La síndria groga és una carbassa saludable

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Les síndries són estimades per gairebé tothom. Amb la paraula "síndia" la majoria de la gent s'imagina una rodanxa de síndria amb carn vermella sucosa, llavors fosques i una pell verda. Tanmateix, els criadors han criat moltes varietats de síndries que es diferencien en diversos paràmetres: color de la carn, gust, color de l'escorça, gruix de l'escorça, forma de fruita, etc.

La síndria és una planta anual de meló de la família de les carbassas. Generalment s'accepta que una síndria és una baia, però en realitat el fruit d'una síndria és una carbassa, d'estructura similar a una baia. La forma de la fruita de la síndria pot ser esfèrica, ovalada, aplanada i fins i tot cúbica. El color de l'escorça de la síndria pot ser de blanc a verd fosc, els patrons de l'escorça tenen forma de ratlles, xarxes, taques. La polpa de la síndria és de color rosa, gerd, vermell, blanc, groc. Les síndries són un 90% d'aigua.

Avui, les síndries es poden comprar en qualsevol època de l'any. Fins i tot a l'hivern, tant síndries ordinàries com grogues portades de Tailàndia estan a la venda. Per cert, les síndries d'aquest color es tenen en gran estima a Tailàndia perquè, segons les creences tailandeses, el groc porta sort i atrau diners.

La síndria groga és el resultat d'encreuar una síndria salvatge, que té la carn groga, amb una de normal. En comparació amb el vermell, és més dolç i té un sabor a mel. En síndries grogueshi ha moltes menys llavors que a les vermelles.

De vegades hi ha una síndria groga que no té llavors. Per descomptat, hi ha llavors a les síndries grogues, però en algunes varietats maduren molt més tard que la fruita i es mantenen petites i suaus durant un temps.

A Rússia, així com a l'estranger, seleccionen síndries. A Astrakhan es va criar una varietat de síndries grogues, que es deia "Lunny". El creador d'aquesta varietat és Sergey Sokolov, que va dedicar més de 10 anys a la seva cria. La síndria groga "Moon" és molt dolça, amb un regust interessant. Alguns creuen que la varietat té un gust de mango, mentre que altres tendeixen a pensar que és llimona. Varietat "Lunny": la capa de suro de pell fina està poc desenvolupada. Des del punt de vista del consumidor, això és bo, però hi ha problemes amb el transport d'aquestes síndries, calen dispositius especials.

Recentment, al Kuban s'han conreat síndries grogues. L'experimentador de Kuban Likhosenko Igor es va fer famós gràcies a les síndries cúbiques grogues. Quan es cultiva síndries, Likhosenko les col·loca en motlles de vidre especials. Amb síndries meravelloses, el productor de melons intenta cridar l'atenció dels estiuejants a la costa del mar Negre, ho aconsegueix.

La síndria groga no és menys útil que la vermella. Conté vitamines i minerals. La polpa de la síndria conté glucosa, fructosa, carotè, fibra, vitamines C, B1, PP, B2, àcid fòlic, potassi, sodi, magnesi. Menjar síndries grogues és bo per al sistema cardiovascular i les glàndules endocrines. La fibra que es troba a la síndriamillora la funció intestinal, afavoreix l'excreció de colesterol. La síndria és un excel·lent diürètic que ajuda a eliminar l'edema. Es recomana per a moltes mal alties: gota, gastritis, artritis, obesitat, etc.

Escollir una síndria groga de qualitat és fàcil. No ha de pesar més de 5 kg, l'escorça ha de tenir un color brillant, quan es pressiona amb una ungla, ha de quedar una rascada. En cas contrari, s'apliquen els mateixos principis que quan escolliu una síndria vermella.

La síndria groga es consumeix més sovint fresca. A més, amb aquestes síndries es poden preparar plats inusuals. Per exemple, síndria fregida amb arrebossat de proteïnes o una beguda margarita.