Conreu de shiitake: mètodes, condicions necessàries i recomanacions per a la cura

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Molts conreen bolets i xampinyons a casa des de fa molt de temps. Les tecnologies per a la cura d'aquests bolets són ben conegudes i es poden aplicar amb gran èxit. Tanmateix, podeu cultivar els vostres propis, és clar, no només bolets o xampinyons. Hi ha altres tipus de bolets que poden produir bons rendiments a casa. Per exemple, el cultiu de shiitake pot ser un negoci bastant rendible. Aquests bolets són simplement excel·lents de gust i es consideren relativament sense pretensions.

Una mica d'història

A l'est, el shiitake s'anomena el "bolet del Buda adormit". La primera menció es refereix al 199 aC. Inicialment, aquest bolet s'utilitzava principalment només com a medicament. Al Japó, els preparats de shiitake eren molt cars i només la gent noble es podia permetre el luxe de comprar-los. Més tard, aquest bolet es va començar a utilitzar simplement com a menjar. Un temps després, els japonesos i coreans van desenvolupar mètodes per cultivar shiitake a casa.

L'any 1969, d'aquest bolet, van ser científicspolisacàrid lentinan aïllat. Una característica d'aquesta substància, entre altres coses, és que pot frenar i fins i tot aturar el creixement de tumors cancerosos.

Què és un bolet

Shiitake pertany a la classe Agaricomycetes, a la família Negniyunchik. Del japonès, el seu nom es tradueix com "bolet que creix en un arbre shii". Exteriorment, el shiitake no és especialment notable. Creix als arbres, però malgrat això s'assembla a qualsevol altre bolet del bosc. És a dir, té un barret i una cama.

El color d'aquest bolet sol ser marró clar. El barret de Shiitake és lamel·lar convex. La tija d'aquest fong és recta i fibrosa, lleugerament afilada a la base. Les plaques de shiitake són blanques. Quan es pressionen, canvien de color a marró. En els bolets joves, les plaques estan cobertes amb una pel·lícula protectora. La cama Shiitake, segons l'edat, pot tenir una llargada de 3 a 19 cm.

Mètodes de cultiu

Com els bolets d'ostra, el miceli shiitake pot créixer bé a:

• registres;
• serratura;
• palla.

Són aquests tres mètodes per cultivar bolets shiitake a casa els que s'utilitzen més sovint. Totes aquestes tecnologies en termes de productivitat poden donar bons resultats. El miceli Shiitake és capaç de formar cossos fructífers al mateix lloc durant un màxim de sis anys. Després d'això, s'ha de canviar el material que es va utilitzar per al cultiu. Durant 6 anys, a partir d'1 m2 de plantacions de shiitake, podeu recollir fins a 200-250 kg de bolets.

Selecció de registre

Crea aquest bolet sobre fusta dura. Podeu infectar amb miceli shiitake, per exemple, troncs de roure, faig, om. També de vegades aquest bolet es conrea sobre bedolls o tremols. En qualsevol cas, els registres de shiitake, per descomptat, s'han de triar correctament.

La fusta collida a l'hivern és la més adequada per a aquest fong. Amb l'arribada del fred, roures, oms, bedolls, etc. acumulen una gran quantitat de nutrients, la qual cosa permet augmentar el rendiment de shiitake.

La fusta d'hivern per al cultiu d'aquest bolet es considera la més adequada. Tanmateix, si cal, els troncs d'estiu també es poden infectar amb miceli shiitake. El més important és que la fusta estigui sencera i sense danys, sense zones podrides o seques. Es creu que per al shiitake el millor és triar troncs amb un nucli no massa gruixut. El contingut d'humitat dels troncs de bolets no ha de ser inferior al 35% i superior al 75%.

Condicions

La temperatura òptima per cultivar shiitake és de 20-22 °C. En qualsevol cas, el miceli d'aquest fong es considera força estable. El seu miceli ja es pot desenvolupar a una temperatura de 16 ° C. Però encara és impossible permetre que la temperatura al lloc de cultiu caigui per sota dels 10 ° C a la nit. A més, aquest fong no tolera l'escalfament de l'aire ambient per sobre de 26 ° C. Shiitake frena el creixement a baixes temperatures. Amb la calor, aquests bolets comencen a estirar-se. Les potes dels bolets cultivats en aquestes condicions seran molt primes i els taps seran petits.

La humitat en el cultiu d'aquest bolet també caldràmantenir en un cert nivell. L'indicador més adequat per al shiitake en aquest cas és el 35-50%.

On col·locar els "llits"

Els troncs d'estiu per al cultiu de shiitake sovint es col·loquen a l'exterior. Però només ho fan a les regions amb un clima força suau i humit. A les zones amb un shiitake fortament continental, se solen conrear durant tot l'any en soterranis, coberts climatitzats, etc. Els habitants de la ciutat de vegades aconsegueixen una collita de cossos fructífers i només en una lògia ombrejada.

Sigui quina sigui l'habitació que es trobi per a aquests bolets, ha d'estar ben ventilada. Al carrer es col·loquen "llits" amb shiitake a l'ombra dels arbres. En qualsevol cas, els troncs amb miceli es col·loquen de manera que no toquin el terra. Molt sovint, aquests "llits" simplement tenen un pou. En aquest cas, serà més fàcil seguir les condicions per cultivar shiitake en el futur.

Aterratge

Els troncs seleccionats estan infectats amb miceli shiitake mitjançant una tecnologia bastant senzilla. El miceli es col·loca en forats perforats a la fusta a una profunditat de 30-40 cm. Aquests nius es fan amb un trepant amb un gruix d'almenys 8 mm. Els forats per al miceli shiitake estan disposats en un registre amb un patró d'escacs. Al mateix temps, es deixa un espai de 20 cm entre les files i de 10 cm entre els nius.

El miceli adquirit del fong es col·loca a trossos als forats i es pica lleugerament. A continuació, els nius es tanquen amb taps de fusta amb un martell. Des de d alt, els forats obstruïts també s'unten amb parafina.

Conreu de bolets shiitake a casacondicions: com collir

Els troncs infectats amb miceli simplement es deixen sols durant un temps. Per obtenir una collita de cossos fructífers, primer de tot, és clar, cal esperar que el miceli s'escampi per la fusta. El període d'incubació del shiitake pot durar de 6 a 18 mesos, depenent del gruix del tronc. Aquests "llits" es consideren preparats per a un posterior processament quan les taques de miceli ja són molt clarament visibles al tall.

Tan bon punt comenci a sortir el miceli, estimula la formació de caixes de fruita. Per fer-ho, els troncs es remullen amb aigua o simplement es regeixen durant molt de temps. Després de completar aquest procediment, només queda esperar la collita de bolets. El miceli Shiitake pot donar fruits fins a 2 vegades a l'any. Després de cada onada, els troncs amb el miceli d'aquest bolet es tornen a remullar.

Característiques del cultiu amb serradures i palla

Conrear shiitake a casa amb troncs d'aquesta manera no és massa difícil. El més important quan s'utilitza aquesta tecnologia és intentar mantenir el nivell d'humitat i temperatura necessaris per al miceli. La principal dificultat per aplicar aquesta tècnica pot ser la compra dels propis troncs i la seva col·locació. Aquest material, per descomptat, és de mida gran i, per tant, l'habitació en necessita un de gran.

En un petit celler o soterrani, el shiitake, per descomptat, es cultiva millor amb serradures o palla. Aquest substrat anteriorment simplement s'empaqueta en bosses de plàstic. A més, ellcom en el primer cas, s'infecta amb miceli.

Quan s'utilitza aquest mètode, el miceli crea les mateixes condicions que quan es planta en troncs. Hi ha moltes receptes per preparar substrats de shiitake. Però la majoria de vegades, un medi nutritiu per al miceli d'aquest fong es crea barrejant:

• serrures de roure - 7 parts;
• grans de cereals - 9 parts;
• segó - 3 parts.

La serradures de roure, si es desitja, es pot substituir per auró, bedoll, vern. No es recomana utilitzar coníferes per al cultiu de bolets shiitake. Abans de preparar el substrat segons aquesta recepta, tots els components es trituran prèviament a una mida de partícula d'aproximadament 2-3 mm. També s'afegeixen uns quants xips a la barreja acabada per millorar l'intercanvi d'aire.

Sobre palla, el substrat es pot preparar segons la mateixa recepta que amb serradures. També es col·loca al substrat en una proporció de 7 parts. En qualsevol cas, abans de col·locar-la en bosses, la barreja de nutrients s'ha de bullir i refredar. En cas contrari, posteriorment començarà a desenvolupar-se en ell miceli paràsit, cosa que, al seu torn, portarà al fet que el miceli del propi shiitake simplement morirà. El substrat també es pot cuinar al vapor abans d'envasar-lo.

Regles de creixement

Després d'omplir el substrat en bosses seguint el mateix principi que quan es cultiva sobre troncs, es fan forats i es col·loquen trossos de miceli a l'interior. En última instància, la proporció de miceli a la massa de la barreja de nutrients utilitzant aquest mètode de plantació hauria de ser del 3-5%.

La humitat del substrat quan es cultiva shiitake ha de ser del 50-65%. Per provar la idoneïtat, una petita quantitat de la barreja simplement es pot estrènyer a la mà. L'aigua del substrat en aquest cas no hauria de fluir. Després d'uns 2 mesos d'incubació, les bosses amb el miceli posat es traslladen a una habitació més fresca i humida. Quan s'utilitza aquesta tecnologia, el shiitake donarà fruits en el futur durant uns 6 mesos. Després d'això, caldrà canviar el substrat. Al cap de sis mesos es prepara una nova barreja utilitzant la mateixa tecnologia que es descriu anteriorment.

Algunes recomanacions

Per tant, fins i tot per als principiants, és probable que cultivar shiitake a casa sigui bastant rendible. Però quan es conreu aquest bolet, en qualsevol cas, és clar, val la pena seguir algunes recomanacions. Quin? Considereu-ho a continuació.

Per exemple, per al cultiu de shiitake, els experts aconsellen utilitzar bosses de volum no massa grans. El miceli d'aquest fong s'estén molt lentament per tots els blocs. La mida de bossa òptima per als blocs de substrat és de 2,5 l.

La plantació de miceli després de l'esterilització del substrat per ebullició només és possible després que aquest s'hagi refredat a temperatura ambient. Els experts no aconsellen tancar les bosses amb una barreja de nutrients i miceli. El millor és posar primer el coll d'una ampolla de plàstic al substrat i després lligar-hi polietilè.