Pla de negoci de botigues de queviures amb càlculs. Com obrir una botiga de queviures: instruccions pas a pas

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Una de les idees de negoci més populars al nostre país és obrir una botiga de queviures. D'una banda, tot és bastant senzill i banal. Aquesta direcció no és innovadora i no es pot comparar amb els últims desenvolupaments tecnològics en forma de plaques solars, etc. Però, tanmateix, aquesta idea de negoci és una de les més fiables, amb un risc mínim de perdre inversions..

Orientació prometedora

Per què un aspirant a emprenedor hauria de plantejar-se crear una botiga de queviures? El cas és que avui el país es troba en plena crisi econòmica. Moltes d'aquelles línies de negoci que es consideraven força reeixides fa un any van començar a patir grans pèrdues.

Els emprenedors han de reduir els negocis, tancar les seves agències i botiguesi empreses, alhora que es consideren aquelles idees menys afectades per la crisi i altres fenòmens econòmics negatius. Les àrees més prometedores en aquesta situació inclouen la venda o producció de medicaments, productes per a la cura personal i roba. I, per descomptat, el menjar sempre ha estat el producte més popular entre la població.

Per difícil que sigui la situació econòmica del país, per molt que disminueixin els ingressos dels seus ciutadans, la gent sempre serà tractada, banyada, vestida, beguda i menjar. És per això que una direcció com obrir una botiga de queviures serà una meravellosa idea anticrisi per a un emprenedor.

Per on començar?

Per a un emprenedor que no hagi estat mai en el negoci minorista de queviures, es recomana contractar un consultor amb experiència en el negoci minorista a l'inici del projecte. Pot ser una persona que va treballar com a director o gerent de botiga. Aquest moviment us permetrà esbrinar tots els matisos del cas, sense els quals, podeu perdre molts diners. A partir de la informació rebuda, així com en la implementació d'alguns passos seqüencials, haureu d'elaborar un pla de negoci de la botiga de queviures amb càlculs. Cadascun dels seus punts serà el desenvolupament d'accions específiques necessàries per a la implementació del projecte.

Serà una instrucció pas a pas per a un emprenedor en evolució. Com obrir una botiga de queviures? Després d'elaborar un pla d'empresa, la direcció del treball serà més clara.

Registre

Per obrir qualsevol empresa, hauràs d'elaborar una sèrie de documents. La seva llista inclou:

1. Certificat de registre d'una persona jurídica o empresari individual. A l'hora d'escollir la primera opció de la forma de propietat, cal redactar l'Acta Constitutiva i la Carta Constitutiva.
2. Certificat que confirma el registre a l'Administració tributària amb l'emissió del TIN del pagador. El pla d'empresa d'una botiga de queviures també ha d'indicar el sistema fiscal segons el qual l'empresari calcularà els pagaments necessaris al pressupost. Per als emprenedors individuals, el model simplificat es convertirà en l'òptim.
3. Carta informativa emesa pel Comitè Estatal d'Estadística, indicant els codis estadístics OKVED corresponents a les activitats de l'organització.
4. Certificat que confirma el registre al Fons de Pensions de la Federació Russa.

Recerca de competidors

Per tant, comencem a elaborar un pla d'empresa de supermercats amb càlculs. I el primer paràgraf d'aquest document serà una anàlisi d'aquells competidors que operen en aquest mercat.

Molts empresaris creuen que no és rendible obrir una petita botiga de queviures, perquè ara els supermercats estan oberts a totes les ciutats i fins i tot als grans pobles. Per descomptat, totes aquestes botigues són un competidor impressionant dels petits punts de venda. Tanmateix, els empresaris novells no haurien de desesperar-se, ja que obrir una botiga de queviures mitjana i fins i tot una petita no és un negoci tan desesperat. Per entendre que aquesta direcció no està condemnadafracàs, hauríeu de pintar-vos un retrat clar del vostre comprador potencial. L'èxit del projecte depèn directament de com l'emprenedor faci una imatge general del client, és a dir, on viu, com es troba econòmicament, què prefereix veure sobre la taula, a quina hora està més actiu, etc… Un factor important serà la ubicació de la futura botiga.

Per tant, tot el que cal per obrir una petita botiga de queviures per tenir èxit i no tenir por de les grans cadenes és el públic objectiu adequat, escollir una bona ubicació i també formar l'assortiment adequat. I això és cert, ja que tots els grans supermercats tenen un gran inconvenient. En visitar-los, el comprador ha de disposar d'un gran marge de temps, ja que pot trigar una hora, dues o fins i tot tres a s altar tots els mostradors a la recerca de determinats productes. D'una manera completament diferent, els clients compren mercaderies en petites botigues o quioscs. El principal avantatge d'aquests punts de venda és l'estalvi de temps. Pots anar aquí durant només uns minuts, comprant els productes necessaris. A més, la ubicació de les petites botigues també és més avantatjosa. Tots ells es troben a poca distància i, per tant, una persona no haurà d'anar enlloc per omplir la seva nevera. A més, les botigues petites conviuen de manera bastant tranquil·la amb hipermercats i supermercats, perquè els mateixos clients, per regla general, són clients d'ambdues botigues.

Elecció d'un seient

Escriure un pla d'empresa d'una botiga de queviures ambcàlculs, passem al paràgraf següent. Després d'analitzar els competidors, un empresari novell ha de decidir on s'ubicarà el seu punt de venda. Si està previst obrir una botiga petita o mitjana que vengui productes, aleshores el lloc més ideal per fer-ho són aquelles zones de la ciutat que es consideren zones de dormitori. En altres paraules, el punt de venda ha d'estar el més a prop possible del públic objectiu seleccionat. Això permetrà que l'emprenedor assoleixi l'èxit més ràpidament.

Per obtenir el màxim benefici, les comunitats de dormitoris són molt atractives. A més, és poc probable que s'enfrontin a competidors en forma de supermercats i hipermercats.

Un lloc més avantatjós per a la ubicació d'una botiga que ven productes són les pistes. I això no s'aplica a les vies urbanes. Aquí ens referim a rutes de viatge que porten d'un assentament a un altre i que els creuen. En aquest cas, els compradors de la botiga poden ser viatgers i turistes, camioners, així com gent normal que es dirigeix a una altra ciutat amb els seus negocis.

Tria una habitació

Què ha de fer un empresari novell després d'haver decidit el barri de la ciutat on s'implementarà el seu projecte? El següent pas és la selecció del local per a la botiga. I també s'ha de reflectir en el pla d'empresa del projecte. Com hauria de ser l'habitació?

Quan conclouen un contracte d'arrendament, els emprenedors en la majoria dels casos parteixen del pressupost de què disposen. Tanmateix, cal tenir en compte quehi ha certs requisits per als locals d'una botiga de queviures. Aquí, en primer lloc, es considera la disponibilitat de totes les comunicacions d'enginyeria necessàries. També s'ha de tenir en compte l'estat general de portes, parets, terres, finestres i sistemes instal·lats. Això evitarà inversions especials per a aquells que estiguin especialment interessats en quant costa obrir una botiga de queviures, ja que si el local es troba en bon estat, les despeses de reparació seran petites. El mateix passa amb les comunicacions. La millor opció a l'hora d'escollir serà l'habitació on ja estigui connectada la ventilació, l'electricitat, el gas i l'aigua.

La superfície total de la futura petita botiga hauria de ser de 50 a 60 metres quadrats. En aquest cas, a l'habitació seleccionada, haureu de seleccionar diverses zones. Un d'ells és un pis comercial. La segona zona hauria de ser un magatzem. Una petita part de la zona està reservada per a safareigs.

En el futur, es requeriran els següents documents per dur a terme les activitats:

• certificat de propietat o contracte d'arrendament;
• conclusió emesa pel Ministeri de Situacions d'Emergència de Supervisió d'Incendis de l'Estat;
• conclusió de SES i Rospotrebnadzor;
• certificat que confirma el registre de KKM;
• certificat del Ministeri de Sanitat Social sobre certificació de llocs de treball;
• autorització de publicitat exterior obtinguda de l'autoritat local.

Selecció d'especialització

Després de determinar la ubicació, així com d'analitzar els competidors i el públic objectiu de la botiga, l'empresari haurà de trobar el seu nínxol al mercat. No obstant això, en aquesta qüestió, un poten ordre invers. Primer, trieu un nínxol i només després busqueu un lloc adequat. En aquest cas, es podrà estimar el cost d'una botiga de queviures en funció de les tasques i de les condicions disponibles.

De vegades, l'èxit d'un home de negocis pot ser aportat pels comerços minoristes d'un enfocament reduït i, de vegades, els que es distingeixen per una àmplia gamma. Tot dependrà del lloc escollit i del públic objectiu. La versió final s'haurà de reflectir al pla d'empresa que s'està elaborant.

Botiga amb una àmplia gamma de productes

Aquests punts són una còpia petita dels supermercats. Ofereixen al comprador gairebé tot tipus de productes, comprant-los a proveïdors als preus més baixos possibles. Aquestes botigues es consideren ideals per a ciutats petites i assentaments que no tenen una gran quantitat de centres comercials i hipermercats. Aquesta opció també és bona per a les ciutats. Tanmateix, en aquest cas, el punt de venda només aportarà el màxim benefici si es troba en una zona residencial.

Botigues amb un focus restringit

Aquests punts de venda són els més adequats per a les grans ciutats. Entrant-hi, els clients poden adquirir productes que no es troben als supermercats. Què podria ser? Per exemple, productes semielaborats de granja. Una especialització estreta es distingirà per una botiga de dolços o carnisseria, una cafeteria o te, una botiga d'alimentació saludable, etc.

Horari de treball

Quan redacteu un pla de negoci, haureu de tenir en compte l'horari de la botiga de queviures. Molts emprenedors estan pensant si val la pena fer-ho tot el dia. No hi ha una única resposta a aquesta pregunta. De fet, en la seva feina, les botigues de queviures obertes les 24 hores tenen aspectes tant positius com negatius. Dels avantatges d'aquest punt de venda es poden anomenar:

• afluència constant de clients, augmentant així la quantitat de beneficis rebuts;
• Reduir la probabilitat d'un robatori nocturn quan no hi ha ningú a l'habitació.

Els inconvenients de les botigues de queviures obertes les 24 hores són els següents:

• necessitat de guàrdies nocturns;
• dificultat en la contractació;
• un petit flux de visitants nocturns;
• La necessitat de solucions urgents als problemes que sorgeixen a la nit, per la qual cosa l'empresari es veu obligat a interrompre el son.

Tria el nom

Com atraure clients a un punt de venda recentment obert? Per fer-ho, heu de triar un nom brillant i memorable. Com serà? Tot depèn de la imaginació de l'empresari.

Com es diu la botiga de queviures? Per fer-ho, es recomana utilitzar una de les estratègies d'aquesta elecció. El nom de la botiga pot ser:

• nom;
• estar directament associat amb productes i aliments;
• associat amb la geografia, la floristeria, etc., és a dir, ser original.

Anàlisi de costos

A partir del pla de negocis de la botiga de queviures preparat amb càlculs, serà possible que un emprenedor novell pugui determinar aproximadament la quantitat de capital inicial. Això sí, a la inauguracióun supermercat amb una àmplia gamma de béns ha de tenir més d'un milió de rubles al compte. Els grans hipermercats són encara més cars.

Però pel que fa a les botigues molt especialitzades o petites, es necessitaran entre 300 i 500 mil rubles per obrir-les. Tot dependrà del nínxol, de l'escala de l'esdeveniment i de l'enginy de l'emprenedor.

Els principals costos reflectits al pla de negoci seran:

• comprar o llogar un espai;
• sou dels empleats;
• impostos;
• comprant béns;
• assegurança.

A més, s'hauria d'assignar una quantitat determinada per a despeses no planificades. Per regla general, això és el 10% del capital inicial.

Adquisició d'equips

Un cop finalitzat el contracte d'arrendament del local i la seva preparació per a l'obra, caldrà considerar la partida de despesa més significativa. Es tracta de la compra de l'equip necessari per a una botiga de queviures. Tanmateix, es pot dividir en dos tipus. El primer és l'equip principal. Ha d'estar a la presa ja en la seva obertura. El segon tipus d'equip per a una botiga de queviures és addicional. S'adquireix en el curs de fer negocis i només quan cal.

La llista d'equips principals inclou:

• correcs, prestatgeries i bastidors que s'instal·len a la planta comercial i s'utilitzen per a la gamma existent de productes secs;
• equips de refrigeració per a la botiga, així com bastidors per a safareig i magatzems;
• diversos taulells i pastisseriesaparadors;
• cistells, carretons de la compra, ganivets, taules de tallar, contenidors d'acer inoxidable, caixes registradores i bàscules.

En cas de bon funcionament de la botiga i quan es decideixi ampliar la gamma de béns i serveis que s'ofereixen als clients, caldrà adquirir un o altre equipament addicional. Poden ser picadores de carn i talladores de verdures, talladores i talladores de pa, màquines d'envasat al buit i serres de carn, neveres per a gelats i begudes, així com sistemes de videovigilància. S'ha de determinar un conjunt d'equips per a una botiga en funció de la gamma esperada de béns venuts en ella. La llista compilada us permetrà fer un càlcul preliminar dels costos d'aquest article. Si necessiteu comprar per a una botiga de refrigeració, hauríeu de considerar comprar un generador. A les zones on hi ha talls de llum, aquest moviment evitarà el deteriorament dels aliments.

Depenent del cost i la qualitat de l'equip necessari per a una petita botiga, caldrà destinar entre 100 i 150 mil rubles per a la seva compra.

Rang de productes

Què hauria d'haver a la botiga de queviures?

Basat en l'experiència dels empresaris, en una superfície de venda de 50 m2. m es pot col·locar fins a cinc-cents articles de mercaderies. A la llista de productes prioritaris hi ha:

• pa i productes de forn;
• ous;
• llet i una varietat de productes lactis;
• carn i embotits.

Bcom a productes quotidians a les prestatgeries, haureu de tenir:

• pasta;
• cereals;
• menjar en conserva;
• cafè, te, espècies, etc.

També hi ha una llista determinada de productes de temporada. Inclou:

• gelat;
• begudes alcohòliques, etc.

La botiga també ha de preveure la disponibilitat de productes de demanda especial, especialment demandats entre els compradors en determinats dies de l'any. Aquests són ous que es compren massivament per Pasqua, així com xampany, la disponibilitat del qual és especialment important la vigília de les vacances d'Any Nou.

A més d'adquirir la gamma de productes desenvolupada inicialment, es recomana controlar regularment la demanda dels clients. L'ampliació de la llista de béns augmentarà el nombre de clients i, en conseqüència, la rendibilitat de l'organització.

Adquisició de béns

Com trobar proveïdors per a una botiga de queviures? Avui dia, no serà difícil celebrar un contracte per a la compra de béns. És per això que un empresari ha de parar atenció a la fiabilitat i reputació del proveïdor, així com a la qualitat i el cost dels productes oferts. Un paper important per a l'èxit de l'esdeveniment tindrà el calendari de lliurament de la mercaderia i la possibilitat d'un lliurament ràpid.

Podeu trobar un proveïdor en exposicions i mercats especialitzats on els agricultors locals ofereixen els seus productes. Això és especialment rellevant per a les botigues que venen productes ecològics.

Internet serà una bona ajuda per a un emprenedor novell. Aquí pots trobarproveïdors en llocs especialitzats consultant els catàlegs disponibles.

Val la pena tenir en compte que qualsevol botiga de queviures també hauria de preocupar-se per la seva reputació. Per fer-ho, cal controlar la correcció i puntualitat del pagament dels productes lliurats. Com més ràpidament un emprenedor es guanya un bon nom, més oportunitats tindrà per desenvolupar el negoci.

Reclutament

El personal de les botigues de queviures requerirà una atenció especial. Trobar un venedor és bastant fàcil, però la tasca es fa més difícil pel fet que aquesta persona ha de ser conscienciada, honesta, fiable, educada i coneixedora. I no és fàcil trobar un empleat segons els criteris especificats. A més, els empleats han de tenir llibres de salut que els permetin vendre productes alimentaris.

I fins i tot després de la formació del personal, l'emprenedor haurà de dur a terme un treball diari minuciós amb el personal. És la resposta a moltes preguntes. El més rellevant d'ells

1. Quant paga un empleat d'una botiga de queviures?
2. Com organitzar un sistema de pagaments de bonificacions?

A més, haureu de programar vacances i torns de treball, supervisar la renovació oportuna dels llibres mèdics per part dels empleats i també comprovar el seu coneixement sobre els preus dels aliments i la gamma de productes.

Publicitat

Atraure clients és un dels punts principals de l'organització d'un negoci, permetent a l'emprenedor obtenir el màxim benefici possible. Com anunciar una botiga de queviures? el millorhi haurà un gran rètol que cridarà l'atenció dels transeünts. Una bona opció seria una llista de l'assortiment de productes col·locats a la finestra.

La publicitat sobre els productes que actualment es venen amb descomptes s'ha demostrat bé.

Devolució d'una idea de negoci

Quant guanya la botiga de queviures al mes?

Per determinar el benefici estimat, haureu de tenir en compte tots els costos obligatoris del punt de venda, és a dir:

• import per llogar una habitació (per a 50 metres quadrats és d'uns 30-50 mil rubles);
• salari per als empleats 15-60 mil rubles;
• impostos i serveis públics - 10-20 mil rubles;
• compra de productes: de 400 a 500 rubles.

L'import total de les despeses mensuals d'una petita botiga serà de més de 400-500 mil rubles. Si veneu tots els productes comprats, resteu el cost dels productes en mal estat i els costos necessaris dels ingressos, el benefici de la botiga serà de fins a 50 mil rubles. Els ingressos, com podeu veure, no són massa grans. Tanmateix, no hauríeu d'estar molest. Per augmentar els beneficis, haureu de fer tot el possible perquè els ingressos de la venda de productes venuts arribin a aproximadament 750 mil rubles. per mes. Amb un nombre mitjà de compradors de 50 a 100 persones per dia, el control de cadascun d'ells hauria de ser de 200 a 400 rubles. I aconseguir aquests indicadors és una tasca molt real.