"Papa John's": comentaris dels empleats sobre gestió i principis de gestió

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Cada persona té els seus propis gustos i preferències. Una àmplia selecció de productes a les botigues, moltes cafeteries, cafeteries, establiments de menjar ràpid, restaurants estan dissenyats per satisfer-los, centrant-se en les necessitats del client. Però hi ha un plat la popularitat del qual no ha disminuït des dels seus inicis. Això és pizza: menjar disponible per a tothom avui. Gràcies a la seva gran varietat, satisfarà els desitjos dels gurmets més capritxosos. Papa John's és una famosa cadena de cafeteries per a la preparació i lliurament de pizza. El secret del seu èxit rau no només en la qualitat del producte, sinó també en el respecte per la mà d'obra i els principis correctes de gestió de l'empresa.

El secret de la popularitat de la pizza

El prototip del plat era un àpat format per pa i diversos aliments col·locats al damunt. Però després de la introducció del tomàquet a Europa, els italians van començar a coure pastissos prims de pastisseria i els van cobrir amb tomàquets i formatge. Tanva aparèixer la pizza. Al segle XVII, els creadors d'aquests plats van destacar en un perfil a part i van rebre el nom de "pizzaiolo".

El plat es va estendre gradualment i va estar disponible a Amèrica. Un èxit important va ser l'aparició d'un pastís de pa semielaborat amb ingredients que fins i tot un nen podia cuinar escalfant-los al forn o al microones.

Segons el personal de Papa John's de Moscou, la pizza és molt popular entre la població avui dia, perquè aquest menjar és assequible, fàcil de preparar, econòmic i satisfactori. És ideal per a un berenar, una festa amb amics, un sopar familiar, una vetllada romàntica amb la teva parella.

De la història de l'empresa

La xarxa de pizzeries "Papa John's" és molt àmplia. Inclou més de 5.000 restaurants situats a 44 països. El seu fundador va ser John Schnatter. Es va familiaritzar íntimament amb el plat italià mentre estava a la universitat, on lliurava comandes als clients. Va ser llavors quan va tenir les ganes de fer la pizza més deliciosa. Va complir el seu desig tornant a casa. Treballant en una cafeteria amb el seu pare, es va apropar de manera creativa a la tecnologia de la cuina i va crear un producte de qualitat, del qual aviat tothom va començar a parlar i va començar a comprar de bon grat.

L'any 1984, el forner va obrir el seu restaurant, i a partir d'aquest moment comença la història del desenvolupament d'una xarxa de punts de restauració. "Papa John's", segons els empleats, és un lloc on es troben tots els components de l'organització (menú, empleats, directius) alt nivell. El lema de l'empresa: "Els millors ingredients. La millor pizza". L'administració dels restaurants controla acuradament la qualitat dels productes. La massa no es congela mai i arriba a la taula dels clients directament des del forn. Els tomàquets i el formatge també són els més frescos. I l'oportunitat que es dóna als clients de combinar ingredients per fer truites permet crear noves "obres mestres" culinàries i garantir la fidelitat de cada client.

Papa John's a Rússia

El primer restaurant de la cadena es va obrir a Moscou l'any 2003. Des d'aleshores, el nombre d'establiments de restauració d'aquesta marca ha augmentat considerablement. Avui, gairebé totes les grans ciutats del país tenen diversos restaurants de menjar ràpid. Per tant, qui ho desitgi podrà gaudir de la pizza a la pizzeria més propera. I la presència de botigues en línia i el servei de lliurament permeten rebre una comanda sense sortir de casa (això és molt convenient en cas d'arribada sobtada de convidats o si no hi ha manera de cuinar vostè mateix). També és una bona opció per a aquells que volen treballar. Treballar a Papa John's, segons els empleats, és una gran oportunitat per alliberar el teu potencial i fer carrera.

Per què la gent tria aquesta cadena de pizzes?

Els establiments d'aquesta marca són força populars entre la gent, perquè tenen una sèrie d'avantatges:

• disponibilitat de restaurants a diferents localitats, és a dir, és possible demanar i comprar pizza a la vostra ciutat;
• funcionament d'Internetbotigues;
• àmplia gamma d'ofertes (el menú de Papa John inclou pizza amb carn, marisc, vegetariana, així com postres, amanides, begudes baixes en alcohol, aperitius lleugers);
• la capacitat de crear "obres mestres" culinàries de manera independent: cada amant dels plats italians pot fer la seva pròpia pizza única si ho desitja (per això, al lloc en línia, cal compondre els ingredients de manera independent);
• Avantatge: la pizzeria sempre té uns "plats preparats" deliciosos a un preu baix;
• Enviament ràpid de plats dels restaurants Papa John's: els comentaris dels empleats (conductors) indiquen que les comandes es prenen a temps i es realitzen molt ràpidament, i la direcció sempre controla la qualitat d'aquest servei;
• atenció als clients: els responsables de l'establiment estan online durant tot l'horari laboral, així que estan preparats per respondre totes les preguntes que els clients tinguin;
• estalvi per als clients habituals: són elegibles per obtenir punts addicionals de Papa Bonus que es bescanviaran en reclamacions posteriors.

La singularitat de "Papa John's"

L'empresa té 2 característiques distintives que distingeixen la xarxa d' altres fabricants:

1. Productes frescos: per això als restaurants, control especial. La direcció selecciona acuradament els proveïdors i controla la qualitat dels subministraments. Segons l'opinió dels empleats de Papa John's a Sant Petersburg, aquest criteri de selecció d'ingredients és el dominant. És gràcies a ell que és possible aconseguir bones qualitats gustatives dels plats i conservar-los.

2. Massa de pastisseria única. Mai es congela i va directament als clients des del forn.

Enviament de menjar als clients

Un dels serveis prioritaris d'aquesta organització és el lliurament de pizza als clients a domicili (a l'oficina). Per fer-ho, les persones formen una sol·licitud al web de l'organització (pots pagar-la en efectiu a un empleat quan facis la transferència de productes, amb targeta bancària o per Internet). I els conductors del transport o missatgers subministrats entreguen els plats. Papa John's, segons els conductors, s'esforça per garantir que els àpats s'entreguin en 30 minuts, de manera que són parcialment responsables de la imatge de l'empresa.

Oportunitats de personal

L'organització està intentant aconseguir una alta qualitat no només en la producció de productes. Passa molt de temps reclutant empleats. Tots els nouvinguts estan formats. Els empleats potencials que vulguin fer una carrera tenen totes les oportunitats de fer-ho. Tot el que necessites és desig, diligència i aspiració. L'empresa, al seu torn, ofereix formació en totes les etapes de la gestió del restaurant. Al mateix temps, hi ha un sistema d'encoratjament dels empleats en forma de bonificacions. La direcció de Papa John's, segons els comentaris dels empleats, supervisa la creació d'un ambient positiu a l'equip, paga constantment els salaris i ofereix un paquet social excel·lent. La direcció confia que la clau de l'èxit de l'organització és un equip amable d'empleats coneixedors, per tant, s'esforça per garantir un alt nivell.nivell professional de cada empleat.

Com arribar a l'estat de la pizzeria?

Per trobar feina en un restaurant, cal que ompliu un breu formulari al lloc web de la institució, en el qual heu d'especificar el nom, el número de telèfon, la posició desitjada, l'adreça de correu electrònic, la ciutadania, l'edat, ciutat, el número de la pizzeria i l'estació més propera al metro de la casa perquè la direcció pugui suggerir un lloc convenient per treballar. Per augmentar les possibilitats d'obtenir una plaça vacant, el sol·licitant pot adjuntar el seu currículum al qüestionari. Els comentaris dels empleats de Papa John's (Moscou) indiquen que molts d'ells van aconseguir una feina d'aquesta manera. A més, pots contactar amb l'administració de qualsevol pizzeria amb una pregunta sobre feina.

Obertes vacants

D'acord amb la direcció de l'activitat i l'escala de producció, els restaurants requereixen conductors, missatgers, pizzers, cambrers, gestors, oficines, treballadors de magatzem i producció.

Per a totes les vacants anteriors, excepte per a conductors que han de tenir un carnet de conduir categoria B i experiència de conduir d'almenys 1 any, i els empleats de magatzem (gerent, magatzem, amassador), podeu sol·licitar sense experiència per al posició especificada.

Treballar a Papa John's, segons els empleats, no és difícil, però requereix un compliment de les tasques d' alta qualitat, una autoorganització interna i una actitud responsable a la feina.

Oferta de l'empresa

L'empresa aprova un horari de treball convenient per als nouvinguts després d'un acord previ amb ells, selecciona una feina a prop de casa i ofereix bonics uniformes de franc. Els empleats han de tenir ganes de treballar i guanyar diners, activitat, precisió i atenció, així com una actitud responsable en l'exercici de les seves funcions.

En la història de l'organització hi ha molts casos en què una persona que va venir a treballar com a cambrer, missatger o carregador va ocupar un lloc de lideratge al cap d'un temps. Això no és d'estranyar, perquè "Papa John's", segons els empleats, té com a objectiu desenvolupar la seva força de treball, per tant ofereix l'oportunitat d'estudiar i fer una carrera gratuïta.

Principals prioritats en el desenvolupament de l'organització

L'empresa ha estat operant amb èxit durant més de 30 anys (a Rússia - 15 anys). I és natural que només els productes d' alta qualitat no siguin suficients per liderar l'àmbit de la restauració. Per expandir un negoci, necessiteu líders visionaris amb experiència i els enfocaments adequats per gestionar una empresa. Se sap que "Papa John's" s'adhereix als següents principis de gestió de la cadena de restaurants:

1. Concentració en les perspectives de desenvolupament. Això inclou la franquícia: transferir el dret a treballar amb la vostra marca a altres empreses, treballar constantment en la política de preus i la llista de plats, begudes i aperitius que s'ofereixen als restaurants, seleccionar proveïdors amb els preus de compra més òptims, calcular l'eficàcia dels fons invertits. en moviments de màrqueting (això us permet determinar quina és la manera d'atreure compradorsés el més eficient). Una de les àrees capdavanteres també és el treball a Internet, perquè és bastant efectiu pel que fa a vendes i ampliant el públic interessat.
2. Seguiment de les estratègies dels competidors. Aquest article és obligatori, en cas contrari, el negoci deixarà de ser rendible a causa del fet que les activitats dels rivals seran més eficients. Una anàlisi exhaustiva del seu funcionament us permet trobar els vostres propis errors, determinar maneres d'eliminar-los i desenvolupar maneres de millorar el servei. És per anar un pas per davant que l'organització realitza enquestes en línia als clients, atrau compradors misteriosos i explora noves tendències en l'àmbit de la restauració.
3. Atenció als detalls: junts sumen el resultat global. Podeu coordinar i ajustar el treball de l'organització si analitzeu amb atenció totes les petites coses. En ells rau la dinàmica estable del desenvolupament de l'empresa.
4. Atenció a la força de treball. Molta gent treballa en línia durant molt de temps (5-10 anys…). Alguns d'ells van pujar a l'escala professional per l'aprenentatge i les ganes d'èxit, van rebutjar el rendiment i el desig de millorar la qualitat de la seva vida personal i familiar. Els comentaris dels empleats sobre Papa John's a Moscou indiquen que la gestió dels restaurants respecta els empleats, ja que, en primer lloc, el nivell de dedicació d'aquests darrers depèn de la llei altat dels directius envers els seus barris, i en segon lloc, cada persona és individual i amb un bon tracte. complirà amb diligència les seves funcions, en tercer lloc, qualsevol empleat ho ésun potencial gerent, i la missió de les autoritats és veure el seu recurs interior, revelar-lo i oferir oportunitats de creixement professional. Al cap i a la fi, com més personal responsable qualificat a l'empresa, més productiu serà el treball i més èxit serà el negoci. Per tant, l'empresa paga cursos de formació, viatges a països europeus per aprendre anglès i altres activitats destinades a millorar les competències dels empleats.
5. Assoliment de l'objectiu pas a pas. Tots els alts directius entenen que és impossible aconseguir l'èxit d'un dia per l' altre. Cal desenvolupar un sistema de màrqueting i implementar-lo gradualment, alhora que s'analitza l'eficàcia de cada pas, corregint a l'instant els moviments no reeixits.
6. Resolució correcta de conflictes. Aquesta és una de les habilitats essencials d'un directiu, perquè els interessos dels empleats i dels socis sovint xoquen en el treball, i s'ha de poder resoldre els conflictes de manera que es mantinguin els termes de la cooperació. Això només és possible amb enfocaments objectius dels problemes que s'estan resolent i amb una actitud de tacte cap als oponents.
7. Preneu decisions informades. En una situació difícil, és desitjable sospesar-ho tot i només aleshores treure conclusions. Això us permet mantenir la imatge de l'empresa, estalviar personal laboral valuós i prevenir problemes de desenvolupament empresarial.
8. Compliment de les noves tendències. El món d'avui s'està desenvolupant ràpidament, i els clients només estan interessats en aquelles empreses que estan al dia amb els temps, i en la seva feina utilitzen els últims assoliments i tecnologies del sector que són interessants per a la gent. Per tant, un fet freqüent a les cadenes de restaurants ésdesenvolupament de promocions, diversos jocs en línia per rebre bonificacions per als clients, pels quals poden rebre un premi: pizza gratuïta. Aquests moviments reflexius us permeten atraure un públic amb una inversió relativament petita en publicitat.
9. Negoci obert i honest. Si una organització busca més prosperitat, aquest principi de treball hauria de ser un dels principals, perquè és impossible tenir èxit resolent problemes a esquenes dels seus socis, amagant impostos, fent transaccions il·legals..

La clau de l'èxit de l'empresa

Ateses els principals plantejaments de la gestió dels establiments, les peculiaritats d'interacció amb els empleats de l'organització i els elevats requisits de productes, es pot argumentar que els factors fonamentals per a l'eficàcia de la cadena de restaurants Papa John's són:

• qualitat del producte i servei;
• desenvolupament de l'equip d'empleats;
• enfocaments correctes per a la gestió de l'empresa.

Aquests principis donen suport a la popularitat de la marca i promouen l'aparició de noves marques de servei d'alimentació.

L'empresari a través dels ulls del personal laboral

Atès que estem parlant d'una cadena de restaurants, hi ha molts treballadors, actuals i antics. Ells, com ningú, coneixen la “cuina interna” de les institucions. Els comentaris dels empleats sobre l'empresa "Papa John's" testifiquen, en primer lloc, que les interaccions amb l'administració són absolutament transparents: "salari blanc", totes les condicions es negocien immediatament. SobreEs diu que aquesta organització és ideal per a aquells que estan començant la seva carrera, perquè aquí es pot passar d'un simple treballador a un alt directiu. El treball en línia també és adequat per als estudiants com a treball a temps parcial, ja que després de l'entrevista el cap ofereix un horari convenient per a una persona, que es pot combinar amb l'estudi. Gairebé tots els empleats assenyalen el personal amable dels restaurants Papa John's. Les revisions dels empleats també esmenten que els dinars gratuïts són una bona addició a la remuneració laboral. Al personal li agrada el fet que tothom pugui trencar l'hora de descans com li convingui. Dels inconvenients, en diuen congestió durant les "hores punta". Però quina feina no té moments estressants? Això es pot considerar "cost de producció".

Avui, tots els establiments de menjar ràpid lluiten pel "seu" client. I només guanyen aquells que ofereixen als consumidors alta qualitat i bones condicions de compra. Pizza "Papa John's", segons empleats, - és fruit del treball d'un equip cohesionat, d'una promoció hàbil al mercat i d'una gestió raonable de l'empresa. Per tant, té una gran demanda entre la població, i la cadena de restaurants d'aquesta marca ja ha ocupat una posició important en l'àmbit de la restauració pública i seguirà desenvolupant-se.