Ous de gall dindi: beneficis i perjudicis

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Els europeus van provar per primera vegada un ou de gall dindi gràcies a Cristòfor Colom: els mariners espanyols van portar ocells del continent americà (per això sovint se'ls diu "gallines espanyoles").

Descripció general

Els ous de gall dindi pesen aproximadament 80 grams i tenen una closca blanca cremosa. Són més gustosos que el pollastre, però són força rars. Aquests bells ocells es crien principalment a granges. Normalment es conserven per a la seva carn. Hi ha molta informació sobre els beneficis per a la salut d'un ou de gall dindi. La foto del producte es mostra a continuació.

Els ous de gall dindi són gairebé impossibles de trobar a les botigues. Estan disponibles en granges especialitzades. Durant la temporada, el gall dindi posa ous en una quantitat de no més de 25 peces. Això explica el seu alt cost i la seva inaccessibilitat.

Ús i distribució arreu del món

Turquia ve d'Amèrica. Aquest ocell es va fer popular pels descobriments geogràfics de Colom. Espanya es va convertir en el primer país europeu a organitzar granges de gall dindi.

Els ous de gall dindi s'utilitzen en l'elaboració de diversos plats (pastes, amanides, truites). El temps de bullir dels ous ésno més de 10 minuts.

On trobar i com emmagatzemar

Podeu comprar ous a les granges a un criador, ja que els galls d'indi solen ser cultivats per a la carn. Els galls dindis tenen pressa estacional.

A Rússia, hi ha empreses agrícoles que produeixen ous per incubar gall dindi. En crear aquests complexos, s'utilitzen tecnologies modernes amb una automatització completa dels processos. La incubació dels ous de gall dindi es realitza d'acord amb les normes sanitàries i epidemiològiques i els requisits veterinaris. La col·laboració amb els incubadors i els clients que compren ous permet controlar la qualitat.

La closca té una estructura força fluixa, com a resultat de la qual és propensa a la penetració de diverses olors. A casa, els ous s'han d'emmagatzemar a la nevera, aïllats dels aliments que tenen una olor picant (arengada, espècies, ceba, cítrics). Podeu tractar-los amb una solució que consisteix en oli de gira-sol, oli de llinosa i parafina. A més, els ous es poden posar en una solució amb sal. Si els rovells d'ou no utilitzats queden després de la cocció, es poden desar en un bol amb aigua freda a la nevera.

Característiques dels ous de gall dindi

El valor energètic d'un ou de gall dindi fresc és de 170 calories. El valor nutricional consisteix en aigua, cendres, colesterol, proteïnes, hidrats de carboni. El complex de vitamines conté els grups A i B, PP. Els ous de gall dindi contenen macro i microelements: ferro, manganès, zinc, coure, calci, fòsfor, sodi i potassi.

Propietats útils

Es creu que un ou de gall dindi sap millor que un de gallina. Tanmateix, en aixòés més útil, cal esbrinar-ho. Els ous de gall dindi contenen molt més colesterol que els ous de gallina. Ocupen el tercer lloc d'aquest indicador. Els ous de gall dindi s'utilitzen àmpliament per preparar una varietat de plats. I no són diferents dels aliments cuinats amb ous de gallina.

Els galls dindis tenen moltes substàncies útils que són essencials per a un cos en creixement, o més aviat per als nens. Els experts han demostrat que el producte no causa al·lèrgies, de manera que es pot donar als nadons amb seguretat. Però cal recordar que, malgrat les propietats molt útils, els ous s'han de menjar amb moderació. Cal seguir una dieta adequada i equilibrada, no menjar en excés. Els ous dels galls dindis a principis d'estiu són més valuosos que els que es posen a la primavera perquè contenen molta proteïna. L'ús constant d'aquest producte normalitza el metabolisme.

A més, a causa de l' alt contingut de vitamines, els ous donen suport a un sistema immunològic saludable. Es recomana el seu consum per a persones que tenen una violació del tracte digestiu. També tenen un efecte positiu sobre l'estat del sistema nerviós central. Pacients amb un diagnòstic de gastritis amb alta acidesa, l'ús d'ous aportarà beneficis excepcionals. Els ous crus normalitzen el contingut àcid. Tenen excel·lents propietats de recobriment i són alcalins.

El producte s'utilitza àmpliament en cosmetologia. Amb el seu ús prepareu diferents màscares per a la pell o el cabell. Els ous són molt útils i saludablespersones.

Danys i contraindicacions

Juntament amb les propietats beneficioses, l'ou de gall dindi s'ha d'utilitzar amb precaució a la dieta, si està disponible:

• problemes hepàtics o renals;
• intolerància individual als components entrants: rovell o proteïna;
• tenint sobrepès, utilitzant dietes per perdre pes;
• colesterol alt.

Els ous de gall dindi són una possible font de Salmonel·la. El producte s'ha de comprar a ocells verificats, ha de tenir una closca sencera.

Utilitzar ous de gall dindi

S'utilitzen a la cuina en l'elaboració de truites i postres, es tallen en amanides, s'afegeixen a la massa. Si trenqueu la closca i aboqueu el contingut en aigua bullint, obtindreu ous escalfats. També es poden fregir. El soufflé està fet de proteïnes. No s'han d'utilitzar ous que no siguin processats tèrmicament, ja que això pot danyar l'estómac, per la seva mala absorció i l'obstrucció dels intestins amb productes de descomposició.

En cosmetologia, els ous de gall dindi s'utilitzen per crear màscares hidratants i nutritives per al cabell, la cara i el cos, substitueixen amb èxit els ous de gallina normals.

Per regla general, els ous s'utilitzen per a la reproducció. Només els ous d'un individu sa són adequats per a la incubació, amb una closca llisa, el rovell al centre. Podeu avaluar aquestes qualitats mitjançant la translucència en un ovoscopi.

Com cuinar ous de gall dindi

Els ous de gall dindi s'utilitzen a la cuina de la mateixa manera que els ous de gallina. Van a l'elaboració de truites, amanides, massa i postres. A Internethi ha diverses receptes. Un ou de gall dindi, per descomptat, està fregit i bullit. Com cuinar un ou remenat normal d'aquest producte? Tot és extremadament senzill.

Per cuinar necessitareu ous de gall dindi, ceba, llard de porc salat, tomàquets, sal, pebre negre. El Salo es neteja de l'excés de sal i es talla a rodanxes. Rentar el tomàquet, treure la tija, tallar a rodanxes. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.

Trenqueu els ous de gall dindi en un bol, afegiu-hi sal al gust. Barrejar els ous amb la sal amb una forquilla. En una paella, sofregiu les rodanxes de llard perquè alliberi greix, però les rodanxes han de quedar toves. A continuació, afegiu-hi la ceba i sofregiu-la fins que estigui tova. A continuació, poseu les rodanxes de tomàquet a la paella. S'escalfa tot el contingut de la paella durant un minut a foc fort, remenant de tant en tant. Aboqueu els trossos de llard, ceba i tomàquet amb la barreja d'ou. Després d'això, tanqueu la paella amb una tapa, cuini els ous remenats a foc mitjà. La superfície del plat acabat serà densa, lleugerament elàstica quan es premeu.

Al final, traieu la paella amb els ous remenats cuits del foc. El plat està llest. Espolseu pebre negre sobre els ous remenats, serviu-ho calent després de cuinar-lo, ja sigui sol o com a guarnició.