Races de vaques: descripció, característiques, característiques

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

L'Índia es considera el primer territori on es va domesticar el bestiar. Va passar fa més de 8000 anys. Les primeres vaques no estaven massa satisfetes amb el rendiment de llet: uns 500 kg de llet per any. Gràcies a segles de selecció, han aparegut noves races. Les vaques rècords d'avui són capaces de produir fins a 20 tones de llet d'excel·lent qualitat amb un alt contingut de greix en una lactància. Es considera que la mitjana de les races lleteres és un rendiment de llet de 5.000 kg.

Races de bestiar

Avui hi ha fins a 1200 races de vaques al món. La classificació es basa en la productivitat dels animals. Depèn de l'especialització dels animals. Això es reflecteix en l'aparició de les vaques, la seva capacitat de "pagar" l'alimentació, ja sigui per alts guanys diaris mitjans o per bons rendiments de llet. Quines són les races de vaques? Es divideixen en tres grups:

• Ves de carn. La finalitat de la cria és obtenir carn. Els animals es distingeixen per un físic potent, un alt percentatge de rendiment de carn de matança,la capacitat de guanyar pes viu ràpidament. Les races més populars són: Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, Kazakh, Limousin.
• Ves lleteres. De representants d'aquest grup reben el màxim rendiment de llet. Les principals races de vaques lleteres de les que es crien al territori de l'antiga Unió Soviètica: Ayrshire, Holstein, Kholmogory, Black-and-White.
• Vaques de doble productivitat. Animals universals, tenen bons indicadors tant de lactis com de carn. El predomini d'un o altre tipus de productes obtinguts d'animals ve determinat per la raça. Dins del grup, es divideixen en carn i llet i lactis i carn. Tanmateix, cal tenir en compte que pel que fa a la productivitat són inferiors a les races especialitzades en lactis o carns. Aquests inclouen: Kostroma, Bestuzhev, Swiss, Simmental.

Signals de races lleteres

Considereu les característiques estructurals del cos de les vaques lleteres. La seva descripció, segons els estàndards, és la següent:

• el tipus de cos és prim, els músculs estan poc desenvolupats;
• esquelet és lleuger;
• el cos té una forma allargada en forma de triangle (lleugerament aplanat pels costats), la seva base és l'esquena de l'animal;
• llum del cap;
• pell fina i delicada;
• esquena recta;
• al pit;
• cames altes;
• coll llarg i mòbil (observeu que la presència de plecs de pell indica l' alta productivitat de l'animal);
• cor, pulmons i sistema digestiu ben desenvolupats;
• ten una disposició tranquil·la i equilibrada.

Principalla tasca en la cria d'animals lleters és obtenir la màxima quantitat de llet de la vaca. Per tant, un dels signes més importants de la selecció animal és l'estructura correcta de la ubre. Ha de tenir forma de tina o de bol. Volum - almenys 110 cm, profunditat - a partir de 25 cm. Ha de mostrar clarament les venes visibles. Un pou de llet ben desenvolupat (es troba a la unió de la ubre amb el cos) indica una bona productivitat de l'animal. A través d'ell, la sang es bombeja a la mamelles. La forma dels mugrons és en forma de dit, de la mateixa longitud. Això és especialment important per a la munyida a màquina. No hi ha parts ideals de la ubre, normalment les posteriors són més grans que les davanteres.

Selecció

El treball de cria es realitza constantment, no hi ha límit a la perfecció. La selecció intencionada d'animals per a la reproducció, i després la selecció de parelles per consolidar o millorar un o un altre tret és l'objectiu principal de la cria. Així, s'assegura la millora contínua de la raça, s'acumulen i es fixen valuoses qualitats hereditàries en les generacions posteriors.

Les característiques de la cria de vaques lleteres són la selecció acurada dels animals per a una sèrie d'indicadors inherents al bestiar en aquesta àrea de productivitat. Bàsic:

• Productivitat de la llet. Estimar el rendiment de llet durant 305 dies de lactància (o escurçat - 280 dies), tenint en compte l'edat de l'animal, la raça, el contingut de greix de la llet i el contingut de proteïnes. Per ser objectiu, l'avaluació es realitza en condicions normals d'alimentació icontingut i durant diverses lactància.
• Origen. Preste atenció a la productivitat dels avantpassats, especialment a les dues primeres generacions. És preferible seleccionar animals de línies i famílies provades. Per part del pare, els indicadors de productivitat haurien de ser més alts. Es té en compte el nombre d'individus altament productius del pedigrí fins a la cinquena generació.
• Exterior. Se centren en articles relacionats amb la productivitat i la salut dels animals. Les races lleteres es diferencien pel tipus i la mida de la ubre, els mugrons correctes, la profunditat del pit i el desenvolupament de la cavitat abdominal. La gravetat de la pertinença d'un individu també és important. Amb una valoració de 10 punts dels animals, 2 punts per avaluar les cames (postura correcta), 3 - a l'aspecte general (profunditat del pit, tipus d'estructura corporal, etc.), 5 - a la ubre.

Els factors següents tenen una gran influència en la productivitat de les vaques:

• Condicions de contenció. Un llarg període de pasturatge té un efecte beneficiós en l'augment del rendiment de llet. El contingut de les parades sense pasturatge lliure, per contra, els redueix. A l'estiu, el contingut de greix de la llet disminueix una mica a causa del consum d'herba fresca i el reg abundant.
• Alimentació. La dita "Llet de vaca a la llengua" és absolutament encertada. La quantitat, el contingut de greix i les propietats organolèptiques de la llet depenen de l'alimentació correcta i equilibrada amb pinsos d' alta qualitat. L'ensitjat inutilitzable transferirà la seva olor i sabor desagradables a la llet.
• L'edat de l'animal. Els indicadors de productivitat màxima recauen en la lactància 6-8. Després d'això, disminueix gradualment. Per tant, la majoria de les llarsespecialitzats en la producció industrial de llet, intenten sacrificar animals quan arriben als 7-8 anys. Les pràctiques agrícoles intensives obliguen a sacrificar una mica abans. Els animals només s'utilitzen durant 4-5 anys.

Ayrshire

Als territoris de les antigues repúbliques soviètiques, tant es crien a la Unió Soviètica com les races de vaques lleteres estrangeres. Les revisions dels propietaris privats i dels agricultors difereixen en l'avaluació dels animals. Alguns prefereixen les races exclusivament domèstiques, d' altres estan segurs que les races estrangeres són millors.

Una de les més populars és la raça Ayrshire. Per crear-lo es va creuar bestiar escocès i anglès, obtenint el tipus de vaques desitjades per a la cria. Els noms de les races la sang de les quals flueix per les venes dels Ayrshires són holandesos, Alderney, Tiswater i flamencs. L'encreuament intencionat pedant va permetre aconseguir el tipus d'animals desitjat al segle XIX.

Breu descripció de la raça:

1. Aparença. La columna vertebral és molt forta, lleugera, el físic és proporcional. Els músculs tenen un desenvolupament mitjà. El pit és profund. El cap és petit, decorat amb grans banyes lleugeres en forma de lira. El coll és prim, generalment amb plecs de pell. Les cames són baixes, ben fixades. La mamelle té forma de copa, ben desenvolupada, les tetines centrals solen estar separades en un interval ideal (per munyir a màquina). La pell és prima, el color és vermellós amb diverses opcions: gairebé completament blanc, gairebé completament vermell, distribució uniforme de taques vermelles i blanques.

Mitjanamesures dels animals:

• 1, 22-1, 24 m - alçada a la creu;
• 1, 65-1, 75m de bust;
• 1, 45-1, 55 m - longitud corporal obliqua;
• 0, 15-0,7 m - circumferència del traspà.

2. Productivitat. La productivitat mitjana és de 4-5 tones de llet amb un contingut mitjà de greix del 4,1-4,3%. La massa d'animals adults: vaques - 410-500 kg, bous - fins a 700-800 kg. El rendiment de la matança no supera el 55%. El pes dels vedells nounats oscil·la entre 25 i 30 kg.

3. Pros i contres. S'adapta perfectament a les dures condicions de detenció. Es cria a 23 regions de Rússia, des de Carèlia fins al territori de Krasnodar. Es distingeixen per una alta productivitat, precocitat (les vaques poden donar llet a partir dels 2 anys). La seva naturalesa tímida i de vegades agressiva fa malbé el panorama. Els animals no toleren el clima sec i càlid.

Lactis Holstein

El grup de les millors races de vaques lleteres inclou la Holstein. Criat a la immensitat d'Amèrica i Canadà. Els criadors buscaven aconseguir bestiar fort amb un alt rendiment de llet. L'any 1861 es va aprovar la raça Holstein-Friesia en blanc i negre, i el 1983 va passar a anomenar-se Holstein.

Descripció de la raça:

1. Aparença. Cos gran i ample amb músculs moderadament desenvolupats. Les formes del cos són angulars. Les extremitats fortes ben col·locades, les articulacions estan ben definides. El cap és lleugerament allargat. El pit és llarg i profund. El ventre és voluminós, però no pendular. La mamelle té forma de bol (en el 95% de les vaques), ampla, voluminosa, amb grans mugrons en forma de con. El vestit és negre i abigarrat.

Mesures:

• 1, 35-1, 45 m - alçada a la creu;
• 1, 97-2, 01 m - bust;
• 1, 52-1, 63 m - longitud corporal obliqua;
• 0, 18-0, 20 m - circumferència del traspà.

2. Productivitat. Les vaques lleteres Holstein donen de mitjana entre 6,5 i 7 tones de llet per any, el contingut de greix és del 3,6-3,9%. Els animals adults arriben a un pes de 900-1200 kg - toros, 650-700 kg - vaques. El rendiment de carn pura és de fins al 55%. Els vedells pesen entre 43 i 48 kg en néixer.

3. Avantatges i inconvenients. Tenen una salut excel·lent, s'adapten perfectament a les diferents condicions climàtiques. El clima càlid marítim té un efecte positiu en la productivitat; d'un animal es poden obtenir fins a 10 tones de llet. Animals nets i afectuosos. Els bous s'utilitzen sovint per a la cria d' altres races. Els Holstein no es poden atribuir a animals econòmics. Mengen molt, requereixen una dieta equilibrada i pinsos de qualitat. És imprescindible tenir una parada espaiosa i neta.

Blanc i negre

Una de les races lleteres joves, criada per criadors soviètics a la segona meitat del segle XX. El bestiar ostfris i holandès va participar en la seva creació. Com a resultat de molts anys de selecció, es va obtenir una vaca forta, altament productiva i adaptada a les condicions locals.

Descripció de la raça:

1. Aparença. L'exterior correcte, característic del tipus d'animals làctics. El cos és profund i ample, de constitució forta. El peritoneu és voluminós. Les cames són rectes i fortes. El cap és lleugerament allargat, les banyes són de color gris. musculaturaben desenvolupat. La mamelle és gran i en forma de bol, excel·lent per munyir a màquina. La pell és prima. El vestit és negre i abigarrat.

Mesures:

• 1, 28-1, 32 m - alçada a la creu;
• 1, 70-1, 90m de bust;
• 1, 50-1, 70 m - longitud corporal obliqua;
• 0, 18-0, 20 m - circumferència del traspà.

2. Productivitat. El rendiment mitjà de llet per a la raça arriba als 5000 kg amb un contingut de greix de llet del 3,7-3,9%. De rècords de llet fins a 8000 kg. El pes viu dels mascles arriba als 800-1000 kg, les vaques en blanc i negre poden tenir un pes màxim de 600 kg. El rendiment de la matança de la carn és del 51-55%. Els vedells nounats pesen fins a 42 kg.

3. Avantatges i inconvenients. Els animals es distingeixen per una salut excel·lent, una aclimatació ràpida i un caràcter tranquil. Augmenta ràpidament el pes viu. Una combinació exitosa de qualitat i quantitat de productes fa que aquesta raça sigui rendible i molt rendible. Cal tenir en compte que les vaques són molt exigents amb les condicions de detenció. Els criadors continuen treballant per millorar la productivitat dels animals.

El vast territori de l'URSS i la diferència de zones climàtiques són els factors que van provocar l'aparició de diferents grups d'aquesta raça de vaques. Descripció de les espècies distribuïdes a les regions següents:

• Part central de Rússia (Rús central). Els animals són grans, el pes viu de les femelles - de 550 a 650 kg, els mascles - més de 1000 kg. Una gran opció no només per a la llet, sinó també per a la carn. Productivitat de la llet - 8000 kg, contingut de greix - 3, 6-3, 7%.
• Ural. Els representants de la branca local tenen un físic harmoniós, sec i lleugerconstitució. Les granges de cria reben rendiments de llet de 6-8 tones amb un contingut de greix de 3, 8-3, 9%.
• Sibèria. Per pes viu, la branca ocupa una posició mitjana entre els dos tipus descrits anteriorment. El pes viu de les vaques és de 550-560 kg. Els animals donen 5500 kg de llet per lactància amb un contingut de greix del 4%.

Kholmogorsk

Hi ha dues versions de l'origen de la raça de vaques Kholmogory:

• bestiar local millorat metòdicament amb bestiar holandès;
• aquesta és una raça autòctona exclusivament local, sense cap afluència de sang de fora.

La regió d'Arkhangelsk es considera el bressol de la raça, va aparèixer al segle XVIII.

Descripció:

1. Aparença. Addició típica de vaques lleteres. El cos és allargat, el pit està ben desenvolupat. El cap és petit, lleugerament allargat. Les cames estan ben fixades amb articulacions i tendons ben definits. La ubre és mitjana, el desenvolupament de les accions és uniforme, els mugrons són de forma cilíndrica. L'abdomen és rodó, voluminós. La musculatura està moderadament desenvolupada. La pell és elàstica i fina. El vestit és negre i abigarrat.

Mesures:

• 1, 30-1, 35 m - alçada a la creu;
• 1, 75-1, 95m de bust;
• 1, 55-1, 70 m - longitud corporal obliqua;
• 0, 17-0, 21 - m de circumferència del traspà.

2. Productivitat. Pes dels vedells en néixer - dins dels 32 kg. Els animals adults pesen: toros - 850-950 kg (barra superior - 1200), vaques - 480-590 kg (màxim 800). Rendiment de carn fins al 60%. El rendiment mitjà de llet per a la raça és de 3,6-5 tones, el contingut de greix és del 3,7-4,5%. D'animals d' alt rendimentrep fins a 10 tones de llet per lactància.

3. Avantatges i inconvenients. Tenen una immunitat estable, estan ben adaptats a un clima desfavorable, fins i tot amb una mala alimentació són capaços de donar rendiments de llet decents. L'entrada de sang Holstein soscava la salut. Els animals creuats sovint es veuen obligats a sacrificar-se a causa de problemes ginecològics i mal alties de les extremitats.

Simmental

El grup de les races de bestiar més populars criades al territori de les antigues repúbliques soviètiques inclou el Simmental. Està classificat com a producte lacti, però els animals poden ser una excel·lent font de carn de qualitat. Animals criats a Suïssa. Els criadors van treballar per millorar les races de vaques escandinaves locals.

Descripció:

1. Aparença. Els animals tenen un esquelet fort amb músculs ben desenvolupats. El dors és ample, el sacre de vegades està lleugerament elevat. El pit és profund i ben desenvolupat. Cap amb un front ample. La mamelle és arrodonida amb grans mugrons en forma de con. La pell és gruixuda. El color varia de lletjat a vermell. La llengua, les parpelles i les peülles són de color rosa clar.

Mesures:

• 1, 35-1, 40 m - alçada a la creu;
• 1, 85-2, 05 m - bust;
• 1, 60-1, 65 m - longitud corporal obliqua;
• 0, 19-0, 21 m - circumferència del traspà.

2. Productivitat. El pes mitjà dels vedells és de 45 kg. Els toros adults pesen 900-1000 kg, les vaques - fins a 600 kg. El rendiment de la matança de la carn és del 55-60%. El rendiment mitjà de llet és de 4-5 tones de llet, el contingut mitjà de greix és del 4,1%. Sovint aquesta xifra arriba a 5%.

3. Avantatges i inconvenients. Animals molt obedients i intel·ligents. Tenen una forta immunitat. Es distingeixen per la facilitat del part, la mortalitat entre els nounats és molt baixa. Adaptar-se fàcilment a una varietat de condicions. Els animals joves donen un bon augment de pes mitjà diari. Com a desavantatge, s'observen casos d'aparició d'individus amb alguns defectes exteriors: configuració incorrecta de les cames, caiguda de l'esquena i altres. La ubre pot tenir un desenvolupament desigual.

Característiques comparatives

La taula mostra un rendiment comparatiu de la majoria de races lleteres de vaques descrites anteriorment.

Races	Pes corporal (kg)	Producció de llet per lactància (kg)	Greix (%)	Contingut de proteïnes (%)	Intèrprets més destacats (kg/%)
Holstein	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Kholmogorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Blanc i negre	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Simmental	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

La taula mostra les mitjanes de les races. Els especialistes russos van avaluar (en una escala de 5 punts) els animals per la seva f alta de pretensions per alimentar-se i la seva resistència a les mal alties.

Fets curiosos

Les millors races de vaques lleteres es distingeixen per nombres rècord. La major quantitat de llet es va obtenir en 20 anys d'una vaca Holstein. La seva producció total de llet va ser de 211 tones increïbles. De vegades, els representants de les races no més lleteres sorprenen. A Rússia, una vaca de Jersey va munyir 5.000 kg (3.500 kg de mitjana) amb un contingut de greix sorprenent del 7%.

Els animals sorprèn amb la seva producció diària de llet:

• Holstein - 110,9 kg (obtingut d'Ubre Blanca, Cuba, 1981);
• Raça Yaroslavl - 82,15 kg (una vaca anomenada Viena, URSS, 1941);
• Raça Kholmogory - 78 kg (Rússia, 2004).

Segons els principals genetistes del món, els rendiments de llet de 31-32 tones per lactància deixaran de ser una raresa al segle XXI.

Races lactis més grasses:

• 14, 06% - Raça Jersey (Anglaterra);
• 10,58% - Raça Guernsey (Anglaterra).