2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21
Molta gent pensa que un cuiner d'un vaixell és un empleat que només hauria de preparar esmorzars, dinars i sopars. Però, de fet, la feina del cuiner d'un vaixell inclou molts matisos, i la galera no és només una cuina, sinó un bloc d'aliments complet amb diversos mecanismes i equipaments.
Només una persona que sàpiga utilitzar tot això podrà complir amb els deures que se li encomanen. A més, és important tenir en compte que la dieta del vaixell no és estable i depèn directament del treball en curs, les condicions meteorològiques i altres factors. L'especialista designat no només ha d'alimentar l'equip, sinó que també s'ha de fer càrrec de les neveres, fogons i altres aparells de cuina.
La resistència també és molt important, ja que un cuiner de vaixell treballa en condicions més difícils que qualsevol altre professional a terra. Per tant, és més probable que els empresaris donin preferència als empleats masculins.
Disposicions generals
Un empleat que sol·licita el lloc descrit és un representant de la categoria de treballadors. Ha de tenir una formació professional, experimentar un augment del seu nivell de qualificació i treballar en l'àmbit corresponentmenys d'un any.
L'empleat reporta directament al capità del vaixell o al seu adjunt.
Coneixement
El primer i més important que ha de saber el cuiner d'un vaixell són els requisits nutricionals dels mariners. A més, ha de ser capaç d'organitzar-lo correctament, en funció de les condicions de navegació.
El xef ha de conèixer perfectament les receptes dels plats principals i la tecnologia amb la qual s'elaboren, les característiques del seu disseny i la seva divisió en racions. Guiar-se en la determinació de la qualitat dels productes, termes i condicions del seu emmagatzematge. Els seus coneixements haurien d'incloure tecnologies per fer productes de farina, inclòs el pa.
El cuiner del vaixell ha d'estar familiaritzat amb els fonaments de la nutrició racional, saber processar correctament les matèries primeres i els productes semielaborats. Abans d'embarcar-se en les seves tasques, el cuiner ha d'estudiar com està disposada la cuina, entendre el principi pel qual tot l'equip amb què està equipada la cuina i tots els safareigs annexos al seu lloc de treball.
És important que el cuiner del vaixell conegui les normes de funcionament de tots els aparells i equips destinats a l'exercici de les seves funcions. A més, ha de saber com redactar correctament un menú, portar registres i escriure informes de mercaderies. Algunes empreses també requereixen que els empleats parlin anglès.
Funcions
Un empleat acceptat per al lloc descrit està obligat a preparar i distribuir menjar a tots els membres de la tripulació del vaixell. Les seves funcions inclouen la preparació de menjars i productes culinaris de complexitat mitjana,preparació de plats freds, entrepans complexos, aperitius, amanides tant de verdures fresques com de carn bullida i similars.
Kok cuina pa, rebosteria i productes de fleca, fa fideus, compotes i sucs. Ha d'estar directament implicat en l'elaboració de les llistes de comandes dels productes al vaixell, així com rebre les matèries primeres lliurades, controlant-ne el compliment de les peticions i la qualitat. A més, el cuiner del vaixell està obligat a preparar el menú i coordinar-lo amb la direcció principal.
Responsabilitats
La responsabilitat del cuiner és mantenir neta tota la cuina, inclosos els safareigs, l'equip, la nevera i els estris. Ha de supervisar l'estat dels dispositius i l'inventari i prendre mesures per a les reparacions oportunes. Així mateix, el cuiner del vaixell està obligat a complir totes les normes, cartes i estàndards de l'empresa en la qual treballa, respectar la disciplina laboral i totes les normes de protecció i salut laboral.
Drets
Un empleat que hagi rebut el càrrec de cuiner en un vaixell té dret a prendre qualsevol acció que elimine les infraccions o l'incompliment de les normes del vaixell. A més, té dret a exigir a la direcció la prestació de tota mena de garanties socials.
També, si cal, el cuiner del vaixell de l'empresari directe pot requerir assistència en l'exercici de les funcions. Així doncs, un cuiner pot sol·licitar als seus superiors la creació de tot el necessari i organitzatiucondicions tècniques, facilitant l'equipament i l'inventari a través del qual realitzarà la seva feina.
Pot rebre tots els documents necessaris i la informació relacionada amb les seves activitats. El xef té dret a informar de les mancances detectades i oferir les seves pròpies maneres de resoldre els problemes, així com millorar el seu nivell d'habilitat.
Responsabilitat
L'empleat és responsable de l'acompliment indegut de les seves obligacions o del no ús dels drets. Pot ser considerat responsable per infringir la disciplina laboral, les normes de seguretat i altres normes i reglaments de l'empresa.
També és responsable de la divulgació d'informació confidencial, així com de la divulgació de secrets comercials. A més, es pot exigir responsabilitats per violar les lleis del país, per utilitzar els seus poders amb finalitats personals, fer un mal ús dels seus drets i causar danys a l'empresa, equips i danys materials a l'organització on treballa..
Conclusió
Hi ha moltes ciutats on la professió complexa i responsable de cuiner de vaixell és especialment demandada: Vladivostok, Nakhodka, Murmansk, Astrakhan, Sant Petersburg, Kaliningrad, Sotxi i altres ciutats que són grans ports. És molt important tenir en compte que la feina d'un cuiner en un vaixell implica no només la preparació directa dels aliments, sinó també l'elaboració de menús, la cita de dietes, la selecció de la dieta adequada, en funció de les condicions meteorològiques i altres factors que afecten la salut dels mariners.
El rendiment i la salut de tots els membres de la tripulació depenen d'aquest empleat. Per tant, té una gran responsabilitat. El seu treball requereix coneixements i ús de maquinària i equips de galera, i sense habilitats especials i formació especial, és gairebé impossible fer-ho. Una persona que decideixi aconseguir aquesta posició ha d'entendre que haurà de treballar en un espai reduït i estar constantment al mar, sobretot si els vols són llargs.
Si es tracta d'un vaixell militar, aquesta feina pot estar associada a riscos, per la qual cosa hauríeu de considerar seriosament abans d'obtenir una feina com a cuiner de vaixell. Per descomptat, hi ha moltes places vacants. L'anomenada professió és molt rellevant a les ciutats on hi ha ports desenvolupats. Per tant, si t'agrada el mar i la cuina, ets un professional del teu àmbit i tens una bona forma física, pots buscar una plaça de cuiner de vaixell a una empresa directa.
També val la pena assenyalar que aquesta professió aporta molts diners i aquests treballadors reben força bé. A més, pots estar segur que no passaràs gana. Però val la pena recordar que un cuiner és, en primer lloc, una obra molt difícil, lluny del romanç que la cinematografia i la literatura associen a qualsevol obra al mar.
Recomanat:
Pràctiques a Google per a estudiants: instruccions, requisits, ressenyes
Si abans tothom volia convertir-se en astronautes, ara la feina somniada per a molts és Google. Cada segona persona somia amb una pràctica en aquesta gran empresa moderna. Resulta que gairebé tothom pot fer pràctiques en una empresa de somni
Com sol·licitar un préstec a "Kaspiy Bank" a través d'Internet? Instruccions, condicions i requisits
Com sol·licitar un préstec a "Kaspiy Bank" a través d'Internet? Quins són els requisits per als prestataris? Quin és l'import i el termini màxims d'un préstec en aquest banc? Per a què serveix l'aplicació Kaspi.kz? On descarregar-lo i com instal·lar-lo?
Rang de cuiner. xef. ajudant de cuina
Hi ha un gran nombre de professions interessants i rendibles al món, però potser la més deliciosa d'elles és la de cuiner. Aquesta persona és capaç de convertir els productes habituals a primera vista en una extravagància de gustos i aromes inoblidables, i servir delicadeses de tal manera que serà simplement impossible oblidar-ne el gust. Aleshores, quina diferència hi ha entre un xef professional i un simple entusiasta de la cuina?
Descripcions bàsiques de feina d'un cuiner
Descripcions de llocs de treball dels empleats: documents que regulen les seves activitats dins d'un lloc determinat, descriuen deures, drets, responsabilitats i condicions de treball concrets. Aquest article se centrarà en els deures d'un cuiner
Professió fornera: responsabilitats laborals, instruccions, requisits del lloc de treball
Una persona especialitzada en fer pa s'anomena forner. Des de l'època de Rússia, es creia que el pa era un aliment sagrat. És capaç de saciar la gana, ja que té un alt valor nutricional i energètic. Els nostres avantpassats van fer grans esforços per preparar aquest producte nutritiu. No és estrany que hi hagués proverbis i cançons sobre ell
