Com obrir un bar: un pla de negoci

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Fins i tot un aspirant a emprenedor sap que començar un negoci requereix un pla. Ajuda a optimitzar els costos, conèixer amb precisió els beneficis futurs i definir el procediment d'obertura. A continuació es donarà un exemple de pla d'empresa de bar i tots els càlculs necessaris.

Per què necessitem un bar?

El bar de cervesa és un negoci molt rendible que pot pagar molt ràpidament amb una planificació adequada. Tot home somia amb obrir un bar, però com fer realitat aquest desig? No amaguem, malgrat el potencial d'aquest tipus de negocis, el mercat de l'alcohol a Rússia es troba en un estat trist. Una per una, s'aproven lleis per restringir el consum de begudes alcohòliques. Per això, moltes persones es limiten a comprar begudes als supermercats. Tanmateix, si trieu una ubicació convenient en una gran ciutat, un concepte original i un interior atractiu, al cap d'un temps podreu treure profit del vostre negoci.

Ara el client, en comptes d'un simple bar de cervesa, està centrat en establiments de tipus "europeu", on no només es pot s altar un parell de copesescumoses, però també degustar deliciosos aperitius. S'estan delimitant restaurants i bars i la gent visita un o un altre segons la seva finalitat. Als bars moderns no només es valora l'ambient i la ubicació convenient, sinó també la cervesa artesana "en directe", i com més original sigui, millor. L'opció ideal és aquella en què vostè mateix produeix alguns dels productes. Així, obrir el vostre propi bar us permet no només complir el vostre somni, sinó també obtenir un benefici sòlid, convertir-vos en una feina preferida i un lloc per a nous coneguts. Com obrir un bar? El pla de negoci de la institució us permetrà avaluar tots els riscos i oportunitats del segment de mercat seleccionat.

Què necessites per obrir un bar?

Per obrir un bar des de zero, el pla de negoci ha de ser extremadament clar i precís. Per començar, haureu de realitzar una sèrie d'accions complexes i no massa agradables. La meitat de tots els problemes estan relacionats amb el registre de l'empresa i l'execució de diversos documents. Quin és el procediment a seguir per obrir un bar?

• Registre d'una entitat jurídica (LLC o empresari individual).
• Elecció de la sala on s'ubicarà el bar. És millor evitar els edificis residencials per evitar queixes dels residents.
• Presentar tots els permisos necessaris (acord d'arrendament, compliment de seguretat contra incendis, projectes de serveis públics, etc.).

Una llicència per vendre begudes alcohòliques s'obté al final si es compleixen tots els requisits.

Com triar la idea i el concepte d'una institució

Masses barsexisteix ara. L'elecció d'un concepte és un dels passos més importants en el procés de creació d'un pla de negoci per obrir un bar. Després de tot, d'això dependrà tota l'estructura de la institució, la ubicació i molt més. Quins tipus de barres es poden distingir? Per classes de servei, hi ha principalment bars pensats per a persones amb ingressos mitjans. En conseqüència, els seus preus no són molt elevats i l'interior i el mobiliari no són especialment elegants. No obstant això, també es poden trobar establiments de “primera” classe, on es posa l'accent en mobles de gran qualitat, plats cars i aperitius gurmet. Però cal dir que històricament els bars han estat un lloc on els treballadors podien prendre una copa després d'un dia dur, de manera que és més probable que la gent vagi a un restaurant per sofisticació.

La classificació més popular és per entreteniment relacionat que ofereixen els establiments.

• Bar esportiu: un lloc on es reuneixen per veure partits i competicions.
• Bar de karaoke: a més de la carta d'alcohol, trobareu molta diversió en aquests establiments: després de tot, tenen instal·lacions de karaoke i qualsevol visitant pot provar-se en l'art vocal.
• El bar disco és bo per als que els agrada ballar. Aquests bars tenen un ambient i un estil especials, i la sala ha de tenir una pista de ball.
• El bar té un ambient relaxat amb seients còmodes i música suau. En aquests bars, les persones poden xatejar fàcilment entre elles i gaudir d'una copa.

Pla de negoci del bar: instruccions per acompilació

Tots els empresaris saben que una planificació acurada us pot estalviar molts problemes. El pla d'empresa del bar es construeix d'acord amb les mateixes lleis que el pla d' altres empreses. En compilar aquest document, s'ha de prestar especial atenció als punts següents:

1. En primer lloc, val la pena decidir quins són els objectius de desenvolupament empresarial durant els primers anys. Els plans s'han de fer no només per obtenir beneficis financers, sinó també per al trànsit i la consciència de la marca.
2. Públic objectiu de la futura institució.
3. Ubicació del bar.
4. El nínxol que ocuparà el bar entre altres establiments de cervesa.
5. Rang de productes.
6. Tots els costos i despeses.
7. Preus d'assortiment.
8. Promocions i estratègia de promoció de bar.

Tots aquests elements s'han de descriure amb el màxim de detall possible, amb taules detallades, estimacions i horaris. Al cap i a la fi, com més precís sigui el pla d'empresa del bar que elaboris, més fàcil i encertada serà l'obertura del teu establiment. Ara és el moment de passar als punts més importants del document, als quals cal prestar una atenció especial.

Costos i despeses

Molts aspirants a empresaris estan interessats en com pots obrir el teu propi bar des de zero i no esgotar-te. El més important en aquest assumpte és calcular amb sobria els vostres costos i no esperar beneficis ràpids. El període d'amortització pot ser de sis mesos o de diversos anys. I després de "recuperar" tots els vostres costos, és millor invertir els beneficis en el desenvolupament posterior del negoci i no posar-los a la butxaca. Aper facilitar-vos la redacció d'un pla d'empresa de bar, a continuació teniu una llista de despeses a tenir en compte.

• Despeses de lloguer del local.
• Salaris dels empleats.
• Pagaments de serveis públics.
• Publicitat.
• Productes i béns.

Aquest és el cost principal. El pla d'empresa de la barra acabada també ha de contenir informació sobre els costos d'adquisició d'equips, mobles i altres coses importants.

• Equipaments (mescladors, forns, neveres, taules, forns, fogons, espremedors) - el cost dependrà de si compreu electrodomèstics nous o usats. Aproximadament, aquesta part del cost serà de 400-600 mil rubles.
• El disseny del local costarà aproximadament entre 200 i 300 mil rubles.
• Despeses en mobles: uns 300 mil.
• Els plats i els coberts costaran uns 100 mil rubles.

També caldrà incloure el disseny del local a la partida de despesa. El cost total del "farciment" intern de la barra és d'uns 1,6 milions de rubles. Per descomptat, aquesta xifra és molt aproximada, ja que depèn molt de la ubicació i les ambicions de l'establiment.

Riscs

Aquest és un punt molt important que tothom que vulgui obrir un bar ha de tenir en compte. El pla de negoci ha de contenir una columna que detalli els possibles riscos.

• Escollir la ubicació incorrecta per a un establiment pot tenir un efecte deplorable en l'assistència a l'establiment.
• Els nivells elevats de robatori i un servei deficient també podendues factures per cancel·lar els teus esforços.
• Elecció incorrecta del concepte: suposem que vas obrir un bar de karaoke al centre comercial familiar. És poc probable que sigui popular entre les parelles casades: després de tot, en aquests llocs sol ser molt fort. Per evitar aquests errors, analitzeu el públic objectiu que voleu atraure i construïu un concepte basat en això.
• Assegureu-vos de recordar que hi ha una gran competència. A les grans ciutats, es poden trobar bars a tot arreu. Per tal d'aconseguir un lloc al mercat i ser reconeixible, hauràs d'invertir molt d'esforç, temps i diners en la promoció de la teva idea.

Guany i retorn

La part més interessant d'un pla d'empresa de bar és el benefici aproximat de l'establiment. Dependrà de la permeabilitat de l'entitat i de la seva política de preus. Si vens begudes a un preu baix, el benefici no serà molt gran. Si sobreestima el cost de les begudes, sobretot al principi, és poc probable que l'assistència sigui alta. Si heu escollit una bona ubicació per al bar i el seu assortiment inclou alcohol i aperitius, al principi el benefici d'aquest lloc pot ser d'uns 10 mil rubles al dia o 300 mil al mes. Molt probablement, aquesta quantitat es va gastar completament en lloguer, sous als empleats i publicitat. En el futur, els ingressos mensuals poden arribar als 500-600 mil. Els bars tenen un cert "sostre", perquè una habitació pot acollir un nombre limitat de persones. Per augmentar els beneficis, podeu obrir tota una xarxa de bars: els establiments es poden obrir tant en un com immediatamentdiverses ciutats.

Obrir un bar des de zero: un pla de negoci

Penseu en un pla de negocis per a un bar de cervesa en una ciutat de mig milió de persones. Primer heu de descriure la informació general:

• Ciutat, població: Tula, 525 mil.
• Ubicació del bar, trànsit: c. Sedova, 20, segon pis del centre comercial.
• Zona interior, nombre màxim de persones: 60m2, 70 persones.
• Horari del bar: de dimarts a diumenge de mitjanit a 6:00
• Nombre d'assistents necessaris: 6 persones.

Després d'obrir un bar, no només comenceu a rebre ingressos de la vostra empresa, sinó que també assoleu altres indicadors socials importants:

• Creant nous llocs de treball.
• Recepció de pagaments d'impostos addicionals al pressupost municipal.
• Fomentar el desenvolupament de la infraestructura i el benestar de la ciutat.
• Desenvolupament del sector de l'entreteniment de la ciutat.

Càlculs aproximats per obrir un bar: mostra

Pla d'empresa amb càlculs: una mena de full de trucs per a un empresari novell. Aquest document ha d'incloure necessàriament partides de despeses i beneficis esperats. Per a l'obertura d'un local de 70 m2. m a Tula haurà de gastar:

• Equips comercials: 500 mil rubles.
• Mobles - 560 mil rubles.
• Pantalles de plasma: 100 mil rubles.
• Disseny d'interiors - 300 mil rubles.
• Lloguer de locals - 100 mil rubles.
• Dipòsit per lloguer - 30 mil rubles.
• Comprar queviures icreació de l'assortiment inicial - 250 mil rubles.
• Altres despeses - 100 mil rubles.
• Salari dels empleats durant el primer mes: 150 mil rubles.
• Publicitat: 20 mil rubles.
• Resultat: 2 milions 110 mil rubles.

Els beneficis d'aquesta institució amb una publicitat competent i un ambient agradable serà d'uns 200-250 mil rubles durant els primers mesos.

Resultats

Obrir el teu propi bar és un estany llarg i minuciós. La responsabilitat i la càrrega en aquesta àrea són colossals, però si ho aconsegueixes, no només pots esperar la teva feina preferida i el teu propi negoci, sinó també una quantitat força impressionant al teu compte personal.