Marcat d'ous: categoria, tipus, pes

2025 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2025-01-24 13:13

En arribar a la botiga, gairebé totes les persones s'enfronten a la pregunta de com triar l'ou fresc i saborós adequat per esmorzar. Normalment hi ha diversos tipus d'ous als prestatges. L'etiquetatge dels ous us ajudarà a esbrinar quin ou es beneficiarà.

D'acord amb els requisits de la legislació russa, tots els ous produïts per una granja avícola han d'estar etiquetats en conseqüència. Es col·loca un segell al costat de cada ou.

Marcament

El marcatge consta de dues parts. El primer caràcter és l'edat del producte (vida útil màxima), el segon caràcter de la marca de l'ou és la categoria (mida de l'ou).

El primer caràcter de marcatge són lletres russes, el segon és un número.

Tipus d'ous

Hi ha dos tipus d'ous: de dieta i de taula.

Els ous de taula estan marcats amb la lletra "C". Normalment estan marcats amb tinta blava o violeta. L'absència de marcatge a l'ou és acceptable si la vida útil està marcada a l'envàs (envàs) per emmagatzemar i transportar els ous. L'única condició: la data de caducitat no ha d'estar dins del propi recipient, síposar en un lloc ben visible. Els ous de taula s'emmagatzemen a temperatura ambient fins a 25 dies, es poden emmagatzemar a la nevera fins a tres mesos.

Marcat d'ous dietètics: la lletra "D". Estampat amb tinta vermella. Un ou de dieta no és un tipus o varietat particular d'ous com creuen alguns clients. De taula es distingeix per una frescor excepcional. Aquest ou no pot suportar temperatures inferiors a zero i s'ha de vendre en un termini de set dies. El dia que la gallina va posar l'ou no es té en compte. A causa de la curta vida útil i implementació, els ous dietètics sempre romanen frescos. Una característica distintiva és la possibilitat de menjar ous dietètics crus. La proteïna d'un ou d'aquest tipus té una estructura densa i el rovell és dens, no surt, el sac d'aire dins de l'ou té uns quatre mil·límetres d'alçada.

Nota: els ous frescos de la dieta sempre són difícils de pelar.

Categories d'ous

La segona part de l'etiquetatge dels ous és un número o una lletra que indica la categoria o la mida de l'ou.

Segons els estàndards estatals, s'acostuma a distingir les categories marcades amb "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". L'ou més petit, la tercera categoria, el seu pes oscil·la entre els 35 i els 45 grams.
• "2" és la segona categoria d'ous que pesen entre 45 i 55 grams.
• "1" és la primera categoria d'ous amb un pes de 55 a 65 grams.
• "O" - ou seleccionat. Relativament gran, el seu pes pot ser d'entre 65 i 75 grams.
• "B": la categoria més alta d'ous gegants. Ellsla mida aproximada comença a partir de 75 grams.

De vegades pots veure la inscripció "ecològic" als paquets d'ous. Això no s'aplica a la classificació russa i els fabricants l'imprimeixen per cridar l'atenció dels compradors sobre el fet que les gallines que van posar l'ou menjaven pinso orgànic. No hi ha control estatal sobre aquesta informació.

Exemple

Què significa la marca "SV" als ous? Aquest és un ou de taula de la categoria més alta. És a dir, aquest ou es pot emmagatzemar fins a 25 dies a l'interior i té un pes superior als 75 grams. Segons el mateix principi, la marca "D2" significarà que té una vida útil de no més d'una setmana i la mida oscil·la entre 45 i 55 grams.

Marcat d'ous importats

Sovint a les prestatgeries, especialment a les ciutats frontereres, es poden veure les marques "S" - "XL". Què vol dir? El fet és que la majoria de països d'Europa i del món utilitzen designacions de categories en llatí, i el número de la marca indica el país on es va produir l'ou.

Així, segons els estàndards internacionals, "1" significa que el país de producció és Bèlgica, "2" - Alemanya, "3" - França i els Països Baixos s'indica amb sis.

Les lletres llatines tenen els significats següents:

• "S" és un ou petit de menys de 53 grams;
• "M" és un ou, el pes del qual pot ser de 53 a 63 grams;
• "L" són ous que pesen entre 63 i 73 grams;
• "XL" és l'ou més gran comparable a la categoria més alta de Rússia. El seu pes comença a partir de 73 grams.

Els llibres de cuina tenen per defecte els ous de la categoria 3 o la mida "S".