Pebre llarg: tipus, varietats, característiques de cultiu, receptes amb el seu ús, propietats medicinals i usos

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

El pebre llarg és un producte popular que ha trobat una àmplia aplicació en moltes indústries. Hi ha moltes varietats de pebrots. Aquesta cultura té un efecte beneficiós sobre el cos humà i té un ampli espectre d'acció. S'utilitza a la indústria alimentària i a la medicina tradicional.

Varietats dolces

Els pebrots dolços llargs solen classificar-se en un de tres grups: són primerencs, mitjans i tardans. Gairebé totes les varietats contenen vitamines dels grups B i C, minerals útils per al sistema circulatori. Les varietats primerenques inclouen les següents:

• Marconi. Aquest cultiu creix en forma d'arbust, l'alçada de la planta arriba als 90 cm. Els pebrots tenen forma de con, tenen una longitud de 22 cm i pesen uns 200 g. A una edat madura, són de color vermell. La carn és sucosa i tendra.
• Orien. L'alçada de la planta és d'uns 60 cm. La forma del pebrot és allargada. La longitud de la fruita és de 24 cm, el pes arriba als 140 g Amb el temps, el pebrot verd clar es converteix enVermell brillant. Les fruites tenen un sabor excel·lent.
• Plàtan dolç. La part superior dels arbustos s'eleva a 65 cm del terra, els fruits en maduresa estan pintats de color vermell ataronjat. El pebrot creix fins a 17 cm de llarg, s'assembla a un plàtan en forma, per això va rebre el seu nom. Els fruits pesen uns 250 g. Tenen una polpa sucosa i una aroma delicada.

Entre les varietats mitjanes destaca una varietat anomenada Elefant Vermell. Els arbustos són bastant alts, creixen fins a 90 cm. Els fruits tenen la forma d'un con allargat. Una característica distintiva d'aquesta varietat és una brillantor a la superfície de color groc i, en la maduresa, els fruits vermells foscos. La llargada arriba als 22 cm, el pes mitjà dels pebrots és de 150 g. Una lleugera aroma a pebre prové de la polpa.

Red Horn Pepper és una varietat tardana de pebre llarg. Els arbustos tenen una alçada d'1 metre o més. En forma, els fruits allargats s'assemblen a un cilindre amb una punta punxeguda. La carn és ferma però molt sucosa.

El pebrot vermell llarg de Python també arriba tard. Els fruits poden assolir una longitud de 30 cm, el seu pes és d'uns 50-60 g. L'arbust és alt, creix fins a 1,5 m.

Pebrot llarg picant

Les varietats més picants de pebrots són les més populars. Aquests inclouen l'híbrid Draco f1 utilitzat en escabetx. Els fruits semblen llargs troncs. La superfície és llisa i brillant. Quan està madur, el pebrot és de color vermell fosc.

EspecialEl pebre llarg Pippali, originari de l'Índia, va guanyar popularitat. Aquesta cultura té fruits molt picants, necessaris per a la preparació de plats nacionals indis. El pebre té un efecte antiinflamatori, tònic, antial·lèrgic i expectorant. A més de tot l'anterior, ajuda a accelerar el metabolisme i millora l'estat del sistema circulatori. Un fet interessant és que Pippali conté piperlongumina. Aquesta substància prevé l'aparició de tumors cancerosos.

Propietats útils

El pebre llarg és un producte molt saludable. Conté una gran quantitat de nutrients necessaris per al funcionament normal del cos humà. L'oli essencial dóna a la verdura una forta aroma picant. El pebrot té un gust picant i ardent a causa de l' alt contingut de resina, piperina i alcaloides.

Les fruites tenen propietats antimicrobianes, antibacterianes, antioxidants i antisèptiques. Per això, el pebre llarg és útil per a persones que pateixen gota, reumatisme, artritis, asma. Es pot utilitzar per a laringitis, bronquitis i refredats lleus. El producte millora el benestar general d'una persona amb diabetis, malària i tuberculosi.

El pebre en petites quantitats ajuda a millorar la funció intestinal, és a dir, alleuja el restrenyiment, elimina les toxines del cos, elimina la inflor i la flatulència, i també té propietats antihelmíntiques. Aquest producte té un efecte expectorant i estimulant. Millora la salut del fetgeCom ajuda a eliminar la congestió? El pebre augmenta la potència i també estimula l'activitat cerebral. Els científics aconsellen incloure'l a la dieta per a epilèpsia, paràlisi, lumbago, ciàtica, tumors de la cavitat abdominal.

Aplicació

El pebrot picant és un ingredient de la decocció de llet. Aquesta beguda es pren per a l'asma i les mal alties cròniques del sistema respiratori. Amb finalitats medicinals, s'utilitza una barreja de mel amb 2-3 fruites. Aquest remei s'ha de prendre 1-2 vegades al dia. Si tens problemes amb l'aparell respiratori o pateixes un refredat, pots preparar un altre remei. L'espècia es tritura en pols. Aboqueu 2 cullerades de la substància resultant en un pot i afegiu-hi 200 ml de mel, sempre natural. El remei es pren 1 culleradeta de 3 a 4 vegades al dia, es renta amb llet tèbia o te.

Amb l'ús de pebre llarg, prepareu la droga "Trikatu", que es tradueix com "Tres espècies". Els ingredients d'aquest remei són pebre negre, arrel de gingebre i varietats llargues de pebre. Tot això es barreja i s'utilitza per millorar la digestió. Amb l'ajuda de "Trikatu" lluiten els trastorns intestinals, els còlics, els vòmits, les nàusees i l'augment de la formació de gasos. Aquesta eina ajuda a desfer-se de mal alties fúngiques, millorar el metabolisme, millorar la circulació sanguínia. "Trikata" s'utilitza en la lluita contra l'excés de pes.

Ús a la cuina

S'han utilitzat diferents varietats de pebrot llargcuinar. Aquesta espècia té un gust picant però dolç. S'utilitza per marinar carn i conserves de verdures, afegit als primers i segons plats, escabetx. Fins i tot el te i els dolços no estan complets sense pebre! El condiment no només afavoreix la gana, sinó que també té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu.

Abans d'afegir-lo al plat acabat, el pebrot s'ha de triturar en un morter. Després d'això, el condiment es fregeix en una paella seca. Podeu oli una mica. L'espècia s'afegeix a altres espècies, i després el pebrot està llest per menjar.

Recepta

Un plat molt saborós preparat amb pebrots és una sopa de mongetes picant. Per preparar-lo, necessitareu mig quilo de pastanagues, 1 taronja, una mica de coriandre i mongetes en conserva, 1 cullerada de gingebre en pols i el doble d'oli vegetal, 2 culleradetes de barreja d'espècies índies, 5 gots d'aigua, un got de coco. llet. Els pebrots triturats són un altre ingredient essencial. No cal fer servir pebre exactament llarg, pot ser negre o vermell mòlt. S'afegeix sal al gust.

Primer, escalfeu l'oli i després fregiu les pastanagues a foc lent. Després d'això, s'afegeix gingebre i una barreja per a la cuina índia (s'anomena garam masala). El suc s'extreu d'una taronja, s'aboca en una paella o paella on es van fregir pastanagues. Quan tot bulli, s'afegeix la llet de coco i les mongetes a la barreja.

Quan el producte resultant bull, se n'eliminafoc. Al cap d'una estona, tots els ingredients estan triturats, ho podeu fer directament a la paella. Després d'això, s'afegeixen espècies i sal a la sopa, i el coriandre s'escampa just abans de servir.

Contraindicacions

El pebre llarg té moltes propietats útils, però no tothom pot utilitzar aquest producte. L'espècia haurà de ser abandonada per persones que pateixen mal alties renals i inflamació de la bufeta. L'anèmia, les al·lèrgies, la gastritis i les úlceres també poden ser motius pels quals no s'ha de menjar pebre.