2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21
Si es considera la cuina italiana com un fenomen ètnic i cultural, la seva aparent senzillesa és sorprenent en primer lloc. Els ingredients solen ser els més comuns, almenys per la naturalesa de la península dels Apenins. La farina, les olives, la carn, les verdures, les herbes aromàtiques són les principals fonts de sabor i salut en els plats que preparen i consumeixen els italians. I, per descomptat, condiments.
Recentment, l'interès per aquesta vessant de la cuina mediterrània ha augmentat. A les botigues i supermercats van aparèixer kits d'herbes, salses d'espaguetis, pasta i macarrons preparats segons receptes italianes o fets en aquest país. Els restaurants gourmet van començar a oferir plats que contenien vinagre balsàmic. Què és i amb què es menja?
La regió d'Emília-Romanya, al nord d'Itàlia, llar de ciutats tan famoses com Parma, Mòdena i Ravenna, s'ha convertit en el bressol d'aquest condiment inusual. La peculiaritat de la naturalesa local són els sòls fèrtils, que permeten conrear gairebé tot el que puguis imaginar. Aquí és on es va originarl'art de preparar un condiment exquisit i curatiu, que és el vinagre balsàmic. Qualsevol que tingui cent dòlars el pot comprar; això és quant costa una ampolla de cent grams.
"Balsàmic" és un altre nom d'aquest producte. Sembla un xarop fosc de consistència espessa, però té un gust agredolç. Els matisos d'aroma són molt rics, per la qual cosa té poc en comú amb el vinagre de vi normal obtingut del vi agre. Només unes gotes d'aquesta substància converteixen els aliments més quotidians (com ara tomàquets, cogombres, formatges, carn o pasta) en una creació culinària perfecta, enriquida amb sabors extraordinaris.
L'any 1046, el marquès Bonifacio va enviar al rei Enric II una bóta que contenia vinagre balsàmic. "Què es?" el monarca es va sorprendre. Després de les explicacions oportunes, va decidir provar el condiment, i va quedar molt satisfet amb el regal. Des d'aleshores, s'ha desenvolupat una tradició entre la noblesa italiana per expressar la seva simpatia presentant aquesta delicadesa d'espècies. Els secrets de la producció s'han mantingut en secret durant segles per tres-centes famílies aristocràtiques de Mòdena, encara que en general se sap àmpliament del vinagre balsàmic que és el suc de raïm bullit en almívar, al qual després s'afegeix àcid acètic per fer-lo "jugar".. Després el producte s'envelleix en bótes, primer en roure, i després s'elabora a partir d'arbres fruiters. L'etapa final de producció és l'envelliment balsàmic en bótes de morera.
Comi en el cas del conyac, el temps que passa en un recipient de fusta és de gran importància: com més sigui, millor. Al mateix temps, la fermentació es produeix de manera cíclica: més intensament a l'estiu, més lenta a l'hivern. El Balsamico Tradizionale, és a dir, un producte tradicional, requereix dotze anys d'envelliment, i pot trigar fins a mig segle a obtenir varietats especialment valuoses. Els veritables gurmets poden dir sobre el vinagre balsàmic que és un producte deliciós i car. Per descomptat, no tothom s'ho pot permetre.
No obstant això, aquells que no tenen una cartera gruixuda no s'han de molestar. A Mòdena s'ha desenvolupat una tecnologia industrial accelerada que redueix significativament el cost d'aquest condiment. El vinagre balsàmic econòmic és espècies dissoltes en vinagre de vi normal, colorants naturals i espessidors. Per descomptat, no es pot comparar amb productes d'elit, però encara us podeu fer una idea general.
Recomanat:
El rècord de deute extern de Rússia i la sortida de capitals del país: què diuen les xifres i què esperar en el futur
Si observeu les xifres que descriuen l'estat del deute extern de Rússia, el 2013 promet ser un altre rècord. Segons dades preliminars, a partir de l'1 d'octubre, l'import total dels préstecs va batre un rècord i va ascendir a uns 719.600 milions de dòlars. Aquest valor és més d'un 13% superior al mateix indicador a finals de 2012. Al mateix temps, el Banc Central preveu una sortida de capital de la Federació Russa en un nivell de 62.000 milions aquest any
Què diuen les revisions de feina? Representant de vendes: bo o dolent?
Cap de nos altres no només vol trepitjar el nostre rastell favorit, sinó també repetir els errors dels nostres predecessors. Però sovint acceptem una oferta "intel·ligent", sense pensar per què aquest amable empresari dibuixa perspectives tan temptadores? I per què, si tenen una empresa tan meravellosa, un equip excel·lent i, en general, tot està bé, hi ha tanta rotació de personal? I per què… Sí, pots fer moltes preguntes semblants. És cert que la majoria de les vegades sorgeixen després de fer-ho
Què diuen les revisions sobre el sistema Gold Line?
El projecte Gold Line s'escolta àmpliament avui dia, però la majoria de la gent, ensenyada per l'amarga experiència de MMM, no té pressa per aprofitar les oportunitats atractives del nou sistema internacional d'assistència financera mútua. Aquells que encara decideixen provar-ho, comencen per estudiar les ressenyes de Gold Line a Internet
Tractament car: llista de 3 IRPF. Què és un tractament car?
La legislació fiscal estableix que en el pagament de medicaments es pot recuperar part dels fons mitjançant l'emissió d'una deducció fiscal. Aquesta oportunitat està disponible per a les persones ocupades oficialment (a partir de les quals es paga l'IRPF), que paguen el tractament per elles mateixes o els seus familiars. Per obtenir més informació sobre com sol·licitar una deducció fiscal per tractament car, una llista de documents de l'impost sobre la renda de 3 persones, segueix llegint
Per què el ruble depèn del petroli i no del gas o l'or? Per què el tipus de canvi del ruble depèn del preu del petroli, però el tipus de canvi del dòlar no?
Molts al nostre país es pregunten per què el ruble depèn del petroli. Per què si el preu de l'or negre baixa, el preu dels béns importats puja, és més difícil sortir a descansar a l'estranger? Al mateix temps, la moneda nacional es torna menys valuosa i, amb ella, tots els estalvis
