Productes d'acer inoxidable: producció, seguretat, beneficis

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

El gener de 1915, el New York Times va publicar un article sobre un nou tipus d'acer. El fabricant va afirmar que no s'enfosqueix, no s'oxida i és perfecte per fer plats i coberts. Així va aparèixer al món l'acer inoxidable i els productes fets amb ell. El culpable de les propietats de l'acer és el crom normal. En quantitat suficient, assegura la presència d'una pel·lícula especial a la superfície de l'aliatge. La pel·lícula fins i tot pot curar-se de petites esgarrapades i protegir els aliments i les nostres papil·les gustatives del contacte amb el metall.

La producció de productes d'acer inoxidable comença amb la fosa

En una fosa, primer fan acer ordinari que té carboni. Dóna força al ferro. A més, es produeixen metamorfosis miraculoses amb el material: s'envia a forns especials i s'afegeixen additius que determinen les propietats de l'acer inoxidable. A més del crom, inclou: níquel, titani, molibdèi altres metalls. La quantitat i el tipus d'additius dependran de la qualitat d'acer que es produeixi.

L'acer inoxidable es divideix en diversos tipus:

• Chrome. Conté carboni i crom en diversos percentatges.
• Crom-níquel. Consisteix en crom i níquel amb addicions de coure, molibdè i silici.
• Crom-manganès-níquel. A més del crom i el níquel, s'afegeix manganès.

Després de la fosa, l'acer es posa en motlles. Allà s'enrotlla i es retorça en rotllos, tallats en làmines. O funden productes d'acer inoxidable i contenidors a partir d'espais en blanc.

Mireu un vídeo sobre com es recicla l'acer inoxidable.

De què està fet l'acer inoxidable?

En l'actualitat, és difícil imaginar cap producció sense aquest material. L'abast dels productes d'acer inoxidable és molt ampli. Aleshores, on s'utilitza?

• Enginyeria i indústria de l'automoció.
• Indústria química. L'acer inoxidable és resistent als àcids, per això les fàbriques en fan contenidors.
• Aviació.
• Indústria alimentària.

• Interior i disseny.
• La medicina és un tipus especial d'acer (acer quirúrgic).
• Indústria elèctrica.
• Producció d'estris d'acer inoxidable.

És segur aquest estris de cuina?

L'acer inoxidable fabricat sense violar la tecnologia es considera el més acceptable. La pel·lícula a la superfície repel·leix els bacteris, evitant que s'acumulin. Els plats són fàcils de netejar. L'acer inoxidable es caracteritza per la peculiaritat de no interactuar amb els àcids, que són abundants en els productes alimentaris. Per tant, els seus plats són segurs. Pot cuinar i emmagatzemar aliments, salses i adobs.

Hi ha opcions per utilitzar estris de cuina esm altats o d'alumini. Però tots sabem des de fa molt de temps que els aliments que contenen àcids no es poden cuinar en una paella d'alumini. En cas contrari, el ferro s'oxida, alliberant substàncies nocives. L'esm alt és més segur, però té els seus inconvenients.

Tingueu en compte que quan compreu estris de cuina d'acer inoxidable, hauríeu de centrar-vos en el preu. És millor no prendre productes massa barats. A veure per què? El fet és que els plats d'acer d' alta qualitat són cars i els fabricants intenten enganyar perquè les persones amb una cartera de qualsevol gruix puguin comprar el producte.

És cert, com més barata sigui la paella d'acer inoxidable, més lleugera i poc fiable serà. Els fabricants fan que les parets i el fons siguin més prims, equipen aquests productes amb nanses de plàstic barates. També hi ha una estafa específica, quan el tipus d'acer no es correspon amb el que consta al marcatge. Llavors pots posar fi a la seguretat dels plats.

Com triar l'olla d'acer inoxidable adequada?

Hi ha diverses característiques a tenir en compte. Si trieu correctament, podreu trobar plats amb la millor relació qualitat-preu.

Les més cares són les paelles amb un contingut mínim de níquel o la seva absència total. Hi ha una teoria que els compostos d'aquest metall són nocius i capaços de fer-hoprovocar al·lèrgies. En aquests plats hi haurà una marca que indica que no hi ha níquel a la composició. Tingueu en compte que no hi ha estudis seriosos sobre aquest tema. Per tant, hi ha la possibilitat que això sigui només una altra estratagema de màrqueting dels fabricants.

El que realment cal parar atenció és el gruix de les parets i el fons. Com més gruixuts són, més uniformement s'escalfen els productes. El fons volumètric reduirà la quantitat d'oli durant la cocció, els aliments no es cremaran. Els ingredients s'enganxaran ràpidament a un fons prim. Comproveu que estigui perfectament anivellat. Per fer-ho, simplement col·loqueu la paella sobre qualsevol superfície plana.

Recordeu que una olla o paella massa lleugera indica que el fabricant ha estalviat en producció. S'insereix una placa d'alumini a la part inferior d'aquests productes d'acer inoxidable. En aquest cas, el fons sembla gruixut, però no té una bona conductivitat tèrmica.

Per evitar comprar una falsificació, porta un imant amb tu. No se sentirà atret per una paella d'acer inoxidable, aquest acer no té propietats magnètiques.

Beneficis dels estris de cuina i la cura

Per tant, l'acer inoxidable és més segur que altres materials. A més, és apte per a totes les superfícies de cocció, incloses les cuines d'inducció. Fàcil d'utilitzar, no s'enfosqueix, no s'oxida. La bonica brillantor d'acer es combina perfectament amb el disseny modern de la cuina.

Els plats són fàcils de netejar, no requereixen cures especials. L'única restricció és la prohibició dels netejadors abrasius i els raspalls durs. El seu ús segur que es deixaràrascades del producte.