Empreses de processament de carn, plantes de processament de carn a Rússia: qualificació, productes

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Avui, un gran nombre d'empreses es dediquen al processament de carn. A més, alguns són coneguts a tot el país i alguns només al territori de la seva regió. Oferim avaluar les empreses de processament de carn més potents de Rússia en termes de productivitat, que tenen els ingressos més grans i una gran rotació. A continuació es mostra una llista d'aquestes empreses. Es basa en els comentaris dels consumidors.

1. OJSC "Planta de processament de carn Cherkizovsky"

Els productes d'aquesta planta són ben coneguts per tothom que prefereix embotits de diversos tipus. Aquesta empresa de la indústria de processament de carn és un dels tres líders en el mercat de perfil de Rússia. Avui la planta consta de diverses empreses ubicades a Moscou, Penza, Ulyanovsk, Pravdinsk.

Cada dia, uns centenars de tones d'embotits, embotits, embotits, pernil i diversosproductes semielaborats. L'empresa també es dedica a la fabricació de productes de tall primari en forma de trossos sencers de carn refrigerada al buit. L'assortiment inclou tant productes tradicionals de processament de carn, com la botifarra "Doctor", com opcions exclusives - "Xoriço", "Salchichon". A més, tots els productes reben constantment premis en diverses exposicions per la seva alta qualitat.

2. "Planta de processament de carn d'Ostankino"

Els productes d'aquesta planta també estan sempre als llavis. Sempre està a les prestatgeries de la botiga més petita. No totes les empreses de processament de carn poden presumir d'una fama com aquesta. A més d'embotits, salsitxes i embotits, aquí s'elaboren carns fumades, boletes, creps, carns refrigerades i congelades. Aquest producte simplement està sent escombrat dels prestatges pels clients. També els agraden les salsitxes, les salsitxes de la marca comercial Papa Mozhet. Tothom n'ha d'haver sentit a parlar.

La planta de processament de carn d'Ostankino és una empresa en desenvolupament dinàmic que es pot incloure amb seguretat a la classificació de les empreses més exitoses de Rússia. Avui inclou 13 cases comercials, 7 botigues d'empreses a Moscou i una granja de porcs moderna. Tampoc trobareu una empresa de producció més potent: aquí es produeixen fins a 500 tones de productes cada dia! Tot això va permetre a la planta ser líder en la indústria de processament de carn.

3. Vegus

Vegus és una planta de processament de carn que funciona des de fa 20 anys. Al mercat de Moscou, els productes d'aquesta planta tenen una gran demandagràcies a una política de màrqueting ben construïda i una estratègia competent. La planta està equipada amb equips de fabricació alemanya, que permeten la producció de mercaderies en grans volums. Avui l'empresa ofereix una àmplia selecció d'embotits i salsitxes bullides, productes fumats bullits i fumats crus, patés i productes semielaborats.

Vegus és una planta de processament de carn que ha rebut un gran nombre de diplomes. A més de diverses salsitxes, l'empresa es dedica a la fabricació de carpaccio, boles de massa, khinkali, pastes, aspics i gelees, així com productes de carn d'au.

4. Planta de processament de carn Ramensky OJSC

Si feu una puntuació de les empreses de processament de carn més antigues de Rússia, la planta de processament de carn Ramensky OJSC sens dubte estaria a les seves primeres línies. Des de fa 40 anys, aquesta empresa ofereix embotits, delicatessen i productes semielaborats frescos i saborosos. "Ramensky Meat Processing Plant" és una empresa de cicle complet amb grans capacitats tecnològiques. També és important que aquesta producció de la indústria càrnia funcioni en tres direccions:

• Producció d'embotits, delicatessen, productes carnis semielaborats a partir de carn refrigerada i congelada.
• L'única producció de productes carnis kosher a Rússia.
• Subministraments de carn d'ànec fresca i refrigerada i les seves delícies.

"Ramensky Meat Processing Plant" és la producció d'una àmplia gamma d'embotits amb èmfasi en productes gourmet. A la mateixa fàbrica, sempre noten que ho estan intentantcrear productes d'acord amb tradicions provades i receptes originals en compliment de totes les normes i requisits. I els productes de la línia "Duck Delicacies" en forma de productes semielaborats de carn d'ànec i oca d'excel·lent qualitat estan creats per a autèntics gurmets.

5. "Corral de carn Pushkinsky"

La planta es dedica a la transformació de productes agrícoles i a l'elaboració de carn de boví, porc, xai, vedella i semielaborats de gran mida. La prioritat d'aquesta empresa és garantir el subministrament ininterromput de productes carnis a les botigues del país. L'empresa funciona amb equips moderns i utilitza matèries primeres respectuoses amb el medi ambient.

El cicle de producció complet és una garantia que tot el procés està constantment sota control. L'empresa disposa de tots els departaments necessaris en els quals primer es mantenen els animals, després se sotmeten a un processament primari, etc. També és important que la planta lliura els productes amb el seu propi transport.

6. Balakovo

Balakovskiy Meat Yard és un dels líders en el mercat modern de productes esterilitzats. L'assortiment de la planta inclou una àmplia gamma de productes diferents: carn en conserva, patés, aliments per a nadons d' alta qualitat. L'empresa opera amb equips modernitzats d' alta capacitat. Gràcies a l'ús de les modernes tecnologies de processament i conserves, l'empresa produeix productes d' alta qualitat, sans i saborosos. Al mateix temps, la planta s'esforça per ampliar constantment la gamma. El procés de producció està totalment integrat, des de la compramatèries primeres a tecnologia avançada amb control de qualitat.

7. Planta de processament de carn de Velikoluksky

Les plantes de processament de carn a Rússia són plantes modernes i ben equipades amb un alt nivell de productivitat. Els consumidors són coneguts pels productes de la planta d'envasament de carn Velikoluksky, que existeix des de 1944. La base de matèries primeres s'obté a l'empresa del seu propi complex de cria de porcs i una fàbrica d'alimentació. Els més venuts, tal com s'ha assenyalat a la producció, són:

1. Salsitxes bullides. Quan es cuinen, es bullen, es fregeixen, es fumen, per la qual cosa adquireixen un gust sucós, una textura bonica i una aroma agradable.
2. Pernil. Gràcies a la closca natural de proteïnes permeables al fum, el producte adquireix l'aroma desitjada.
3. Servetes. Per elaborar aquestes delícies s'utilitza carn de vedella, porc, cavall o conill.
4. Pates. Estan fets d'una manera especial. Consten de fetge, carn bullida i es complementen amb ingredients com prunes seques o albercocs secs.
5. Delícies fumats crus.

8. "Salsitxes Starodvorskie" (regió de Vladimir)

Les plantes de processament de carn modernes són instal·lacions de producció de cicle complet. Aquí es creen un gran nombre de noms de productes. Un d'ells és "Starodvorskie salsitxes", que ha guanyat un gran nombre de comentaris dels clients. Ús de les innovacions de fabricació encombinat amb un enfocament competent per al processament de la carn permet que la planta creï productes d' alta qualitat.

9. OOO MPZ "Agro-Belogorye"

Grup d'empreses MPZ "Agro-Belogorye" és una empresa de processament de carn d' alta tecnologia. La producció utilitza tecnologies úniques, segons les quals l'envasament dels productes es realitza en un ambient gasós. A causa d'això, els productes romanen frescos durant molt de temps sense perdre les propietats nutricionals i gustatives dins dels 10 dies posteriors al seu llançament. Les empreses produeixen una varietat de productes. En primer lloc, productes semielaborats sota la marca "Far Dali". Per crear-los, s'utilitza carn de porc refrigerada. Els productes s'envasen mitjançant un entorn modificat amb gas. En segon lloc, fabriquen productes en envasos refrigerats al buit i productes congelats en blocs.

Conclusions

Us hem portat una llista de plantes de processament de carn que tenen moltes bones crítiques. Aquestes fàbriques i combinacions ofereixen diàriament una gran quantitat de delicioses delícies als prestatges de les botigues russes. No obstant això, molt sovint veiem notícies que s'han trobat bacteris en alguna marca d'embotits i additius artificials al pernil.

Tingueu en compte que totes les empreses operen d'acord amb els estàndards establerts per a una indústria concreta. Aquestes normes es refereixen no només als requisits higiènics, veterinaris i sanitaris, sinó també al manteniment i funcionament de les pròpies empreses. Aquesta és l'única manera de produir productes d' alta qualitat que siguin segurs per als consumidors. Aquí teniu els principalsNormes sanitàries per a plantes de processament de carn:

• L'administració de l'empresa ha de crear totes les condicions perquè els productes es produeixin de qualitat garantida. Només així els productes compliran els requisits sanitaris i higiènics.
• El territori de la planta es divideix en tres zones: econòmica (hi ha instal·lacions auxiliars); base de cria d'animals abans de la matança; zona de producció, on es construeixen els edificis principals de l'empresa.
• Es recomana plantar àrees buides.
• Tota l'àrea del complex de producció s'ha de mantenir neta en tot moment.
• Les empreses de processament de carn han de disposar d'aigua freda i calenta suficient d'acord amb els requisits dels GOST.
• La il·luminació del local ha de complir els requisits de les normes sanitàries i veterinàries.
• A les instal·lacions de producció i auxiliars hi ha d'haver espai suficient per a les operacions tecnològiques. Al mateix temps, s'han d'aïllar les habitacions per als aliments i els productes tècnics.

Aquestes i altres normes les estableix Rospotrebnadzor. Estan obligats a complir amb totes les empreses dedicades a l'àmbit del processament de carn.