Cafeteria - què és? Pla de negoci per obrir una cafeteria

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

La cafeteria és un dels tipus d'establiments de restauració que aporta uns beneficis estables i alts amb una inversió de capital mínima per iniciar un negoci. Per tant, molts aspirants a emprenedors estan pensant a obrir la seva pròpia cafeteria, però no saben per on començar. Com obrir una cafeteria des de zero, i en parlarem més endavant.

Primers passos

Obrir qualsevol negoci comença amb tots els càlculs i planificació estratègica. Pots fer-ho tu mateix o utilitzar els serveis de professionals. Avui dia, hi ha un gran nombre d'organitzacions disposades a ajudar en la promoció d'un negoci. Quan el pla d'empresa de la cafeteria estigui llest, podeu procedir a registrar un negoci. Pots dur a terme les teves activitats com a empresari individual o registrar una LLC.

Després d'això, haureu de decidir sobre el sistema fiscal. En les primeres etapes d'activitat, és millor donar preferència a UTII, perquè així es pot obtenir beneficis i reduir els seus impostos. Si no hi ha oportunitat de treballar en aquest sistema, en aquest cas, el sistema fiscal simplificat serà la solució ideal.

Tipus de cafeteries

La cafeteria és moltuna opció universal per fer negocis en l'àmbit de la restauració. Es pot fer en diversos formats. Fins ara, la cafeteria, la foto de la qual es pot veure al nostre material, té els següents tipus:

• La cafeteria familiar de carrer és un format molt comú als països europeus, que està guanyant gran popularitat al nostre país. Una característica distintiva d'aquesta institució és un ambient increïble, càlid i relaxat, així com un menjar de bona qualitat a un preu assequible.
• Formats de xarxa. Molts empresaris prefereixen obrir una cafeteria no pel seu compte, sinó amb una franquícia. Ens surt una mica més car, però, comprant una franquícia s'obté no només el dret d'ús de la marca, sinó també tecnologies empresarials estandarditzades, menús preparats, proveïdors d'alimentació i assistència en l'obertura i posada en marxa d'un projecte, que minimitza qualsevol possibles riscos.

• Children's Café és un altre tipus d'establiment de restauració molt popular adreçat als nens. Una característica d'aquesta institució és el menú original, així com la presència de joguines i atraccions que els nens poden jugar sense cap restricció. Tal com mostren les estadístiques, aquestes cafeteries són molt populars, de manera que poden ser una opció de guanyar-guanyar per als emprenedors que no tenen molta experiència en la gestió d'aquest tipus de negoci.
• La cafeteria temàtica és un format revolucionari per als establiments de restauració del mercat nacional. Aquests cafès tenen un tema determinat, per exemple,musical, esportiu o literària, i atraure clients fidels que proporcionen uns ingressos estables.

L'elecció del format de cafeteria s'ha de plantejar de manera molt responsable, ja que aquest és un dels factors clau que determina el futur destí de tot el negoci. Recordeu que els clients sempre s'han de sentir còmodes.

On puc treure diners per obrir una cafeteria?

Obrir una cafeteria està associat a uns costos financers força importants. Si tens la quantitat necessària a la teva disposició, no hi haurà problemes, però si no tens capital propi, hauràs d'atraure'l des de fora. Això es pot fer de diverses maneres, entre les quals la més habitual és un préstec bancari. No obstant això, el banc presta diners a tipus d'interès força elevats, de manera que un préstec no és la millor solució. A més, obtenir un gran préstec de les institucions financeres no és tan fàcil.

Si tens un pla d'empresa entre mans, pots intentar atraure finançament d'inversors que estiguin sempre disposats a invertir en un negoci rendible, cafeteria i altres projectes interessants.

A més, no t'oblidis dels amics i familiars que poden prestar els diners que necessites o convertir-te en cofundador de la teva empresa.

Ubicació de la cafeteria

La ubicació de la cafeteria o la seva ubicació és el segon matís important que cal tenir en compte a l'hora d'iniciar una instal·lació de càtering. D'això depèn el 70 per cent de l'èxit de la futura institució. El millor per obrir una cafeteriallocs públics amb gran trànsit de persones, que generaran una afluència constant de visitants i permetran fixar els preus dels aliments a un nivell més alt, la qual cosa afectarà positivament la rendibilitat.

Requisits per al local

Una cafeteria és un lloc associat a cuinar i atendre els visitants, de manera que l'habitació que hi ha a sota ha de complir uns estàndards i requisits. Per exemple, si una cafeteria està oberta en un edifici residencial, no hauria de causar molèsties a cap dels residents.

La majoria de cafeteries estan dissenyades per a 50 places, així que busqueu una habitació amb una superfície d'almenys 100 metres quadrats. A més, ha de complir amb totes les normes sanitàries i contra incendis, que es pacten amb els representants de les autoritats competents. Les parets de la cuina han d'estar acabades amb un material especial que sigui resistent al foc. S'ha d'equipar un bon sistema de ventilació a la cuina i al passadís.

Equip

La cafeteria necessita els següents equips per funcionar correctament:

• equip de cafè;
• refrigeradors i congeladors;
• processador d'aliments;
• MW;
• fotografia;
• forn;
• taula de tall;
• vitrines.

Si teniu previst atendre un gran nombre de visitants diàriament, no hauríeu d'estalviar en la compra d'equips i la decoració del disseny interior de la sala. Els hostes haurien de sentir-se còmodes en una cafeteria i veure que els serveixen a un alt nivell.

Problemes de personal

Quan trobeu un espai adequat per a una cafeteria, completeu les reparacions i compreu equipament, haureu de resoldre problemes de personal. La qualitat del servei i la satisfacció dels visitants depèn del nivell de qualificació dels empleats. Si el cambrer serveix un cafè sense gust als convidats, o les cambreres triguen massa a prendre i donar ordres o netejar les taules en el moment equivocat, l'èxit de la cafeteria està molt en perill.

Per al ple funcionament d'un establiment de restauració, cal contractar els treballadors següents:

• gerent;
• dos xefs;
• quatre cambrers;
• un cambrer;
• dos netejadors.

Per augmentar l'eficiència i la qualitat de la productivitat, podeu introduir un sistema de bonificacions i bonificacions, realitzar entrenaments i classes magistrals periòdiques i crear un calendari de treball convenient per al personal.

Menú

Independentment del format de l'establiment, l'assortiment de qualsevol cafeteria hauria de ser la venda de cafè, batuts de llet i xocolata, gelats, cervesa i aperitius diversos. A més, la carta pot incloure diversos pastissos i postres que les dones i els nens segur que compraran. Pel que fa al menú principal, podeu fer-lo de primers i segons plats, perfectes per a un dinar ràpid i econòmic.

Màrqueting

Així que ja saps obrir una cafeteria, així que és el moment de parlar de la seva publicitat i promoció. Això és molt importantl'etapa a l'hora d'iniciar un negoci, perquè per molt bona que sigui la vostra cafeteria, si no ho saben, no en generarà beneficis. Amb una campanya de màrqueting realitzada correctament, podeu reduir significativament el període de recuperació i augmentar els marges.

Podeu anunciar la vostra cafeteria distribuint fulletons en paper, xarxes socials, diaris locals o ràdio. Els costos de publicitat estimats en l'etapa inicial d'obertura d'una cafeteria són d'uns 100 mil rubles.

Costos associats

Quan obris una cafeteria, hauràs d'adquirir equips per emmagatzemar i preparar aliments, taules i cadires, plats, productes químics per a la llar i molt més. Aquestes necessitats requeriran aproximadament un milió i mig de rubles, però aquesta quantitat pot variar segons el tipus d'establiment de restauració.

A més, en el procés de treball, tindreu despeses relacionades, com ara: lloguer, cost de compra de productes, sous dels empleats, despeses de serveis públics i altres. Totes aquestes despeses s'han d'incloure en el pla d'empresa a l'apartat corresponent perquè pugueu tenir una idea clara de quants diners heu d'invertir i quant de temps els podeu tornar.

Conclusió

Ara ja saps en quins passos consisteix l'obertura d'una cafeteria. Aquest procés no és fàcil i comporta moltes dificultats, però si ho pots superar tot, tens garantit un negoci estable i rendible. El més important, preneu-vos l'assumpte seriosament i després tot sortirà.