Màquines de laminació de massa: finalitat, visió general dels models

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

En qualsevol indústria de la fleca que hagi anat més enllà de l'escala de "forn pa per a la família i els amics", els modeladors de massa són obligatoris. Per a què es necessiten? Recordeu les fileres ordenades de pans als departaments de fleca de les botigues? Mida i aparença: un a un. Això no es pot aconseguir mitjançant l'emmotllament manual. Per descomptat, el tipus de pa "rústic" és considerat atractiu per a molts, però en la majoria dels casos és la ruleta russa, perquè manualment és més difícil controlar el gruix de la massa al llarg de tota la longitud i pastar uniformement el terròs per a la mateixa. estructura de la cocció acabada.

Per molt deliciós que sigui el vostre pa, l'aparença és molt important per al consumidor. Els productes deliciosos, bonics i fins i tot al forn seran molt més demandats que els simplement deliciosos.

Sobre els models més comuns de costuradores de massa, nos altresho direm en aquest article.

Màquines de laminació de massa Voskhod LLC, Rússia

La marca "Voskhod" de Saratov és capaç de proporcionar equipament per a una fleca de qualsevol escala. Hi ha de tot, des de petites mescladores de massa fins a forns rotatius. Els modeladors de massa Cedi són el model TZ-3M més popular, perquè. combina una mida força compacta, un preu raonable i un alt rendiment.

Jutgeu vos altres mateixos, a un preu de 310.000 rubles, aquests modeladors de massa:

• processa fins a 2.500 peces per hora;
• treballar amb espais en blanc que pesin entre 200 i 800 grams;
• capaç de processar massa amb un 39-43% d'humitat;
• assegura una longitud màxima de la peça de 400 mm;
• assegura un diàmetre màxim de la peça de 65 mm.

Màquina de laminació de massa LLC "Tver Food Equipment Plant", Rússia

Aquesta marca ofereix als seus clients una màquina de pastisseria, adequada per a empreses de productivitat mitjana i alta. Els models són els següents:

• "Agro-Form 11" (600.000 rubles). El paquet inclou un tauler rodant i dos eixos rodants. Productivitat: 2.000 espais en blanc per hora. La massa dels blancs varia de 30 a 1000 grams. Pes de la màquina - 350 kg. Dimensions - 2,250,961,7 m;
• "Agro-Form 21" (700.000 rubles). El paquet inclou dues taules enrotllables i tres eixos rodants. Productivitat: 2.500 espais en blanc per hora. Pes de la peçavaria entre 100 i 1000 grams. Pes de la màquina - 630 kg. Dimensions: 3,3611,8 m.

En cas contrari, aquests modeladors de massa es caracteritzen per les dades següents:

• amplada del cinturó de treball - 0,6 m;
• potència - 1.500 W;
• espai ajustable de l'eix us permet obtenir peces de la mida desitjada;
• opció integrada per formar extrems en blanc;
• Els primers rotlles estan dentats per agafar de manera segura les peces;
• una opció integrada que us permet obtenir productes de peces petites (bagels, panets, etc.) a la sortida.

Formadora de massa JAC UNIC, Bèlgica

Una de les marques més famoses d'equips per a la producció de fleca - JAC, Bèlgica, combina preus raonables i una qualitat excel·lent. Amb totes les vostres ganes, no podreu trobar defectes en aquests dispositius. Considereu les característiques principals del model dissenyat per formar pans i baguettes - JAC UNIC:

• El principi de funcionament és el següent: primer s'enrotlla la massa uniformement entre dos eixos, després s'enrotlla en un producte semielaborat de forma cilíndrica. Això últim és possible gràcies al tauler de pressió, la pressió del qual es pot ajustar.
• Depenent de la configuració, l'emmotlladora de massa JAC UNIC és capaç de produir peces en blanc amb un pes de 50 a 1200 grams.
• L'ajust us permet ajustar el gruix de la massa i la mida de la banda de la peça.
• La màquina inclou una safata extraïble.
• Assegurant una molla i una textura uniformes del pa acabat. Això és possible gràcies al processament correcte de la massa.

El preu d'aquest model avui és d'uns 470.000 rubles i depèn directament del tipus de canvi de l'euro.

Format de massa Werner Pfleiderer, Alemanya

L'equip d'Alemanya ja es pot considerar un indicador de qualitat. La pedanteria i l'atenció al detall entre els tecnòlegs alemanys només juguen a les mans dels usuaris finals. Així, l'equip de forn Werner Pfleiderer manté perfectament la reputació de la pàtria, assegurant un funcionament excel·lent i sense problemes de la màquina. Sí, les seves característiques són més limitades en comparació amb altres models enumerats en aquest article, però el modelador de massa Werner Pfleiderer, Alemanya (preu - fins a 300.000 rubles) s'enfronta perfectament a la seva tasca. Breu descripció:

• processament de fins a 1.500 espais en blanc per hora;
• possibilitat de treballar amb espais en blanc que pesin entre 300 i 1500 grams;
• treballar amb massa de blat i blat de sègol amb un contingut d'humitat del 33 al 45%, sempre que la quantitat de farina de sègol no superi el 30% del pes total de la peça.

Format de massa Glimek, Suècia

La màquina de laminar massa Glimek (Suècia) MO 671, el preu de la qual és de 700.000 rubles, és impecable. Les seves característiques permetran a les petites empreses reforçar la seva posició al mercat, ja que garantiran un funcionament ininterromput:

• processament de fins a 3.000 espais en blanc per hora;
• oportunitattreballar amb espais en blanc que pesin entre 30 i 1800 grams;
• amplada de l'eix de treball - 400 mm;
• pes 420kg;
• L'excel·lent qualitat de construcció i la previsió dels tecnòlegs de Glimek fan que el manteniment i la neteja siguin una tasca trivial i sense esforç.