Les plantes de processament de carn més grans de Rússia

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Cada any entren més i més empreses al mercat de fabricació. La part principal del subministrament d'aliments a Rússia la tenen les grans plantes de processament de carn. De les empreses mitjanes amb poca competència, només quedaven la meitat. Les combinacions de la ciutat de Moscou, la producció de la qual ha començat relativament recentment, estan guanyant popularitat.

De la història de les plantes de processament de carn russes

Amb el col·lapse de la Unió Soviètica, hi ha hagut canvis dramàtics al mercat de producció de carn rus. La inflació al país va augmentar ràpidament, seguida dels preus dels productes carnis. Els sous dels ciutadans, malgrat la seva constant indexació, no es corresponien amb el cost de producció requerit. A causa d'això, es va produir una disminució de la demanda de productes carnis. El problema de les empreses va ser la depreciació del capital circulant, a més, els préstecs vençuts van créixer increïblement i van acabar només a finals dels anys 90. Les plantes d'envasament de carn més grans de Rússia van intentar mantenir la producció gràcies al finançament específic de les autoritats. Les plantes petites i mitjanes només van experimentar pèrdues greus al mercat de producció rus.

El paper dels fabricants occidentals

La situació emergent al país va provocar l'exportació de productes d'occidentfabricants. Els prestatges de les botigues estaven plens de carn barata i de baixa qualitat. Des de finals de 1992, hi ha hagut una importació addicional d'equips gastats d'Alemanya i Polònia per a la fabricació de productes carnis. A principis de 1996, això va provocar un excés de productes de baixa qualitat als mercats. Després d'un cert període de temps, es van produir fusions d'empreses al mercat de processament de carn rus. La privatització, realitzada a principis dels anys 90, va cobrir plantes de processament de carn tan grans com Cherkizovsky i Mikoyanovsky. Els actius empresarials van ser adquirits per propietaris privats. Les plantes petites, a causa de la manca d'inversió de tercers, sovint es declaraven en fallida o produïen productes amb pèrdues.

Situació actual

Les plantes d'envasament de carn a Rússia han passat una etapa de modernització força greu des del segle passat. El procés tant de producció com de comercialització dels productes finals s'està desenvolupant. El descens de la inflació al llarg dels anys ha contribuït a l'enfortiment de les posicions de les empreses més grans. A més, s'incrementa l'obertura de noves plantes de processament de carn, provocant una demanda de productes carnis entre la població.

Malgrat que les principals situacions de crisi s'han vist forçades al llarg dels anys, s'han produït pèrdues importants a la indústria de processament de carn. La posició només es va reforçar amb les grans plantes de processament de carn, que van aconseguir organitzar la substitució d'equips obsolets, així com augmentar la gamma de productes carnis. Les plantes de processament de carn a Rússia tenen una demanda molt alta no només entre els ciutadans del seu país, sinó també entre ellsestranger. Cada empresa elabora productes segons les seves pròpies receptes i sota la seva pròpia marca per atreure l'atenció del comprador. En condicions de ferotge competència, no són estranys els casos de lluita pels llorers del guanyador a la indústria càrnia. Però els principals factors que les empreses poden perdre són la qualitat dels productes fabricats i el compliment de les normes i normes sanitàries. No totes les plantes poden complir aquestes regles, per tant, només les plantes de processament de carn que compleixin honestament els requisits establerts poden ocupar una posició estable al mercat rus. Hem de retre homenatge als fabricants russos, els productes dels quals es confirmen per una avaluació i qualitat estrictes. Se'n parlaran més endavant.

El més antic

Primer, fem una ullada a la planta de processament de carn de Mikoyan, la història de la qual en el camp de la producció de carn va començar a finals del segle XVIII. Segons els historiadors, els escorxadors solien estar situats al lloc de l'empresa. Abans de la Revolució d'Octubre, a les terres del poble de Grayvoron i assentaments individuals es va formar tota una producció per a la matança del bestiar i la venda de productes carnis. Va ser en aquests llocs on es van traslladar els carnissers, que més tard, amb el suport de les autoritats de Moscou, van formar una finca carni real. A finals del segle XIX, les botigues de comerciants van ser substituïdes per fons de la ciutat prestats per un import de diversos milions de rubles. A principis del segle XX, hi havia plantes frigorífiques, vies de ferrocarril d'accés, subministrament d'aigua per regar les parcel·les.

A l'època soviètica a principis dels anys 30El comissari del poble A. I. Mikoyan, juntament amb especialistes de Soyuzmyas, van visitar els Estats Units per intercanviar experiències en la indústria de processament de carn. En el mateix període es van construir nous edificis de la fàbrica per a la fabricació d'embotits. Van aparèixer marques conegudes "Tea", "Doctor", fetes d'acord amb GOST. Durant la Gran Guerra Patriòtica, la planta d'envasament de carn va subministrar activament el front amb productes carnis. Per proporcionar aliments als treballadors de la llar, es van crear nous tipus de productes. La recaptació de fons es va dur a terme per a la creació d'equipament militar per a l'exèrcit soviètic. A la dècada de 1990, la planta de processament de carn de Mikoyan va rebre inversions per a la modernització d'equips de l'explotació Exima. A la dècada de 2000, es va posar en marxa una gran planta de processament de carn "Euro EM" amb les últimes tecnologies de desenvolupament de productes.

Fàbrica de processament de carn dels llunyans Urals

La planta de processament de carn d'Ekaterinburg és una altra empresa més antiga de Rússia. La producció de productes carnis s'ha posat en marxa des de 1939. La planta va participar en el subministrament de productes al front durant la Gran Guerra Patriòtica.

En els nostres temps, s'utilitzen tecnologies modernes per a la producció de productes carnis.

Productor de Kuban

La planta de processament de carn de Medvedovsky es pot considerar el major productor de productes d'embotit. La història de la planta va començar el seu compte enrere l'any 1962. Durant tant de temps, l'empresa ha passat de les tecnologies tradicionals a les més avançades. Els productes carnis elaborats pels productors de Kuban tenen un alt nivellqualitat.

L'any 2010 es va posar en funcionament la fàbrica d'embotits més nova amb equips molt eficients. En aquest sentit, la producció d'embotits va augmentar en més de 200 tipus. Les matèries primeres utilitzades són pròpies de l'empresa. La planta també és laureada de diverses exposicions russes.

Planta de processament de carn de Malakhovsky

Aquesta empresa va començar les seves activitats de processament de carn a principis de 1990. La planta de processament de carn Malakhovskiy ha recorregut un llarg camí des d'un petit escorxador fins a l'organització més gran. L'activitat principal de l'empresa és la producció d'embotits i productes semielaborats. Actualment, l'empresa utilitza nous equips subministrats tant des de Rússia com de l'estranger. Per tal de mantenir la vida útil dels productes fabricats, es van posar en marxa línies d'envasament en ambient gasós i al buit. La taxa diària de productivitat arriba a les 60 tones. Les marques de salsitxes estan desenvolupades per especialistes russos d'acord amb GOST. La planta també compta amb desenvolupaments exclusius conjuntament amb col·legues d'Àustria. La matèria primera inicial consisteix principalment en vedella o porc. Els especialistes de l'empresa estan atents a la qualitat dels productes elaborats, l'escorxador té una importància especial en l'elaboració de la carn.

Productes premium de la planta de processament de carn de Klin

Aquesta empresa produeix més d'un centenar d'embotits. La gamma inclou tant productes fumats crus com bullits. Es fabriquen més de 30 tipus de productes semielaborats. Els fabricants han aconseguit la valoració més alta gràcies aen demanda no només als establiments populars de Moscou, sinó també a les regions centrals. L'ús d'un nou escorxador permet deixar de comprar matèries primeres congelades a l'estranger.

A l'època soviètica, l'empresa va patir una constant reconstrucció de tallers, l'obertura de nous laboratoris i la substitució d'equips obsolets. Des de finals dels anys 90, la planta de processament de carn de Klinsky ha rebut el registre per complir amb els requisits de GOST. A causa de la gran facturació de productes carnis, que és de més de 50 mil tones anuals, la planta és una de les millors plantes de processament de carn de Rússia.

Trieu només productes de qualitat.