2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21
La producció i processament de llet és una de les àrees de l'agricultura. La seva etapa obligatòria és el control i avaluació de la qualitat de les matèries primeres. Per fer-ho, es calculen una sèrie d'indicadors, que es fan amb un equip especial: un analitzador de llet.
Assignació del dispositiu
Analitzador de llet: un dispositiu per avaluar la qualitat dels productes lactis. Permet establir de manera ràpida i precisa els següents indicadors: densitat, percentatge de contingut de greix, presència d'additius i substàncies nocives, proporció de lactosa, nivell d'acidesa, temperatura de la mostra, etc.
L'analitzador de llet analitza el producte sense utilitzar productes químics. Això garanteix que el producte d'avaluació sigui higiènic i respectuós amb el medi ambient.
L'analitzador de qualitat de la llet s'utilitza habitualment en granges, punts de recollida de lactis i plantes de processament d'aliments. També s'utilitza sovint en laboratoris d'investigació.
Funcions de l'analitzador
Els models universals d'analitzadors permeten analitzar mostres de tot tipus de productes lactis amb el màximresultats precisos. No es requereix cap preparació especial de mostres. Els productes amb consistència viscosa es poden col·locar directament al dispositiu sense dilució prèvia.
Els analitzadors automàtics mesuren el punt de congelació, la conductivitat elèctrica i la composició de la llet.
La presència de calibratge en els dispositius permet analitzar simultàniament els paràmetres bàsics de matèries primeres, productes lactis semielaborats i acabats.
mesurables
L'analitzador de llet calcula els indicadors següents:
- A la llet: acidesa i densitat titulables, quantitat de proteïnes, greixos, lactosa, sòlids, caseïna, urea, àcids grassos lliures.
- A la llet concentrada: proporció de residus de llet desnatada en sec, percentatge de greix i sòlids.
- En nata, formatge mató i aliments per a nadons: la concentració de greixos, proteïnes, SOMO i sòlids.
- En iogurts i altres productes lactis fermentats: quantitat de SOMO, glucosa, lactosa, sacarosa, fructosa, àcid làctic, proteïnes, greixos, sòlids.
- A les postres lactis: hidrats de carboni totals, proteïnes, sòlids, greixos, SOMO, lactosa, glucosa, fructosa, sacarosa.
- En els formatges: concentració de sal, quantitat de SOMO, proteïnes i greixos.
Pot analitzar la llet segons els indicadors indicats utilitzant aparells professionals de producció domèstica.
Aparell "Klever-1"
Aquest és un analitzador de llet per ultrasons que determina el contingut de proteïnes, greixos i residus de llet desnatada seca. També aquest dispositiuus permet configurar la densitat i la temperatura dels productes lactis.
L'analitzador de llet Klever-1 funciona segons un mètode basat en mesurar els ultrasons a la llet a una determinada composició i temperatura.
Avantatges del dispositiu:
- Capacitat de mesurar molts indicadors.
- Alt rendiment.
- Resultats precisos.
- Respectuós amb el medi ambient i segur.
- Durabilitat.
- Fàcil d'utilitzar.
El volum de mostra necessari per a l'anàlisi és de 20 metres cúbics. vegeu. En una hora de funcionament continu, el dispositiu pot analitzar 22 mostres.
Analitzador Klever-2
L'analitzador de llet Klever-2 té un gran potencial. L'instrument mesura proteïnes, greixos, sòlids de llet, lactosa, residus sense greix i aigua afegida. L'analitzador també estableix el punt de congelació i el grau d'homogeneïtzació de la llet.
L'analitzador Klever-2 funciona en 2 modes. En triar la primera modalitat, es realitza una anàlisi ràpida o expressa dels principals indicadors per avaluar la qualitat de la llet. En el segon mode, el dispositiu mesura tota la gamma d'indicadors de llet i formatge sencer amb la màxima precisió.
El dispositiu Klever-2 és un model millorat. El dispositiu està equipat amb una pantalla de cristall líquid amb un menú de control. L'usuari pot triar de manera independent el mode adequat i establir la configuració necessària.
La màquina funciona amb la xarxa elèctrica. Per a l'ús del dispositiu al camp, l'ús d'una fontalimentació a través de l'encenedor del cotxe.
L'analitzador pot funcionar durant 12 hores consecutives. La memòria integrada recorda 100 mesures.
El temps d'anàlisi express és de 3,5 minuts. Per a la seva implementació es requereix un volum de mostra de 20 metres cúbics. vegeu La mesura dels indicadors en el segon mode dura 5,5 minuts i el volum de la massa analitzada ha de ser de 200 metres cúbics. veure
Analitzador de llet "Lactan 1-4 M"
Un altre aparell de fabricació russa, Laktan, té bones característiques tècniques. L'equip està dissenyat per a l'anàlisi en plantes de processament, granges estatals i col·lectives, cuines lleteres i punts de recollida de llet.
"Lactan 1-4 M" es caracteritza per una àmplia funcionalitat i un cost òptim. Una característica del dispositiu és la capacitat de determinar la proteïna. La mesura de proteïnes pel mètode tradicional dura fins a 6 hores. En aquest cas, és necessari utilitzar materials addicionals.
L'analitzador de llet per ultrasons "Lactan 1-4" proporciona resultats estables, mínim cost d'anàlisi i seguretat del procediment. El dispositiu és còmode i fàcil d'utilitzar. L'analitzador pot funcionar bé durant molts anys.
El dispositiu es pot connectar a un ordinador per desar i processar les mesures. El dispositiu ve amb un cable de connexió i programari.
Mini analitzador "Lactan"
Per avaluar la qualitat de la llet a les petites empreses, amodel reduït de l'analitzador "Lactan 1-4 M Mini". Aquest dispositiu compacte determina el contingut de greix de la llet, la quantitat d'aigua afegida, la densitat i la proporció de SOMO.
Els mini analitzadors de llet "Laktan" es fabriquen per satisfer les necessitats de les granges privades que treballen amb una petita quantitat de productes lactis. Inicialment, es van desenvolupar només per mesurar el contingut de greix de la llet. No obstant això, el fabricant d'instruments ha aconseguit afegir diverses característiques que s'utilitzen habitualment per avaluar la qualitat dels productes lactis. Per tant, "Lactan 1-4 M Mini" s'utilitza actualment amb èxit en diverses empreses, substituint completament els dispositius grans.
El dispositiu es subministra amb una funda de plàstic amb nansa de transport, que conté el dispositiu i els accessoris necessaris per a l'anàlisi.
Com s'utilitza
Bàsicament, la preparació de l'aparell per al seu ús i l'anàlisi procedeix de la següent manera:
- Coloqueu l'analitzador de llet en un lloc convenient en posició vertical. És important que la superfície sigui plana i estable. És ideal utilitzar l'analitzador sobre una taula o pedestal.
- Configureu el mode de funcionament necessari. Després de seleccionar el mode, el dispositiu començarà a escalfar-se. Normalment, l'escalfament es realitza automàticament immediatament després de connectar la màquina a la xarxa. Després de l'escalfament, la pantalla mostra informació sobre la preparació de l'analitzador per funcionar.
- Ompliu el recipient especial per a mostres amb la quantitat de llet necessària i col·loqueu-lo a la màquina segons les instruccions. La temperatura de la mostra ha d'estar dins dels recomanatsvalors.
- Quan feu una anàlisi amb una bomba d'aspiració, instal·leu un tap amb un tub i seleccioneu el mode adequat. A continuació, ompliu el got dosificador amb llet i col·loqueu-lo al lloc on s'ha pres la mostra. Després de succionar la llet a la màquina, començarà el mesurament.
- L'anàlisi de la llet sense bomba es realitza mitjançant un pistó, sota l'acció del qual la llet entra a la cambra de mesura.
- Un cop finalitzada l'anàlisi, els resultats de la mesura es mostren a la pantalla.
- Per mantenir el rendiment de la màquina, l'has de mantenir neta. Després d'utilitzar l'analitzador, netegeu bé la cambra de mesura i el tub seguint les instruccions.
Recomanat:
Separador purificador de llet industrial: especificacions i ressenyes
La base per a la producció de carn i llet avui són les granges gegants, on el bestiar es manté en quantitats de més de desenes de milers de caps. Amb tants animals, inclosa la munyida gairebé incessant, aquestes granges produeixen tones de llet al dia. I per descomptat, es necessiten separadors industrials per filtrar la llet
Analitzador de gasos "Testo": característiques, descripció i ressenyes
Analitzadors de gasos "Testo" són aparells portàtils lleugers que permeten mesurar la concentració de gasos de combustió (monòxid de carboni i diòxid de carboni) en equips de caldera que es produeixen durant la combustió de diversos tipus de combustible. A més, hi ha models de detectors al mercat, que comentarem a continuació, capaços de determinar la concentració de compostos nocius, per exemple, SO2 (diòxid de sofre), NO2 (peròxid nítric), NO (diòxid de nitrogen) i H2S (hidrogen). sulfur) al medi ambient
Vida útil de la llet en pols: composició, tipus i classificació
A les prestatgeries de les botigues de queviures, juntament amb els lactis habituals per a nos altres, també es pot veure llet en pols, que es diferencia de la clàssica per la seva consistència en pols. Aquest producte ha trobat aplicació en diverses àrees de la cuina. Sovint s'utilitza per fer pa, llet sencera i embotits. En el camp de la ramaderia, aquesta pols s'aplica com a alimentació animal
Com obrir un mini taller de processament de llet: un pla d'empresa pas a pas
L'article respon a la pregunta "Com obrir un minitaller per al processament de la llet?" i revela les característiques de l'organització d'aquest negoci
De què està feta la llet? Com es fa la llet en pols?
Segur que tothom està preocupat per la qüestió de de què està feta la llet. En aquest article intentarem trobar-hi respostes i aprendre molt sobre aquest producte conegut des de la infància
