Com obrir una botiga de shawarma: equipament necessari, càlcul de costos, determinació d'amortització

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Al món d'avui, per tenir uns ingressos estables permanents, necessites portar el teu propi negoci. A continuació s'explica com no equivocar-se en triar un nínxol. No és cap secret que la restauració és un dels negocis més rendibles. Tanmateix, per obrir fins i tot una cafeteria petita, necessiteu un gran capital inicial, de manera que cada cop més emprenedors s'aturen a la idea del menjar ràpid. És bo perquè no requereix inversions econòmiques importants, i també ofereix total llibertat amb l'elecció del format de negoci, perquè avui en dia absolutament tot es ven a través de petits punts de venda, des dels pastissos més habituals fins als plats de restaurant..

Però com mostren les estadístiques, el shawarma és el més popular entre els consumidors. És molt farcit i saborós, i també és relativament econòmic, per la qual cosa és una opció ideal per berenar. És per això que la demanda d'aquest producte és estable durant tot l'any i, per tant, es pot guanyar molts diners venent-lo. Vegem com obrir el teushawarma des de zero i també esbrina quins problemes hauràs d'afrontar.

Algorisme d'acció

Cada tipus d'empresa té els seus propis reptes. Això és especialment cert per a la restauració. Per tant, per fer-ho tot bé, cal planificar-ho tot amb cura. No saps com obrir una botiga de shawarma? Un pla d'empresa, o millor dit, els seus aspectes principals, t'ajudarà en això. El procés de llançament de la parada en si es realitza segons el següent esquema:

• Registre IP;
• registre de permisos;
• conclusió de contractes de subministrament de matèries primeres i eliminació d'escombraries;
• lloguer o compra d'un punt de venda;
• compra d'equip;
• cerca empleats;
• compra de matèries primeres;
• màrqueting.

Però abans de procedir a la implementació del pla, cal elaborar un pla d'empresa competent. Sobretot sense ell, no hauríeu de començar si abans no teníeu el vostre propi negoci i no teniu ni la més mínima idea de com obrir una botiga de shawarma. Però encara que no tinguis experiència i coneixements, no és cap problema. Podràs fer front a tot seguint les instruccions que es donaran més endavant en aquest article.

Preparació de documents

Mirem-ho més de prop. Per tant, teniu un pla d'empresa a punt. Què necessites per obrir shawarma des de zero? En primer lloc, heu d'anar a l'oficina d'Hisenda i registrar un empresari individual. A continuació, haureu de preparar un paquet de documents obligatoris. Inclou:

• permís per fer exercicivenda ambulant;
• conclusió del SES sobre el compliment de la parada amb totes les normes i requisits sanitaris;
• conclusió de Rospotrebnadzor i annex;
• pla de control de producció;
• contractes amb serveis de desinfecció, bugaderia, desinfecció i serveis públics;
• certificats de qualitat per als productes acabats.

Tots aquests documents són obligatoris. Sense ells, la vostra activitat es considerarà il·legal, que està plena de greus problemes amb la llei. En cas d'un xec, és possible que se't faci una multa important i tanqui el punt de venda.

Determinació de la ubicació

Aquest aspecte s'ha de prestar especial atenció. Quan s'elabora un pla de negoci per a una petita empresa, és possible que shawarma no sigui l'únic producte venut, s'ha de prestar especial atenció a trobar una ubicació adequada. D'ell depèn en gran mesura l'èxit i la rendibilitat de qualsevol punt de venda, independentment del grup de mercaderies. Pel que fa al menjar ràpid, els llocs següents són els més adequats:

• cruïlles de carrers de gran trànsit;
• barris d'institucions educatives, mercats urbans i centres de negocis;
• instal·lacions esportives;
• a prop del transport públic;
• centres comercials i d'entreteniment.

La parada té una mida petita, de manera que es pot instal·lar absolutament a qualsevol lloc. El criteri principal és la presència constant de persones que, amb gana, volen ràpid, saborós imenjar barat. Segons els experts, es poden aconseguir grans vendes si es negocien a les cruïlles, així com a prop de parades d'autobús i universitats.

Requisits de la parada

Pensant en com obrir una botiga de shawarma, haureu d'estar immediatament preparat per gastar una certa quantitat de diners en la decoració d'un espai comercial. I això no només es refereix a l'aspecte, que ha de ser brillant i atractiu, sinó que també compleix els estàndards tècnics bàsics. Qualsevol espai on es prepari el menjar ha de tenir:

• bon sistema de ventilació;
• bany;
• lavabo.

No importa gens el format de la parada: estacionària o mòbil. En qualsevol cas, s'han de complir els requisits, tret que, és clar, vulguis rebre una multa.

Materials

Què necessites saber sobre això? Per a un treball complet, no només necessitareu una parada o tenda de campanya, sinó també cert equipament. Alguns emprenedors de nova creació volen estalviar-hi, de manera que compren equips barats o usats, però per això la qualitat del producte es redueix significativament. Per tant, és millor triar equips bons i fiables. Què necessites per obrir una botiga de shawarma? El conjunt mínim inclou el següent:

• grill - 45 000 rubles;
• caputxa - 20 000 rubles;
• nevera - 40 000 rubles;
• microones - 5 000 rubles;
• caixa registradora - 3.000 rubles;
• mobles de cuina - 22 000 rubles;
• plats - 5 000 R.

Compra totalL'equip costarà 140.000 rubles. Els preus indicats són mitjans i poden variar segons la regió del país. Quan el vostre negoci comenci a obtenir beneficis estables, podreu comprar un millor equip i, en les primeres etapes del treball, hi haurà prou dispositius fiables i econòmics.

Reclutament

Mirem-ho més de prop. Moltes persones, a l'hora d'elaborar un pla de negoci per obrir un shawarma, presten molta atenció a trobar la ubicació i el local ideals, així com a la compra d'equips. Però, com demostra la pràctica, la majoria no es prenen massa seriosament la contractació. Per a un funcionament continu i donar servei a un gran nombre de clients, necessitareu:

• gerent;
• 2 xefs;
• caixer.

Val la pena assenyalar que al principi pots gestionar tu mateix el treball de la parada de shawarma, així com fer la comptabilitat. Es pot trobar un assistent quan tens diversos punts de venda. A l'hora de contractar personal, els criteris següents són clau:

• presencia d'un llibre mèdic;
• almenys 2 anys d'experiència;
• resistència a l'estrès;
• honestedat;
• parlar ben parlat i educat;
• neteja.

Per tal que la parada tingui el màxim benefici, es recomana treballar almenys 10 hores al dia i set dies a la setmana. Per tant, val la pena establir un horari de torns per als xefs perquè tinguin temps per descansar.

Aprovisionament d'ingredients

Aquest aspecte s'ha de prestar especial atenció. Què es necessita per obrir una botiga de shawarma que aporti bons beneficis? Un dels factors clau d'èxit són els ingredients de qualitat. Alguns empresaris volen reduir el cost dels àpats per tal de maximitzar els beneficis, però el resultat és l'efecte contrari. Això es deu a dues raons. En primer lloc, ningú vendrà menjar sense gust i, en segon lloc, si algú s'enverina amb el vostre menjar ràpid, això comportarà responsabilitat penal.

A l'hora de buscar proveïdors, donar preferència a les grans empreses que fa temps que operen al mercat i tenen una reputació fiable. Tot i que el preu de compra inicial no és el més rendible, estaràs segur de la seguretat i la qualitat dels ingredients. Quan comences a fer una bona facturació, pots negociar un descompte amb el proveïdor.

Es recomana comprar els productes en lots petits perquè no tinguin temps de deteriorar-se. També estalviarà espai d'emmagatzematge i reduirà les factures de serveis públics.

Determinació de l'assortiment

Si decidiu obrir una parada de shawarma, un pla de negoci us simplificarà molt aquesta tasca, determineu per endavant què canviareu. Com més divers sigui l'assortiment, més podreu guanyar. Els productes relacionats poden ser:

• sucs;
• begudes carbonatades;
• te i cafè;
• gossos calents;
• mini pizza;
• entrepans;
• pastes;
• burrito;
• embotits a la massa;
• hamburgueses, etc.

Però hauríeu d'entendre que si teniu una gran varietat, és possible que necessiteu equipament addicional. Per exemple, per fer te, necessitareu un bullidor elèctric, i per al cafè, és millor comprar una bona cafetera. Per tant, abordeu la planificació de manera competent i avalueu de manera realista les vostres capacitats financeres.

Màrqueting

Aquest aspecte s'ha de llegir primer. Fins i tot un empresari novell sap que la publicitat és el motor del comerç. Per tant, a l'hora de desenvolupar un pla de negoci per vendre shawarma, heu de considerar acuradament com i amb què atrauràs clients. Per guanyar de manera coherent, has de:

• desenvolupar un disseny de quiosc brillant i atractiu;
• compreu només ingredients frescos;
• cuina un menjar deliciós;
• treu promocions interessants.

A més d'això, els experts i venedors aconsellen fer un aparador transparent. Si la gent veu com es prepara el menjar, no només tindrà una gana més forta, sinó que també augmentarà la confiança en la teva parada, perquè sabrà que el xawarma o gosset calent es va preparar amb les mans netes en condicions estèrils i amb ingredients de qualitat. Al mateix temps, sempre has de mantenir la marca. Només cal cuinar menjar ràpid a partir de productes caducats una vegada, i les ressenyes negatives sobre vostè s'escamparan molt ràpidament. I serà impossible restaurar una reputació danyada.

Com obrir una botiga de shawarma amb una inversió mínima? És ben possible. Si instal·leu una paradaen un lloc concorregut, no es requeriran costos especials de publicitat. N'hi haurà prou amb penjar un rètol atractiu que cridi l'atenció dels transeünts, i els compradors no es faran esperar gaire temps. També podeu imprimir fulletons en una impressora normal en blanc i negre i repartir-los a prop d'escoles, centres comercials i altres llocs públics.

Planificació financera

Cada emprenedor novell està interessat en la qüestió de quants diners es necessiten per obrir una botiga de shawarma. Els costos estimats són els següents:

• registre de permisos - 10.000 rubles;
• compra d'equips - 140.000 rubles;
• lloguer - 30.000 rubles;
• compra d'ingredients - 10.000 rubles;
• salari - 40.000 rubles;
• publicitat - 5 000 rubles;
• pagament de serveis públics - 5.000 rubles

En total, resulta que 240.000 rubles seran suficients per començar. En comparació amb l'obertura d' altres establiments de restauració, això són només uns cèntims.

Rendibilitat de l'empresa

Aleshores, què necessites saber sobre això? És rendible obrir una botiga de shawarma? La resposta a aquesta pregunta s'ha d'obtenir fins i tot abans de l'inici del registre de la PI i el registre dels permisos. Intentem calcular el temps aproximat fins a l'equilibri. Fins ara, el cost mitjà de shawarma és de 150 rubles. Si s'escull bé el lloc per a la parada, podeu vendre uns 7 productes acabats per hora. Així, quan opera una instituciósense dies de descans durant 12 hores al dia, els ingressos diaris seran de 12.500 rubles i podeu guanyar uns 370.000 rubles al mes Restem els costos associats, que seran iguals a 100.000 rubles, obtenim uns ingressos nets de 270.000 rubles. Resulta que la inversió inicial es pagarà totalment en només 1 mes. Però has d'entendre que en els negocis mai no pots estar segur de res, així que és millor planificar amb un petit marge de temps.

Riscos potencials

A d alt, es descriu detalladament com obrir una botiga de shawarma. Però en el procés de treball, podeu trobar certes dificultats per a les quals hauríeu d'estar preparat. Entre els principals es troben els següents:

• alta competència;
• dificultat per trobar personal qualificat;
• responsabilitat de la venda d'aliments de mala qualitat;
• probabilitat de preus més alts dels ingredients.

Lamentablement, no tots els riscos es poden controlar, però pots influir en els principals. També és important tenir en compte que el shawarma és un producte per a persones amb un nivell d'ingressos baix, per la qual cosa no s'ha de sobreestimar el preu dels productes acabats. Haureu d'optimitzar bé tot el procés per aconseguir el cost més baix possible.

Conclusió

Segons emprenedors experimentats, la restauració és un negoci rendible, però molt difícil. L' alt nivell de competència, controls periòdics, l'augment constant dels preus de les matèries primeres i molt més: tot això contribueix a moltsdificultats en el procés. Però si us apropeu al cos a fons i ho planifiqueu tot amb cura, podeu crear un negoci rendible que us aporti regularment un ingressos estable. I gradualment augmentant i obrint noves parades, oblidaràs per sempre què és el treball. El més important és no ser mandrós i utilitzar exclusivament ingredients frescos per vendre només aliments deliciosos. Si a la gent li agrada el teu shawarma, els compradors no tindran fi. El més important, no tingueu por de córrer riscos. I ho aconseguiràs!