2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21
L'escassetat d'aliments al món es reconeix avui com un problema global. L'any 2009, segons els experts, el nombre de persones que vivien en condicions de desnutrició crònica, ja hi havia més de mil milions de persones.
El problema alimentari és causat per diversos factors. D'una banda, es tracta de raons socioeconòmiques relacionades amb la forma de producció i distribució dels recursos, de l' altra, globals, relacionades amb el creixement demogràfic, els canvis en la dieta, els esdeveniments climàtics i la finitut dels recursos naturals.
Els assoliments científics creen requisits previs reals per eliminar l'amenaça de l'escassetat d'aliments. La primera manera és millorar la fertilitat de la terra; ús dels recursos marins i eficiència energètica. La segona manera és introduir els èxits de la ciència per al canvi intencionat dels cultius agrícoles i el desenvolupament de races animals prometedores.
La planta de canola (el nom comercial d'una de les varietats de colza) és un bon exemple d'obtenir un resultat determinat mitjançant mètodes de millora i enginyeria genètica.
Precursor
El nom botànic de la colza és Brassica napus olilifera Metzg. Aquesta és una planta herbàcia. Gènere - Col. Família - Crucífera. No es produeix a la natura. Es creu que la colza es va originar de l'encreuament de la colza de primavera o d'hivern amb col frondosa.
La violació es conrea des de fa 6 mil anys. Una planta resistent al fred, que exigeix la humitat que prospera en climes temperats. Tant els cultius de primavera com els d'hivern estan molt estesos. Els grans cultivats després de la colza produeixen un rendiment més elevat. La planta millora l'estructura del sòl, augmenta la seva fertilitat, enriquint-se amb nitrogen.
Utilitzar colza
El cultiu de colza és una àrea comercialment rendible de producció de cultius. La cultura és molt utilitzada. La colza s'utilitza principalment com a llavor oleaginosa, que va créixer en importància cap a finals del segle XX quan es va començar a utilitzar per fer biodièsel.
Les flors de la planta contenen molt nèctar. Es valora com una bona planta de mel. La productivitat d'1 ha de cultius és de fins a 90 kg de mel. A més, el cultiu s'utilitza com a fem verd.
Oli de colza: beneficis i perjudicis
El producte s'obté a partir de llavors pressionant en una premsa de cargol. Les matèries primeres s'escalfen prèviament. El producte s'utilitza en la producció de sabó, oli dessecant, a les indústries tèxtils i del cuir. L'oli de colza és una matèria primera per al biodièsel. S'utilitza per produir lubricants i fluids hidràulics.
El contingut inherent de les llavors de crucíferes en àcid erúcic i glucosinolats era restringir la propagació de la colza. Amb un alt contingut d'aquestes substàncies, no s'utilitza per a alimentació ni alimentació animal.
L'àcid eruic és un dels àcids grassos. No es metabolitza en mamífers,acumulant-se en diferents teixits. Els estudis han demostrat que l'àcid erúcic és un perill per a la salut humana. Provoca greus trastorns en el treball del cor, afecta els vasos sanguinis. El contingut segur d'aquesta substància a l'oli és del 0,3 al 0,6%.
També són perjudicials per a la salut humana altres compostos orgànics: glicosinolats, tioglicòsids i els seus derivats. Afecten diversos òrgans humans, donen a l'oli un gust amarg.
Els productors han centrat tots els seus esforços en la cria de noves varietats de colza. Va ser necessari reduir el contingut d'àcid erúcic i glucosinolats al mínim segur i desfer-se del sabor pronunciat.
Planta de canola
L'any 1974, el criador B. Stefanson del Canadà va desenvolupar una varietat de colza amb un baix contingut d'àcid erúcic i glicosinolats. La nova varietat de colza es va anomenar "canola" (canola - oli canadenc baix en àcid). Va ser un èxit de màrqueting. El nom es va mantenir i es va fer popular.
Aleshores, què és la canola? Una planta que es diferencia de la colza tradicional per un baix contingut de compostos nocius per als mamífers, inclosos els humans, - àcid erúcic i glucosinolats. Aquest fet requeria una clara distinció entre dos productes diferents de plantes tan semblants. El primer és l'oli per a necessitats tècniques, produït a partir de colza, el segon és una valuosa matèria primera alimentària, que es produeix a partir de canola. Aquesta és la qüestió.
Com és la canola? Exteriorment, no és diferent de la colza. La planta té una arrel principal que creix fins a 2 metres de profunditat. Tija - recta,cobert amb un lleuger recobriment blavós. Les fulles de la tija es diferencien de les fulles basals, que es recullen en una roseta. Les flors es recullen en un pinzell, són grogues o blanques. És a dir, exteriorment la colza és la mateixa canola. La foto demostra clarament aquest fet.
Les beines de canola fan fins a 10 cm de llarg i fins a 0,3 cm d'amplada. Una beina conté 15-30 llavors esfèriques de color marró fosc, maduren de manera desigual a l'alçada de la planta, de manera que després de la collita es deixen durant un temps madurar.
El cultiu de canola té algunes peculiaritats. Germina abans i creix més ràpid que la colza normal. La planta de canola és més forta i més resistent a les influències externes. El seu rendiment és de mitjana un 20% més alt.
Avui, el cultiu es conrea en una superfície de més de 4 milions d'hectàrees. A Europa - en països com França, Gran Bretanya, Dinamarca, la República Txeca i Finlàndia. Els principals productors del món són la Xina, l'Índia, el Canadà, el Japó. En aquests països, els camps de canola amb flors formen part del paisatge rural tradicional.
A més, amb l'acumulació d'experiència en el cultiu de canola, es va fer la necessitat d'obtenir un cultiu més tolerant als herbicides. Aquestes varietats es van criar per modificació genètica l'any 1995.
Oli de canola
El valor nutricional del producte li va proporcionar una gran demanda al mercat mundial d'alimentació. L'oli de canola té una qualitat propera a l'oli d'oliva a un cost més baix que ell.
L'oli de canola es manté durant molt de tempstransparent. No es torna ranci ni desenvolupa una olor desagradable quan s'exposa a l'aire, com la soja, per exemple.
L'oli de canola és un producte saludable. A causa del seu alt contingut en àcids grassos insaturats, ajuda a enfortir els vasos sanguinis, reduint el risc de patir mal alties formidables com l'ictus i l'infart de miocardi. Així, es manté la salut del cor. La mantega té el contingut més baix de greixos saturats i no té greixos trans. Amb l'ús regular del producte, es proporciona un efecte antioxidant pronunciat. Intervé en la regulació del metabolisme dels greixos. A causa de la seva composició, es recomana utilitzar el producte per reduir els nivells de colesterol en sang. Això redueix el risc de coàguls de sang i l'aparició de diverses mal alties, inclòs el càncer.
Utilitzar oli de canola
En cuina s'utilitza principalment en l'elaboració de plats freds. La textura lleugera i el gust neutre de l'oli de canola no interfereixen amb altres productes. Forma part de diversos adobs, es preparen maioneses i altres salses. De vegades es barreja amb oli d'oliva.
El producte s'utilitza més a Israel i Canadà. A la pàtria de la canola, es pot trobar a tot arreu. Cafès i restaurants a la seva carta ofereixen una varietat de plats amb aquest producte. Els consumidors que són conscients de la qualitat dietètica dels productes sempre prefereixen la canola quan poden triar l'oli. La recepta perfecta d'amanida baixa en calories no es pot superarsense aquest producte. També és apte per fregir, ja que el seu punt de fum és superior al de l'oli d'oliva.
Als EUA, l'oli de canola ha estat classificat com a segur per a la salut humana per al consum humà des de 1985. Tanmateix, pel que fa al consum de productes, aquest país queda molt endarrerit del seu veí, el Canadà.
Ús de canola a la ramaderia
A molts països, la planta es conrea com a cultiu de farratge. Es sega per a massa verda, es cullen farina de paller i herba. La canola està creixent ràpidament. És molt eficaç utilitzar el cultiu com a pastura per a porcs i ovelles, així com per a l'engreix de tot tipus d'animals i aus de corral. La planta de canola és un magatzem de proteïnes de farratge, el contingut de la qual en el menjar arriba al 38%. És fàcilment digerible. S'utilitza com a suplement ric en proteïnes.
Viola i canola. Quina diferència hi ha?
Quan s'enfronta a un producte desconegut, el consumidor busca esbrinar per si mateix els seus beneficis i perjudicis. El mateix passa amb un producte anomenat Oli de Canola. Després de tot, el nom de la planta no ens és familiar. Aleshores, què és la canola? La planta no sembla diferent de la colza. La característica principal, per la qual va aparèixer aquest nom eufònic, està en les propietats de l'oli obtingut d'aquests dos cultius.
L'oli de colza és un producte d'ús tècnic. Matèria primera valuosa per a la producció de biodièsel respectuós amb el medi ambient, lubricants. Com més àcid erúcic -i en les varietats tradicionals de colza el seu contingut arriba al 50%-, més qualitat és el biodièsel.
Oli de canola –un producte alimentari valuós, que es ven amb aquest nom a molts països del món. No suposa cap risc per a la salut humana. Els productes de canola s'utilitzen àmpliament en la ramaderia.
A l'espai postsoviètic, l'actitud cap a la nova cultura és ambigua. Des de la negació total fins als tímids intents de posicionar l'oli de canola com a producte dietètic. El temps dirà qui té raó.
Hi ha diferents maneres de tractar els productes derivats de plantes modificades genèticament, que inclouen l'oli de canola. L'elecció final depèn del consumidor. Per fer-ho, és molt important disposar d'informació fiable i completa.
Recomanat:
Diluent per a pintures a l'oli: característiques, comentaris
La pintura a l'oli de construcció es pot mòlta gruixuda o llesta per utilitzar. Amb els espessits, s'utilitza necessàriament un dissolvent per a pintures a l'oli. Els esm alts d'aquest tipus es barregen en una certa proporció amb un líquid dissolvent. Això és necessari si la pintura està seca o s'utilitzarà com a imprimació. Es selecciona un diluent adequat en funció de les característiques de la superfície a pintar i de les propietats absorbents
Producció d'oli d'oliva i causa de l'amargor. Oli de fusta: què és?
L'olivera europea és un arbre increïble amb una vida útil d'uns 500 anys! A més, els seus olis estan dotats d'un efecte curatiu i simplement beneficiós. L'oli d'oliva europeu és aplicable en medicina. Sovint alleugen els símptomes de les cremades. En cosmetologia, l'oli d'oliva s'utilitza com a producte rejovenidor d'origen natural. També respondrem a la pregunta: oli de fusta: què és?
Planta metal·lúrgica de Vyksa: contactes. Tubs de la Planta Metal·lúrgica de Vyksa
OJSC VMZ (Vyksa Metallurgical Plant) és líder en la producció de rodes per al transport ferroviari i tubs laminats. Aquesta és una de les empreses industrials russes més antigues. Part de JSC OMK-Holding
Apartament a la planta baixa: pros i contres. A quina planta és millor viure?
Intentem entendre aquest problema i descriurem els principals avantatges i contres d'un apartament a la planta baixa. A l'hora d'elaborar l'article es va tenir en compte la informació de grans empreses immobiliàries (amb trànsit elevat) i les respostes de fòrums i taulers d'anuncis especialitzats
L'oli és un mineral. Dipòsits de petroli. Producció d'oli
El petroli és un dels minerals més importants del món (combustible d'hidrocarburs). És una matèria primera per a la producció de combustibles, lubricants i altres materials
