Supermercats d'alimentació Izbenka: opinions dels clients

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Izbenka és una xarxa de botigues en desenvolupament dinàmic que venen productes lactis d' alta qualitat. Els comentaris dels consumidors i la publicitat d'una sèrie de grans fabricants d'aquest mercat ens fan preguntar-nos: ens ofereixen autèntica “naturalitat” i “frescor”, és una tècnica de màrqueting? Anem a descobrir junts quin producte ens pot oferir l'empresa d'Andrey Krivenko.

Què és "Izbenka"?

La idea de vendre productes lactis naturals a Moscou semblava impossible. La llet és un producte perible, el lliurament a la metròpoli porta temps. La presència de demanda va convèncer la direcció de l'empresa de la demanda d'aquest projecte. Es va establir una cooperació amb petites granges situades lluny de les indústries, les carreteres i altres factors ambientals negatius.

A la primavera de 2009, es va obrir el primer punt de la cadena Izbenka a Moscou, les revisions del qual van mostrar que els consumidors van apreciar immediatament els avantatges del nou producte. A finals d'any, s'hi van afegir 4 botigues més,ara n'hi ha més de 200 amb una facturació anual de 2.000 milions de rubles. Cada mes apareixen noves botigues. El nombre de proveïdors de diferents regions es mesura ara en diverses desenes. En pocs anys, les botigues del poble es van convertir en quioscs blancs i en una moderna botiga Izbenka. Els comentaris del consumidor van mostrar que el sistema de control i verificació de qualitat establert funciona correctament. Els suggeriments i les crítiques dels clients es tracten amb atenció i atenció positiva aquí.

Cada dia, amb qualsevol clima, 10 camions de la xarxa de distribució surten a la nit per portar productes frescos als prestatges d'Izbenka al matí.

Assortiment

Els productes lactis naturals es presenten a Izbenka en 60 títols. A més de la llet, el kefir, la crema agra, els iogurts, diversos tipus de formatges, la mató, la llet quallada, la llet fermentada al forn, la nata, l'acidophilus estan a la venda. La gamma de productes lactis per a aliments per a nadons, fins i tot per a nadons a partir de 6 mesos: purés, bifilife, quallada amb trossos de fruita, kefir, sucs. Delicioses cassoletes de formatge cottage, formatge cottage amb herbes i all anomenat "mazilka", llet de cabra, delícies de formatge de cabra, koumiss i altres productes. "Izbenka", crítiques de les quals confirmen que el comprador modern pensa en la composició dels productes utilitzats, valora la seva reputació.

En un producte tan senzill com el iogurt infantil, avui en dia molts fabricants afegeixen conservants, espessidors, sabors i el iogurt d'Izbenka només conté llet i massa mare. A més, el preu no difereix significativament.

Control de qualitat

Perun producte lacti natural és un requisit previ: pasteurització i certificat de conformitat de l'estació sanitària i epidemiològica. A la recerca de "bons" productors, el director de "Izbenka" va viatjar per les regions de Moscou i Kaluga. Es requeria una bona qualitat a un preu assequible: els preus baixos solen indicar la presència d'additius al producte. Es va produir una superposició amb un dels primers proveïdors: els greixos vegetals van aparèixer a la crema agra i el kefir, que es va confirmar al laboratori. El procediment judicial es va allargar durant un any, però el seu resultat va ser favorable a Izbenka: Dairy Products.

Les ressenyes dels proveïdors són mixtes, no tothom està satisfet amb una sèrie de mesures de control de qualitat estrictes. El treball amb cada productor a "Izbenka" es porta a terme fins a la "victoria" llet d' alta qualitat cada dia. Cada mes, de vegades 2 vegades al mes, els productes de cada fabricant són provats al laboratori. S'ha introduït un nou sistema de treball amb el matrimoni. Els lots danyats es retornen a la fàbrica. Per a alguns fabricants, les afirmacions d'Izbenka es van convertir en controls i tancaments. Per a l'addició d'un conservant, antibiòtics, la xarxa rescindeix immediatament el contracte. La possibilitat d'afegir llet en pols a cada planta es comprova a la línia de producció, hauria de ser físicament impossible. Fins i tot els venedors han passat a formar part del sistema de control de productes Izbenka: cal augmentar el sou per un defecte trobat.

D'on és la llet? Proveïdors

Avui, l'assortiment bàsic d'Izbenka és subministrat per 5 fabricants, entre ells la planta de llet SAPK, l'empresa agrícola Optina, KFK"Nil". Els articles menys populars (cassoles, productes de llet de cabra, formatges, koumiss) compten amb més de 10 fabricants. Subministren fins a la meitat dels seus productes a la xarxa. Entre els proveïdors hi ha la "Presidencial Farming Enterprise", que ven tots els productes a través de la "Izbenka".

Al vespre, la llet produïda durant el dia es pren a la fàbrica, i al matí els productes frescos d'Izbenka arriben a les prestatgeries. Els comentaris dels proveïdors sobre la xarxa són positius. La cooperació va bé. "Izbenka" no sobrecarrega, no requereix períodes d'emmagatzematge prolongats. Tots els articles es venen a les 5 de la tarda. Aquest és l'enfocament més correcte dels productes alimentaris: fet - menjat i després més produït segons la demanda.

Cerca socis comercials

Andrey Krivenko amplia constantment la gamma de proveïdors. L'empresa compta amb dos especialistes la tasca principal dels quals és trobar nous socis. Van viatjar per la regió de Moscou, Yaroslavl, Smolensk, Tver, regions de Tula. El creixement constant de les vendes de vegades comporta una escassetat de matèries primeres! Un exemple és la regió de Kaluga (les empreses són els principals socis d'Izbenka), on s'ha desenvolupat la competència per la llet entre els productors locals.

És impossible convertir-se en el principal canal de venda d'Izbenka, creu el director, ja que un altre retorn arriba a la butxaca del fabricant, que envia fins al 50% de la llet a la xarxa. Però fins a un 30% de les vendes a través d'Izbenka és una xifra més acceptable. Per tant, els nous socis comercials són una necessitat vital per a Izbenka.

Preus assequibles

Els aliments saludables són els productes Izbenka. Les opinions dels clients indiquen que tot el que s'ofereix a la xarxa és saborós, d' alta qualitat i a un preu assequible. Com s'aconsegueix mantenir aquests preus? El fet és que aquest és un tema fonamental per a l'empresa: un producte disponible per al consumidor massiu. El director creu que la idea de vendre productes naturals no és nova, però solen oferir aquests productes a preus inflats. Els preus a "Izbenka" no superen els altres productes massius de marca, sinó que es mantenen al nivell del mercat mitjà. Això és possible a causa dels baixos costos i un petit marge. Els preus de venda dels productors regionals són força acceptables. El personal de "Izbenka" mai no ha estat gran, una part important està ocupada per venedors. El cost del lloguer d'espais comercials és baix. Les principals despeses corresponen al transport de productes.

Especificacions del treball a Izbenka

Una de les poques xarxes que s'han desenvolupat sense publicitat és Izbenka. Les ressenyes dels clients van permetre obtenir estadístiques interessants: segons els consells dels amics, el 30% dels compradors van venir a la botiga, el 50% visita Izbenka diàriament. El gruix dels consumidors són mares amb nens i gent gran. Atreure i retenir un client així, que, si alguna cosa va malament, ho dirà a tots els seus amics, només pot ser una actitud atenta i amable.

L'assortiment és específic i els venedors no poden prescindir d'habilitats addicionals. Qualsevol treball té les seves dificultats, i no només treballar a la "Izbenka". Les revisions dels empleats podenParla del fet que t'has de desenvolupar constantment per trobar una aproximació als clients. Els venedors no només "comercien", actuen com a consultors, promotors, transmetent a un potencial client la idea de productes naturals, frescos i saborosos. De vegades hi ha un tast de productes Izbenka. Els comentaris dels clients són generalment positius i el sistema de servei és satisfactori.

Després d'una setmana de feina, queda clar si la nova botiga Izbenki tindrà èxit. Tanca de mitjana cada setè punt. Les botigues de llocs populars tenen una facturació diària de fins a 40 mil rubles, de vegades els ingressos són el doble. Els productes rebuts al matí es venen durant el dia, els saldos d'algunes categories de productes representen fins a una quarta part de tots els béns. Normalment "surten" l'endemà abans de dinar.

Treballa a l'Izbenka. Opinions dels empleats

El principal criteri per als futurs venedors, el director de "Izbenka" va anunciar el següent: amor per la gent. A primera vista, és senzill, però els que vulguin trobar feina amb ells hauran de passar per una selecció difícil. Quines són les característiques de la selecció de personal a la xarxa metropolitana i com responen els empleats al respecte?

En el comerç minorista de la capital, el treball a Izbenka es considera força prestigiós. Els comentaris dels venedors són variats, però sobretot positius. Salari a partir de 50 mil rubles. s'adapta a la gent. També és possible rebre 100 mil rubles cadascun, per exemple, en llançar nous punts de venda. Aquestes condicions laborals no volen dir que no hi hagi problemes amb el personal. No tothom està preparat per treballar honestament, per aixòun determinat sistema de selecció de personal de diverses etapes.

• Formació per a sol·licitants durant dos dies. El 30% dels candidats són seleccionats pel seu compte, ja que no estan satisfets amb les condicions i especificitats del treball a la botiga Izbenka. Els comentaris dels empleats que han completat la formació són generalment positius.
• Formació. La selecció és molt dura: de 10 persones, només 2 es converteixen en venedors.
• Període de prova.

En general, l'elecció no sempre es fa a favor dels venedors experimentats, ja que és difícil reciclar-los. A les botigues Izbenka també treballen antics professors, directius i infermeres. Les opinions dels empleats varien. Dels avantatges, destaquen que l'empresa és decent, el sou blanc, sense demora, paguen la tramitació, fan actes per a la plantilla, la motivació és% del pla. Dels costats negatius - un horari de treball difícil (4/2 o 5/1, torn - 12 hores, de vegades més), pocs dies de descans. Hi ha males condicions laborals en alguns moments, només els treballadors amb experiència arriben a bons punts amb una alta rotació, els nouvinguts que no compleixen el pla són acomiadats.

En lloc d'una conclusió

Segons estimacions, el nombre de moscovites que volen comprar un producte lacti natural és almenys del 10%. Aquesta demanda no es podia satisfer amb les ofertes disponibles al mercat: punts de venda rars i botigues en línia cares. Per tant, van ser els productes Izbenka els que es van fer tan populars. Les ressenyes dels productes de la cadena diuen que per als residents de les grans ciutats, els productes senzills i d' alta qualitat sense additius s'han convertit en una "alè d'aire fresc".