Fàbrica de vins escumosos de Rostov: adreça, productes, botigues

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

La capital del Districte Federal Sud de la Federació Russa, la ciutat de Rostov-on-Don és coneguda a Rússia ia l'estranger per la seva fàbrica de vins escumosos. És un dels líders en la producció de begudes gasoses del país. L'adreça de la planta de vins de xampany de Rostov: carrer 19-Line, casa 53.

Llegenda

El fet que aquestes terres des de temps immemorials fossin un lloc on es produïen bons vins, explica una història relacionada amb els antics déus grecs. Del seu contingut es dedueix que el déu Zeus es va indignar pel comportament del seu fill Dionís (Bacus), un famós borratxo i festers. Els seus trucs van obligar el Thunderer a enviar-lo a terres on la gent no tenia ni idea del raïm i el vi. Aquest lloc era el curs baix del Don, on només creixia l'absenc.

No obstant això, Dionís va mostrar astúcia, en els plecs de la seva roba va cobrir la vinya. El va plantar a la terra del Don i va donar una collita de raïm, proporcionant al déu grec més jove enviat a l'exili la seva beguda preferida. Al mateix temps, Bacusva transmetre les seves habilitats als residents locals i els va ensenyar l'art de conrear raïm i elaborar vins.

Arrels històriques reals

Les cròniques històriques reals ens diuen que al tombant dels segles VI - VII aC. e. Els grecs establerts a la part baixa del Don van començar a conrear raïm. Van portar la vinya de Fenícia, Egipte, l'antic país armeni d'Urartu i del sud del mar Caspi.

Pere I va donar un nou impuls a la viticultura i l'elaboració del vi a la regió del Don. En les seves campanyes d'Azov, va arribar a la conclusió que les terres del baix Don són adequades per conrear raïm i fer vi. Per al desenvolupament d'aquesta cultura aquí, va encarregar especialistes de França que portaven amb ells varietats de vinya. El seu experiment va ser un èxit, la planta es va enlairar i va donar bons rendiments.

Però el principal lloc on es van començar a produir begudes aromatitzades a escala industrial, els trams baixos del Don van passar només sota el domini soviètic. A mitjans dels anys trenta del segle XX, es va construir una fàbrica a Rostov-on-Don, que va produir la primera ampolla de vi escumós blanc el febrer de 1937.

Inici

La planta de xampany a Rostov-on-Don es va començar a construir el 1936. L'inici de la construcció va ser donat per la decisió del Comitè Central del Partit Comunista de Bolxevics de tota la Unió (b) i l'ordre del Consell de Comissaris del Poble de l'URSS del 28 de juliol de 1936, que es va anomenar "Sobre mesures per a la producció de xampany soviètic, vins de taula i de postres". L'objectiu principal d'aquestes comandes era la intenció d'iniciar la producció de productes que poguessin donar un suport important al pressupost de l'URSS, que necessitavenfons davant l'aproximació de la guerra.

Per llançar la producció a França, es va comprar l'equip adequat, dissenyat per a una capacitat de 500.000 ampolles per any. El primer contenidor va sortir de la cadena de muntatge el 1937. La següent expansió de l'empresa va tenir lloc l'any 1938, i en la següent, 1939, quan es va posar en funcionament la tercera etapa, la producció de xampany va assolir la seva capacitat de disseny. La planta, situada al districte de Proletarsky, va començar a produir gairebé 3 milions d'ampolles de vi l'any.

A finals dels anys trenta del segle XX, sis varietats de vins escumosos estaven sortint de la cadena de muntatge del celler de xampany de Rostov.

L'any 1940 es va assolir un rècord impressionant per a la producció de la beguda, quan la capacitat de disseny es va superar gairebé una vegada i mitja. La planta de xampany de Rostov ha produït més de 4 milions 200 mil ampolles.

Anys de guerra, restauració de la producció

Amb l'inici de la Segona Guerra Mundial, la planta va passar a la producció de "cóctels molotov". Abans de l'ocupació de la ciutat, la major part de l'equip es va portar a Geòrgia. Però la planta i els processos tecnològics van patir danys importants, igual que altres empreses de Rostov-on-Don.

Després de l'alliberament de la ciutat el febrer de 1943, els treballadors de l'empresa van començar immediatament a restaurar-la, malgrat que l'enemic es trobava a només 60 km de la ciutat. El desembre de 1944 es va restaurar la planta i es va començar a produir productes, arribant a una capacitat d'1 milió d'ampolles.

No obstant això, per als indicadors de dissenyLa planta de vins escumosos de Rostov va aconseguir sortir només a la tardor de 1948, quan es va registrar la producció de tres milions d'ampolles per any. Només a principis dels anys cinquanta del segle XX va ser possible restaurar completament la base de matèria primera per a l'empresa.

Reequipament tecnològic, internacionalització

Des d'aquell moment, l'equip de la fàbrica va començar a introduir activament nous mètodes tecnològics en el procés d'elaboració del vi. Estaven destinades a reduir el cost de les matèries primeres, augmentant l'automatització dels processos. Es va reequipar la base tècnica, es va augmentar l'equip de l'empresa i es van augmentar els indicadors de qualitat. També vam començar a desenvolupar nous tipus de productes. Així que el 1958, l'empresa va començar a produir petits lots de Donskoy Sparkling Muscat. El 1960, un nou producte va aparèixer als prestatges de les botigues: Donskoy Sparkling Rose.

No obstant això, a principis dels anys seixanta del segle XX, la planta es va centrar en dos tipus de xampany: "Tsimlyanskoe escumós"; "Xampany soviètic". Al mateix temps, el vi de l'empresa va trobar el seu camí fora de l'URSS, va començar a ser lliurat a Hongria, la RDA, Txecoslovàquia, Polònia, Iugoslàvia i altres estats.

El 1964, la planta de xampany de Rostov va dominar els processos de xampany continu. La tecnologia desenvolupada durant aquest període va demostrar la seva eficàcia. Actualment s'utilitza en l'elaboració de cava i vins escumosos. Només ha sofert una lleugera modernització, que va ser dictada pels èxits de la ciència i la tecnologia. Bones pràctiques aplicades i novestecnologia va permetre millorar significativament els processos tecnològics, així com augmentar la capacitat. El 1970, la fàbrica de vins escumosos de Rostov va produir fins a 8 milions d'ampolles.

Reorganització

A principis de la primavera de 1970, es va instal·lar una fàbrica experimental de vi i vodka a la destil·leria de Rostov. La nova empresa ha adquirit el seu nom actual: la planta de vins escumosos de Rostov.

Producció

Actualment, la capacitat de la planta de vins escumosos de Rostov s'ha incrementat fins als 13 milions d'ampolles. L'empresa té tres tallers de producció, a saber:

1. Taller de material vinícola. Està dissenyat per emmagatzemar matèries primeres utilitzades en l'elaboració del vi. Arriba a l'empresa de diverses granges. Les fonts per a la producció de xampany són varietats tradicionals, com ara Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling. La planta els compra directament als productors de raïm de la regió de Rostov, el territori de Stavropol i el territori de Krasnodar. S'ha establert el subministrament de materials vitivinícoles dels estats d'Europa i la CEI.
2. Taller de xampany. Conté acratòfors dissenyats per assegurar la fermentació secundària, línies de xampany constant. La maduració del vi es realitza mitjançant un flux continu en grans recipients. Proporcionen una pressió de 5-6 quilograms per centímetre quadrat. Això és necessari perquè el vi s'enriqui amb diòxid de carboni durant el procés de fermentació.
3. Botiga d'embotellat i acabat. Produeix embotellat de vi i posant ampolles en condicions comercialitzables. Té tres línies. Al mateix temps, l'equip permet embotellar vins escumosos a una velocitat de 10.000 ampolles per hora.

Assolis, perspectives

La planta de vins escumosos de Rostov, malgrat la competència cada cop més gran, ocupa una posició de lideratge en la indústria. Al mateix temps, es nota la qualitat constant dels seus productes.

També val la pena assenyalar que més de 120 empreses de la Federació Russa es consideren sòcies de la planta de xampany de Rostov.

Els productes de l'empresa han rebut nombrosos premis guanyats en exposicions internacionals, incloses les de la Xina, Turquia, Kazakhstan i altres països. Els vins escumosos de la planta són guanyadors permanents dels concursos pel títol de "El millor producte del Don", premiats i guardonats del concurs de tota Rússia, on es determinen els 100 millors productes de la Federació Russa. La planta també és un dels líders d'empreses a Rostov-on-Don.

Després d'una certa pausa, des del 2014, la planta va començar a desenvolupar activament les exportacions. Les marques comercials següents estan assignades actualment al celler de xampany de Rostov:

• "Rostov";
• "Rostov Aged";
• "Rostov Gold";
• "Ataman Platov",
• "Rachel" i altres.

A partir de la tardor de 2014, la planta de xampany de Rostov va començar a fer excursions a l'empresa. Aquí els visitants poden familiaritzar-se amb tots els processos d'elaboració de vins escumosos. Durant la visita, la gent rep una informació completa de totslínia de productes de la planta de Rostov de vins de xampany de reconeguts mestres enòlegs. També podeu degustar productes de marca aquí. Qui ho desitgi pot adquirir els productes que els agradin aquí, a la botiga de l'empresa de la planta de xampany de Rostov.