Sant Petersburg, "Ciutat de Tòquio": comentaris d'empleats i clients

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Sant Petersburg és realment una ciutat fundada per a balls i festes. I no t'avergonyis de la foscor grisa i plujosa, els bassals i el vent penetrant de la Neva. Des del metro o des del cotxe, a peu o en hoverboard, tard o d'hora tothom es troba en un únic espai cultural d'exposicions i trobades, cinemes i teatres, museus, monuments d'arquitectura i art. És impossible passar-hi. Aquesta mascarada de colors, sons, tendències, estils, personatges i destins és una obra d'art en si mateixa, el "Paradís".

No és d'estranyar que una cadena de restaurants amb el nom brillant "Tokyo City" aparegui en un lloc tan extraordinari.

Ciutat de Tòquio

Aquest és un restaurant de cadena. Hi ha quaranta establiments d'aquesta marca a Sant Petersburg i la regió de Leningrad, i diversos més a Riga. La geografia de presència s'està expandint gradualment. El lloc no conté informació sobre els seus propietaris, els seus contactes, però, de tant en tant, parpellen missatges a Internet que també són propietaris de les cadenes de restaurants de cuina uzbeka "Bakhroma" i "City Confectionery No. 1".

Estil

Venent als supermercats "Victoria", "Spar","Magnit" o altres, els clients poden veure immediatament a quina cadena pertanyen per la decoració interior de les seves habitacions.

McDonald's, Bistro també són llocs de càtering reconeixibles tant a l'exterior com a l'interior.

Els restaurants "Tokyo City" al principi només tenen en comú el menú i el rètol, perquè cadascun té el seu aspecte únic.

Però després hi ha una percepció general: la sensació d'una casa de camp europea. Les parets estan fetes de maó vermell vell o la seva imitació, però donant una sensació de calidesa, molta llum. Sofàs de dues peces, amb coixins al damunt, combinats amb canelobres o làmpades penjades del sostre. En lloc de sostres - més sovint brutal equip tècnic. Llibreries sobre prestatgeries il·luminades. Flors en tests entre fileres de sofàs o a les finestres. Espai i volum. L'estil recorda un loft o un eclecticisme amb elements d' alta tecnologia.

L'habitació acostuma a allunyar-se fins i tot d'un indici de la percepció estàndard com a establiment de restauració, on els que s'asseuen a les taules es toquen amb els colzes i es contrauen per les empentes dels que passen pel passadís. Sona música de fons. Hi ha Wi-Fi, una habitació infantil amb joguines.

Menú

Com el seu nom indica, aquest és un restaurant japonès temàtic. Però no hi era. De fet, aquí es prepara cuina japonesa. Però, segons els comentaris, a "Tokyo City" també pots trobar cuina italiana, xinesa, russa i europea.

El sistema alimentari, a jutjar pel lloc i per les ressenyes, a la ciutat de Tòquio té diverses capes, com un pastís: en primer lloc, és multinacional. A Rússia, però en una ciutat comA Sant Petersburg, especialment, els establiments de restauració han de tenir en compte la composició multinacional de la població, les diferents tradicions alimentàries.

En segon lloc, els plats de la ciutat de Tòquio s'adapten a una gran varietat de pressupostos: aquí conviuen productes complexos dignes de l' alta cuina amb shawarma i hamburgueses, borscht i amanides. Fins i tot hi ha un menú de fitness. Carta de vins impressionant.

A més, el restaurant ofereix pizza, dinars i pastissos a Sant Petersburg i la regió. Els empleats de "Tokyo City" (Sant Petersburg) tenen menys ressenyes sobre el treball de lliurament que els compradors, però tenen alguna cosa en comú.

Tal com es desprèn de l'organització de l'espai, la decoració, les decisions d'estil, així com el menú, els organitzadors del projecte Tokyo City van decidir "matar" diversos ocells d'un tret, mentre preparaven un còmode descans. lloc no només per a diferents estrats socials i grups socials, sinó per a diferents edats. Per tant, a les nits sempre hi ha molta gent jove que descansa en empreses senceres. Segons les ressenyes, el restaurant mai està ple de gent i sempre hi ha taules buides.

Els habitants de les cases properes estan contents amb l'obertura de noves oficines d'aquest restaurant, ara ja no cal fer llargs viatges a la ciutat només per passar-ho bé. Alguns estan acostumats a menjar aquí en lloc de cuinar a casa.

Els empleats de les oficines properes demanen dinars a la ciutat de Tòquio. La pizza, segons els comentaris, és popular. Per tant, no cal portar menjar de casa ni menjar menjar sec.

A jutjar per les crítiques, "Tokyo City" s'està convertint en una salvació per als ciutadans queconèixer convidats inesperats. Gairebé sempre hi ha un lloc gratuït aquí, no cal que proveu de reservar-lo amb antelació.

Sembla que aquí l'èmfasi no està en els gustos dels gurmets, sinó en la població treballadora “simple”, potser poc freqüent, però que ha estat a l'estranger i s'ha familiaritzat amb la cuina local. És agradable tenir un plat preferit a casa. Aquí tothom pot trobar alguna cosa atractiu per a la seva butxaca i el seu gust. Aquest lloc de descans no és per a l'elit, sinó per a tothom. Potser aquest és el concepte de cadenes de restaurants.

Com va resultar, la cadena de restaurants actualitza periòdicament el menú. Una sorpresa desagradable per als clients habituals que "només aquí" compren el seu plat preferit i vénen només per ell, és la seva desaparició. Les revisions sovint inclouen aquestes queixes. Però què fer? El menú s'ha d'actualitzar almenys una mica per interessar als nous visitants. Haureu de diversificar els vostres gustos.

Horari d'obertura

Els empleats d'oficines, els empleats d'empreses de diferents formes de propietat, els seus caps, les famílies amb nens, les empreses de joves, així com els convidats de la ciutat poden venir a la xarxa d'aquests restaurants en qualsevol moment que els convingui, establert per l'horari d'un o altre departament.

Per a molts, la feina a la ciutat de Tòquio, segons els seus empleats, es troba al costat de casa seva, la qual cosa resulta ser una gran comoditat, ja que els permet no arribar tard, perquè els restaurants obren a l'hora de dinar d'11 a 12. en punt. L'horari de tancament és de vegades tard a la nit. L'horari de funcionament varia segons el lloc i el diasetmanes. No hi ha un temps únic. És difícil dir alhora amb què està connectat aquesta varietat d'horaris.

Potser els directors van calcular d'alguna manera el "temps més rendible" per a cada restaurant de la xarxa, que va determinar el calendari de treball.

És cert, al matí mai se li ocorreria venir a un restaurant a esmorzar. Fins i tot la gent més empresarial i més rica, al matí, Déu n'hi do, té temps per beure només una tassa de cafè i marxa.

Tothom necessita dinars: les mestresses de casa ocioses amb nens es desperten a aquesta hora, els empleats s'afanyen a dinar i també l'agafen per al seu cap. Durant el dia, els carrers de la ciutat estan plens de gent. És hora d'obrir.

I al vespre i més a prop de la nit, la ciutat s'allibera de les preocupacions pel treball i els estudis, i necessita descans, un canvi d'escenari. Després vénen aquí adolescents, parelles d'enamorats, empreses de vacances, empleats que han acabat la seva jornada laboral, etc.

Els visitants van notar molt en les seves ressenyes, però mai van criticar l'horari laboral dels restaurants d'aquesta cadena.

Comanda a casa

El punt dolorós de la ciutat de Tòquio: lliurament. Segons els comentaris, a Sant Petersburg es pot esperar una hora i mitja "sabrosa" i fins i tot més, malgrat l'hora declarada. Val la pena tenir en compte aquesta característica. Si la comanda està programada per a una ocasió o una data important, no s'ha de fer de manera consecutiva, sinó per endavant.

La majoria de vegades al vespre demanen pizza, sushi. Durant el dia, s'afegeixen dinars i pastissos a aquest conjunt. Tot i que aquesta divisió és relativa.

Quan feu una comanda a casa, heu d'entendre que el restaurant de la ciutat de Tòquio, segons els visitants, és un lloc popular i el seul'ordre no és l'únic. I la ciutat de Sant Petersburg és bastant gran. Per tant, l'hora declarada de lliurament també és un concepte relatiu i depèn dels embussos, de la càrrega de treball de la cuina i de problemes organitzatius. Per tant, el lliurament tardà de la comanda no és estrany per a aquest restaurant. Potser, si hi ha més oficines, la velocitat de prestació d'aquest servei millorarà.

Per descomptat, qualsevol plat sap millor acabat de preparar. Però el menjar en fred no són tots els problemes que pot enfrontar un client. A jutjar per les ressenyes, a "Tokyo City" poden:

• porta el nombre incorrecte de porcions, culleres, forquilles, tovallons;
• entrega la comanda incorrecta;
• oblida't del terminal per al pagament amb targeta; llavors has de buscar diners en efectiu i, si l'acció té lloc a la nit, aquesta situació es torna doblement incòmode.

Això no passa habitualment, però passa. En el cas que sigui possible demostrar a l'empresa que la infracció va ser per part seva (enviar una foto de la comanda al seu correu electrònic), el més probable és que els empleats estiguin d'acord i corregiran la situació lliurant la resta o substituint el plat. No hi ha racions ni àpats addicionals "excusables", ni targetes de descompte.

És important comprovar la comanda abans de menjar-la, sobretot si hi ha al·lèrgia a determinats aliments, encara que el restaurant hagi estat advertit amb antelació sobre la inadmisibilitat de la seva inversió. Hi ha queixes per errors en la preparació dels plats per a la comanda i la seva recollida, per la qual cosa es va patir la salut dels clients.

A jutjar per les ressenyes de"Tokyo City" a Sant Petersburg, la qualitat del menjar que s'entrega a casa no difereix de la que es proporciona al client que espera a taula: tots dos són elogiats i renyats de la mateixa manera.

Pagament al lliurament

"Ciutat de Tòquio" a Sant Petersburg, segons els comentaris, el lliurament es realitza per un missatger especial. Podeu pagar la comanda que us porteu a casa directament al missatger: en efectiu o en un terminal especial, amb una targeta bancària. Aquesta comoditat és molt apreciada pels usuaris del servei de lliurament de restaurants.

Hi ha una opció per recollir els aliments cuinats al mateix restaurant i pagar al moment tant en efectiu com per transferència bancària.

Qualitat

Sabor, frescor dels ingredients, compliment de les normes d'emmagatzematge i higiene, destresa i experiència del cuiner: aquests són els ingredients d'un plat de qualitat.

En general s'accepta que s'ha desenvolupat una mena de gradació, segons la qual la cantina és pitjor que una cafeteria, i que, al seu torn, és més baixa de nivell que un restaurant. Sí, i els restaurants són diferents.

Tot és cert i no és cert alhora. Cada gurmet us dirà que podeu cuinar aliments amb alta qualitat, complint totes les normes i regles, només a casa, a partir de productes cultivats al vostre propi hort i a una granja. En qualsevol altre lloc, podeu ensopegar amb una violació de les normes. Pot haver-hi coses als plats que mai haurien d'estar-hi. D'aquí les queixes dels visitants. Encara que, en general, la qualitat de la cuina a la ciutat de Tòquio es considera normal i acceptable pels visitants. Els casos d'intoxicació descrits a les ressenyes són rars.

Quan els clients es queixen del menjar, sovint diuen que no els agradava que la sopa de kimchi fos semblant a la sopa de miso. Però això és qüestió de gustos. Els habituals d'aquesta cadena de restaurants fa temps que s'adonen que en un lloc els aliments es poden cuinar més picants, en un altre, més prims. No a tothom li agrada aquesta incoherència, però aquest és el cost de la naturalesa de xarxa del restaurant, on treballen desenes de xefs.

Sobre la neteja dels llocs destinats a cuinar al restaurant, la informació és contradictòria. Els mateixos empleats ho proporcionen a les seves revisions. Alguns d'ells no troben res dolent amb la seva feina. Però també hi ha respostes negatives. Indiquen que el restaurant té productes caducats, que es donen per cuinar els aliments per als mateixos empleats o directament al vestíbul.

A les ressenyes del personal del restaurant hi ha realment moltes queixes sobre la qualitat del seu menjar. Però, al mateix temps, cap d'ells escriu sobre casos d'intoxicació amb aquest aliment. No hi ha informació a Internet sobre el tancament de restaurants per inspecció dels corresponents òrgans de Supervisió Sanitària i Epidemiològica, reclamacions i multes. Per tant, aquestes revisions s'han de tractar amb cura, però sense histèria.

Servei

Les ressenyes dels visitants de la cadena de restaurants de la ciutat de Tòquio sobre la qualitat del servei són variades fins a la total polaritat, però encara la majoria tenen un costat negatiu.

Els clients es queixen que de vegades han d'esperar molt, una hora, per a l'execució de la seva comanda, per apressar els cambrers. Aquests, al seu torn, poden passar, com si els ignoressin la trucada.

Uns altres han pagatTingueu en compte que si en un restaurant hi ha diverses sales, es nota que una sala, per exemple, amb cadires i taules, es serveix més ràpid, i l' altra, amb sofàs, és més lenta. Potser és així.

Els mateixos cambrers a les ressenyes del treball a "Tokyo City" indiquen una manca de personal. En aquest sentit, la sala compta amb un nombre molt menor d'empleats del que hauria de ser. Segons les revisions, la feina a la ciutat de Tòquio és molt estressant per als empleats. Quan el restaurant està completament carregat, aquesta circumstància afecta immediatament la rapidesa del servei i provoca clients negatius, que, sense dubtar-ho, esquitxan als que els porten menjar.

D'on ve l'escassetat de personal?

• obre noves sucursals de la cadena de restaurants, que requereixen noves mans;
• els principiants no tenen temps per complir amb les seves obligacions i, al mateix temps, fan proves de coneixement de les complexitats del restaurant, que simplement són necessàries per treballar;
• ritme alt, naturalesa del treball precipitat;
• Les penals per als novells es mengen la part del lleó dels salaris.

Resulta que aconseguir una feina en un restaurant no és tan difícil. És difícil quedar-s'hi. No hi ha un únic sistema estricte per a la formació del personal de serveis com una escola en aquesta cadena de restaurants. La formació es fa al lloc. Aquí vénen principiants que mai no ho han fet abans, o treballadors experimentats. "Església" és gairebé només entre els principiants. En algunes revisions dels empleats de la ciutat de Tòquio, sembla que els immigrants d'Àsia Central treballen als restaurants que van visitar, que, segonsla seva opinió no afegeix credibilitat a aquest lloc.

El servei és responsabilitat del personal de servei, els cambrers. Però també reben moltes queixes: sobre els seus visitants, que no demanen tant, per una gestió exigent, sobre sous baixos i jornades de treball ocupades. Els empleats es pregunten com, amb tanta negativitat, agafaran el desig de servir educadament els clients amb un somriure.

Segons revisions individuals dels empleats de la ciutat de Tòquio (Sant Petersburg), a alguns cambrers no els agraden les petites comandes dels visitants que només van prendre, per exemple, el dinar. El cambrer s'ha de preocupar de servir aquesta taula no menys que amb una gran comanda, i a la sortida rep una propina de cèntim o no se'n dóna gens. En conseqüència, aquests clients de vegades han d'experimentar el mal humor del cambrer. La bona notícia és que aquests casos són rars. Després de tot, el principi mateix d'una cadena de restaurants implica la venda de plats en qualsevol porció i en qualsevol quantitat.

Els clients, que vénen al restaurant, esperen una actitud educada, cura, atenció. Però a la cadena de la ciutat de Tòquio no és habitual trobar-se amb convidats a l'entrada i, després d'haver-los col·locat al vestíbul, immediatament prendre una comanda. Aquí s'asseuen, després esperen el cambrer i després esperen la comanda.

Resum de ressenyes

Les ressenyes sobre "Ciutat de Tòquio" a Sant Petersburg són contradictòries. Els visitants escriuen una cosa, els empleats una altra. Les conclusions, com sempre, les has de fer tu mateix. Queda més o menys clar amb els comentaris dels visitants: a la majoria de la gent li agrada la nova cadena de restaurants. Serviraquí:

• relativament barat;
• deliciós;
• promocions freqüents;
• S'ofereixen salles acollidores tant per a empreses com per a visitants individuals.

Sushi, segons els comentaris, a "Tokyo City" a molta gent li agrada per la seva varietat. Al cap i a la fi, molta gent ve al restaurant per gaudir del menú japonès.

Les ressenyes dels empleats de la ciutat de Tòquio, principalment cambrers, són en gran part negatives. Als empleats no els agrada:

• multes;
• dia ocupat a la feina;
• lideratge exigent.

Molts nouvinguts surten del restaurant sense ni tan sols dominar les nocions bàsiques, sense superar els coneixements mínims requerits sobre la seva feina.

Els treballadors amb experiència marxen, en referència a la desorganització que hi impera. Per exemple, si fan una comanda i no hi ha plats nets, aleshores, en absència d'un altre personal, que, per regla general, sempre f alta, ells mateixos han d'anar a la sala, recollir els plats, controlar els seus rentat, etc. I el plat preparat per al client es refredarà tranquil·lament al marge i esperarà fins que les mans l'arribin.

A jutjar per les ressenyes dels cambrers d'aquest restaurant, reben 8.000 rubles sense interessos a les seves mans, i encara així, si han passat totes les proves i no tenen multes. Amb interès arriba fins a 30.000 rubles. Propina 1.500-3.000 rubles.

Els empleats de "Tokyo City" (Sant Petersburg) a les ressenyes escriuen que, després d'aprovar els controls i els exàmens, es van quedar per treballar a la xarxa, perquè els agrada molt:

• equip jove;
• coneix gent nova;
• oportunitat de guanyar bons diners;
• bons consells per als cambrers;
• bon lloc per treballar durant els estudis universitaris autopagats;
• adquirir noves habilitats;
• creixement de la carrera;
• entrega a casa amb transport oficial;
• horari de treball flexible;
• Salari pagat a temps.

Comprovació mitjana. Promocions

Aquest concepte és una mica arbitrari, tot i que reflecteix el nivell d'assistència al restaurant. Depenent de la seva ubicació, el xec mitjà és de 700 a 1.000 rubles.

Sobretot, als visitants de la ciutat de Tòquio els agraden les promocions que s'hi fan. Molt sovint, podeu trobar grans ofertes de sushi, per exemple, dos jocs pel preu d'un o un 20% de descompte en jocs de sushi nous.

La reducció de preu s'aplica a gairebé totes les seccions del menú del restaurant. Per tant, podeu comprar les postres de mel per 99 rubles o WOK en forma de fideus udon amb verdures per 120 rubles. El formatge calent amb salsa de nabiu costarà 169 rubles aquests dies. Un plat calent tan popular com la quesadilla de pollastre costarà 179 rubles amb un descompte.

La pizza és un dels plats que es demanen amb més freqüència en un restaurant i que s'entrega. Els dies promocionals, la pizza de carne amb pollastre, pepperoni, pernil i formatge mozzarella, complementada amb tomàquets, olives picades i julivert, es ven per 189 rubles.

Els preus del restaurant parlen per si mateixos. Són molt accessibles per a una àmplia gamma de visitants. Per tant, a les ressenyes, la gent sovint escriu que està acostumada a venir aquí a dinar.

Resultat

Restaurantno és un concepte nou. Amb aquesta paraula, el porter obre la porta amb mitja reverència, el cambrer condueix a una taula lliure en un gran saló ple de llum, música al voltant i un xec impensable. Més aviat, aquesta percepció està inspirada en llargmetratges.

Això no és gaire apropiat avui, a la nostra societat democràtica. Alguns gurmets creuen que la cultura dels restaurants de sushi és cosa del passat. Però la recent aparició del restaurant Tokyo City, que s'està posicionant clarament en aquesta capacitat, fins i tot una cadena de restaurants, refuta tots els prejudicis.

Com moltes cadenes, pateix una mal altia del personal: persones aleatòries que vénen aquí provoquen una percepció fortament negativa de la qualitat del menjar i del servei. Per tant, el visitant d'aquí ha d'estar sempre alerta, com, de fet, a qualsevol altre lloc on es ven menjar.