Pla de negoci: menjar ràpid des de zero. Accions i etapes, costos estimats i recuperació

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

El negoci de la restauració sempre és rellevant. Molts aspirants a emprenedors solen triar la indústria del menjar ràpid per ells mateixos. El motiu principal d'aquesta elecció és la demanda cada cop més gran de productes de restauració, així com el baix cost a l'inici del negoci. Fins i tot un alt nivell de competència no interferirà gaire aquí. La condició principal per començar amb èxit és un pla de negocis de menjar ràpid ben escrit. Et convidem a familiaritzar-te amb els càlculs i les característiques d'obrir aquest negoci amb una mica més de detall.

Registre d'empresa

Aleshores, què necessites saber sobre això? Qualsevol pla de negoci per a una cafeteria de menjar ràpid hauria d'incloure una etapa com ara les accions de registre. Cal registrar-se amb l'Administració tributària. Els principiants no necessiten obrir immediatament una LLC, n'hi haurà prou amb un empresari individual. La majoriael sistema fiscal preferit és el STS.

També és molt important emetre certificats de conformitat dels equips i documents que confirmin la qualitat dels productes. Val la pena recordar els permisos de la inspecció sanitària i del cos de bombers.

Tria una habitació

Què més hauria d'incloure un pla d'empresa? El menjar ràpid implica la presència d'una petita habitació o quiosc. En aquest cas, heu de confiar en diversos factors alhora:

• estacionalitat del producte;
• inversió inicial;
• nivell d'establiment proposat.

En general, en l'etapa inicial, les inversions financeres són mínimes. En aquest cas, és poc probable que pugueu llogar espai en un centre comercial o d'entreteniment. Això requerirà costos financers importants. Instal·lar un quiosc mòbil al carrer en aquest cas seria una solució més competent. El més important aquí és assegurar-vos que el vostre punt de càtering sigui visible des de tots els costats, que es pugui apropar o conduir-hi fàcilment. El millor és triar un lloc amb bon trànsit. S'aconsella no triar zones per dormir. Normalment, la gent d'aquí prefereix menjar casolà en lloc de menjar ràpid. Un lloc ideal per instal·lar un quiosc seria un parc o una parada de transport públic. En aquest cas, la competència només contribuirà a l'afluència de clients. S'està creant una certa semblança de zona de menjador o menjador.

La peculiaritat de portar un negoci de franquícia és que l'elecció de la ubicació del vostre punt de càtering està determinadafranquiciador. Les condicions de la franquícia no sempre permeten obrir un punt de venda just al carrer. A més, algunes marques de cafeteries requereixen condicions relacionades amb la mida de l'espai comercial per funcionar.

Adquisició d'equips

Què més cal tenir en compte a l'hora d'escriure un pla d'empresa de menjar ràpid al carrer? Un dels articles més intensius de capital és la compra d'equips. Per reduir costos, s'ha de preveure la possibilitat de cooperar amb grans productors de begudes. Moltes empreses ofereixen equips de refrigeració d'ús gratuït o en condicions favorables. La condició principal és que només s'hagin de presentar a la nevera els productes de la marca amb la qual col·laboreu.

Abans d'adquirir l'equipament per obrir un punt de càtering, cal decidir la gamma de productes. Si el focus principal se centrarà en les creps, necessitareu un fabricant de creps professional, si es tracta de gofres, un fabricant de gofres. Una gran varietat de plats requereix dispositius especials, que augmentaran significativament el cost d'obrir un punt de càtering. A més, un restaurant de menjar ràpid amb una gran quantitat d'articles pot quedar sense rostre.

Un pla de negocis de menjar ràpid preparat amb càlculs sol incloure la llista següent de màquines:

• nevera i congelador;
• microones;
• aparador tèrmic;
• bullidor;
• maquina de cafè;
• estris de cuina;
• eines de tall;
• estris de servir (un sol ús o de porcellana);
• consumibles: escuradents, tovalloles, tovalloles, productes químics per a la llar;
• caixa registradora.

Si teniu previst obrir un restaurant que serveixi plats amb vaixella, també haureu de comprar un rentavaixelles.

Avantatges de la franquícia

Què necessites saber sobre això? Molts aspirants a emprenedors estan interessats en l'aspecte d'un pla d'empresa de restaurant de menjar ràpid de franquícia. La característica principal d'aquesta opció és que el franquiciador intenta atraure compradors amb un "truc" especial. En l'àmbit de la restauració, s'acostuma a apostar per quelcom que ningú no ha ofert abans. L'adquisició d'un negoci de franquícia en aquest cas implica l'ús d'equips propietaris. Per regla general, una franquícia és un negoci clau en mà ja fet. L'empresari no s'ha de desconcertar per trobar l'equip necessari pel seu compte. El cost d'una franquícia sol incloure un punt de venda totalment equipat i llest per funcionar.

Assortiment

En què més hauries de pensar abans d'obrir un menjar ràpid sobre rodes? Un pla d'empresa per a un punt de restauració només es pot elaborar després de decidir el plat principal de la institució. Com s'ha dit anteriorment, és millor apostar per un producte a part i presentar-lo com una mena de característica de l'establiment. Això augmentarà significativament les possibilitats d'èxit per al propietari de l'empresa i en el futur fins i tot pot ser el començamentmarca pròpia. Moltes cadenes conegudes s'han fet famoses per les seves innovacions en el camp de la restauració. Fins i tot pot ser un disseny elegant o una tecnologia de cuina inusual. També té sentit pensar en els envasos d'un sol ús inusuals per a menjar ràpid.

Reclutament

El personal d'un petit establiment de restauració pot estar limitat a una sola persona. Les seves tasques poden incloure la preparació i embalatge de productes, la recepció de pagaments dels clients, així com el manteniment d'equips i maquinària. Si cal, el personal en el futur es pot ampliar a 2-3 persones. L'elecció dels empleats s'ha d'abordar amb una responsabilitat especial. Es recomana contractar dones de mitjana edat, ja que aquesta categoria es caracteritza per un alt nivell de responsabilitat.

Si teniu previst incloure també serveis de lliurament a domicili, haureu de contractar un empleat independent per a aquest propòsit: un jove amb un cotxe personal. Això us ajudarà a evitar els costos associats a la compra d'un cotxe.

El negoci de franquícies imposa restriccions sobre el nombre i l'aparença dels empleats de l'empresa. Normalment es requereixen treballadors joves atractius per a aquest treball. Normalment també es requereix un uniforme.

Independentment de la forma de fer negoci, els empleats d'un punt de càtering han de tenir un llibre sanitari, així com mantenir el lloc de treball net i ordenat.

Campanya publicitària

Com promocionar correctamentpunt de venda de menjar ràpid? Un pla de negoci ja fet ha d'incloure necessàriament els costos de promoció. Aquests inclouen el cost d'instal·lar rètols, pancartes, serpentines i altres productes promocionals. A més, es necessitaran fons per a la compra d'uniformes i la comanda d'embalatges de marca. També es recomana que el menú estigui dissenyat amb estil corporatiu.

Pla financer

Aquest aspecte s'ha de prestar especial atenció. Considereu els costos aproximats associats a cada etapa de la gestió d'una empresa:

• Registre d'una empresa - 15 mil rubles.
• Remodelació del local - 80 mil rubles.
• Decoració del local - 200 mil rubles.
• Compra de mobles i articles d'interior: 650 mil rubles.
• Reparació - 400 mil rubles.
• Instal·lació de càmeres CCTV i equips de seguretat contra incendis: 5 mil rubles.
• Compra i instal·lació d'equips de cuina - 800 mil rubles.
• Compra d'inventari: 250 mil rubles.
• Compra del programari oficial "Sistema de comptabilitat" - 125 mil rubles.
• Compra de terminals (8 peces) - 80 mil rubles.
• Educació dels empleats: 80 mil rubles.
• El cost de la campanya publicitària és de 75 mil rubles.
• Despeses per al desenvolupament empresarial: 2 milions de rubles.
• Impressió i disseny de fullets i menús: 75 mil rubles.
• Compra de productes en la fase inicial: 200 mil rubles.
• Altres despeses - 150 mil rubles.

Per tant, per implementar el negoci de crear el vostre propi restaurant, haureu d'invertir enper una quantitat de 5.185.000 rubles. Els costos inicials haurien d'incloure definitivament els costos d'execució del projecte fins que s'arribi al punt d'equilibri. En aquest exemple, es va considerar l'opció més costosa: un restaurant de càtering estacionari en format de menjar ràpid. Si voleu obrir un quiosc mòbil mòbil, els costos seran molt inferiors.

Payback

El mercat de menjar ràpid d'avui es pot dir que està ple d'ofertes. Qualsevol empresari podrà escollir la forma més adequada de fer negocis per si mateix. El capital inicial pot variar des de 200 mil rubles fins a diversos milions de dòlars. Un pla de negoci per obrir un restaurant de menjar ràpid ha d'incloure necessàriament una llista de costos bàsics, com ara la compra d'equips, material publicitari, la compra d'uniformes, etc.

Quin és de rendible aquest tipus de negoci? Molt aquí depèn de la ubicació del punt de venda, així com de la promoció de la marca. Quan s'executa un negoci de franquícia, també val la pena recordar la necessitat de pagar una quota global. Pot arribar al 25% dels ingressos.

Opció pressupostària

Com obrir un punt de càtering amb uns costos mínims? Quin hauria de ser un pla d'empresa de menjar ràpid? Un exemple d'una opció pressupostària per obrir una empresa d'aquest tipus preveu costos que van des de 140 mil rubles. El cost inclou els costos de registre d'una empresa, la compra d'equips i la realització d'una campanya publicitària senzilla. També es necessitaran uns 130 mil rubles mensuals per mantenir aquest punt.rubles. Aquesta quantitat s'exigirà per al pagament de salaris, la compra de productes, així com per al lloguer de locals. El benefici net al final serà d'uns 30 mil rubles. Aquesta empresa donarà els seus fruits en aproximadament un any.

Conclusió

En aquesta revisió, hem examinat amb detall quins articles s'han d'incloure al pla de negocis d'un restaurant de menjar ràpid. Les principals partides de despesa depenen del format de la institució que trieu, així com de la forma de fer negoci. Molts avui es plantegen l'opció d'obrir un negoci de franquícia, ja que en aquest cas l'empresari rep una mica d'ajuda. Tanmateix, pot haver-hi restriccions importants relacionades amb l'elecció de la ubicació, la selecció del personal i la gamma de productes que s'ofereixen.