Restaurant i cafeteria franquícies: com iniciar un negoci per a un principiant?

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Les franquícies de restaurants i cafeteries són una de les maneres més barates i fàcils d'iniciar el teu propi negoci. No cal començar de zero, invertir grans quantitats de diners en promocions, perquè el consumidor comenci a reconèixer la marca. Ja està tot fet i a punt per funcionar. Comprar un negoci de franquícia és un avantatge per a tots els usuaris nouvinguts al negoci.

Una franquícia és…

Literalment, el terme "franquícia" significa la transferència del dret a utilitzar el nom i la marca de l'empresa. A més del nom, el venedor de la franquícia, d'ara endavant denominat franquiciador, també transfereix al comprador els principis i tecnologies de producció, contactes dels proveïdors i condicions de cooperació amb ells, un pla de negoci desenvolupat i provat a la pràctica, desenvolupaments de venedors. El comprador, o el franquiciat, tampoc està obligat a promocionar i publicitar la marca, totes aquestes funcions estan encarregades al franquiciador.

Així, el franquiciat en forma partuna gran empresa desenvolupada i alhora treballa com a empresari privat. Aquest és un tipus de negoci molt fiable i força rendible.

El franquiciat paga al franquiciador una quota fixada inicialment per la compra d'una franquícia d'un bar, restaurant, menjador o qualsevol altre establiment, i després li dóna un percentatge de vendes clarament definit. Les empreses de franquícia poques vegades no aconsegueixen mantenir-se a flotació, la majoria d'elles superen fàcilment la fita de treball de cinc anys, desenvolupant-se i obtenint beneficis considerables.

Avantatges

Obrir un restaurant franquícia o qualsevol altre establiment és bastant senzill i no requereix grans inversions econòmiques. En cas de dubte, hauríeu de familiaritzar-vos amb els principals avantatges d'aquest negoci:

• La probabilitat de fallada tendeix a zero. L'esquema empresarial ja s'ha pensat, construït, provat a la pràctica més d'una vegada. El sistema està garantit per obtenir beneficis i no requereix intervenció externa. No caldrà experimentar, aprendre dels errors. Tots els errors ja s'han corregit. És a dir, aquesta és la millor opció per a aquells que encara són poc versats en l'àmbit empresarial i no saben com ni com conquistar el consumidor.
• Reconeixement. La marca guanya la seva popularitat entre el consumidor durant més d'un any, s'inverteix molta feina i finances en aquest procés. La franquícia dóna un nom que tothom coneix i que ja confia implícitament.
• Suport total. El franquiciador està disposat a donar suport al desenvolupament de la seva pròpia marca de totes les maneres possibles i de cap manera està inclinat al fet que una institució amb el seu nom tingui un mal nom. Aixo es perquéEls representants del franquiciador ofereixen tot tipus d'assistència i suport al franquiciat, proporcionant-li informació sobre proveïdors, organització de compres, principis de servei, requisits tècnics i molt més.
• Simplifica els canals de préstec. Avui en dia, els bancs no tenen pressa per concedir préstecs a "desconeguts a qui", sobretot per grans quantitats per al desenvolupament empresarial. Però si un representant d'una marca coneguda es posa en contacte, la situació canvia radicalment. I les pors del banc queden enrere. A més, el franquiciador sempre pot actuar com a garant en una operació de préstec.

Defectes

Per descomptat, per molt bonica i sense núvols que sigui la idea de crear un negoci de franquícia per a una cadena de restaurants, bars i cafeteries, sempre hi ha lloc per a les mancances. No n'hi ha tants, només dos, però tot i així:

• Dependència. Un empresari privat que opera sota una franquícia no té l'oportunitat d'introduir les seves pròpies idees o canviar les línies de negoci clau. El curs de desenvolupament de la franquícia l'estableix el franquiciador i el franquiciat l'ha de seguir de manera constant. Naturalment, si alguna cosa va malament amb un comprador de franquícia i no hi ha cap benefici, tots els participants en aquest negoci pateixen, però si hi ha un augment financer, tots els representants de la marca eminent reben una recompensa.
• Compromisos. Una de les principals obligacions és el pagament de roy alties, és a dir, percentatges de beneficis. Ha de ser regular i, per descomptat, no igual a zero. La segona obligació important és el compliment de tots els termes de la transacció. En comprar una franquícia, el compradores compromet a prestar un servei específic als consumidors i empleats empresarials. Hi va haver situacions en què el franquiciat no podia oferir les condicions establertes i el nivell de servei, i llavors el franquiciador es va veure obligat a tancar aquesta empresa.

Elecció empresarial

Abans de comprar una franquícia, cal familiaritzar-se detalladament amb les condicions que ofereix el franquiciador i, per descomptat, conèixer l'import de la quota inicial i els drets d'autor. Per exemple, la franquícia de restaurants de menjar ràpid Burgerclub es proporciona sense pagament inicial, només cal que pagueu regularment el 2 per cent dels ingressos. Són condicions molt lleials i favorables. Això es deu al fet que Burgerclub és una marca regional.

Però les marques mundials poden sol·licitar un pagament inicial de fins a un milió de rubles. Un restaurant de fama mundial costa una mica més, i aquí el percentatge serà molt més alt. De mitjana, les empreses de fama mundial estableixen drets d'autor al voltant del 6 per cent dels seus ingressos. Naturalment, el preu d'una franquícia de restaurant no s'indica en moneda nacional, sinó en dòlars, de manera que cal parar atenció al tipus de canvi i, si és possible, acordar amb el franquiciador la possibilitat de solucionar-ho.

Registre de LLC o IP

Per obrir un negoci oficial, cal decidir què serà en el futur: un únic punt o una xarxa d'establiments. Si es compra una franquícia de restaurant per un punt, és millor triar un empresari individual i, en el cas d'una estratègia a llarg termini orientada al desenvolupament i l'expansió, cal obrir una LLC. PerPer fer-ho, cal registrar-se, registrar una adreça legal, obrir un compte bancari i pagar la taxa estatal.

habitació

Què cal fer a continuació? Heu de decidir el format de la cafeteria i triar-ne una habitació. Pot ser un petit lloc tancat o una zona de carrer oberta. Tot depèn del tipus d'institució i de les preferències personals. Per exemple, és millor vendre una franquícia de restaurant de cervesa a l'interior i, a la temporada càlida, només cal portar unes quantes taules a l'exterior per a aquells que ho desitgin.

Després arriba l'etapa de reparació del local. Sovint és molt llarg i urgent, perquè el franquiciador és exigent amb la ubicació, l'aspecte i l'equip. El problema desapareix si es preveu l'obertura del restaurant en un gran centre comercial o a la zona de menjador.

Personal

El nombre de personal a contractar directament depèn de la mida del futur restaurant. La plantilla mínima ha de constar de tres persones. Aquest és un cuiner, caixer i netejador. Quants empleats són necessaris per obrir un petit local de menjar ràpid. Si es posa en marxa una franquícia de restaurants, haureu de pensar en més empleats. El nivell de salaris el defineix més sovint directament el franquiciador.

Cost total i terminis

Els passos més bàsics per crear el vostre propi negoci s'han descrit més amunt. Ara anem a esbrinar quant costarà una franquícia de restaurant.

Així que comprael dret a treballar amb el nom d'una empresa coneguda, és a dir, la pròpia franquícia: fins a un milió de rubles, la conclusió i discussió d'un acord de compra pot trigar una mitjana de 10 dies.

El registre oficial del vostre propi negoci a Rússia costa aproximadament 30 mil rubles i triga entre 2 setmanes i un mes.

L'elecció del local, l'elaboració d'un contracte d'arrendament i els treballs de reparació poden durar d'1 a 2 dies fins a diversos mesos, el cost d'aquest procés variarà entre 1 i 5 milions de rubles de mitjana.

La durada del reclutament depèn totalment del franquiciat personalment, però en aquesta etapa poques vegades és necessari retardar, de mitjana, 10 dies. Heu de destinar a partir de 135 mil rubles per als salaris, això només és per al primer mes de treball.

Aconseguim el resultat següent: per obrir un restaurant, necessitareu entre 8 i 10 milions de rubles, un comptador senzill costarà menys, aproximadament 1 milió de rubles. Tots aquests costos es paguen durant el primer any de funcionament. La rendibilitat de la institució és del 15-20% de la facturació. El benefici depèn directament del nombre de seients al restaurant i del cost del xec mitjà. Els ingressos anuals poden ser d'entre 3 i 8 milions de rubles.