Salmonel·losi en les aus: causes, símptomes, tractament i prevenció

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

La salmonelosi és una mal altia comuna per als animals, les aus i els humans. Les autoritats supervisores lluiten constantment contra aquesta mal altia, però periòdicament hi ha nous focus d'infecció. Si una persona es posa mal alta de salmonelosi, s'ha de començar el tractament tan aviat com sigui possible, això ajudarà a evitar complicacions.

Història de l'aparició de la mal altia

Al segle XIX es van detectar mal alties amb símptomes semblants a la salmonelosi. El 1885, dos científics van investigar el que creien que era l'agent causant de la pesta porcina, el suipestifer. Més tard va quedar clar que les seves conclusions no eren del tot correctes. Un dels científics tenia el cognom Salmon, que va donar el nom a la nova mal altia.

L'any 1888, A. Gertner va començar a estudiar el patogen insidios. Ho va trobar durant una autopsia dels teixits d'una persona morta. També es va trobar un microbi similar a la carn que menjava el difunt. Així que es va trobar la relació entre la salmonelosi en humans i animals.

Més tard, es van identificar altres microorganismes, que recorden molt els ja coneguts pels científicspatogen. Es van agrupar sota el grup de bacteris de la salmonel·la.

Què és la salmonelosi

La mal altia anomenada salmonelosi té un origen infecciós. Afecta ocells, animals i humans. És causada per patògens del gènere Salmonella. Quan la mal altia està afectada principalment pel tracte gastrointestinal.

Quan una granja avícola o granges privades s'infecten amb salmonelosi (salmonelosi avium), un gran nombre d'animals joves moren. Els pollastres supervivents queden notablement endarrerits en el creixement, el seu manteniment es torna econòmicament poc rendible. A més, un ocell que ha estat mal alt per sempre segueix sent portador de salmonelosi i és capaç d'infectar els altres. Aquestes gallines tenen una immunitat reduïda, de manera que les infeccions secundàries comencen a adherir-s'hi.

Les pèrdues econòmiques després de l'epidèmia a l'economia són enormes. Cal tornar a formar el ramat progenitor, perquè un ocell mal alt i els seus ous serveixen com a font de l'agent causant de la salmonel·losi. Però això s'ha de fer, en cas contrari, la granja està amenaçada amb cada cop més epidèmies que finalment arruïnaran el granger.

Com és més freqüent la infecció per salmonel·la a les aus de corral? La mal altia pot transmetre's a individus sans de germans, i els aliments de mala qualitat i l'equip contaminat també són un perill. Què alimentar els aneguets i els pollastres per reduir el risc d'infecció? La dieta ha de consistir en cereals de qualitat i suplements vitamínics provats.

Període d'incubació per al desenvolupament de la mal altia

L'agent causant de la salmonelosi té moltes variacions, de manera que el període d'incubació depèn deel tipus de soca diagnosticada en un animal o ocell. Molt sovint, els primers signes de la mal altia comencen a aparèixer 3-5 dies després del contacte amb un familiar infectat, carn infectada o equip contaminat. En el curs crònic de la mal altia, el portador pot servir com a font de salmonelosi durant molts anys.

La temperatura ideal per a la vida i la reproducció del patogen és de 37-38 graus centígrads. El bacteri no pertany a la classe dels especialment resistents, però al sòl i excrements d'aus o animals pot viure fins a 10 mesos. En el formatge cottage i la mantega, el virus persisteix fins a sis mesos, en carn fumada o salada, fins a 12 setmanes. A l'aigua potable, una font de salmonelosi pot sobreviure fins a 4 mesos.

Per combatre la contaminació de l'inventari, podeu utilitzar líquids amb clor i peròxid. A més, escaldar amb aigua bullint durant 15-20 minuts dóna un bon efecte.

Signes i símptomes de la mal altia

La salmonel·la entra al cos amb més freqüència amb els aliments, es mou pel tracte gàstric fins als intestins. És aquí on els patògens superen la barrera epitelial. Els bacteris penetren en el gruix dels teixits, on comencen a multiplicar-se intensament. Es distribueixen amb el corrent limfàtic per tot el cos.

En el procés d'infecció, alguns patògens moren, això contribueix a l'aparició d'intoxicació. La letargia comença a augmentar a l'ocell, pot negar-se a alimentar-se, passar més temps en posició estirada. Hi ha secreció dels ulls i del bec. En el curs agut de la mal altia, de vegades l'ocell mor moltràpid i sense cap símptoma. En aquest cas, és desitjable dur a terme un examen post mortem de les persones mortes. El curs crònic de la mal altia, en què l'ocell esdevé portador de tota la vida, també pot ser asimptomàtic.

A l'autòpsia, els pollastres i els aneguets morts mostren necrosi als òrgans interns, danys cerebrals i edema pulmonar. En individus recentment eclosionats, es troba un rovell no resolt durant l'examen anatòmic patològic. En un ocell adult, s'observen danys als oviductes i processos inflamatoris a la cavitat abdominal.

Salmonel·losi en pollastres

Els pollastres es veuen afectats amb més freqüència per la soca de la mal altia que és més perillosa per als humans. En una granja afectada per la salmonelosi, el 10-15 per cent dels pollastres solen morir en els primers dies després del naixement. Un ocell adult mor amb menys freqüència, però els individus mal alts segueixen sent portadors durant tota la seva vida.

En els pollastres, comença la inflamació dels òrgans interns, la necrosi dels teixits. Amb el temps, els símptomes de la salmonel·losi en les aus augmenten, es requereix tractament. Si la immunitat del pollastre és forta, la mal altia es torna crònica, en cas contrari mor. La mort dels ocells gairebé sempre es produeix a causa de la deshidratació i la sèpsia.

La mal altia sovint afecta pollastres que reben menjar tradicional, és a dir, ous, mató, gra triturat. Els ocells que mengen pinso comercial són menys propensos a emmal altir.

Salmonel·losi en galls d'indi

Els galls dindis són molt sensibles als patògens de la salmonelosi, sobretot a una edat jove. Moltsels pollets afectats per la mal altia moren poc després de néixer. Els supervivents es queden enrere en creixement i desenvolupament, sovint moren més tard de totes maneres. Un ocell adult sobreviu més sovint, però la seva mal altia es torna crònica. Aquestes persones esdevenen portadores de la infecció de tota la vida.

En animals joves, uns dies després de la infecció, la letargia comença a augmentar, l'ocell es torna somnolent i inactiu. Les femtes d'un gall dindi mal alt es tornen de color blanquinós o groguenc i, posteriorment, desenvolupen diarrea. Sense tractament, és possible inflamar la cloaca i fins i tot segellar-la amb femta.

Els galls dindis mal alts perden l'interès pels aliments, o bé els rebutgen completament o bé prenen menjar amb reticència. L'ocell comença a experimentar una set intensa, augmenta la seva ingesta d'aigua. Després dels galls dindis, el cor està danyat, tenen dificultat per respirar. L'ocell té convulsions abans de morir.

Salmonel·losi en ànecs i oques

La salmonelosi a les aus aquàtiques és més greu que, per exemple, a les gallines. Els aneguets i els ansaris són especialment susceptibles al patogen en les primeres 2-3 setmanes de vida. Si el pollet es va infectar durant la incubació de l'ou, els primers signes de la mal altia es noten després de 12 hores. Els aneguets i els ansarons més grans tenen un període d'incubació més llarg, normalment de 2 a 3 dies.

Els pollets mal alts perden la gana, dormen molt, semblen inactius. Aviat desenvolupen coixeres, comencen a trontollar-se quan es mouen. Hi ha sortides dels ulls i del bec, comença la diarrea. La derrota es produeixsistema central desigual, els pollets cauen de costat i estiren les potes a l'aire. En pocs dies, fins a un 30 per cent dels aneguets moren. Per als goslings, aquesta xifra és encara més alta: entre 20 i 40 nadons de cada cent sobreviuran.

Què alimentar els aneguets durant el tractament? És millor donar preferència a dietes industrials preparades per a les aus aquàtiques joves. S'exclouen els ous, fins i tot els bullits, el formatge cottage i les barreges de cereals que generen sospita.

Els ànecs i les oques adults sobreviuen sovint a la mal altia i esdevenen portadors d'agents infecciosos. Tanmateix, amb una immunitat feble, la mort d'individus madurs encara és possible. De vegades, en el context de danys al sistema nerviós central, els ànecs i les oques comencen a nedar cap enrere. A alguns els sembla ridícul, però aquestes són les últimes hores de la vida d'un ocell. Aquesta mal altia també s'anomena mal altia dels canviaformes.

Salmonel·losi en altres espècies d'aus de corral

Moltes espècies d'ocells són extremadament susceptibles a la salmonelosi. Per exemple, en els lloros i els pingüins, la mal altia es presenta més sovint en forma aguda i acaba amb la mort. Els pardals amb salmonelosi gairebé sempre desenvolupen insuficiència cardíaca. Però en els lloros jaco africans grisos, la mal altia sol esdevenir crònica. Els individus supervivents esdevenen portadors d'infecció durant tota la seva vida.

La mal altia també presenta símptomes comuns que es poden observar en diferents espècies d'ocells. Amb la salmonelosi, els individus afectats es deshidraten ràpidament. Sovint hi ha necrosi, deteriorament de la qualitat de la ploma i la seva pèrdua. Amb patoanatòmical'estudi sovint revela una inflamació purulenta dels òrgans interns. El fetge, els intestins i la vesícula biliar solen estar afectats.

Formes d'infecció dels ocells

Com és més freqüent la salmonelosi? El mètode més comú és fecal-oral. Això significa que els bacteris excretats a través de les femtes d'un animal mal alt arriben a un animal sa en penetrar a través de la cavitat bucal.

En els humans, la infecció sol produir-se a través d'aliments mal cuinats. La salmonelosi dels ous en aigua bullint pot sobreviure durant 3-4 minuts. La carn poc cuita també serveix com a font d'infecció. És impossible reconèixer visualment els productes contaminats, de manera que només un tractament tèrmic suficient és una mesura preventiva.

La salmonelosi es pot transmetre a través d'aigua sense bullir. Aquest mètode és sovint la causa d'epidèmies a les granges d'aviram. Però els metges són conscients de casos en què les persones es van infectar amb aigua no bullida que estava contaminada. La salmonelosi a les aus de corral és freqüent després del contacte amb altres ocells o equips contaminats.

Diagnòstic de salmonelosi

Quan es diagnostica la salmonelosi, s'utilitzen mètodes d'investigació bacteriològica i serològica. És millor prendre material dels pacients al primer signe d'infecció. Per a l'examen bacteriològic, es lliura el contingut de l'estómac, excrements, vòmits, orina, sang i pus. Els estudis serològics comencen entre el 7 i el 8è dia de la mal altia.

El veterinari pot fer un diagnòstic preliminar,en funció dels símptomes. Això sol passar si els assaigs clínics no són possibles per algun motiu. Però aquí és important no confondre la salmonelosi amb altres mal alties semblants: ornitosi, sinusitis d'aneguet, hepatitis infecciosa. A més d'aquestes mal alties, es pot observar una imatge simptomàtica similar quan s'intoxica amb pinsos de mala qualitat.

Tractament de la salmonelosi

Si la salmonelosi a les aus de corral es confirma mitjançant símptomes i proves, el tractament s'ha de seleccionar individualment per a cada pacient. Això es deu a la diversitat de patògens. Cada soca individual de salmonelosi requereix el seu propi tractament específic.

És especialment difícil ajudar un ocell amb una forma gastrointestinal de la mal altia. Fins ara, no es coneixen antibiòtics que siguin altament efectius en aquest tipus de mal alties. En aquest cas, l'èmfasi principal és restaurar l'equilibri hídric del cos, eliminar la intoxicació i mantenir la immunitat. Als primers signes de la mal altia, l'animal afectat se li mostra un rentat gàstric. Els veterinaris solen prescriure suplements de calci per ajudar a controlar els episodis de diarrea.

En cas d'una forma lleu de la mal altia, es prescriu un tractament simptomàtic per als animals infectats. De vegades, amb una bona immunitat, no es requereix cap medicament. Quan comença una epidèmia de salmonelosi a les aus de corral, els símptomes i el tractament s'han de comunicar a tots els treballadors agrícoles.

Prevenció de la salmonelosi

Per prevenir la mal altia en cas d'epidèmia, s'han de destruir tots els ocells afectats. Si aaixò és impossible per algun motiu, llavors els individus sospitosos estan aïllats. L'ocell tractat s'examina acuradament i només després s'allibera al ramat general.

Per prevenir la salmonelosi, a les granges s'afegeixen antibiòtics a l'aigua potable. Durant l'epidèmia es prohibeix el moviment d'aus de corral i la seva venda a altres granges. Qualsevol animal comprat s'ha de posar en quarantena abans de ser alliberat al ramat general.

Si ha començat una epidèmia a la granja, s'han de desinfectar tots els alimentadors, bevedors i altres equips. El personal que cuida els animals ha de ser informat sobre el procediment i el risc d'infecció. Per evitar una epidèmia, cal vacunar l'ocell de manera oportuna. El compliment de les normes d'higiene i la minimització de l'estrès en els animals tenen un bon efecte sobre la salut.

Les guatlles pateixen salmonelosi?

Recentment, els ous de guatlla s'han tornat cada cop més populars entre la població. A diferència de les canals, són assequibles. S'afegeixen a sopes i amanides, s'utilitzen en l'elaboració de la massa, i fins i tot es beuen crues. La popularitat considerable dels ous de guatlla s'afegeix amb la xerrada que és impossible infectar-se amb salmonelosi a través d'ells. És cert o és un mite que els mateixos fabricants estan estenent?

Lamentablement, la infecció per salmonel·la dels ous de guatlla és possible, i en cap cas s'han de menjar crus. El mite sobre la seva seguretat es va inventar per augmentar les vendes d'un producte que la població en aquell moment encara no havia tingut temps de tastar. Per tal que l'ús dels ous de guatlla esdevingui completamentsegurs, s'han de cuinar almenys 4-5 minuts en aigua bullint. La carn d'aquests ocells també s'ha de sotmetre a un tractament tèrmic.