Com calcular el cost del shawarma i obrir una parada

2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21

Tothom somia amb ser emprenedor algun dia, obrir el seu propi negoci, perquè ja no treballi per a un altre, sinó que guanyi i es desenvolupi pel seu compte. Tanmateix, cal entendre que és poc probable que pugueu obrir immediatament un segon Microsoft i començar a guanyar milers de milions des dels primers mesos. Tot s'ha de fer gradualment, val la pena començar per una cosa més senzilla. Hi ha desenes d'opcions per al vostre propi negoci que podeu provar si teniu alguns estalvis. Aquest article es centrarà en un establiment de menjar ràpid que gairebé tothom és familiar. Allà pots comprar shawarma, i gairebé tothom ho fa. D'això ja podem concloure que obrir un establiment propi per a l'elaboració i venda de shawarma és una bona idea. Tanmateix, abans d'invertir molts diners en qualsevol cas, hauríeu de familiaritzar-vos amb tots els detalls amb més detall. Quant costa l'equip? Quin és el cost del shawarma? S'ha de tenir en compte l'estacionalitat? Hi ha moltes preguntes i podeu obtenir respostes en aquest article.

Cost del shawarma

Per descomptat, després de llegir només un article, no podreu seure immediatament i compondrepla de negoci complet. Tanmateix, ja tindreu una idea general de què heu de fer exactament per obrir aquesta institució, i també us guiarà per quants diners haureu d'invertir-hi i quin tipus de rendibilitat. en rebràs. I la primera pregunta que cal tenir en compte és el cost del shawarma. Naturalment, no hauríeu d'utilitzar el resultat que obteniu ara com a referència; aquest és només un exemple aproximat, perquè tots els ingredients poden variar lleugerament de preu.

Com es calcula el cost?

Per tant, el cost d'un shawarma inclou el cost de productes com la carn, el pa de pita, en què s'embolica, les verdures que s'afegeixen al shawarma, les salses, els envasos, els tovallons. També, és clar, es té en compte l'electricitat que s'utilitza per a la seva elaboració. Si calculem el cost mitjà de tots aquests elements, el cost mitjà d'una porció de shawarma és de 37-40 rubles, que no és gaire. Ara heu de mirar quins preus estableixen els venedors per al shawarma. El que veus pot fer-te molt feliç. El fet és que és poc probable que trobeu shawarma més barat de 70 rubles cadascun i, en alguns casos, el seu preu pot arribar als 100-120 rubles. Així, obtindreu el doble d'una porció que la que gasteu en la seva creació. Com podeu veure, aquesta activitat pot ser força rendible, així que us pot interessar. I si això és cert, i comença a plantejar-se la possibilitat d'obrirpunt propi, hauríeu de familiaritzar-vos amb els consells que us pot oferir aquest article. Després de llegir-lo, ja tindreu al cap un esquema d'un pla d'empresa, de manera que la transició del treball assalariat al vostre propi negoci es pot fer molt més ràpid.

habitació

Per tant, s'ha fet el càlcul del cost del shawarma i ara podeu entendre que la diferència entre el preu de cost i el preu de venda és el major avantatge d'aquest negoci. No obstant això, aquest no és l'únic avantatge al qual hauríeu de prestar atenció. Per exemple, tampoc necessiteu una gran sala de cuina, tot l'equip necessari pot cabre en una àrea extremadament petita. Si no teniu previst obrir el vostre propi restaurant complet, però voleu vendre shawarma a mà, és a dir, des d'una parada, fins i tot podeu fer mòbil el vostre outlet. En qualsevol cas, no cal gastar molts diners per llogar una habitació àmplia, i això és un gran avantatge. Com podeu veure, el càlcul del cost del shawarma va resultar molt lluny de ser l'única nota positiva, i en un futur proper estarà encara més convençut que la parada de shawarma és una bona opció per iniciar el vostre propi negoci.

Personal

Malauradament, no n'hi ha prou amb saber calcular el cost del shawarma per iniciar un negoci amb èxit. Necessitaràs molts més coneixements sobre aquest tema, i abans de tot hauries de fer-hodecidir sobre el personal. El fet és que molta gent creu que iniciar el vostre propi negoci està necessàriament associat amb la contractació d'un gran nombre d'empleats. No obstant això, això està lluny de ser el cas i, en molts casos, podreu gestionar-ho pel vostre compte. Pel que fa a la parada de shawarma, hi ha diverses opcions. La persona més important que s'encarregarà del funcionament del teu quiosc és el cuiner. Heu de prendre l'elecció de la persona que us cuinarà el més seriosament possible. El procés de preparació del shawarma és extremadament senzill i podeu cuinar una porció en només un parell de minuts, però al mateix temps, una persona responsable ha de conèixer el procés a fons. Sempre podeu prendre aquesta posició si no voleu pagar diners addicionals als empleats, però el mètode amb el qual contracteu almenys un empleat d' alta qualitat encara és molt més fiable.

Altres tasques

Pots fer la comptabilitat i, si cal, fer de caixer. Si el teu punt es fa popular, el xef haurà de cuinar molt, de manera que si es distreu en prendre comandes, pot perdre productivitat, cosa que afectarà els teus ingressos. Bé, ara ja saps molt lluny de quin és el cost d'un shawarma. El pla de negoci és cada cop més clar i ara és el moment d'afegir-hi informació sobre els documents necessaris.

Documentació

Afortunadament, no tindreu cap problema amb els documentshauria de ser, ja que a la Federació Russa amb l'obertura d'un empresari individual tot és el més transparent possible. Cal disposar de capital inicial i permís de l'Estació Sanitària i Epidemiològica, ja que vas a vendre aliments. Per descomptat, podeu obrir una societat de responsabilitat limitada, però inclou molts tràmits, inversions addicionals i un sistema fiscal molt més complicat, i l'únic motiu pel qual voleu fer aquesta opció és el desig de vendre licor. En la majoria dels casos, el shawarma es ven bé sense alcohol, així que el millor és optar per un emprenedor individual. Quan completeu tots els tràmits i tingueu la confirmació oficial que la vostra empresa està oberta i funciona, podreu fer coses més quotidianes. Ja sabeu quin és el cost d'un shawarma d'una parada, però el cert és que primer haureu d'invertir en l'equipament necessari per tal de posar en pràctica aquests coneixements.

Equip

Per obtenir l'equip adequat, cal tenir una comprensió bàsica de com es fa el shawarma. El cost d'aquests equips a Rússia pot fluctuar, però heu d'entendre que es tracta d'un malbaratament puntual, de manera que no hauríeu d'estalviar i comprar equips usats o dubtosos. Per tant, per cuinar el plat en si, necessitareu una graella especial, així com un cremador. Si mai no heu provat el shawarma i no heu vist com es prepara, hauríeu de familiaritzar-vos amb el procés. Carnés l'ingredient principal, i és l'equip que costarà més. La graella és un dispositiu en el qual s'insereix un passador vertical metàl·lic amb una gran quantitat de carn tallada a trossos prims enfilats. Aquest tipus de broqueta gira, i al mateix temps, un cremador instal·lat a un costat cuina la carn sense parar. Només cal tallar-lo i caurà en una petita safata de la qual després el recollireu i l'afegiu al plat. Tanmateix, la graella no és l'únic que necessitareu. També necessitareu una nevera potent per emmagatzemar tot el que necessiteu, una caixa registradora per fer activitats econòmiques, així com altres objectes petits com ara recipients per a verdures. Tornant al tema de l'equip principal, la seva elecció es duu a terme en funció de les vostres capacitats financeres. Hi ha un gran nombre de graelles de diversos fabricants, entre els quals, per descomptat, cal destacar la tecnologia alemanya. Tanmateix, és molt car, i si el vostre pressupost inicial no és massa gran, hauríeu de posposar la compra d'aquesta graella fins a períodes posteriors en què el vostre negoci s'estabilitzi. Hauríeu de començar amb l'equip d'un fabricant soviètic o xinès, i més tard podeu canviar a aquestes graelles que també us permetran ampliar el vostre assortiment fent gossos calents i altres menjar ràpid. Com podeu veure, tot va començar amb com calcular el cost del shawarma, i ara ja esteu pensant a comprar equip. S'està avançant, però això no vol dir que hagis de parar. Encara queda molt per davantfeina!

Selecciona la ubicació

Així que ja saps com calcular el cost de fer shawarma, quina habitació llogar, a qui llogar i quin equip comprar. Però fins i tot això no serà suficient per obrir el teu propi negoci. Per exemple, encara no sabeu si la ubicació de la vostra parada de shawarma té algun paper. Resulta que la ubicació de la teva parada és un dels paràmetres més importants. L'elecció d'una ubicació incorrecta farà que arruïneu ràpidament. Aleshores, com escolliu el millor seient?

En aquest cas, tot és ben senzill: cal buscar aquells llocs on hi hagi un gran flux de gent, però on no hi hagi altres establiments de ràpida o de restauració (o almenys no hi hagi establiments d'aquest tipus). El cas és que el xawarma és un producte perible, per la qual cosa hauràs d'assegurar una facturació de productes impressionant. A més, cal comptar amb unes vendes elevades perquè la teva idea doni els seus fruits. Per tant, és millor que passis una estona explorant alguns dels punts d'interès potencials de la teva ciutat. Les millors opcions són llocs propers a universitats i altres llocs públics on la gent passa la major part del dia. També heu de parar atenció a les estacions de metro, però no oblideu que no totes les ciutats tenen metro. Sabent quin és el cost del shawarma que vas a cuinar, podràs imaginar amb més claredat quin tipus de lloguerpots pagar la quota. Com més alt sigui el lloguer, més hauràs de donar cada mes, però pots estar segur que el flux de persones serà impressionant, generant una gran demanda.

Llavors, quant costa començar un negoci com aquest?

A d alt us heu familiaritzat amb la teoria de com calcular el cost del shawarma i obrir una parada, però això no és suficient. Heu de ser més específic sobre quins costos haureu d'afrontar. Aleshores, quants diners i per a què haureu de donar exactament? En primer lloc, heu d'emetre la vostra pròpia IP, havent preparat tots els documents necessaris. Depenent de diverses condicions, el preu pot oscil·lar entre sis i quinze mil rubles. A més, no heu d'oblidar que aquest és un procés bastant llarg, per la qual cosa heu de pensar amb antelació com enviar documents.

En segon lloc, cal comprar l'equip. Els dispositius de la més alta qualitat d'Alemanya costaran més de 75 mil rubles, de manera que probablement voldreu conèixer els dispositius menys costosos. El millor és triar una bona graella domèstica, per la qual pagareu uns 35 mil rubles, però si teniu un règim d'austeritat, podeu comprar un dispositiu xinès per 20-25 mil rubles sota el vostre risc i risc.

En tercer lloc, heu de pensar a pagar als vostres empleats. Si treballeu exclusivament pel vostre compte, aquest article es pot s altar, però si contracteu un cuiner, haurà de pagar entre 10 i 20 mil rubles al mes, segonsper regió.

En quart lloc, el tema del lloguer és el més agut, ja que és el cost més elevat de manera continuada. Cada mes hauràs de pagar almenys trenta mil rubles, però al mateix temps has d'entendre que és poc probable que aquest preu et permeti llogar un local en una zona rendible.

I, finalment, cal pensar com trobar proveïdors de productes necessaris, com ara carn, verdures i salses, i també disposar dels fons per pagar l'aigua, l'electricitat. No us oblideu del fons de reserva en cas d'emergència. Sempre hauríeu de tenir a mà el cost de funcionament del vostre negoci durant almenys dos mesos, encara que tot us funcioni bé. Això us permetrà no preocupar-vos de quan alguna cosa podria sortir malament.

És rendible?

Bé, és hora de fer balanç i decidir si és rendible obrir una parada de shawarma? Com es pot entendre de l'anterior, els costos seran força impressionants. Heu de preparar almenys 100 mil rubles, però aquesta quantitat és realment el límit inferior. És millor comptar amb 200-300 mil, però això no és tant si enteneu que els vostres ingressos cada mes seran almenys la meitat d'aquests, i amb la deducció de totes les despeses, el vostre negoci es pagarà en sis mesos: recordes quin és el cost del shawarma? A Moscou, el pots vendre per 120 rubles per porció, la qual cosa és molt, molt rendible.