Pla de negoci per a una fleca. Obrint una fleca des de zero

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Avui ningú pot estar segur de l'estabilitat de la seva situació financera. Ni els que van a treballar cada dia i cobren un sou mensual, ni els que treballen per compte propi, és a dir, tenen negoci propi. La paraula "crisi" ha entrat fermament al nostre lèxic, i cadascuna de les seves properes arribada no ha sorprès ningú. Però, per descomptat, no agrada i una vegada i una altra dóna un cop significatiu a la cartera. I, tanmateix, qui està en millor posició en cas de problemes? Segurament no treballadors que, en cas de reducció, es troben al carrer sense un cèntim a la butxaca i perspectives més o menys acceptables per trobar una nova feina. En aquest cas, només hi ha una manera: a la borsa de treball. Tanmateix, la majoria de vegades, aquest camí no porta enlloc. Mentre que els propietaris dels seus, encara que sigui una petita empresa, es troben en una situació més favorable, tot i que els seus ingressos estan disminuint notablement. No obstant això, són, encara que petits. En qualsevol cas, sempre pots pagar impostos i guanyar-te la vida. És per això que avui molts estan pensant en com obrir els seusempresa i comença a treballar per tu mateix. És cert que hi ha problemes en aquest sentit. Gairebé tots els nínxols que són més o menys rendibles pel que fa a fer negocis estan ocupats des de fa molt de temps, la competència al mercat és ferotge, és bastant difícil trobar l'opció adequada que realment aporti ingressos. En aquest cas, primer de tot, cal parar atenció a les empreses que, literalment, produeixen productes vitals que tenen demanda en qualsevol moment i en qualsevol crisi. Per exemple, el pa. Per tant, avui volem presentar-vos un pla de negoci detallat per a aquesta empresa. Aleshores, com obre una fleca?

Unes paraules sobre el servei en si

Abans de començar a desenvolupar el vostre propi pla de negoci de fleca detallat, heu de decidir què fareu exactament. Perquè aquest tipus d'activitat comporta diverses opcions. Podria ser una empresa en tota regla. És a dir, realitzaràs íntegrament tot el procés productiu, des de la fabricació de la massa i productes de forn fins a la seva implantació. Pel que fa a aquest últim, aquí, quan es treballa en el concepte de la futura empresa, s'aconsella incloure immediatament a la llista l'element que preveu l'obertura de punts de venda propis. O desenvolupar un pla de negoci per a una cafeteria-fleca, és a dir, una institució en la qual tant la producció com la venda de productes es realitzaran immediatament, en un sol lloc. Al mateix temps, val la pena pensar en incloure a la gamma de productes que venen no només els vostres propis pastissos, sinó també altres plats i begudes. Per exemple, pastissos de formatge, creps, creps de patates, gelats, postres, tecafè. Diguem-ho de seguida: una empresa així requereix un capital inicial força sòlid, però la seva rendibilitat és realment impressionant.

La segona manera és treballar amb productes semielaborats. En aquest cas, la millor opció és obrir una mini fleca. S'ha d'elaborar un pla d'empresa tenint en compte el fet que et dedicaràs exclusivament a la cocció, la compra de massa preparada i la venda dels teus productes a través d'intermediaris. Es necessitarà menys inversió, però la rendibilitat de l'empresa no serà tan alta.

Com a tercera opció, considereu una franquícia. En invertir una certa quantitat (de vegades força significativa), rebràs una empresa ja feta amb una tecnologia desenvolupada i totalment certificada d'una marca coneguda. L'opció no és dolenta, però disponible, per regla general, només per a aquells que viuen en un assentament més o menys gran.

Per resumir la informació: els experts recomanen parar atenció en primer lloc a les fleques que duen a terme un cicle de producció complet. Sí, es necessitaran inversions, i molt importants, però una empresa d'aquest tipus paga més ràpidament i aporta bons ingressos. És per aquest motiu que us volem presentar un pla d'empresa per a una fleca de cicle complet. Per cert, utilitzant-lo com a exemple i reelaborant-lo, podeu, si cal, crear el vostre propi concepte de miniempresa.

Unes paraules sobre el pla de negoci

La planificació competent de la futura empresa és la base de l'èxit. Aquest document estratègic requereix un estudi i una consideració acurats de totes les condicions en quèun empresari treballarà. I els que pensen que n'hi ha prou amb calcular els costos d'obertura i planificar els ingressos en un paper s'equivoquen profundament. Naturalment, el component financer és la base de tot, però lluny de ser l'únic punt. Un pla de negoci ha de ser una instrucció detallada, convertir-se en una guia pas a pas per a un futur emprenedor. I hauria d'incloure absolutament tots els punts que descriuen les etapes de la creació d'un negoci: el component legal, l'anàlisi de competidors, el tema de la selecció de locals i personal, i l'aspecte publicitari, i molt més. I per tant, a més volem presentar a la vostra atenció el pla d'empresa de la fleca en una versió per fases. Aleshores, què hauria d'haver a la guia d'acció?

Anàlisi de la competitivitat empresarial futura

Quan desenvolupeu el concepte d'empresa, s'ha d'entendre que no sou l'única persona intel·ligent a la vostra localitat. El més probable és que un nombre important d'emprenedors treballen en aquest segment durant molt de temps i amb força èxit. A més, les fàbriques de fleca de propietat estatal, els productes de les quals estan disponibles a les prestatgeries de totes les botigues, estaran en una gran competència. Com sobreviure en un cas així? Hem d'analitzar el mercat i desenvolupar una gamma pròpia i única de fleca, més concretament, els productes que produirà. Només la rebosteria d' alta qualitat feta segons la recepta original pot atraure els consumidors. Una persona també pot comprar un maó de pa banal en un punt de venda a l'entrada, definitivament no anirà a la vostra botigaanirem. I fins i tot si al mateix punt hi ha dos tipus d'aquest maó: la vostra i la producció estatal, molt probablement, donarà preferència al producte més familiar i, probablement, més barat. Per cert, en funció de l'assortiment, caldrà desenvolupar alguns altres punts del pla de negoci, per exemple, la compra d'equips, la contractació.

Qestió del registre de l'empresa

Després d'haver fet certs càlculs i arribar a la conclusió que el negoci serà rendible i el "tiraràs", és el moment de començar a registrar-te. Sense aquest pas, no podeu fer res, ja que el famós "tros de paper" encara està a l'avantguarda de qualsevol empresa. Quan desenvolupeu un pla de negoci per a una fleca, decidiu amb qui treballareu. Hi ha dues formes més acceptables per al vostre tipus d'activitat: IPP i LLC. El primer és menys costós tant en temps com en econòmic, és el més adequat si teniu previst crear una petita empresa amb un nombre mínim de personal contractat. El segon requereix, a més del registre, un munt d'activitats per crear una carta, domicili legal, obertura de compte, etc. manipulacions. Per regla general, s'utilitza més sovint en els casos en què una empresa està fundada per diverses persones. En la seva majoria, els emprenedors novells encara comencen amb el registre d'un empresari individual. A més, se us demanarà que seleccioneu el tipus de tributació. Els experts recomanen optar per UTII (l'anomenat tipus impositiu únic fix).

Adequathabitació

A continuació, heu de considerar la selecció de locals. Per regla general, el més probable és que en un principi l'haureu de retirar, però no serà superflu incloure en el contracte d'arrendament una clàusula sobre la possibilitat de reemborsament posterior. Hi ha requisits especials per al local. En primer lloc, la ubicació. Naturalment, en una zona residencial, el lloguer serà més barat que al centre, no obstant això, de vegades encara és inadequat estalviar-hi, encara que només sigui perquè si diverses persones de la perifèria entren a la teva fleca al dia, el teu negoci morirà. només un mes. Per tant, cal centrar-se en el següent factor: el local de la fleca s'ha d'ubicar en un lloc amb gran trànsit, és a dir, on hi ha un gran nombre de persones. Però, és clar, no al costat d'una institució d'aquest tipus. El segon requisit és l'àrea. Hauria de ser (sempre que vengueu productes al moment, i això és el més desitjable) almenys 150 "quadrats". I com que vas a produir aliments, has de tenir clavegueram, subministrament d'aigua, safareigs i un bany a l'habitació. A més, quan redacteu un pla de negocis per a una fleca, assegureu-vos d'incloure el cost de les reparacions, que, encara que siguin estètiques, probablement s'hauran de fer.

Equip de fleca

Com que esteu començant el vostre negoci des de zero i, fins i tot, teniu previst vendre productes vos altres mateixos, haureu de comprar literalment de tot, des d'equips de producció i comercials fins a equipament domèstic i uniformes del personal. Necessari abanstotal, forn, tamís de farina, taula de massa, levador. El congelador tampoc fa mal. Aquest és el mínim que cal comprar al principi. A més, a mesura que enforteixis la teva posició al mercat, podràs expandir lentament el negoci i comprar les unitats necessàries. A més, haureu de comprar taulells comercials, un aparador especial per coure, així com armaris per emmagatzemar-lo. Com que aquesta partida de despesa és la més gran, pot ser que val la pena considerar la compra d'unitats usades. De vegades, per cert, podeu aconseguir equips de gran qualitat per a una fleca per la meitat del preu.

Personal

Si tu mateix no ets un professional en la creació de productes de fleca, t'hauries de deixar perplex per la recerca d'un tecnòleg intel·ligent. També necessitareu directament forners-pastissers (dues persones per torn) i dos venedors. Pel que fa a la netejadora, al principi podeu distribuir les seves tasques entre el personal principal, per una tarifa addicional, és clar. Tampoc podeu prendre un comptable al principi. Amb cert coneixement, tots els càlculs es poden fer de manera independent o utilitzar els serveis d'un anomenat especialista de tercers.

Papers de permís

Després d'haver completat tots els punts anteriors, haureu d'obtenir permís per operar de Rospotrebnadzor en forma d'una conclusió adequada. A més, els representants del servei de vigilància d'incendis han de donar el vistiplau de treball. I també ha de passar el procediment de certificació de conformitat a l'agència federal permetrologia i regulació tècnica. També cal recordar que tant els forners, pastissers i venedors com un tecnòleg han de tenir un llibre mèdic vàlid.

Selecció de proveïdors de matèries primeres

Fins i tot un aficionat no ha d'explicar que tant la qualitat com l'aspecte de la cocció depenen de les matèries primeres. A més, la part financera del tema també és important: és desitjable realitzar compres als preus més baixos possibles. Per tant, l'elecció de proveïdors seriosos i de confiança s'hauria de considerar seriosament a l'hora d'elaborar un pla de negoci. Al mateix temps, cal entendre que si es pot comprar la mateixa farina en grans quantitats, els productes peribles com la mantega, la nata, etc., tenint en compte les característiques de la producció iniciada, s'han de comprar en petites quantitats. Per tant, valdria la pena trobar un bon intermediari, preferiblement un comerciant privat, que sempre estarà preparat per tractar els vostres problemes amb comprensió. Per cert, en aquest sentit, és molt rendible cooperar amb granges. Es recomana buscar proveïdors durant el procés de producció, signant acords verbals amb ells, mentre que les compres s'han de fer immediatament abans de la posada en marxa de la fleca.

Publicitat

Quan s'elabora un pla d'empresa per a una fleca, també cal prestar atenció a aquest problema. No hi ha necessitat particular de llançar una campanya publicitària a gran escala, però, encara val la pena fer alguns passos. En primer lloc, para atenció al signe i al nom. El primer ha de ser brillant i cridar l'atenció, mentre que el segon ha de ser harmònic i aixíde manera que s'associï amb el tipus de productes que s'estan fabricant, i es desenvolupi. D'acord, una fleca anomenada "Pyshka" es pot trobar literalment a totes les ciutats. Per tant, a l'hora de crear un nom, cal treballar molt i intentar crear alguna cosa pròpia, original. A més, qui sap, potser en aquest moment estàs creant una autèntica marca que, després de molts anys, serà reconeguda a tot el país.

Mètodes com el lliurament de díptics, rètols en estands publicitaris d'anuncis es justifiquen i aporten resultats. La realització de nombroses promocions en forma de descomptes al matí o al vespre i esdeveniments similars contribuirà al treball del boca-orella, és a dir, els clients satisfets parlaran de tu als seus amics i, per tant, oferiran nous clients.

Component financer

Quan s'elabora un pla d'empresa, aquest component s'ha de treballar amb especial cura.

Heu començat una empresa bastant cara: una fleca s'obre des de zero, per tant, molt probablement, haureu de demanar un préstec per implementar el vostre pla i, per tant, tots els càlculs s'han de comprovar i revisar-los. A més, a l'hora de calcular quants diners es necessitarà per adquirir el mateix equip, s'ha d'entendre que no té sentit adquirir, per exemple, un taulell de fusta natural, és molt possible sortir-se'n amb el seu homòleg de plàstic a primer. El mateix s'aplica al mateix, per exemple, forn. Per què compraríeu productes cars d'una marca famosa? Avui podeu comprar un equip bastant decentFabricant rus o fins i tot xinès a un preu raonable. Per tant, calculem els costos:

• Es necessitarà aproximadament 50.000 $ per comprar l'equip.
• Per a tot tipus d'equips i mobles: uns dos.
• El lloguer (durant un mes) costarà aproximadament entre 2 i 2,5 mil dòlars.
• Renovació del local - 5 mil dòlars més.
• Documentació – 500 $

Comptant. Una sola vegada haurà de pagar uns 60 mil dòlars.

Despeses mensuals:

• Lloguer: els mateixos 2-2,5 mil dòlars.
• El sou (forner, tecnòleg, venedor, en general, tot el personal de servei) requerirà uns 5.000 $ mensuals.
• Comunal - 500 $.
• Publicitat - $300.

És a dir, hauràs de gastar entre 8 i 9 mil al mes. A més el cost de la compra de matèries primeres. Com mostra la pràctica, els ingressos nets de la fleca, després de pagar impostos, són d'uns 3-4 mil dòlars. Segons els experts, aquest tipus de negoci es pot pagar per si mateix en un any i mig.

És evident que les xifres donades es poden qualificar de bastant mitjanes i poden variar en funció de la zona en què es preveu obrir una fleca. Després de tot, diguem que el lloguer a Moscou i les províncies són conceptes diferents. Així com els sous. No obstant això, aquest exemple de pla d'empresa de fleca es pot prendre com a base, fins i tot si decidiu obrir un negoci en una ciutat petita. L'equipament, com sabeu, té el mateix cost tant a la capital com a la comarca. Pel que fa a algunes altres despeses, ellselemental es pot tornar a calcular per a la teva localitat.

Conclusió

Vam intentar explicar el màxim possible sobre com obrir una fleca des de zero. I podem concloure que amb l'enfocament correcte del negoci, aquest tipus de negoci és bastant rendible i és capaç d'aportar uns ingressos normals al propietari. Tanmateix, si es pren la decisió d'obrir una empresa d'aquest tipus, cal tenir a la mà un pla de negocis elaborat amb cura, que esdevindrà la clau de l'èxit.