2024 Autora: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 10:21
Les varietats de blat tou són una varietat de plantes herbàcies anuals. Les famílies més comunes de cereals i bluegrass. Els primers exemplars de blat tou es van trobar fa milers d'anys al que avui és Turquia. Actualment, aquest cereal s'utilitza principalment per a productes de fleca, encara que hi ha altres maneres d'utilitzar aquest producte agrícola. Les condicions en què es conrea blat tou no tenen requisits climàtics elevats, per la qual cosa és força comú a Rússia.
Descripció de la planta
El blat arriba als 100 cm d'alçada, mentre que la mitjana oscil·la entre els 60-80 cm. En les primeres etapes, els nusos de la planta són nus o pubescents, i el culm a l'interior és buit i prim. Les fulles aconsegueixen una amplada de 16 mm, guanyant duresa en el procés de creixement. De fet, les espigues de blat van determinar el seu nom: la seva estructura suau no és trencadissa, però es caracteritza per l'elasticitat. No hi ha capes de pèl a les unions de les orelles de la segona fila amb l'eix central.
A la part superior de la inflorescència, els buits de les espiguetes veïnes tenen una mitjana de -7 mm. Al mateix temps, les orelles tenen paràmetres aproximadament iguals en longitud i amplada. Escales en quèles espigues de blat estan tancades, fa uns 10 mm de llarg, tot i que té una quilla afilada a l'extrem. Aquesta és una punta curta que mira cap a l'exterior, una mena de dispositiu de protecció per a la planta.
On es conrea?
A la llista dels cultius de cereals més famosos, aquesta espècie en concret ostenta el rècord de la superfície ocupada al món. Aquesta propagació va ser facilitat per les condicions climàtiques i del sòl poc exigents en les quals la cultura pot créixer. Tanmateix, algunes varietats encara tenen algunes limitacions. Per exemple, el blat d'estiu es desenvolupa de manera òptima en condicions de 25 a 40 °. Són les anomenades regions de blat, on predominen les zones agrícoles amb un clima favorable.
Si parlem de territoris concrets, serà Europa i Austràlia. En el cas de les regions europees, podem parlar de conreu a les estepes i zones forestals-estepes. Els agricultors australians també es guien per l'organització dels camps de blat als espais esteparis. Aquesta cultura també està molt estesa a Amèrica del Nord i del Sud, on es conrea a les praderies i la pampa. No priveu aquesta planta d'atenció i els agricultors russos. Això ho demostra el rendiment del blat, que és de 26-28 c/ha per temporada.
Classificació bàsica del blat tou
La principal qualitat del blat és la seva capacitat per formar gluten. D'aquesta propietat depenen les característiques dels productes de fleca. El blat després del processament primari s'envia per a la fabricació de pasta, cereals imidó. Per determinar la idoneïtat del cultiu per a determinades necessitats, es va introduir la classificació principal del blat en funció del contingut en proteïnes i gluten, així com la seva qualitat. Segons la totalitat de les qualitats de la composició típica, així com la presència d'impureses, el blat tou es divideix en cinc categories. Al mateix temps, el blat dur encara lidera en termes de gluten, però el seu cultiu requereix el compliment de condicions agroclimàtiques més estrictes, i això està lluny de ser possible a totes les regions.
Classificació per qualitat de la farina
La determinació de la força de la farina es basa en dos indicadors principals: l'activitat enzimàtica i la qualitat del gluten. Hi ha tres classes que es diferencien en la totalitat d'indicadors d'aquestes propietats. La primera classe està representada pel blat fort, que es distingeix per un alt contingut en proteïnes, gluten elàstic i elàstic, així com per un pronunciat vidre. A partir de la farina produïda a partir d'aquests grans s'obté un pa porós i voluminós. Igual que el blat dur, aquesta base de pa pot millorar els grans febles. El segon grup està representat per grans de força mitjana, que simplement no poden actuar com a modificadors del blat feble, però tenen qualitats òptimes per fer productes de fleca. La tercera categoria és el blat feble, que té les qualitats de cocció més baixes. Produeix productes de pa de mida petita, que es caracteritzen per una porositat gruixuda. En el blat tou feble, per regla general, hi ha una quantitat mínima de gluten i proteïnes. Aquesta farina s'utilitza per a la fabricació de rebosteria.
Creixent
A Rússia es conrea blat d'hivern i de primavera. Al mateix temps, la proporció de varietats toves representa al voltant del 95%. Al voltant del 45% d'aquesta part és blat d'hivern, que es conrea principalment a les regions del sud i el centre. Aquestes varietats arrelen millor perquè són resistents a les gelades. Poden suportar fins a -35 graus. Tanmateix, els hiverns sense neu són perjudicials per a aquest blat.
Per a totes les varietats, la fertilitat i la humitat del sòl són de gran importància. Els cultius d'hivern requereixen una humitat suficient durant la germinació. Afronten millor la sequera que el blat de primavera. L'encalç s'utilitza com a guarniment superior addicional: per regla general, aquest mètode de fertilitzant s'utilitza en sòls amb alta acidesa. Pel que fa al moment de la sembra, el blat d'hivern hauria de tenir temps per germinar quan s'instal·li les gelades; això és el que guien els agrònoms experimentats. En condicions de sequera també es practica el rodatge. A la primavera, s'afegeix urea i salitre al sòl, però només si la terra s'esgota en nitrogen.
Propietats de mòlta del blat
El procés de mòlta requereix la connexió de màquines especials que consumeixen una certa quantitat d'energia durant el funcionament. En funció de l'esforç invertit, es determina el valor de mòlta de farina dels grans. Es deriva a partir de diverses qualitats de la cultura, com ara el temps de mòlta, la finesa, el consum d'energia, etc. També es tenen en compte les indirectes.característiques, inclosa la uniformitat, la naturalesa i el contingut de cendra. La naturalesa és un indicador de la massa del volum del gra, que es pot expressar en litres. Com més baix sigui aquest valor, menor serà el volum de farina. A més, el blat tou es caracteritza per la uniformitat, la qual cosa, en essència, significa paràmetres de gra. Els grans de mida mitjana de la forma correcta contribueixen a una mòlta més eficient i d' alta qualitat.
Propietats nutricionals dels grans
Els grans d'espiga contenen molts elements útils, com ara greixos amb proteïnes, hidrats de carboni i minerals. Especialment nutritiu és el gluten, el contingut del qual distingeix les varietats de blat més valuoses. Aquesta és una massa semblant al cautxú produïda a partir de grans finament mòlts. El procés tecnològic consisteix a rentar-lo amb aigua, donant lloc a una alta concentració de components proteics en forma de glutenina i gliadina. A més, el blat tou processat pot contenir midó, així com fibra i greix en petites quantitats. Els elements proteics representen el 80% i el midó ocupa al voltant del 20% del gluten.
Aplicació
Molt sovint, aquest blat s'utilitza com a cereal per produir productes de fleca. D'aquest cultiu també es produeix m alta, que es coneix com a cervesa de blat. També s'utilitzen subproductes, per exemple, restes de segó després de batre, que es poden utilitzar per alimentar el bestiar. També s'utilitzen varietats toves de blat per a la producció industrial de midó i bioetanol. No obstant això, aquestes indústries no ho sónprimordial, pel que fa a l'ús de matèries primeres de blat. Almenys hi ha força cereals que són més habituals a les zones de producció industrial. El blat encara està més centrat en el segment dels aliments.
Conclusió
L'ús generalitzat del blat es va veure facilitat per la seva f alta de pretensions a les condicions agroclimàtiques i les òptimes propietats de mòlta de farina, que permeten obtenir productes de fleca de gran qualitat durant el processament. En aquest sentit, el blat tou és la matèria primera més rendible per a la indústria alimentària. La pràctica establerta de l'agricultura va posar en primer pla les varietats de primavera com les més adequades per al cultiu al clima rus. Però els cultius d'hivern també ocupen una part considerable del volum total de superfícies conreades. Aquest blat és apte per al cultiu en condicions menys favorables, per la qual cosa s'utilitza sobretot a les regions del nord del país.
Recomanat:
Ensitjat de blat de moro: tecnologia de cultiu, recol·lecció i emmagatzematge
L'ensitjat de blat de moro és un aliment valuós que pot constituir la base de la dieta de diversos animals i ocells. Tanmateix, la seva recol·lecció és un procés complex que serà útil per a molts treballadors agrícoles entendre
Blat d'hivern: cultiu, processament i varietats
Característiques del cultiu de blat d'hivern, sembra, varietats modernes, adob i amaniment superior. Un enfocament ecològic modern per al cultiu de blat d'hivern
El blat de moro és una planta herbàcia anual: cultiu, varietats, descripció, foto
El blat de moro és una planta anual amant de la calor, que conreen molts estiuejants de Rússia i Ucraïna. Hi ha moltes varietats d'aquesta meravellosa cultura. Per a Rússia central, són adequats principalment els híbrids de maduració primerenca. A Ucraïna també podeu cultivar blat de moro tardà
Blat de primavera: tecnologia de cultiu, característiques de sembra, cultiu i cura
Al voltant del 35% de totes les plantacions de cereals del planeta avui recauen en el blat. En les compres, la quota d'aquest gra és del 53%. Les tecnologies per al cultiu de blat de primavera a Rússia es poden utilitzar de manera diferent. Però quan es conreu aquest cultiu, s'ha d'observar la rotació de cultius i s'ha de dur a terme una preparació preliminar acurada del sòl
Blat de moro: tecnologia de cultiu, característiques de plantació, cultiu i cura
Tots els nostres compatriotes han vist i tastat blat de moro. Tanmateix, no tothom pensa en la importància que té la cultura. Per tant, expliqueu-ho amb més detall. També ens detendrem breument en la tecnologia del cultiu de blat de moro; serà molt útil per als agricultors principiants conèixer-ho
