Secrets de "McDonald's". Màrqueting de McDonald's

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Avui, la cadena de menjar ràpid McDonald's és potser la més reconeguda del món, ja que milers d'aquests establiments operen a desenes de països. L'empresa ha desenvolupat el seu propi estil corporatiu de servir menjar, que va atreure milions de visitants. A molts de nos altres ens agrada venir aquí després de la feina o els caps de setmana per xerrar amb els amics o la família.

Però poca gent sap que hi ha autèntics secrets de McDonald's que només coneixen els empleats. En aquest article intentarem revelar-los. Creieu-me, després de llegir aquesta informació, canviareu d'opinió sobre aquesta cadena de restaurants per sempre. Per tant, descrivim 20 secrets de McDonald's que no coneixíeu.

"Bíblia" pròpia

No teníem ni idea que la cultura corporativa de les habituals "Poppies" és tan forta que fins i tot van introduir la seva pròpia "Bíblia". Per descomptat, no parla de cap creença religiosa, sinó que només dóna instruccions detallades sobre com ha d'actuar el personal en determinades situacions. La mida d'aquesta instrucció no ens és gaire familiar: són unes 750 pàgines de text que descriuen literalment cada acció d'un empleat. Es refereix, en particular, als caixers, cuiners a la cuina, netejadors, etc.

El funcionament ràpid i fluid de McDonald requereix que hi hagi un conjunt de regles. Com a resultat, cada empleat treballa com un engranatge en un gran mecanisme, que és el que s'esforcen els directors de restaurants.

Un cop més, la presència de regles pas a pas permet no pensar en com sortir d'aquesta o aquella situació; només cal que consulteu el document.

Olor i gust artificial dels aliments

Per tal d'allargar la vida útil dels ingredients que s'afegeixen a les mateixes hamburgueses amb formatge (i no només), s'entreguen a McDonald's en estat congelat. Només durant el procés de cocció s'escalfen les cebes, les patates, els cogombres i els tomàquets, la qual cosa porta a la seva transició a un estat normal (que és com els mengem). És cert que poca gent pensa en el fet que les verdures congelades, després de ser descongelades, perden les seves olors i sabors. Com creus que enganyen els clients de tal manera que no ho sentin? Al cap i a la fi, has d'admetre que si el menjar fos insípid, ningú el prendria.

La sortida és òbvia: l'addició de colors i sabors artificials. Amb la proporció adequada i la tecnologia de cocció adequada, fins i tot les patates descongelades adquireixen una olor increïblement seductora, que sentim quan demanem alguna cosa aquí. A més, l'aroma dels aliments, que se sent directament a la sala de comerç, també es crea artificialment. O creus que el menjar de McDonald's fa una olor tan forta que perdura fins i tot als passadissos?

Ordre i neteja

La gestió de la cadena de restaurants té un paper important a la neteja. Si mireuempleats de la institució, podeu notar que els netejadors renten el terra gairebé constantment. Tot i que, si penses lògicament, no té gaire sentit conduir un drap mentre una dotzena de visitants passen immediatament per darrere.

De fet, aquestes neteges “preventives” es fan tan sovint per tal de fer saber al client: aquí tot està perfectament net, ho estem vigilant. És possible que aquests no siguin secrets de McDonald's després de tot, però és probable que no hi hagis pensat abans.

Una altra cosa és quan algú deixa caure begudes o menjar a terra. Aleshores, el netejador arriba a l'instant i elimina les conseqüències de l'incident.

Per cert, si perds el menjar d'aquesta manera (per exemple, cola cola), no et preocupis: el venedor està obligat a donar-te una nova porció. Així que no dubteu a preguntar si això ha passat a prop de la caixa.

En general, com enteneu, el mode de funcionament de McDonald's implica els deures del personal de netejar regularment el local. Per exemple, és possible que se us demani que espereu fins que l'eixuguin abans de seure a una taula.

Frescor dels entrepans

Com que el lloc de treball de la cadena nacional McDonald's és Rússia (malgrat que l'empresa és dels EUA), aquí hi ha alguns matisos amb la frescor de les hamburgueses amb formatge i altres entrepans. En particular, poca gent sap que la vida útil (és a dir, el període durant el qual es recomana consumir el producte) d'hamburgueses, formatges i altres és de només 20 minuts. Els productes que superin aquest període s'han de llençar.

No obstant això, algunsels gestors manipulen el temps canviant els temporitzadors (ampliant-los).

Esperem que aquests secrets de McDonald's no siguin tan habituals al nostre país, i això és només un mite, però tanmateix. El consell que donen els antics empleats de la cadena és demanar una hamburguesa "no estàndard", que és probable que de moment estigui esgotada. Aleshores, la cuina es veurà obligada a fer-vos una nova porció, que sens dubte serà fresca. Per fer-ho, demaneu una hamburguesa amb formatge (per exemple) sense cogombre, ceba o ketchup. Creieu-me, en general, el seu gust canviarà poc, però hi haurà la garantia que l'acaben de recollir.

El poder de l'hàbit

Sabies que McDonald's no canvia el gust dels aliments a propòsit per animar el visitant a tornar-hi? Aquest secret es basa en el poder de l'hàbit. Fins i tot el primer McDonald's dels anys 70 va oferir als clients les mateixes hamburgueses amb formatge, grans Macs i "dins" que fan avui. A més, el gust de tots aquests plats és el mateix a tot el món, independentment d'on es produeixin els productes per a la seva elaboració. Per aquest motiu, tots sabem el gust de les patates fregides, les hamburgueses amb formatge, les amanides, etc. Fins i tot les salses de McDonald's tenen receptes similars durant anys.

Mobles incòmodes

El fet que McDonald's utilitzi mobles tan incòmodes, probablement tampoc no us n'heu adonat. Però mireu-ho més de prop, i realment ho és. Taules i cadires, sofàs: tot això es fa amb un estil tal que serà difícil seure-hi durant molt de temps. A més, aLes sales de Mac, com podeu veure, sempre tenen poca espai. No estem parlant de posicions d'aterratge (que, per cert, per regla general, són suficients), no. Es refereix a l'espai de pas pel vestíbul: és realment petit. I quan passa algú, la majoria de vegades passa massa a prop dels que estan asseguts.

Si creus en els secrets de McDonald's, això es fa específicament per reduir el temps que passa una persona en un restaurant. Els administradors van recórrer a aquestes mesures perquè molts visitants vénen a la sala, compren una petita "patata" i s'asseuen durant diverses hores gaudint de la Wi-Fi gratuïta.

Begudes fredes

T'has adonat que les begudes fredes (Cola, Sprite, Fanta, sucs) són 1,5-2 vegades més barates que el cafè o el te? Creus que tot és qüestió de costos? No realment, almenys mireu quant costa la mateixa "Cola" a la botiga en relació amb el cafè i el te a les cafeteries petites "en moviment". De fet, fins i tot és al revés. Aleshores, per què el Mac és així?

Hi ha una teoria segons la qual la gana d'una persona permet jugar una beguda freda, mentre que després d'una de calenta, al contrari, la sensació de gana desapareix. Els propietaris del restaurant van posar preus a la cola més baixos perquè, després de la compra, el client també voldria comprar-se una hamburguesa amb formatge o patates fregides en el futur.

Rebuig de "no"

Els secrets de McDonald's d'un antic empleat, que es publiquen periòdicament als mitjans de comunicació, inclouen una altra regla: no ho sabíeu. És una prohibició dir "no". Fins i tot en preguntes del caixer vostèno escolteu aquesta partícula, que a nivell psicològic inclina una persona al fracàs. És més probable que et preguntin: "T'agradaria salsa per a les teves patates?" en lloc de "T'agradaria salsa?". Una mica, però probablement també té un paper important.

Sempre “més”

Molts àpats i begudes de la cadena de menjar ràpid que estem comentant se serveixen en diferents porcions. Per descomptat, el client pot demanar-ne qualsevol, però sovint no especifica quin vol. No obstant això, el caixer no pregunta, però accepta silenciosament la comanda. Quina porció es porta al client?

Així és, el més gran. En primer lloc, aporta més beneficis al restaurant i, en segon lloc, estalvia temps a la fila. Si el caixer tornava a preguntar al comprador, i també considerava la seva elecció, el procés de venda s'allargaria un minut més. Per tant, els que no ho especifiquen sempre obtenen més.

Nenes de caixa i uniformes

Un fet poc conegut, però fins als anys 70, només els nois treballaven a la cadena McDonald's. I ara, a McDonald's, Rússia (així com el món sencer, per cert) deixa representants d'ambdós sexes darrere del taulell. Per què?

La companyia es va adonar que les noies darrere del taulell sovint provocaven un retard a la cua per una raó senzilla: els clients masculins comencen a coquetejar amb elles. Això és especialment cert per a les noies maques, que atrauen més visitants, la qual cosa significa que frenen encara més el procés de venda. Què fer en aquesta situació?

En primer lloc, és impossible negar-se a contractar el sexe just. Això provocaria moltes protestes iqualificaria com a discriminació. Per tant, cal contractar noies, això és inevitable. En segon lloc, podeu contractar empleats menys bonics o fer-los així. Hi ha una teoria tal que les noies menys atractives reben feina a McDonald's, però és difícil de creure-hi, perquè el concepte de bellesa és purament subjectiu i encara pots conèixer boniques caixers a la xarxa Mac. Per tant, evidentment, l'uniforme permet fer front als retards a les cues. Preste atenció: està fet especialment de manera que oculta la figura del seu propietari i fa que aquest sigui menys atractiu. El mateix s'aplica als homes: el seu uniforme de McDonald's tampoc no posa la millor llum. A causa d'això, les vendes s'acceleren aquí.

Ubicació en llocs concorreguts

Potser no torna a ser un secret, però tots els McDonald's estan situats de tal manera que no els pots passar. Nota: cada restaurant es troba a les interseccions i bulevards més concorreguts, per on vénen potencials visitants de la feina o de la universitat, l'escola, etc. Com més actiu sigui el lloc, més probabilitats hi haurà que un altre Poppy s'obri aquí.

Alegria per als nens

Molt sovint els pares no volen anar a McDonald's, però els seus fills els porten aquí. Sí, els nois no són conscients del dany d'aquest menjar, i els agrada aquí; és clar, no es pot prescindir de mendigar i plorar. I per tal d'animar els nens a demanar als seus pares que visitin Mac, els propietaris de la xarxa fan promocions i esdeveniments especials per als més petits.visitants. Per exemple, es tracta de l'organització de diverses festes en honor a un aniversari; distribució de joguines en un menú especial infantil; globus per a cada visitant menor de 6 anys amb el logotip de McDonald's. Tot això ens permet afirmar que aquí estan intentant de totes les maneres possibles donar alegria als nens de totes les maneres disponibles.

Reemplaçament d'àpats

Ja hem esmentat que si has vessat o deixat caure alguna cosa a prop de la caixa, has de tornar la porció. El mateix s'aplica a un altre cas: si heu trobat una mica de cabell en un sandvitx o una altra cosa que no estigui relacionada amb el producte amb recepta. Alguns aprofiten això per menjar-ne una porció i obtenir una nova porció gratuïta.

Patata mitjana

Un altre dels nostres 20 secrets de McDonald's sobre les patates són les racions. Tots sabem (i està indicat a la carta) que hi ha tres racions diferents de patates fregides: petites, mitjanes i grans. Però els visitants no s'adonen que la quantitat de patates en porcions grans i mitjanes és la mateixa, la diferència només està en el cost i l'embalatge. Només un sobre que es dóna amb una gran part, respectivament, més gran.

Gelat “Rock”

El gelat més assequible (i tan deliciós) "Rock", si ho observeu, sempre s'ofereix amb un buit a la part inferior. Resulta una col·locació una mica il·lògica del mateix gelat en relació al got: des de d alt sembla gran, però la part inferior de la tassa de gofres està buida. Això es fa, per descomptat, per ampliar visualment tot el producte. I els empleats no aboquen la barreja fins al fonspoden: els cotxes estan dissenyats d'aquesta manera, i hi ha una prohibició d'omplir el buit en un got. Així, el restaurant estalvia molt.

Més preguntes i ulleres gratuïtes

També et molesten les preguntes que el caixer et fa cada cop després de la teva comanda? En concret, et pregunten si vols provar un pastís o un muffin? Per rebutjar, podeu afegir la frase "tot" al final de la vostra comanda amb antelació. I aleshores el caixer no farà preguntes innecessàries i per tant perdrà el temps addicional.

Tots els McDonald's et poden oferir tasses gratis. Això es pot utilitzar, per exemple, per venir aquí amb la seva beguda i simplement seure amb els amics sense demanar res. Recordeu que no se us permetrà aquí amb alcohol!

Últim visitant

Tots sabem que els Mac estan oberts fins a l'últim visitant. Paral·lelament, durant l'última mitja hora abans de la meta, les portes dels restaurants estan tancades a l'entrada. Així, ningú no entrarà, però els últims convidats podran menjar les seves racions.

Això, per descomptat, no s'aplica als establiments que van deixar de funcionar per decisió de Rospotrebnadzor l'estiu de 2014. En general, el McDonald's tancat es va convertir en un símbol de la lluita del govern contra els negocis nord-americans a Rússia, i, per descomptat, aquestes mesures no van donar un efecte real, ja que els empresaris russos van patir.

L'enigma de les salses

Hi ha un mite que afegeix substàncies addictives a les salses de McDonald's. És per aquest motiu que suposadamenttan deliciós.

De fet, encara hi ha alguna cosa secreta; després de tot, fins i tot molts empleats no saben de què estan fets. Per tant, si no vols posar en risc la teva salut, et recomanem que et neguis a comprar-los. A no ser que, potser, de tant en tant el puguis fer una prova, però òbviament no t'has de deixar portar. És molt difícil explicar per què són tan saboroses. Però fins i tot un llarg treball a McDonald's no us garantirà que descobrireu què inclou la seva composició.

Calories

Tenint en compte la tecnologia de cuina de McDonald's, podem dir amb confiança que tot el menjar aquí és més ric en calories que casolà. Almenys un menú format per un petit entrepà, patates i cola aportarà al teu cos més del 60% de la ingesta diària de calories! Al mateix temps, la sensació de gana després d'això apareixerà com a molt tard després d'un simple àpat. Resulta que voldràs menjar més, però de fet en consumiràs més.