan enterrats a almenys 10 cm de profunditat. La zona sol tenir una llargada de 20-45 m i una amplada de 2-4 m.

Quan els cargols nounats eclouen a la zona de cria, les tanques es poden moure.

Plagues

Els animals i els insectes que poden causar problemes amb la producció de cargols són nombrosos.

Aquests inclouen escarabats carnívors com ara carabidi, calosomidi, lampiridi i sobretot estafilínids que ataquen i maten les cries. Els escarabats viuen al sòl i estimen els ambients humits com els cargols. Els estafilínids representen la major amenaça. Durant la preparació del lloc, el control químic de plagues s'utilitza principalment per eradicar aquestes plagues.

Els corbs i les garses són ocells la dieta dels quals també inclou el cargol de raïm. La closca es trenca pel bec i se'n menja el contingut. Els tords baten les cloïsses contra les pedres fins que s'alliberen de la closca.

Per als llangardaixos, les serps i els gripaus, els cargols són una delícia, sobretot quan són joves, de manera que la tanca exterior s'ha d'enfonsar a terra per evitar que aquests depredadors entrin. Les rates també s'alimenten de cargols, especialment durant l'hivern, quan les fonts d'aliments són limitades. Els conills, les llebres i els talps també són un problema perquè mengen collites i danyen els cargols trepitjant-los.

Cargol de raïm: cria

A principis de primavera, els cargols de cria es seleccionen per a la reproducció i es col·loquen en un nou entorn. Es seleccionen per mida i qualitat i es transfereixen a un sector de cria designat ambfulles cultivades.

El primer any, no es col·loquen més de 25 Helix aspersa per metre quadrat a les zones de cria. L'amuntegament provocarà nanisme, baix pes i mortalitat a causa del llim a terra.

Els primers dies s'observen de prop els cargols seleccionats, ja que intentaran escapar i poden patir estrès ambiental.

Els cultius cultivats a la zona de reproducció no han de superar els 50 cm. El segon any, la densitat baixa a 15 cargols per metre quadrat a mesura que baixa la taxa de mortalitat. Els mariscs es crien localment, de manera que s'aclimaten millor al medi ambient i experimenten menys estrès.

Cargol de raïm: cura, manteniment

Després del naixement, els cargols joves poden créixer durant uns tres mesos abans de col·locar-los a les zones d'alimentació amb un cultiu fresc. És important que els cultius creixin densament i proporcionin protecció del sol de l'estiu. Els cultius no haurien de pujar més de 25 cm i també es podan per afavorir el creixement de noves fulles i la circulació de l'aire. Durant la temporada de creixement, quan s'esgoten les plantacions, cal complementar la dieta amb plantes tallades i aliments secs.

Sonn d'hivern

Al desembre i al gener, l'activitat dels cargols cessa i es tanquen a les seves closques per a la hibernació. En climes freds, a la tardor, els mariscs es cobreixen amb una fina pel·lícula de material que els protegeix de la hipotèrmia. Per això, la temperaturael sòl augmenta entre 5 i 10 graus. Al final de la tardor s'elimina la bardissa, es llauran les plantacions restants i es prepara el sòl per a una nova collita d'estiu.

Problemes de producció

Els motius del fracàs sovint són:

• Mala gestió.
• Problemes de reproducció a causa de la complexa biologia dels cargols.
• Finançament insuficient.
• Mala preparació del sòl.
• Elecció incorrecta dels cultius.
• Rotació insuficient.
• Sobreproducció.
• Presència de depredadors i manca d'aigua suficient per a plantes i mariscs.

Recollida i preparació per a la venda

Els cargols es cullen quan arriben a la maduresa. Això passa quan la vora de la llengua es torna dura: les cloïsses estan madures i no tornaran a créixer. Els cargols es cullen setmanalment o segons la conveniència de l'agricultor, generalment a la tardor i la primavera, i es traslladen a gàbies durant 7 dies per eliminar el sòl i les restes d'aliments del seu sistema digestiu. Els mol·luscs es col·loquen en un lloc fresc sense menjar ni aigua en gàbies fetes de malla o filferro. Durant el període de neteja, els cargols perden el 20% del seu pes i s'amaguen a la closca, però poden romandre en aquest estat durant dos mesos si es mantenen en un lloc fresc amb una temperatura d'uns 4-6 °C.

Llavors és el moment de vendre. Els cargols s'envasen en bosses de malla (com les cebes), caixes de cartró encerat o, si n'hi ha moltes, en caixes de fusta.

Les petxines es venen a les botigues de queviures i les compren als restaurants. A Itàlia, per exemple, es celebren regularment festivals culinaris, il'ús de cargols és sovint la seva característica distintiva. El 60% dels cargols vius es distribueixen a través de la secció de peix de les botigues.

CV

La investigació sobre els mètodes de cria de cargols durant els darrers 40 anys ha permès racionalitzar i estructurar millor tots els mètodes. La necessitat d'agilitzar aquesta pesquera va sorgir amb el creixent consum d'aquest tipus de mol·luscs arreu del món. Una millor organització del sistema agrícola ha donat lloc a una forma més eficient de criar cargols: "producció oberta".

El cargol, que es cria en un entorn obert, produeix molta carn d' alta qualitat, és de mida més gran i més saborós que els mariscs cultivats a l'interior o als hivernacles.

L'èxit depèn de la capacitat de l'agricultor potencial per aplicar aquest mètode de producció a les condicions climàtiques i naturals locals. Els estudis realitzats a Itàlia han demostrat que el nombre de cargols comercialitzables que produeix cada individu seleccionat per a la cria és de mitjana 20. Els mol·luscs necessiten de 10 a 12 mesos per assolir la mida requerida. La producció massiva de cargols és possible sempre que no hi hagi problemes importants durant l'engreix o hi hagi prou espai.

Cargol cargol, que requereix un entorn adequat, cultiu de determinats cultius, rotació de conreus contínua i baixa concentració de marisc, es recompensarà amb una descendència abundant i un creixement ràpid. Combinat amb la cura adequada i la protecció dels depredadors, només els cargolsbeneficiar-se de la finalització d'un cicle biològic complet en condicions naturals, que hauria de conduir a la seva alta qualitat.