Cordi de primavera: varietats, dates de sembra, cultiu, importància econòmica

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

L'ordi de primavera és un important cultiu d'aliments, farratge i cereals industrials. Aquest article tractarà les característiques principals d'aquest cultiu, així com les característiques del seu cultiu.

Valor econòmic

Els grans (ordi i ordi) i la farina es fan amb ordi de primavera. No s'utilitza farina d'ordi pura, que, en una quantitat del 20-25%, es barreja amb farina de sègol o blat. L'ordi també s'utilitza per engreixar els porcs, i a les zones on no es conrea civada, per alimentar els cavalls. A més, aquesta cultura és una matèria primera per a la producció d'alcohol i cervesa. La llavor d'ordi conté: extractes sense nitrogen - 64,6%, proteïnes - 12%, fibra - 5,5%, aigua - 13%, greixos - 2,1% i 2,8% cendra.

Orígens culturals

L'ordi és un dels conreus agrícoles més antics. Com demostren les excavacions, juntament amb el blat, era conegut per la gent a l'edat de pedra. Els egipcis van conrear ordi durant 50 segles aC. A Grècia, Itàlia i la Xina es conrea des de la prehistòria. Segons els materials de les excavacions, al territori de l'Àsia Central, l'ordi es cultivava en agricultura de regadiu.4-5 mil anys abans de la nostra era. Al territori de Moldàvia i Ucraïna es va començar a conrear al III mil·lenni aC. Avui dia, el cultiu de l'ordi de primavera es practica a tot el món.

Descripció botànica

El gènere Hordeum L consta de tres espècies d'ordi cultivades i moltes espècies salvatges. L'ordi cultivat es classifica segons el nombre d'espiguetes fèrtils, que es troben al segment de la tija. Considereu aquestes espècies:

• Hordeum vulgare. Aquesta espècie s'anomena multifila o ordinària. A cada segment de la vareta, té tres espiguetes fèrtils que donen gra. Depenent de la densitat de l'orella, l'ordi ordinari es divideix en dues subespècies: regular de 6 fileres (l'espiga és densa i gruixuda, relativament curta, s'assembla a un hexàgon regular en secció transversal) i irregular de 6 fileres (l'orella és menys densa)., les fileres amb grans estan disposades incorrectament, les espiguetes laterals poden anar una darrere de l' altra i quedar-se per darrere de les mitjanes en desenvolupament; en secció transversal, l'espiga forma una figura quadrangular).
• Hordeum distichon. Es tracta d'un ordi de dues fileres, en el segment de la tija de la qual hi ha tres espiguetes (la del mig és fèrtil, i les laterals són estèrils). Per la naturalesa de les espiguetes laterals, l'ordi de dues fileres es divideix en dues subespècies. A la primera subespècie, les escates de flors i espiguetes es troben a les espiguetes estèrils laterals, i a la segona, només les espiguetes.
• Hordeum intermedium. Aquest és un ordi intermedi. Pot desenvolupar 1-3 grans a la vora de l'espiga.

A les nostres latituds, només multifile iordi de dues fileres. La primera sol ser més primerenca i resistent a la sequera. L'ordi de diverses fileres i dues fileres es divideix en moltes varietats. La classificació es pot basar en característiques com ara el tendal, el caràcter de l'espiga, el color de les espigues i del gra, la pel·lícula del gra i la densitat de les espigues.

Característiques biològiques

L'ordi de primavera s'adapta bé a diferents condicions del sòl i del clima.

Temperatura. Les llavors d'ordi comencen a germinar a una temperatura d'1 grau. Al mateix temps, l'indicador òptim de la temperatura de germinació és de 20-22 graus. Les plàntules d'aquest cultiu poden suportar gelades de fins a 8 graus sota zero. La planta es torna especialment sensible a les gelades durant la floració i la maduració. Durant el període d'ompliment, l'embrió del gra pot patir fins i tot 1,5-3 graus de gelada. El gra exposat a gelades extremes pot perdre completament la seva capacitat de germinació. La tolerància al fred difereix segons la varietat d'ordi. Les varietats de les regions polars són les més resistents.

Les altes temperatures durant l'ompliment de gra, l'ordi tolera millor que la civada i el blat. Segons la investigació de V. R. Zelensky, a una temperatura de 38-40 graus, els estomes de les fulles d'aquesta cultura perden la seva capacitat de tancar-se després de 25-30 hores. En el blat de primavera, aquesta xifra és de 10 a 17 hores. L'augment de la resistència de l'ordi a les altes temperatures es deu a la seva precocitat i a la seva capacitat de nutrició intensiva en les primeres etapes de creixement.

Humitat. Pel que fa a la tolerància a la sequera, l'ordi de primavera és un delslíders entre els pans del 1r grup. La seva taxa de transpiració és d'uns 400. A les zones seques, els cultius d'ordi solen ser més grans que els de blat.

La tolerància a l'aire i la sequera del sòl pot variar segons la varietat. L'ordi és més susceptible a la f alta d'humitat en la fase d'arrencada. Si el sòl no conté prou aigua durant aquest període, l'espiga no podrà desenvolupar-se correctament i augmentarà el nombre d'espiguetes estèrils.

Sòl. Com ja s'ha esmentat, l'ordi de primavera es conrea amb èxit en diferents sòls i zones climàtiques, cosa que il·lustra la seva adaptabilitat a diferents tipus de sòls. Pel que fa a la resposta a la fertilitat del sòl, l'ordi s'assembla més al blat que a la civada. Els sòls fèrtils estructurals amb un horitzó cultivable profund són els més adequats per a això. En sòls sorrencs i argilosos sorrencs, aquest cultiu de gra es desenvolupa malament. També són desfavorables per a l'ordi la torba àcida i els sòls salins. Es desenvolupa bé en sòls amb un pH de 6,8 a 7,5.

Vegetació. Segons la varietat, l'àrea de cultiu i les condicions climàtiques, l'època de creixement de l'ordi de primavera pot variar entre 60 i 110 dies.

Varietats

Avui, hi ha moltes varietats d'ordi de primavera. Veurem alguns dels populars per tal de fer-nos una idea general del problema.

Vescomte. La varietat es va crear pel mètode d'hibridació intraespecífica. Té un arbust dret amb una tija buida de gruix mitjà. La massa del gra és 0,042-0,054 grams. La temporada de creixement oscil·la entre 73 i 127 dies segons la regió. La varietat es considera farratge de gra, però en condicions favorables pot produir gra apte per fer cervesa. El gra mitjà conté de l'11 al 13% de proteïna. La pel·lícula no supera el 10%. L'extractivitat és del 77,8 al 80,1%.

La varietat és resistent a les mal alties i a les condicions climàtiques i del sòl canviants. El seu rendiment potencial arriba als 70 cèntims per hectàrea. La sembra d'aquesta varietat es realitza a la primera oportunitat d'entrar al camp. Es sembren aproximadament entre 4,5 i 5 milions de llavors per 1 hectàrea. Si la sembra és tardana i la primavera promet ser seca, aquesta xifra augmenta en 1 milió.

Vakula. La varietat es caracteritza per una major adaptabilitat als canvis en les condicions de creixement. Té una sensibilitat fotoperiòdica reduïda, la qual cosa assegura una bona collita, independentment de l'època d'arribada de la primavera i de les particularitats d'una latitud determinada. La massa del gra pot variar de 0,046 a 0,052 g. Amb abundant aportació d'humitat, la massa arriba als 0,060 g. La varietat té una gran energia de creixement del gra, poca pel·lícula i baix contingut de proteïnes. L'última característica ens permet atribuir-la a la cervesa. La taxa de sembra pot variar entre 2 i 3 milions de llavors per 1 hectàrea. Els cultius espessits en condicions seques no produeixen llavors grans d' alta qualitat. El rendiment de la varietat Vakula pot oscil·lar entre 50 i 90 cèntims per hectàrea de terra.

Helios. L'ordi d'aquesta varietat és similar en les seves característiques a la varietat Vakula. Tanmateix, en comparació amb ell, té qualitats de gra més altes. Arbustos millor i dóna més altcollita en condicions de bon subministrament d'humitat. La varietat està destinada al cultiu intensiu amb índexs de sembra reduïts. La massa del gra pot ser de 0,048 a 0,050 grams. La temporada de creixement varia en un rang molt estret: 90-93 dies. La taxa de sembra és de 3,7-4,16 milions de llavors per 1 hectàrea. El rendiment d'aquest ordi pot arribar als 89 q/ha.

Duncan. L'ordi de primavera d'aquesta varietat es va criar al Canadà i es va estendre per tot el món a causa del seu excel·lent rendiment, germinació i vigor de germinació. A causa de la forta tija, aquesta varietat d'ordi és resistent a la sobremaduració i l'allotjament. La massa d'un gra de mitjana és de 0,049 g. El rendiment de la varietat arriba als 80 centers per hectàrea. I això malgrat que té una taxa de sembra molt baixa: 2-2,2 milions de llavors per hectàrea. Aquest últim indicador es deu al fet que en un estat espessit, la cultura es desenvolupa malament. Priazovsky 9. L'ordi de sembra d'aquesta varietat s'inclou a la llista de varietats valuoses de la Federació Russa. Es caracteritza per una alta resistència a la sequera i una bona plasticitat. El període de vegetació d'aquest ordi és de 80-82 dies. La seva palla té una gran resistència i resistència a l'allotjament. La varietat és resistent a l'oïdi, l'òxid nan i tot tipus de plagues. És més adequat per al cultiu a les regions de la Terra Negra Central, el Caucas del Nord i el Volga Mitjà de la Federació Russa. El rendiment d'ordi d'aquest tipus és de 42-63 cèntims per hectàrea. La massa d'un gra pot variar entre 0,045 i 0,055 grams.

Mameluc. Aquesta varietat té una alta sensibilitat al fotoperíode,per la qual cosa es desenvolupa ràpidament en les etapes inicials de creixement. La resistència a l'allotjament d'aquesta varietat no és tan alta com la de l'anterior, però s'inclou a la llista de varietats valuoses de la Federació Russa. La major part del gra s'utilitza com a farratge, però també és habitual la transformació en cereals. La varietat té una resistència mitjana a la sequera i, subjecta a la tecnologia agrícola, pràcticament no es veu afectada per mal alties. Els mamelucs són els més populars als territoris de Krasnodar i Stavropol de la Federació Russa. El rendiment de la varietat pot arribar als 68 cèntims per hectàrea. La productivitat de l'ordi de primavera i el rendiment són més grans com més aviat es sembra. La taxa de sembra oscil·la entre 4,5 i 5 milions de grans per hectàrea. Si no es compleix el moment de sembrar l'ordi de primavera, s'hauria d'augmentar en un milió.

Colocar en rotació de cultius

Els millors precursors de l'ordi de primavera són els cultius en filera com ara les patates, el blat de moro i la remolatxa sucrera. Els cultius d'hivern que segueixen un guaret fertilitzat net també són una bona opció. L'ordi també es sembra després del blat de primavera, si es posava sobre un guaret nu o sobre una capa d'herbes perennes. L'ordi sembrat en fila és especialment adequat per a l'elaboració de cervesa. Ofereix un gran rendiment i un gra de qualitat, que és ric en midó.

Amb finalitats alimentaries o per a l'alimentació del bestiar, l'ordi també es sembra després dels llegums, que acumulen nitrogen al sòl. A les zones de cultiu de remolatxa, sovint es sembra en lloc de remolatxa. Segons els estudis, el rendiment més alt d'ordi s'observa quan va precedit de(en ordre descendent): patates, blat de moro, lli i remolatxa, blat de primavera, ordi.

Com que és un cultiu de maduració primerenca, l'ordi es considera un bon precursor dels cultius de primavera i, en algunes regions, d'hivern. Gràcies a la collita primerenca, també es valora com a cultiu de cobertura i supera els altres cereals de primavera en aquest sentit.

Fertilizants

L'ordi de primavera respon bé a la fertilització del sòl. La formació de 100 quilos de gra requereix fins a 2,5-3 kg de nitrogen, 2-2,4 kg de potassi i 1,1-1,2 kg de fòsfor. En les fases inicials de desenvolupament, el cultiu consumeix una petita quantitat d'adob. Durant el període de "cultivació", consumeix aproximadament la meitat del fòsfor, la meitat del nitrogen i tres quartes parts del potassi de la massa total de fertilitzants utilitzats durant la temporada de creixement.

L'aplicació de fems directament sota l'ordi es practica a les regions del nord, on és el principal cultiu de gra. En altres regions, utilitzen la seva capacitat per beneficiar-se dels efectes dels fems: es sembren com a segon cultiu.

S'apliquen fertilitzants per a l'ordi de primavera com el fòsfor i el potassi sota llaurada freda. El nitrogen s'aplica millor quan s'amani el cultiu abans de la sembra. El potassi i el fòsfor milloren les qualitats cerveseres del cultiu. El millor resultat, sobretot a les regions occidentals de cultiu, l'ordi dóna quan s'amani amb adobs minerals complets.

La proporció d'un o altre component fertilitzant pot dependre del tipus de sòl en què es conrea el cultiu. En sòls grisos podzolics i negres degradants, així com a la zona de sòls castanyers, l'ordi respon amb força.per a fertilitzants nitrogenats i fosfats. En sòls pantanosos drenats, el potassi dóna els millors resultats. En chernozems normals, l'efecte més gran es pot aconseguir amb complexos de fòsfor i potassi.

La dosi d'adob, així com el seu tipus, depèn de les característiques del sòl, del rendiment previst i del factor d'aprofitament dels nutrients. Per al creixement normal dels cultius, a més dels fertilitzants enumerats, també cal utilitzar una sèrie de microfertilitzants, que es basen en: bor, manganès, zinc, coure, molibdè, etc. La manca de microelements al sòl pot provocar mal alties de les plantes, trastorns metabòlics i una disminució important del rendiment.

En sòls de torba drenats, s'apliquen sulfat de coure i calcina de pirita com a fertilitzants. Val la pena assenyalar que els efectes de l'ús de fertilitzants de coure només afecten el cultiu al cap d'uns anys.

Conreu

La cultura creix favorablement als camps amb llaurades profundes de tardor. La profunditat de la llaurada pot arribar als 30 cm. En sòls soddy-podzolics, es pot aconseguir un efecte especial aprofundint la capa cultivable amb la introducció simultània de fems i fertilitzants minerals. La neu i l'aigua de desglaç a les zones destinades a la sembra d'ordi de primavera es retenen de la mateixa manera que a les zones de blat de primavera. El conreu de primavera pot incloure la llaurada o la llaurada i el conreu amb la llaurada simultània.

Ara considereu el cultiu de l'ordi de primavera per etapes.

Preparació de llavors

Per sembrar, utilitzeu llavors grans d'ordi. Tenen un gran vigor de germinació, donen brots de munt i creixen bé. Per augmentar el rendiment, les llavors es tracten mitjançant el mètode d'escalfament tèrmic d'aire. També es tracten contra les principals mal alties i plagues de manera seca o semiseca.

Calendari de sembra

L'ordi de primavera és un cultiu de sembra primerenca. Si la sembra es retarda una setmana, el rendiment pot disminuir entre un 10 i un 40%, depenent de la regió. Quan es sembra d'hora, l'ordi produeix grans grans amb un contingut mínim de pel·lícules i plàntules resistents.

Per regla general, l'ordi de primavera es sembra amb o després de blat de primavera. A Sibèria i al nord de Kazakhstan, el calendari de sembra d'ordi comença del 15 al 25 de maig, segons l'any. Els cultius de febrer es practiquen a Crimea, Kuban i Àsia Central. Per tant, el moment de sembrar l'ordi de primavera pot variar dràsticament i dependre de les particularitats de la regió.

Mètode de sembra

Sembrar ordi de primavera en creu i filera estreta és el més efectiu. Com mostra la pràctica, aquests mètodes, en comparació amb la sembra convencional en fila, donen al voltant d'un 15% més de rendiment.

Preus de sembra

Les taxes de sembra depenen de la zona de cultiu d'ordi. Per exemple, a l'Extrem Orient oscil·len entre 1,6 i 2 centners per hectàrea (uns 4,5 milions de llavors viables), i al nord del Caucas - 1,3-1,6 centners per hectàrea (uns 3,5-4,5 milions de llavors). Així, les taxes de sembra poden fluctuar en un rang força ampli, depenent de l'agrotècnica icondicions del sòl de la regió. En els cultius espessits, el contingut de proteïnes dels grans es redueix. Això s'ha de tenir en compte si el cultiu es cultiva per elaborar cervesa.

Profunditat de sembra

En sòls argilosos pesats, les llavors es sembren a una profunditat de no més de 4 cm, i en sòls sorrencs lleugers, no més de 6 cm. En condicions de manca de precipitació, la profunditat de sembra pot augmentar fins a 8 cm. Les llavors sembrades s'inflen lentament, de manera que s'han de tancar en una capa humida de la terra.

Cuidada dels cultius

Per fer que les plàntules siguin amigables, a les zones àrides es realitza l'enrotllament posterior a la sembra simultàniament amb un grapat lleuger. A les zones humides, s'utilitza la grapa de plàntules. Aquestes mesures permeten destruir les males herbes, afluixar el sòl i augmentar l'accés d'oxigen a les arrels. Si, després d'una pluja intensa, s'ha format una crosta a terra i encara no han aparegut plàntules, les grades la destrueixen.

Colleta

L'ordi madura junts. Amb l'inici de la maduració, l'espiga es torna trencadissa i el gra s'esmicola fàcilment. La collita en dues fases comença aproximadament a partir de la meitat de la maduració de la cera, i la collita en una sola fase, a plena maduració, en un mode accelerat.

Característiques de l'ordi de Miller

S'estableixen requisits especials sobre les característiques de l'ordi de primavera que s'utilitza en l'elaboració de cervesa. Per a l'elaboració de cervesa, són les millors varietats d'ordi de dues fileres, que produeixen grans grans, uniformes i de germinació uniforme. El gra per elaborar cervesa ha de ser gran (massa aproximadament 0,040-0,050 g) i de pel·lícula fina, tenir palla.color groc, contenen almenys un 78% de midó i tenen una gran energia de germinació (almenys un 95%).

Anteriorment, es creia que només el gra d'ordi, en el qual el contingut de proteïnes és mínim, era adequat per fer cervesa. No obstant això, més tard es va comprovar que tot aquí no depèn de la quantitat de proteïnes, sinó de la seva qualitat. Segons els estudis, els millors resultats es poden aconseguir amb l'ordi, que conté proteïnes d' alt pes molecular (globulines i prolamines), pràcticament insolubles en aigua. El nitrogen no proteic, així com el nitrogen de l'albúmina, tenen un efecte dolent en la producció de cervesa. Els precursors més valuosos d'aquest ordi són els cultius d'hivern, el blat de moro, les patates, la remolatxa i el lli.

Quan es cultiva ordi per a la indústria cervesera, els millors resultats s'aconsegueixen quan es planten d'hora. Això es tradueix en un alt rendiment de grans grans i uniformes amb un alt contingut de midó i una pel·lícula reduïda.

En el cultiu d'aquest gra, els mètodes de sembra més productius són també en filera estreta i creuada. El rodatge posterior a la sembra té un efecte positiu en la qualitat del cultiu. I quan es forma una crosta o el sòl està fortament compactat, s'utilitza la grapa. Gràcies a aquestes tècniques, la tija és homogènia, i el gra s'anivella. En els cultius d'ordi m alter, no és aconsellable recórrer a la retallada, ja que en aquest cas el gra pot resultar més petit i amb característiques reduïdes.

La qualitat de l'ordi m alter es veu molt afectada permètode i temps de neteja. La major eficiència es mostra amb la collita monofàsica, realitzada durant el període de plena maduració, quan el contingut d'humitat del gra no és superior al 22%. Tanmateix, a les regions del sud, sovint s'utilitza la recol·lecció en dues fases. Si l'ordi es queda més, la quantitat de midó del gra disminueix, a mesura que comença l'augment de la respiració. La baixa temperatura de l'aire i l'excés d'humitat durant el període de plena maduració poden afectar negativament la qualitat de les llavors de collita tardana. Després de batre, el gra es classifica i s'asseca amb cura, la qual cosa li permet mantenir el seu color clar i assegurar una gran energia de germinació.