Com obrir una hamburgueseria des de zero: instruccions pas a pas

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

En el ràpid ritme de vida actual, la gent moderna sovint no té prou temps per a un àpat normal de menjar casolà. Per això la gent està tan acostumada a berenar menjar ràpid. Però el menjar ràpid no només ha de satisfer la fam, sinó que també ha de portar plaer. Per tant, hi ha moltes receptes de gossos calents, hamburgueses, hamburgueses. Tot i que hi ha molta competència, el negoci de les hamburgueses pot aportar uns bons ingressos mensuals, ja que la indústria alimentària té una demanda i està creixent ràpidament.

Història d'hamburgueses

Abans era impossible imaginar que una costella normal en un monyo pogués guanyar una popularitat tan salvatge entre els representants de tots els àmbits de la vida. L'any 1904, l'hamburguesa va guanyar protagonisme a la Fira de Sant Lluís. Però només trenta anys després es va convertir en un símbol gastronòmic, quan W alter Anderson de Kansasva fundar una cadena de restaurants anomenada White Castle Hamburger.

Cada dia aquest producte gastronòmic guanyava cada cop més popularitat, la majoria de gent volia repetir la seva recepta. Va ser llavors quan els emprenedors van començar a plantejar-se com obrir una hamburgueseria. Aleshores, com guanyar diners amb hamburgueses?

Com obrir una hamburgueseria?

Com qualsevol negoci, s'ha d'obrir una hamburgueseria amb el registre oficial de l'empresa. Com obrir una hamburgueseria a la teva ciutat i què cal fer per a això? Primer heu de resoldre el problema amb la forma d'activitat empresarial: empresari individual o LLC. La majoria dels que van obrir una hamburgueseria trien la forma d'empresa IP, perquè un petit establiment de restauració no té una facturació financera tan gran. Per a un restaurant d'hamburgueses, el millor és triar un sistema fiscal: un únic impost sobre la renda imputada (UTII).

El procés d'obrir una IP és molt senzill. Primer cal que us poseu en contacte amb el departament del Servei Federal d'Impostos (FTS) amb una còpia del document d'identitat, escriviu una sol·licitud, pagueu un deure estatal per un import de 800 rubles. També cal seleccionar el tipus d'activitat al classificador OKVED. Per a una hamburgueseria, podeu seleccionar els codis d'activitat següents:

• 56.10 "Activitats de restaurants i serveis de lliurament de menjar."
• 56.10.1 "Activitats de restaurants i cafeteries de servei complet, cafeteries, menjar ràpid i restaurants d'autoservei."

Al final del procediment d'inscripcióles empreses, els empleats de l'autoritat corresponent emeten un certificat de PSRN, que indica l'estatus d'un empresari individual.

Documents necessaris per obrir una institució

Com obrir una hamburgueseria perquè no hi hagi problemes amb les agències governamentals? Per fer-ho, heu de triar una habitació que superarà amb èxit tots els controls sanitaris. Cal recollir un paquet de documents necessaris per a inspeccions no programades. A petició de les autoritats, per regla general, cal presentar els següents documents:

• certificat d'OGRN;
• revista de seguretat;
• Certificat TIN;
• certificats per acabar amb els requisits SES necessaris;
• documents per comprovar la instrumentació i els estris de mesura;
• contractes amb SES i el servei de bombers;
• contracte amb servei d'estalvi d'energia i servei de clavegueram;
• contracte amb pantalla LCD per a la recollida d'escombraries;
• acord amb el llogater i contractes amb els empleats.

Organitzar una hamburgueseria en un poble petit

Per regla general, en una ciutat amb una població de fins a cent mil habitants, hi ha una petita selecció de bons establiments de menjar ràpid. Per tant, obrir un lloc d'hamburgueseria nou i de moda pot cridar molt l'atenció dels residents verges d'una petita ciutat. Un gran avantatge d'aquests assentaments és que pràcticament no hi ha competidors dignes en aquest negoci. La resposta només serà afirmativa a la pregunta: val la pena obrir una hamburguesa en un poble petit? Però per obrir el teu propi negoci, primer has de calcular tots els avantatges i els contres.

Com obrir una hamburgueseria: un pla de negoci pas a pas

Quan desenvolupeu un pla de negocis per a un restaurant de menjar ràpid, heu de distingir entre el grup objectiu dels vostres clients. La majoria dels visitants seran estudiants i escolars, de manera que el menjar no només hauria de ser saborós, sinó també assequible.

Com obrir una hamburgueseria? Les instruccions detallades inclouen el desenvolupament d'aquests elements:

1. Concepte d'institució. Al principi, heu de desenvolupar el concepte del vostre restaurant i contractar especialistes en disseny perquè realitzin el pla.
2. Trobant una ubicació per a una hamburgueseria. L'espai per a la sala no ha de ser inferior a 70 metres quadrats. És desitjable crear un restaurant al centre de la ciutat, en un lloc amb molt de trànsit.
3. Preparar els locals i convidar els serveis especials del govern per supervisar la implementació de tots els requisits. En obrir una hamburgueseria, cal passar una inspecció pel servei sanitari i epidemiològic i la inspecció d'incendis.
4. Selecció de personal per a la institució. Tots els empleats han de tenir llibres de salut. En l'etapa inicial, cal contractar: un soldador, dos treballadors a la sala i un netejador.
5. Campanya de publicitat. El punt més important per garantir una recuperació ràpida de l'empresa i obtenir beneficis. Per promocionar una institució, cal pensar correctament en una empresa de publicitat. La institució ha de disposar d'una pàgina web pròpia, que ofereix un menú i inclou tots els serveis d'aquesta institució. Quan es faci el lliurament a la pàgina web de la institució, ha d'haver un formulari per omplir la comanda. S'aconsella anunciar l'establiment axarxes socials.

Equip d'hamburgueses

A l'hora de triar l'equipament per al local, s'ha d'adherir al concepte d'institució. Per no perdre't alguns petits matisos, heu de fer una llista de coses necessàries:

• comprar cadires i taules segons disseny;
• comandeu taulell de bar i mobles de bar;
• desenvolupar i demanar un rètol exterior;
• comprar o fer uniformes personalitzats per als empleats;
• instal·lar alarmes i càmeres de vídeo;
• comprar equip de cuina.

A l'hora de triar l'equip, s'aconsella centrar-se en models de fabricants fiables i de confiança.

Menú de la institució

Com més saborós i millor sigui el menjar en una hamburgueseria, més beneficis aportarà l'establiment al propietari. Per garantir la varietat, la carta sol utilitzar molta verdura, condiments, salses i, per descomptat, carn de bona qualitat. Com que el contingent de la institució serà molt diferent, els plats també s'han de variar. Per tant, serà un gran avantatge si, a més d'hamburgueses, amanides i patates fregides, la carta inclou plats vegetarians, plats per a nens i persones amb diabetis.

Quant costa obrir un restaurant?

Com obrir una hamburgueseria? El negoci generarà ingressos? Quant costa obrir un establiment així? Com obrir una petita hamburgueseria? Per descomptat, aquest negoci és rendible, però sempre que hi hagi un petit nombre de competidors al mercat amb un similarconcepte de negoci. Obrir una hamburgueseria des de zero pot costar entre 5 i 10 milions de rubles, que ja inclouen tots els costos del període d'amortització del negoci. En l'etapa inicial, no podreu guanyar gaire amb menjar ràpid. Al principi, el benefici serà d'uns 30 mil rubles. per mes. Però amb l'enfocament adequat i una campanya publicitària ben pensada, els ingressos es poden augmentar de dues a tres vegades. El període d'amortització d'aquest negoci és d'uns dos anys. Per a un poble petit, això és força bo. Per tant, és rendible obrir una hamburgueseria des de zero, les inversions es paguen amb relativa rapidesa.

Inversions necessàries

El pla financer en les primeres etapes inclou molts costos, però aquest negoci és bo perquè pots invertir-hi de manera gradual. Podeu començar amb només uns quants tipus d'hamburgueses i unes quantes begudes. Inversió inicial en rubles:

• uns 420 mil serà el cost de l'equip;
• uns 40 mil rubles - pagaments al personal;
• Les despeses de consumibles seran al voltant dels 20 mil;
• lloguer de locals - uns 50 mil

L'import total dels costos inicials serà d'aproximadament 530 mil rubles.

Consells útils per a emprenedors

Per obtenir uns ingressos estables i no infringir la llei, un nouvingut al negoci ha de conèixer alguns dels matisos del seu negoci. Alguns consells útils per als aspirants a emprenedors inclouen:

• registre obligatori d'una caixa registradora al servei d'impostos;
• cooperació exclusivament amb proveïdors d'aliments fiables;
• la presència de característiques a la institució, característiques que la distingeixen de la competència;
• al principi, cal guanyar-se la confiança del client, interessar als visitants, inclosos els potencials;
• organitzeu l'habitació perquè l'interior sembli interessant i no desordenat;
• s'ha de considerar el reciclatge.

Màrqueting empresarial

Un dels aspectes principals d'obrir un restaurant de menjar ràpid és el màrqueting. Si un empresari decideix obrir un establiment franquíciat, en la fase inicial estarà acompanyat d'una empresa de franquícia. Aquesta és una de les opcions més fàcils per iniciar el vostre propi negoci. Però els empresaris que decideixen embarcar-se en un viatge independent han de desenvolupar el seu propi logotip i marca perquè els clients puguin recordar fàcilment la institució.

L'eina més potent del màrqueting avui és Internet. Ara molta gent busca un restaurant a la web, llegeix comentaris sobre l'establiment i lliurament de comandes. Per tant, a l'hora d'obrir una hamburgueseria, caldrà fer una nota de premsa local, llançar una oferta especial per als clients que visitaran l'establiment el dia de la inauguració. Un gran avantatge serà una invitació a la inauguració, un tast gratuït de plats, cridant l'atenció dels mitjans de comunicació i dels bloggers de menjar.

Una altra bona solució per atraure nous clients és crear un programa de fidelització amb cupons i descomptes acumulats (això farà que el clienttornar al restaurant). Sempre hauríeu de recordar els serveis addicionals (per exemple, el lliurament de menjar a casa vostra). Potser per obtenir encara més ingressos, s'hauria de desenvolupar un concepte de restaurant per emportar.

Resum

Hi ha molts riscos en aquest tipus de negocis com el menjar ràpid. Aquests riscos poden començar tant amb revisions negatives dels clients com amb inspeccions i multes de SES. El propietari d'una hamburgueseria ha de prestar molta atenció a la qualitat dels productes i a la vida útil dels aliments. Un mal incident de menjar pot arruïnar tot un negoci. Els clients satisfets porten diners a l'establiment.