Draft Beer Store: Pla de negoci

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Al món actual, moltes persones somien amb fer les seves coses. De fet, aquí no hi ha res de què preocupar-se. El més important és avaluar les teves capacitats i habilitats. Només falla qui no fa res. Avui en dia, molts estan interessats en una botiga de cervesa de barril com a negoci. Aquest punt de venda al detall tindrà demanda tant en una petita ciutat de província com en una gran metròpoli. En aquesta revisió, veurem com iniciar una activitat, la correcta execució de tots els permisos necessaris, així com com fer que el negoci es desenvolupi i tingui èxit.

Anàlisi preliminar

Abans de començar, cal tenir en compte l'estat general del mercat. Un punt de cervesa de barril serà popular a la vostra ciutat? Un pla de negoci ha de tenir en compte tots els matisos, en cas contrari, la idea no es convertirà en un èxit. Recentment, les preferències de gust dels russos han canviat significativament. La majoria ara prefereix utilitzarbegudes d'elit en lloc de substituts. Per tant, una botiga de cervesa de barril com a negoci pot ser una idea molt rendible. A causa de la gran demanda, aquesta empresa es pagarà per si mateixa en poc temps.

No obstant això, el negoci de la cervesa de barril té els seus inconvenients. Avui dia, hi ha moltes botigues de begudes alcohòliques que operen a tot el país, per la qual cosa la competència pot ser força alta, sobretot per als emprenedors de nova creació. Per atraure clients, hauràs d'aconseguir alguna cosa interessant.

Avui dia molts han sentit parlar de "cervesa viva". Es considera que té característiques de sabor úniques i és significativament diferent dels productes embotellats. És per aquest motiu que veurem com obrir una botiga de cervesa de barril, un pla de negoci i les principals característiques d'aquest negoci.

Factors clau

Mirem-ho més de prop. Per tant, el producte que vendràs (segons el pla de negoci) és la cervesa de barril. Com obrir un punt? El curs d'acció proposat ha d'incloure necessàriament una avaluació dels factors externs i interns que afecten l'empresa.

Els factors externs inclouen:

1. Oportunitats: presència o absència de competència en l'àmbit del comerç de cervesa de barril, perspectives de desenvolupament d'una xarxa comercial al territori de la vostra localitat.
2. Amenaces: alt nivell de competència, restriccions legals importantsautoritats), la promoció d'un estil de vida saludable entre la població, la disponibilitat de botigues properes de begudes alcohòliques a preus més baixos, la necessitat de complir els estàndards de qualitat..

Pel que fa als factors interns que influeixen en el desenvolupament del negoci, aquí es poden distingir els punts forts i febles. Els primers inclouen preus favorables per als consumidors, disponibilitat de productes de qualitat, oportunitats publicitàries per atraure clients, una àmplia gamma de productes, un alt nivell de servei, un sistema de descomptes per a clients habituals i certificats que confirmen la qualitat dels productes venuts..

Les debilitats per als emprenedors d'inici es poden manifestar per la manca d'experiència en aquest camp i l'estreta gamma de productes presentats. Per descomptat, començar un negoci de cervesa de barril requerirà un treball seriós. Per evitar grans multes, un empresari novell definitivament haurà de familiaritzar-se amb les normes bàsiques de la legislació vigent.

Horari d'obertura

Un dels aspectes més importants que hauria de tenir en compte un pla d'empresa de cervesa de barril és el mode de funcionament. Cal tenir en compte que està prohibida la venda de begudes alcohòliques de 23:00 a 08:00 hores. Tanmateix, aquesta restricció no s'aplica als establiments de restauració. Però aquí també s'ha de tenir especial cura. De fet, al territori d'una regió determinada, es poden aplicar determinades restriccions. Així, per exemple, a Sant Petersburg està prohibit vendre alcohol de 22:00 a 11:00. Limitat en alguns llocscomerç al detall en dies separats. La multa per violar aquestes regles és força greu: de 5 a 10 mil rubles. A més, per llei, els productes venuts il·legalment se't poden confiscar.

Després de fer un horari de treball, podeu calcular el nombre d'hores de treball. N'hi haurà aproximadament 98 per setmana.

Si vols obrir un establiment 24 hores, l'hauràs de dotar de taules i cadires. Aleshores es començarà a considerar una empresa de restauració pública. A més de la cervesa, en aquest cas, l'assortiment també hauria d'incloure diversos aperitius. És a dir: entrepans, peix fumat, crostons i aperitius diversos. S'ha de prestar especial atenció a la mida de l'habitació. Les instal·lacions de cervesa de barril per normes s'han de col·locar en habitacions amb una superfície d'almenys 50 metres quadrats. Per als establiments situats en zones rurals, aquest valor es redueix a la meitat.

El millor moment per obrir una botiga de cervesa de barril és a finals de primavera o principis d'estiu. El pic de demanda de la beguda cau precisament en aquest període i fins a la tardor.

Legal

Què són? Un projecte de pla de negoci de cervesa ha de definir necessàriament la forma jurídica de l'empresa. Aquí hi ha una opció: empresari individual o LLC.

Els codis OKVED en aquest cas poden ser els següents:

• 52.2 - venda al detall de productes alimentaris, incloses les begudes alcohòliques i el tabac;
• 52.25.12 - venda al detall de cervesa.

Quan escolliu un sistema fiscal, es recomana triar UTII, si és possible. De manera realista, l'ús d'OSNO iUSN. L'avantatge d'UTII rau en la possibilitat de negar-se a utilitzar CCP. En la resta de casos, el seu ús serà obligatori. Amb UTII, l'empresari està obligat a garantir l'emissió de formularis de denúncia estrictes als seus clients.

Què més he de tenir en compte abans d'obrir un punt de venda de cervesa de barril? Els negocis només es poden dur a terme amb els permisos adequats de la inspecció d'incendis, SES i Rospotrebnadzor. Si teniu previst utilitzar una CCP en el procés de treball, primer haureu de registrar-la a l'autoritat fiscal. Per poder acceptar pagaments per transferència bancària, també es recomana obrir un compte corrent.

Seguir els requisits de seguretat contra incendis. L'habitació ha d'estar equipada amb un dispositiu d'alarma i extinció d'incendis. Com a materials d'acabat, el millor és utilitzar pintura no tòxica o rajoles ceràmiques. A més, assegureu-vos que tots els empleats de la institució tenen llibres de salut a les mans i es sotmeten a les revisions a temps. Des del 2016, la declaració d'alcoholèmia és un requisit obligatori.

Aquests no són tots els requisits que heu de tenir en compte si decidiu obrir una botiga de cervesa de barril. Com organitzar un negoci correctament, quines instruccions, GOST i SNiP heu de seguir: haureu d'entendre aquests problemes a fons.

Màrqueting i publicitat

Aquest aspecte hauria de tenir una importància especial. Com obrir una botiga de cervesa de barril? El pla d'empresa ha d'incloure el tema del registreinstitucions. Molta gent pensa que aquest és un punt menor. Però això no és absolutament cert. El trànsit dependrà de l'aspecte del vostre establiment. Assegureu-vos de dur a terme almenys una petita reparació estètica. L'ambient ha de ser agradable, propici per s altar-se una copa de cervesa. Només instal·lar taules i cadires no serà suficient per a això. L'interior es pot complementar amb elements decoratius que emfatitzen l'estat d'ànim de l'establiment.

Penseu també en el disseny del rètol de la vostra botiga. Hauria de ser prou gran per cridar l'atenció sobre si mateix. El nom també és important. Hauria de ser interessant i excepcional.

Pel que fa a la preparació d'una campanya de màrqueting, la venda de cervesa de barril és un tipus de negoci força concret. Anunciar l'empresa als mitjans serà massa car i ineficient. Què fer llavors?

Millor proveu aquests tipus d'anuncis:

1. A l'aire lliure: un dels tipus més efectius. S'ha d'ubicar a la zona on es troba la botiga. També inclou el disseny del rètol, la façana de l'edifici. Penseu en el sistema d'il·luminació de manera que fins i tot a la foscor, els compradors potencials puguin trobar fàcilment el lloc adequat.
2. Realització de diferents promocions, descomptes de cupons. Una campanya publicitària similar es pot dur a terme immediatament abans de l'obertura. També podeu emetre diversos cupons en comprar una quantitat determinada o considerar un sistema de descompte acumulat.
3. Intenta negociar amb els proveïdors de productes per oferir-ne méspublicitat. Molts ofereixen aquests materials de manera gratuïta. Aquests poden ser portavasos o cendrers amb l'emblema de la marca respectiva.
4. Organitza una zona addicional, com ara una terrassa d'estiu amb bancs i para-sols.

Feu servir els tipus de publicitat indicats més amunt, podeu promocionar fàcilment la vostra botiga de cervesa d'esborrany.

Ingressos

Un dels aspectes més importants que interessa a aquells que volen obrir una botiga de cervesa de barril és el benefici. Aquesta pregunta és molt ambigua. Tot depèn de la marca de cervesa que trieu. De mitjana, el benefici de les begudes domèstiques és del 100%. Per als productes importats, això és aproximadament el 30%. Per tant, si comercialitzareu principalment cervesa nacional, podeu obtenir un gran benefici.

Molta gent està interessada en el pla de negoci d'una botiga de cervesa de barril amb càlculs. Els ingressos de l'operació diària poden ascendir a 450 mil rubles al mes. Aquesta és una xifra real fins i tot per a una botiga bastant petita. Si amplieu la vostra gamma de productes amb aperitius, podeu augmentar els vostres beneficis.

Pla de producció

El punt més important a tenir en compte és l'equip necessari per treballar.

Aquesta llista sol incloure:

1. Refrigerador: necessari per mantenir la beguda a la temperatura adequada.
2. Bastidor dissenyat per a la instal·lació d'aixetes.
3. Comptador.
4. Bols: dissenyats per transportar una beguda d'un proveïdor. En aquests envasos, la cervesa conserva bé les seves qualitats fins al moment de l'obertura.
5. Cervesacolumna: ajuda a abocar cervesa i fa una funció decorativa.
6. Caixa de degoteig.
7. Aixeta de cervesa: podeu prescindir-ne si no teniu previst abocar cervesa als gots.
8. Mànega.
9. Ampolles de gas: necessàries per abocar cervesa dels barrils.
10. Reductor: encarregat de mantenir el nivell de pressió requerit al cilindre.
11. Nevera: necessària per emmagatzemar cervesa i altres productes.

Com podeu comprovar per vos altres mateixos, es necessitaran molts equips per obrir una botiga de cervesa de barril. Tanmateix, els vostres costos es pagaran molt ràpidament. En alguns casos, l'equip pot ser subministrat directament pels proveïdors de la beguda espumosa.

Càlculs aproximats

Així doncs, quant necessitareu aproximadament?

A continuació, aquí teniu un pla d'empresa aproximat de cervesa de barril amb càlculs:

1. Costos per al registre IP: 800 rubles.
2. Reparacions cosmètiques del local: 40 mil rubles.
3. Costos de compra de cadires i taules: 15 mil rubles.
4. Decoració d'un rètol - 30 mil rubles.
5. Costos de publicitat: 15 mil rubles.
6. Compra de l'equip necessari - 180 mil rubles.
7. Compra de cervesa i aperitius - 100 mil rubles.

En total, en l'etapa inicial, haureu de gastar aproximadament 380.800 rubles.

Anem a considerar quines despeses ens esperen en el futur:

1. Lloguer de locals - 25 mil rubles.
2. Salari dels empleats: 100 mil rubles.
3. Matèries primeres - 225 mil rubles.
4. Costos de publicitat: 5 mil rubles.

Despeses mensuals - 355 mil rubles.

Guany abans d'impostos: 95 mil rubles.

L'import de l'impost és de 14.250 rubles.

Guany rebut: 80.750 rubles.

Així, la rendibilitat del negoci serà aproximadament del 18%. Aquesta xifra es considera bastant acceptable. El retorn és: 380800/80750=4,71, és a dir, al cap d'uns 5 mesos, l'empresari podrà retornar els diners invertits i començar a obtenir beneficis.

Riscs

Un establiment que ven béns com la cervesa de barril sempre tindrà èxit? El negoci sempre té una sèrie de riscos.

Per a una empresa d'aquest tipus, seran els següents:

• De temporada: la demanda de cervesa de barril cau molt durant l'estació freda. A l'hivern s'han d'afegir pastes calentes, entrepans, gossos calents i begudes calentes a l'assortiment per evitar grans fluctuacions en els beneficis.
• Vida útil de la beguda: la cervesa viva no es pot emmagatzemar durant molt de temps. Algunes varietats perden el seu sabor original després de 5 dies. Si planifiqueu incorrectament, correu el risc de perdre la meitat de totes les matèries primeres disponibles. Al principi, es recomana demanar cervesa en petits lots. Quan avalueu el nivell de demanda i determineu quines varietats tenen més demanda, podeu demanar el següent lot.
• Forta aplicació per part de les autoritats reguladores: l'incompliment dels requisits i les regulacions del comerç de begudes alcohòliques pot comportar multes importants. Intenta dur a terme les teves activitats al màximd'acord amb la legislació aplicable.

Reclutament

Un altre problema que heu de resoldre si voleu iniciar un negoci de cervesa de barril és la contractació. Perquè la botiga funcioni a ple rendiment, necessitareu tota una plantilla d'empleats. Com a regla general, consta de dos caixers, un netejador, un vigilant de seguretat i un comptable. El més difícil en aquest negoci és trobar venedors honestos. Els empresaris que tenen certa experiència dirigint una botiga de cervesa són conscients dels mètodes d'engany més habituals per part del personal.

Aquests inclouen:

1. No omplert: en aquest cas, el propietari rebrà els seus ingressos del barril venut, però l'escàndol amb el comprador que va descobrir l'ompliment pot afectar la reputació de tot l'establiment.
2. Manca de rentat puntual del sistema: si el venedor està d'acord amb el tècnic i emet un rentat del sistema només en paper, la cervesa escorreguda es cancel·larà i es vendrà. Com a resultat, la beguda pot adquirir un gust àcid, que alienarà els clients.
3. Canvi: el empleat embotellador canvia una bóta de beguda cara per un producte més barat.
4. Configuració: el venedor ven cervesa del seu barril. Totes les despeses corren a càrrec de l'empresari i els beneficis van a l'empleat de la botiga.
5. Diluir: sovint els venedors simplement dilueixen la seva cervesa amb aigua per intentar augmentar el volum.

Per evitar tots aquests problemes, unes quantes recomanacions senzilles us ajudaran:

1. Instal·la un sistema de CCTV a la botiga de cervesa de barril.
2. Assegureu-vos de pesar-lo quan rebeu la mercaderia.
3. Feu l'inventari després de cada torn.
4. Compreu una unitat de refrigeració potent que evita que la beguda s'agrifi.
5. Configura mostres d'aigua. Això permetrà als clients controlar de manera independent el volum de la seva beguda.
6. Manteniu-vos lluny de fer negocis. Intenta aprofundir en tots els processos de la manera més activa possible.

Negoci a punt

Molts avui volen iniciar el seu propi negoci de begudes alcohòliques. És possible comprar un negoci ja fet? És realment possible comprar una botiga de cervesa de barril ja en una versió funcional. Tanmateix, no tingueu pressa per fer un tracte. Potser només volen enganyar-te. Sovint, d'aquesta manera, els empresaris deshonests simplement intenten desfer-se d'un negoci que els aportava ingressos durant 2-4 mesos de la temporada càlida i es va tornar sense rendibilitat a l'hivern.

Hi ha molts factors a tenir en compte aquí. Primer, comproveu si el lloc té el trànsit requerit. En segon lloc, especifiqueu què inclou exactament el preu. De vegades, un negoci de cervesa de barril preparat només implica la transferència de documents per dur a terme activitats i conèixer els propietaris del local. L'equip d'aquest bar simplement pot ser proporcionat gratuïtament pel proveïdor dels productes.

Abans de decidir-se a comprar un negoci de cervesa de barril ja feta, assegureu-vos d'avaluar tots els factors. Potser començar un negoci des de zero serà molt més fàcil i rendible.

Comentaris

Hauria de començar un negoci de cervesa de barril? Els comentaris dels emprenedors ajudarantu decideixes sobre aquest tema. Si elaboreu correctament un pla de negoci, penseu en els punts principals i calculeu correctament el possible benefici, al final podreu obtenir una empresa completament rendible. Molts empresaris novells en l'etapa inicial experimenten dificultats amb l'execució de tots els documents necessaris. No obstant això, avui dia hi ha moltes empreses especialitzades en suport legal per a petites empreses. Per una tarifa, t'ajudaran a completar correctament tots els documents necessaris. També podeu confiar la comptabilitat a una organització de tercers. Això farà que fer negocis sigui molt més fàcil.

Conclusió

La venda de cervesa de barril avui és un tipus de negoci força comú. Tanmateix, com qualsevol altre negoci, té els seus avantatges i contres. Els avantatges inclouen una alta rendibilitat i una ràpida recuperació. El desavantatge d'aquest negoci és l'estacionalitat. A més, els establiments especialitzats en la venda de productes alcohòlics són sempre d'interès especial per a les autoritats de control. Definitivament, s'ha de tenir en compte si decidiu vendre un producte tan concret.

Molts creuen que totes les dificultats es poden evitar si compres un negoci ja fet: una botiga de cervesa de barril. La venda de l'outlet podria estar associada a la seva manca de rendibilitat. Per tant, abans de considerar aquesta opció, assegureu-vos d'avaluar tots els factors.